En 1908, Melitta Bentz, ménagère à Dresde, brevette un filtre à café en papier. Son histoire, puis le cône, et ce que papier, métal ou tissu changent en tasse.
CoffeeGeek31 octobre 202612 min de lectureIMS Big Bang ou Cylindrical NT : comment trous, parois et revêtement orientent l'espresso vers la douceur ou l'acidité, et comment régler la mouture.
CoffeeGeek30 octobre 20268 min de lectureLa pulpe forme 40 % de la cerise de café et pollue souvent les rivières. La cascara en fait une infusion fruitée : histoire, goût, caféine et usages.
CoffeeGeek29 octobre 20268 min de lectureHistoire du café turc, du premier café d'Istanbul en 1554 à l'UNESCO en 2013, ainsi que sa préparation dans une cezve et les rituels autour de la tasse.
CoffeeGeek28 octobre 202613 min de lectureDe'Longhi porte sa part dans La Marzocco et Eversys de 61,56 % à 88 % pour 662,5 millions d'euros. Ce que cela change, ou non, pour l'espresso haut de gamme.
CoffeeGeek27 octobre 20267 min de lectureWeber a repensé son EG-1 de 80 mm le 14 octobre 2026 : générateur d'ions, Vibe Tone, nettoyage sans outil, 4 900 €. Ce qui change, ce qui reste à prouver.
CoffeeGeek26 octobre 20265 min de lectureLe WCR et le CIAT ont testé 32 arabicas dans 17 pays : les hybrides F1 H1 et EC16 dominent en rendement et face à la rouille, mais le climat local tranche.
CoffeeGeek24 octobre 20267 min de lectureDe 1781 à 1787, Frédéric II fit de la torréfaction un monopole d'État en Prusse et engagea 400 anciens soldats pour flairer le café torréfié en cachette.
CoffeeGeek24 octobre 20267 min de lectureTest complet de la De'Longhi PrimaDonna Aromatic ECAM630.75.TSM : moulin à meules plates, technologie Bean Adapt, système LatteCrema et application mobile.
CoffeeGeek15 octobre 202615 min de lectureInvité par Sage Appliances (Breville) au Paris Coffee Show : quatre machines espresso et la philosophie de la marque sur le café.
CoffeeGeek22 septembre 20266 min de lectureTest complet du moulin manuel Timemore S5 Pro : design, réglage au pas de 15 μm, meule TriB-048-I, essais en espresso et en pour-over, entretien et verdict.
CoffeeGeek18 septembre 202616 min de lectureDécouvrez précisément comment la taille de mouture modifie votre espresso et votre pour-over en tasse, avec des photos comparatives de sous-extraction, d'extraction équilibrée et de surextraction.
CoffeeGeek8 août 20267 min de lecturePortrait de Benjamin, le torréfacteur derrière Au Bon Kawa, et une dégustation approfondie de sa gamme Signatures : Pink Betania et Guayaba Nature.
CoffeeGeek2 août 202613 min de lectureTest de la De'Longhi Magnifica Duo : design, système lait, recettes espresso et verdict honnête après plusieurs semaines d'utilisation.
CoffeeGeek26 juillet 20268 min de lectureAvis Wacaco Prestina : une machine à café de voyage compacte et autonome avec filtre métallique et valve de pression, mon choix 5/5 pour le café en déplacement.
CoffeeGeek24 juillet 20269 min de lectureTest de la Timemore Fish Pro X : précision tempX de ±0,5°C, chauffe plus rapide, et un comparatif face à la bouilloire à col de cygne Fellow Stagg.
CoffeeGeek22 juillet 202619 min de lectureDécouvrez comment la réaction de Maillard transforme le café vert en grain aromatique et façonne le goût final de votre tasse.
CoffeeGeek27 juin 202611 min de lectureDécouvrez pourquoi le dégazage du café après torréfaction est essentiel : rôle du CO<sub>2</sub>, temps de repos idéal et conseils pour une extraction optimale.
CoffeeGeek24 juin 202611 min de lectureDécouvrez les hybrides F1 (Catimor, Sarchimor, Centroamericano) qui réconcilient résistance aux maladies et qualité en tasse pour l'avenir du café de spécialité.
CoffeeGeek22 juin 20266 min de lectureFirst crack et second crack : découvrez ces deux moments clés de la torréfaction qui définient le goût de votre café. Explications claires et méthode.
CoffeeGeek19 juin 20268 min de lectureLa rouille du café ravage les caféiers depuis 150 ans. Origines, propagation, pertes économiques et solutions concrètes pour protéger votre production.
CoffeeGeek17 juin 20267 min de lectureCafé trop amer malgré des grains de qualité ? Découvrez les 5 causes fréquentes et comment les corriger facilement pour retrouver une tasse équilibrée.
CoffeeGeek15 juin 20268 min de lectureTimemore Basic 3.0 : tare ultra-rapide, modes pour-over et espresso, suivi du débit en temps réel. Test après plusieurs semaines d'utilisation quotidienne.
CoffeeGeek14 juin 20267 min de lectureTimemore PUCKS testé : tasseur calibré, répartiteur et WDT orbital en un set à 209 €. La qualité Timemore est-elle au rendez-vous ?
CoffeeGeek13 juin 20267 min de lectureDe 1901 à aujourd'hui, retracez l'histoire du café instantané : innovation industrielle, freeze-drying et renaissance artisanale. Une révolution méconnue.
CoffeeGeek13 juin 20266 min de lectureKaldi, berger éthiopien et découvreur légendaire du café : retour sur le mythe fondateur d'une boisson qui a transformé l'histoire de l'humanité.
CoffeeGeek12 juin 20266 min de lectureDécouvrez notre test complet de la xBloom Studio, une machine à café automatique tout-en-un combinant moulin, balance et infuseur. Avec ses 80 réglages de mouture et ses trois modes de préparation, elle promet un café de spécialité digne d'un barista.
CoffeeGeek3 avril 202615 min de lecturexBloom m''a envoyé sa machine à café. Mais honnêtement, si ça n''avait pas été le cas, je pense que j'aurais fini par me l'acheter. Voici pourquoi.
CoffeeGeek3 avril 20265 min de lectureTest complet du moulin intégré de la xBloom Studio. Avec ses meules coniques de 48mm, ses 80 réglages et sa vitesse ajustable, peut-il rivaliser avec les moulins dédiés pour le pour-over et l'espresso ?
CoffeeGeek3 avril 20266 min de lectureCompact, précis, abordable : le Timemore Bricks 01S est-il le meilleur premier moulin électrique de spécialité ? Test complet espresso et pour-over.
CoffeeGeek5 mars 202612 min de lectureModification du panier Quickmill Pop pour une meilleure extraction : comparaison Pop vs Pop Up, limites du groupe propriétaire et solution DIY pratique.
Alexandre10 février 20268 min de lectureComparatif complet des deux moulins électriques portables de Timemore. Whirly 01s ou Millab E01 ? Découvrez leurs différences, performances et cas d'usage.
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CoffeeGeek5 janvier 20267 min de lectureTest approfondi du Timemore Millab M01 et ses meules ananas inédites. Qualité de mouture, performances espresso et filtre, et verdict usage quotidien.
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CoffeeGeek6 décembre 20255 min de lectureBarista Tools, l'app gratuite pour baristas : chronomètre, ratio de café et analyse de mouture par photo. L'outil pour optimiser vos extractions.
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