Test du moulin à café Timemore C5 ESP Pro - La nouvelle génération Timemore
Le Timemore C5 ESP Pro a rejoint ma collection de moulins manuels sous le sapin de Noël cette année. Ayant apprécié le Timemore C3 ESP Pro comme compagnon de voyage, j'avais hâte d'expérimenter cette évolution avec ses meules de diamètre supérieur.
Précision importante : ce test est totalement indépendant. Mon engagement reste le même : vous proposer une évaluation rigoureuse et impartiale.
La nouvelle génération C5 de Timemore
Le Timemore C5 représente une toute nouvelle famille de moulins, destinée à remplacer progressivement la gamme C3. Cette nouvelle génération se décline en quatre modèles distincts :
Les quatre modèles de la gamme C5
| Modèle | Microns/clic | Clics par rotation | Manivelle | Usage principal |
|---|---|---|---|---|
| C5 (standard) | 31 µm | 48 clics | Fixe | Pour-over, French Press |
| C5 Pro | 31 µm | 48 clics | Rétractable | Pour-over, French Press, Voyage |
| C5 ESP | 15 µm | 50 clics | Fixe | Espresso, Moka, Pour-over |
| C5 ESP Pro (testé ici) | 15 µm | 50 clics | Rétractable | Espresso, Moka, Pour-over, Voyage |
La dénomination "Pro" chez Timemore indique systématiquement la présence d'une manivelle pliante/rétractable. La dénomination "ESP" indique un réglage plus fin adapté à l'espresso avec 15 microns par clic au lieu de 31.
L'évolution par rapport au C3 ESP Pro
Le passage du C3 ESP Pro au C5 ESP Pro marque une amélioration significative :
- Meules plus grandes : passage de 38mm à 42mm
- Nouvelle génération de meules : S2C-042 III (7ème génération) vs S2C600
- Chemin de mouture allongé : +16,23% grâce au diamètre supérieur
- Consistance améliorée : +5% de régularité selon Timemore
- Réglage plus précis : 15 microns par clic vs 23,3 microns sur le C3 ESP
Plus le café reste en contact avec les meules durant le broyage, plus la mouture est uniforme. Timemore a poussé ce concept à son paroxysme avec le Timemore Millab M01 que j'ai testé, équipé de meules particulières conçues pour maximiser ce chemin et obtenir une régularité exceptionnelle.
Design et qualité de fabrication
Prise en main et finitions
Le C5 ESP Pro dispose de motifs striés gravés sur l'ensemble du corps du moulin, offrant une excellente adhérence lors de la mouture. Cette évolution par rapport au C3 ESP Pro et au S3 améliore considérablement la prise en main. J'apprécie également l'insertion métallique du logo Timemore, similaire au S3 mais absente sur le C3, qui ajoute une touche premium à l'ensemble.
L'ouverture avec entonnoir intégré
La grande ouverture au sommet du moulin intègre un léger entonnoir facilitant le versement des grains. Contrairement à d'autres modèles où il faut faire attention ou former un entonnoir avec sa main, c'est le genre de détail qui améliore l'expérience utilisateur.
La manivelle rétractable
La manivelle rétractable est l'un des atouts majeurs de ce moulin. Le système breveté de Timemore se colle parfaitement au corps du moulin, contrairement aux solutions concurrentes comme 1Zpresso qui restent encombrantes même pliées.
La manivelle est entièrement en métal (inox) avec roulement à billes pour une rotation fluide. Une butée en caoutchouc empêche le contact métal-métal avec le corps du moulin.
Meules et système de réglage
Le C5 ESP Pro est équipé des meules S2C-042 III de 42mm (7ème génération Timemore), une évolution significative par rapport aux meules de 38mm du C3.
Le système de réglage offre un espacement de 15 microns par clic (vs 23,3 microns sur le C3 ESP Pro) avec 50 clics par rotation, permettant des ajustements ultra-précis particulièrement utiles pour l'espresso.
Réglages recommandés selon le type d'extraction :
Réglages recommandés :
Comment lire les positions : le format X.Y.Z indique le nombre de tours complets (X), la position sur la molette de réglage (Y), et le micro-ajustement en clics (Z). Par exemple, 1.4.2 signifie 1 tour complet + position 4 sur la molette + 2 clics de micro-ajustement.
- Espresso25 à 60 clics(position 0.5.0 à 1.2.0)
- Moka25 à 60 clics(position 0.5.0 à 1.2.0)
- Pour Over75 à 100 clics(position 1.5.0 à 2.0.0)
- French Press100 à 120 clics(position 2.0.0 à 2.4.0)
Ces réglages sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon votre café et vos préférences.
Trouver le Timemore C5 ESP Pro sur le site officiel de Timemore.
Le récipient : bien pensé
Le récipient reprend la même philosophie que sur le C3 ESP Pro : pas de rebord interne qui causerait de la rétention, vissage robuste (pas de simple clip), et poids suffisant pour stabiliser le moulin.
Un caoutchouc placé sous le récipient protège le plan de travail lors de la pose du moulin.
Entretien et démontage
Le démontage et nettoyage du C5 ESP Pro sont très simples :
- Dévisser entièrement la molette de réglage pour libérer la meule supérieure
- Retirer la tige centrale pour accéder à l'intérieur
- Nettoyer avec une brosse les résidus de café
- Remonter dans l'ordre inverse
Aucun outil spécial n'est nécessaire, et l'opération prend moins de 5 minutes. Je recommande un nettoyage complet tous les mois pour maintenir les performances optimales.
Performance en tasse
Espresso : des résultats convaincants
Bien que les meules soient initialement conçues pour le pour-over, le C5 ESP Pro permet d'obtenir des espressos de qualité grâce à son réglage précis de 15 microns et ses meules de 42mm.
Pour 18g de café, le temps de mouture dépasse légèrement la minute pour un espresso, ce qui reste raisonnable pour un moulin manuel conçu pour du pour over. C'est plus rapide que le C3 ESP Pro grâce aux meules plus grandes, mais plus lent qu'un moulin disposant de meules de 48mm comme le K7.
La qualité de mouture est excellente : régulière, homogène, sans fines excessives.
En tasse, le profil aromatique révèle une belle complexité avec des notes fruitées et florales bien définies. On note une acidité légèrement plus prononcée, caractéristique des meules coniques initialement conçues pour le pour over, qui apportent rondeur et richesse en saveur tout en préservant une clarté aromatique.
J'utilise comme toujours la technique RDT pour réduire l'électricité statique et la rétention lors de la mouture.
Pour-over et café filtre
Comme tous les moulins Timemore, le C5 ESP Pro excelle pour le café filtre. Que ce soit en V60, Chemex ou French Press, la mouture est remarquablement uniforme.
Pour les moutures moyennes à grossières, le moulin est très rapide et l'effort de mouture est minimal. Pour 15g de café en V60, le temps de mouture est d'environ 30-35 secondes, ce qui est très confortable pour un usage quotidien. La régularité obtenue permet des extractions homogènes et des tasses avec beaucoup de clarté et de complexité aromatique.
La qualité de mouture est exceptionnelle : les particules sont homogènes et parfaitement adaptées à l'extraction pour-over.
En tasse, c'est ici que le C5 ESP Pro révèle tout son potentiel. Le profil aromatique offre une clarté exceptionnelle avec des arômes subtils et délicats parfaitement définis. Les meules coniques préservent les huiles volatiles et la complexité gustative, révélant des notes florales, fruitées et acidulées avec une grande finesse. L'extraction est limpide et équilibrée, mettant en valeur les terroirs complexes des cafés de spécialité.
Conclusion
Le Timemore C5 ESP Pro s'impose comme l'un des meilleurs moulins manuels de sa catégorie. Ses meules S2C-042 III de 42mm offrent une qualité de mouture exceptionnelle, tandis que la prise en main striée, la manivelle rétractable et les clics de réglage ultra-précis (15 microns) procurent un vrai plaisir d'utilisation.
Remarquablement polyvalent, il excelle aussi bien pour l'espresso que pour le café filtre, avec des résultats en tasse à la hauteur. Notez toutefois que le temps de mouture pour l'espresso est un peu long (environ 1 minute). Si vous recherchez un moulin dédié exclusivement à l'espresso, les Kingrinder K6, K7 ou Timemore S3 ESP constituent d'excellentes alternatives. Pour un usage polyvalent, le C5 ESP Pro représente une évolution majeure par rapport au C3 ESP Pro et un excellent investissement.
- Rapport qualité-prix
- Meules S2C-042 III de 42mm (7ème génération)
- Réglage ultra-précis : 15 microns par clic
- Prise en main agréable
- Manivelle rétractable très compacte
- Ouverture avec entonnoir intégré
- Construction tout métal de haute qualité
- Régularité et qualité de mouture excellentes
- Polyvalent : espresso et café filtre
- Rétention très faible
- Entretien simple et rapide
- Meules petites pour l'espresso
Note importante : cet avis est totalement objectif et indépendant. J'ai personnellement acheté ce moulin avec mes propres fonds. Il ne m'a pas été fourni par Timemore ni par aucun distributeur. Mon évaluation est donc basée uniquement sur mon expérience utilisateur réelle, sans aucune influence commerciale.