Análisis del molinillo de café Timemore C5 ESP Pro - La nueva generación Timemore
El Timemore C5 ESP Pro se unió a mi colección de molinillos manuales bajo el árbol de Navidad este año. Habiendo apreciado el Timemore C3 ESP Pro como compañero de viaje, tenía muchas ganas de experimentar con esta evolución con sus fresas de diámetro superior.
Precisión importante: esta prueba es totalmente independiente. Mi compromiso sigue siendo el mismo: ofrecerles una evaluación rigurosa e imparcial.
La nueva generación C5 de Timemore
El Timemore C5 representa una familia completamente nueva de molinillos, destinada a reemplazar progresivamente la gama C3. Esta nueva generación se presenta en cuatro modelos distintos:
Los cuatro modelos de la gama C5
| Modelo | Micrones/clic | Clics por rotación | Manivela | Uso principal |
|---|---|---|---|---|
| C5 (estándar) | 31 µm | 48 clics | Fija | Pour-over, Prensa Francesa |
| C5 Pro | 31 µm | 48 clics | Retráctil | Pour-over, Prensa Francesa, Viaje |
| C5 ESP | 15 µm | 50 clics | Fija | Espresso, Moka, Pour-over |
| C5 ESP Pro (probado aquí) | 15 µm | 50 clics | Retráctil | Espresso, Moka, Pour-over, Viaje |
La denominación "Pro" en Timemore indica sistemáticamente la presencia de una manivela plegable/retráctil. La denominación "ESP" indica un ajuste más fino adaptado al espresso con 15 micrones por clic en lugar de 31.
La evolución respecto al C3 ESP Pro
El paso del C3 ESP Pro al C5 ESP Pro marca una mejora significativa:
- Muelas más grandes: pasando de 38mm a 42mm
- Nueva generación de muelas: S2C-042 III (7ª generación) vs S2C600
- Recorrido de molienda alargado: +16,23% gracias al diámetro superior
- Consistencia mejorada: +5% de regularidad según Timemore
- Ajuste más preciso: 15 micrones por clic vs 23,3 micrones en el C3 ESP
Cuanto más tiempo permanece el café en contacto con las muelas durante la molienda, más uniforme es el molido. Timemore ha llevado este concepto al extremo con el Timemore Millab M01 que he probado, equipado con muelas particulares diseñadas para maximizar este recorrido y obtener una regularidad excepcional.
Diseño y calidad de fabricación
Agarre y acabados
El C5 ESP Pro dispone de motivos estriados grabados en todo el cuerpo del molinillo, ofreciendo un excelente agarre durante la molienda. Esta evolución con respecto al C3 ESP Pro y al S3 mejora considerablemente el agarre. También aprecio la inserción metálica del logo Timemore, similar al S3 pero ausente en el C3, que añade un toque premium al conjunto.
La abertura con embudo integrado
La gran apertura en la parte superior del molinillo integra un ligero embudo que facilita el vertido de los granos. A diferencia de otros modelos donde hay que tener cuidado o formar un embudo con la mano, este es el tipo de detalle que mejora la experiencia del usuario.
La manivela retráctil
La manivela retráctil es una de las principales ventajas de este molinillo. El sistema patentado de Timemore se adhiere perfectamente al cuerpo del molinillo, a diferencia de las soluciones de la competencia como 1Zpresso que siguen siendo voluminosas incluso plegadas.
La manivela está completamente hecha de metal (acero inoxidable) con rodamiento de bolas para una rotación fluida. Un tope de caucho evita el contacto metal-metal con el cuerpo del molinillo.
Muelas y sistema de ajuste
El C5 ESP Pro está equipado con muelas S2C-042 III de 42mm (7ª generación Timemore), una evolución significativa en comparación con las muelas de 38mm del C3.
El sistema de ajuste ofrece un espaciado de 15 micras por clic (vs 23,3 micras en el C3 ESP Pro) con 50 clics por rotación, permitiendo ajustes ultraprecisos particularmente útiles para el espresso.
Ajustes recomendados según el tipo de extracción:
Ajustes recomendados:
Cómo leer las posiciones: el formato X.Y.Z indica el número de vueltas completas (X), la posición en el dial de ajuste (Y) y el micro-ajuste en clics (Z). Por ejemplo, 1.4.2 significa 1 vuelta completa + posición 4 en el dial + 2 clics de micro-ajuste.
- Espresso25 a 60 clics(posición 0.5.0 a 1.2.0)
- Moka25 a 60 clics(posición 0.5.0 a 1.2.0)
- Pour Over75 a 100 clics(posición 1.5.0 a 2.0.0)
- French Press100 a 120 clics(posición 2.0.0 a 2.4.0)
Estos ajustes son indicativos y pueden variar según tu café y preferencias.
Encontrar el Timemore C5 ESP Pro en el sitio oficial de Timemore.
El recipiente: bien pensado
El recipiente retoma la misma filosofía que en el C3 ESP Pro: sin reborde interno que cause retención, roscado robusto (no un simple clip), y peso suficiente para estabilizar el molinillo.
Un caucho colocado debajo del recipiente protege la encimera al posar el molinillo.
Mantenimiento y desmontaje
El desmontaje y limpieza del C5 ESP Pro son muy sencillos:
- Desenroscar completamente la rueda de ajuste para liberar la muela superior
- Retirar la varilla central para acceder al interior
- Limpiar con un cepillo los residuos de café
- Volver a montar en orden inverso
No se necesita ninguna herramienta especial, y la operación lleva menos de 5 minutos. Recomiendo una limpieza completa cada mes para mantener el rendimiento óptimo.
Rendimiento en taza
Espresso: resultados convincentes
Aunque las **muel
estén inicialmente diseñadas para el pour-over**, el C5 ESP Pro permite obtener espressos de calidad gracias a su ajuste preciso de 15 micrones y sus muelas de 42mm.
Para 18g de café, el tiempo de molienda supera ligeramente el minuto para un espresso, lo que sigue siendo razonable para un molinillo manual diseñado para pour over. Es más rápido que el C3 ESP Pro gracias a las muelas más grandes, pero más lento que un molinillo con muelas de 48mm como el K7.
La calidad de molienda es excelente: regular, homogénea, sin finos excesivos.
En taza, el perfil aromático revela una bella complejidad con notas afrutadas y florales bien definidas. Se nota una acidez ligeramente más pronunciada, característica de las muelas cónicas inicialmente diseñadas para el pour over, que aportan redondez y riqueza en sabor mientras preservan una claridad aromática.
Utilizo como siempre la técnica RDT para reducir la electricidad estática y la retención durante la molienda.
Pour-over y café de filtro
Como todos los molinillos Timemore, el C5 ESP Pro sobresale para el café de filtro. Ya sea en V60, Chemex o French Press, la molienda es notablemente uniforme.
Para moliendas medias a gruesas, el molinillo es muy rápido y el esfuerzo de molienda es mínimo. Para 15g de café en V60, el tiempo de molienda es de aproximadamente 30-35 segundos, lo cual es muy cómodo para un uso diario. La regularidad obtenida permite extracciones homogéneas y tazas con mucha claridad y complejidad aromática.
La calidad de molienda es excepcional: las partículas son homogéneas y perfectamente adaptadas a la extracción pour-over.
En taza, es aquí donde el C5 ESP Pro revela todo su potencial. El perfil aromático ofrece una claridad excepcional con aromas sutiles y delicados perfectamente definidos. Las muelas cónicas preservan los aceites volátiles y la complejidad gustativa, revelando notas florales, afrutadas y aciduladas con una gran finura. La extracción es límpida y equilibrada, poniendo en valor los terroirs complejos de los cafés de especialidad.
Conclusión
El Timemore C5 ESP Pro se impone como uno de los mejores molinillos manuales de su categoría. Sus fresas S2C-042 III de 42mm ofrecen una calidad de molienda excepcional, mientras que el agarre estriado, la manivela retráctil y los clics de ajuste ultraprecisos (15 micras) proporcionan un verdadero placer de uso.
Notablemente polivalente, destaca tanto para espresso como para café de filtro, con resultados en taza a la altura. Sin embargo, tenga en cuenta que el tiempo de molienda para espresso es un poco largo (aproximadamente 1 minuto). Si busca un molinillo dedicado exclusivamente al espresso, los Kingrinder K6, K7 o Timemore S3 ESP constituyen excelentes alternativas. Para un uso polivalente, el C5 ESP Pro representa una evolución mayor respecto al C3 ESP Pro y una excelente inversión.
- Relación calidad-precio
- Fresas S2C-042 III de 42mm (7ª generación)
- Ajuste ultrapreciso: 15 micras por clic
- Agarre agradable
- Manivela retráctil muy compacta
- Apertura con embudo integrado
- Construcción todo metal de alta calidad
- Regularidad y calidad de molienda excelentes
- Polivalente: espresso y café de filtro
- Retención muy baja
- Mantenimiento simple y rápido
- Fresas pequeñas para espresso
Nota importante: esta opinión es totalmente objetiva e independiente. Compré personalmente este molinillo con mis propios fondos. No me fue proporcionado por Timemore ni por ningún distribuidor. Mi evaluación se basa únicamente en mi experiencia de usuario real, sin ninguna influencia comercial.