Análisis del Molinillo de Café 1Zpresso J-Ultra: Una Opción Premium Para Espresso
Descubra el molinillo de café 1Zpresso J-Ultra, una elección esencial para los amantes del espresso que aprecian la calidad superior y las funcionalidades prácticas. En este artículo, comparto mi experiencia personal y destaco las diferencias notables con respecto al modelo anterior, el J-Max. También podrá apreciar el diseño elegante y las características técnicas de esta herramienta de alta gama. Sumérjase en el universo del café refinado con esta opción premium y explore mis consejos de uso para sacarle el máximo partido.
Últimamente, me he dado cuenta de que a menudo recomendaba el 1Zpresso J-Ultra como un excelente molinillo de café para espresso. El único problema es que aún no les había escrito una reseña de usuario. En realidad, ya he tenido el hermano mayor del J-Ultra, el J-Max. La única diferencia entre los dos molinillos es que uno tiene una manivela retráctil y el otro no.
Esta manivela retráctil es la consecuencia de un intento de una marca alemana competidora que presentó una demanda (debido a la forma de la manivela) contra 1Zpresso para bloquear sus ventas en Europa. Por lo tanto, 1Zpresso se vio obligado a modificar la manivela de algunos de sus molinillos, incluido el J-Max, para poder seguir vendiéndolo en Europa bajo el nombre de J-Ultra.
Así que compré el J-Ultra para presentárselo.
Unboxing del 1Zpresso J-Ultra
El molinillo de café viene con varios accesorios:
- Funda de transporte
- Cepillo para limpiar el molinillo
- Pequeño fuelle
- Pulsera de silicona, para instalar en el molinillo según su elección
- Tarjeta con código QR, que redirige al manual de instrucciones
Los accesorios son de calidad.
Diseño del 1Zpresso J-Ultra
Cuando se toma en mano el J-Ultra, se siente inmediatamente una sensación de calidad. Muy honestamente, se nota de inmediato que no juega en la misma categoría que el Kingrinder que probé anteriormente. Antes de detallar cada parte del molinillo, aquí está mi impresión general.
El 1Zpresso es más pesado, su recipiente magnético está sólidamente fijado gracias a sus numerosos imanes, y el molinillo está bien equilibrado, con un centro de gravedad lo suficientemente bajo para evitar que se vuelque fácilmente. La rueda de ajuste es realmente agradable de usar, ofreciendo cierta resistencia en cada clic, y los ajustes son tan finos (8 µm) que esto lo convierte en un molinillo de café totalmente dedicado al espresso.
Características principales del molinillo de café
Aquí están las principales características del molinillo de café manual 1Zpresso J-Ultra:
- Ajuste preciso: 8 micras por clic
- Muelas: Muelas de 48 mm, optimizadas para espresso
- Materiales: Madera, policarbonato, silicona, acero inoxidable, aleación de aluminio
- Diseño ergonómico: Cuerpo redondeado para un agarre cómodo
- Recipiente magnético: Fijación segura y extracción fácil
- Peso y dimensiones: 700g, 19 x 18.5 x 5.5 cm, capacidad de 35-40g
- Accesorios: Cepillo de limpieza, soplador, funda de transporte
- Garantía: Un año, defectos de materiales y fabricación
La manivela del J-Ultra
Quienes siguen un poco las noticias del café probablemente lo sepan, pero 1Zpresso ha sido objeto de quejas de un fabricante alemán competidor. Este último presentó una demanda contra 1Zpresso, acusando a la empresa de utilizar una manivela demasiado similar a sus productos. En respuesta, 1Zpresso modificó completamente la forma del pomo de la manivela y la hizo retráctil. Sin embargo, algunos productos de 1Zpresso, como el J-Max, fueron retirados del mercado debido a esta manivela.
La manivela del J-Ultra es solidaria con el tapón, una de las únicas partes de plástico del molinillo. Es plegable, y es la primera vez que utilizo este sistema de 1Zpresso, que da una sensación de solidez. Sin embargo, encuentro el sistema menos agradable de usar que el de los Timemore. 1Zpresso probablemente no pudo integrar el sistema de Timemore debido a acuerdos inexistentes o a patentes. La retractabilidad de la manivela es una gran ventaja, ya que permite que el molinillo ocupe menos espacio y se equilibre mejor.
El pomo de la manivela tiene una nueva forma, ofreciendo un excelente agarre. Es amplio y ergonómico. Mientras que los primeros modelos de 1Zpresso recordaban la manivela del El Comandante C40, el diseño actual evoca más bien el del Apollo de BPlus.
El cuerpo del molinillo de café J-Ultra
Los molinillos de café 1Zpresso se cogen muy bien en la mano. Con el J-Ultra, tengo la misma sensación que con los otros modelos de la marca que he probado (JE-Plus, J-Max…). La textura que rodea el molinillo ofrece un excelente agarre, eliminando la necesidad de añadir pulseras de silicona para un mejor agarre, como hago con el Apollo de BPlus.
La perilla de ajuste externa sobresale ligeramente, asegurando un agarre sólido que evita que el molinillo se resbale de las manos. Es una mejora respecto al Timemore Chestnut X, donde había notado este problema.
El recipiente magnético del 1Zpresso J-Ultra
El recipiente magnético para recoger el café molido está bien diseñado. Dispone de numerosos imanes que lo fijan sólidamente al molinillo, resistiendo las sacudidas sin desprenderse. Es lo suficientemente pesado para mantener el equilibrio del molinillo, incluso con la manivela no retraída. Este detalle es importante, ya que he observado problemas de vuelco con el Timemore Chestnut X cuando la manivela no estaba retraída. Además, el recipiente tiene una almohadilla de goma en la parte inferior, evitando rayar la encimera.
El fabricante ha integrado una pendiente suave en el recipiente, desde el fondo hasta los imanes, para evitar la retención de café molido. A diferencia de otros fabricantes, esta pendiente suave evita tener un obstáculo que retenga el café al verterlo en el portafiltro, un problema que he observado con los C40 y Kinu.
Otra característica que aprecié de la fijación magnética de este recipiente es la adición de un rebaje en su diseño. Esto evita que el recipiente se desprenda cuando se presiona de manera oblicua durante el uso del molinillo. Este diseño hace mucho más difícil el desprendimiento accidental del recipiente en tales circunstancias.
El dial de ajuste
El dial de ajuste está ubicado en la parte superior del molinillo, en el exterior, permitiendo un espaciado de las muelas de 8 µm por clic. Esta precisión es particularmente adecuada para el espresso ya que promete una fineza de ajuste muy elevada. Con otros molinillos, especialmente aquellos que se ajustan por la parte inferior, no se obtiene este nivel de precisión y a veces ocurre, en taza, que el ajuste ideal se encuentra entre dos clics.
Ajustes recomendados:
Cómo leer las posiciones: el formato X.Y.Z indica el número de vueltas completas (X), la posición en el dial de ajuste (Y) y el micro-ajuste en clics (Z). Por ejemplo, 1.4.2 significa 1 vuelta completa + posición 4 en el dial + 2 clics de micro-ajuste.
- Espresso100 a 170 clics(posición 1.0.0 a 1.7.0)
- Moka200 a 270 clics(posición 2.0.0 a 2.7.0)
- Aeropress200 a 270 clics(posición 2.0.0 a 2.7.0)
- Pour Over270 a 330 clics(posición 2.7.0 a 3.3.0)
- French Press400 a 440 clics(posición 4.0.0 a 4.4.0)
Estos ajustes son indicativos y pueden variar según tu café y preferencias.
La muela
La muela del J-Ultra tiene 48 mm de diámetro y está diseñada para espresso. En taza, volveré a este punto, pero esto se confirma.
Si buscas un molinillo de café dedicado al espresso, ten en cuenta tres elementos importantes:
- Finura de ajuste: La precisión de 8 µm por clic del J-Ultra permite un ajuste muy fino, esencial para el espresso.
- Tamaño de las muelas: Unas muelas más grandes (47-48 mm) reducen el tiempo de molienda. Por ejemplo, con muelas más pequeñas (38-40 mm), se necesitan aproximadamente 1 minuto 30 segundos para moler a mano. Con muelas de 47-48 mm, el tiempo de molienda para 16 g de café es de aproximadamente 40 segundos.
- Muelas diseñadas para espresso: La calidad de la molienda depende de su regularidad. Una gran disparidad en el tamaño de los fragmentos de molienda afecta negativamente el sabor del café. Algunas muelas están optimizadas para una molienda regular y fina, esencial para el espresso. Otras muelas pueden ser polivalentes, ofreciendo una molienda bastante regular para el pour-over y el espresso, pero sin alcanzar la calidad de las muelas dedicadas.
Estos aspectos son cruciales para obtener un espresso de calidad.
Encuentra el molinillo de café 1Zpresso J-Ultra en Amazon
El 1Zpresso J-Ultra: tu aliado para un espresso perfecto
Dudé entre usar mi **[La Pavoni](/le-cafe/guides-et-tutoriels/secrets-utilisation-
pavoni-levier)** o mi Lelit Mara X para presentarles un espresso realizado con el 1Zpresso J-Ultra. Finalmente elegí mi Lelit Mara X, ya que no he hablado de ella desde hace un tiempo (y es más fácil hacer fotos de la extracción que con mi La Pavoni). Para concentrarme en el uso y manejo del molinillo, decidí no entrar en los detalles de los pasos para realizar un espresso, ya que estos temas han sido abordados con más detalle en otros artículos.
Para realizar mi espresso, esta vez voy a moler 18g de café, ya que hoy tengo ganas de cambiar mi ratio habitual agua/café concentrándolo un poco.
Con la ayuda de mi báscula, peso 18g de café y añado algunas gotas de agua para reducir la electricidad estática que puede aparecer durante el uso del molinillo. Esta electricidad estática es la causa de la aparición de grumos y de la retención de café dentro del molinillo.
Luego, transfiero los granos de café al molinillo para molerlos. La abertura, suficientemente amplia, permite verter los granos sin derramarlos.
Después, despliego la manivela y comienzo a moler. Para darles una idea, para moler 18g de café con este molinillo, utilizo el siguiente ajuste: una vuelta completa de la rueda y luego la posición 1.0. Para moler la totalidad del café, tardé entre 40 y 50 segundos.
¿Cuál es la retención del 1Zpresso J-Ultra?
Par
r medir la retención de café de este molinillo, primero pesé el café antes de molerlo, luego lo pesé nuevamente una vez en el portafiltro. Las fotos hablan por sí mismas: la retención es extremadamente baja con este molinillo.
Por experiencia, sé que la retención puede producirse en dos lugares principales en un molinillo manual:
- A la salida de las muelas: Esta retención puede reducirse fácilmente utilizando la técnica del RDT (Ross Droplet Technique).
- En el recipiente, debido a su forma o a los materiales utilizados. Ya me ha pasado usar molinillos de gama alta cuyo fabricante había puesto un reborde en el interior del recipiente. Este reborde, destinado a sostener el sistema de fijación del recipiente, bloqueaba café cada vez que se vertía en el filtro.
Con el 1Zpresso J-Ultra, ningún problema. El fabricante optó por una pendiente suave en lugar de un reborde, lo que no retiene el café. Además, la pintura utilizada es de muy buena calidad y no causa retención. Aclaro que la retención se reduce en gran medida utilizando la técnica del RDT. También hay que ser consciente de que durante los primeros usos, la retención puede ser más elevada porque el molinillo está cargado en
electricidad estática debido a los plásticos del transporte y la fabricación.
Una vez que el café está molido y vertido en el portafiltro, para reducir al máximo el channeling, utilizo mi WDT para distribuir bien el café antes de apisonar recto con la ayuda de mi tamper con guía. Luego, añado un puckscreen.
Mi Lelit está encendida desde hace unos minutos, mis tazas están bien calientes, y mi portafiltro está listo. Puedo preparar mi café.
Mi extracción se realiza en 25 segundos, a 9 bar (mi Lelit Mara X dispone de un control de flujo) con 40 ml de café en la taza. A continuación, imágenes en diferentes momentos de la extracción.
Y aquí está el resultado final:
La foto representa el café obtenido con el molinillo de café 1Zpresso J-Ultra y mi Lelit Mara X V2. La rueda de sabores a continuación expresa, a través de un gráfico, mi **percepción
ti en boca** al degustar este café.
Taza espresso Ancap
Perfil sensorial
añadir rueda de sabores
Información sobre el café
- País de origen: Honduras Uluma
- Tipo de café: Arábica - Typica / Pacas
- Altitud: 1200 - 1700m
- Puntuación SCA: 84/100
- Descripción del tostador: un café complejo, muy aromático, con una acidez viva y brillante y un cuerpo suave y aterciopelado.
Encuentra en Amazon el 1Zpresso J-Ultra
¿Podemos hacer V60 con un 1Zpresso J-Ultra?
Sí, puedes utilizar un molino de café dedicado al espresso para hacer V60. Sin embargo, como se menciona en la sección del artículo sobre las muelas, algunas muelas están diseñadas para ser más eficientes con tamaños de molienda específicos. Así, algunas muelas serán más eficientes que el 1Zpresso J-Ultra para el pour-over / V60. He probado el mismo café que uso para el espresso, pero en V60. El café tenía un tueste quizás un poco oscuro para el V60, que generalmente prefiere tuestes muy claros, pero mi café estaba realmente delicioso.
Como jarra, utilizo mi tetera [Kinto que es
t compatible V60](/equipamiento/maquinas-de-cafe/pour-over/test-kinto-unitea-theiere-v60).
¿Cómo desmontar el 1Zpresso J-Ultra?
Para desmontar el 1Zpresso J-Ultra, basta con desenroscar la tuerca que sujeta el eje central bloqueando la fresa con el dedo, luego retirar la fresa. Después, con la ayuda del cepillo y la bomba incluidos, podrá limpiar el molino.
A continuación, una foto del estado de las fresas después de varios cafés sin haber limpiado estas últimas.
También es posible desmontar la fresa fija para limpiar aún más en profundidad el molino.
Conclusión: ¿Es el 1Zpresso J-Ultra el mejor molino para espresso?
El J-Ultra es un molinillo de café premium, destacable tanto por su calidad de fabricación como por sus resultados en taza. Honestamente, no encontré ningún defecto en este molinillo. Sus numerosas ventajas incluyen un diseño atractivo, un excelente agarre, un ajuste muy preciso con numerosos clics, y la posibilidad de desmontar y alinear las muelas si es necesario (una operación poco frecuente). También viene con un maletín de transporte y accesorios.
Comparado con los otros molinillos presentados en el sitio (Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo de BPlus), el 1Zpresso J-Ultra es el mejor para espresso. Aunque el resultado en taza es similar al del Apollo o del VS3 (que tienen muelas específicas para espresso), el agarre del J-Ultra es notablemente superior. Los El Comandante C40 y Timemore S3 son menos eficaces para espresso, ya que sus muelas están más diseñadas para pour over y sus ajustes son menos adecuados para espresso. El Kingrinder K6, con su muela híbr
ide, es menos eficiente para el espresso pero ofrece buenos resultados a un costo inferior.
En conclusión, si su presupuesto lo permite y se concentra en la extracción de espresso, el 1Zpresso J-Ultra es la elección ideal. Si su presupuesto es más limitado y también desea hacer pour over, el Kingrinder es una buena alternativa.
- Maletín de accesorios incluidos
- Muy buena ergonomía
- Manivela retráctil
- Ajuste muy preciso
- Excelente molienda para espresso
- Desmontable
- El precio