Test av 1Zpresso J-Ultra kaffekvarn: Ett premiumval för espresso
Upptäck kaffekvarnen 1Zpresso J-Ultra, ett viktigt val för espressoentusiaster som uppskattar överlägsen kvalitet och praktiska funktioner. I den här artikeln delar jag med mig av min personliga erfarenhet och lyfter fram de märkbara skillnaderna jämfört med den tidigare modellen, J-Max. Du kommer också att kunna uppskatta den eleganta designen och de tekniska egenskaperna hos detta högklassiga verktyg. Dyk in i världen av förfinat kaffe med detta premiumalternativ och utforska mina användningstips för att få ut det bästa av det.
På sistone har jag märkt att jag ofta rekommenderar 1Zpresso J-Ultra som en utmärkt kaffekvarn för espresso. Det enda problemet är att jag ännu inte har skrivit en användarrecension till er. I själva verket har jag redan ägt J-Ultras storebror, J-Max. Den enda skillnaden mellan de två kvarnarna är att den ena har en infällbar vev och den andra inte.
Denna infällbara vev är resultatet av ett försök från ett konkurrerande tyskt märke som lämnade in ett klagomål (på grund av vevens form) mot 1Zpresso för att blockera försäljningen i Europa. Därför tvingades 1Zpresso att modifiera veven på vissa av sina kvarnar, inklusive J-Max, för att kunna fortsätta sälja den i Europa under namnet J-Ultra.
Jag har därför köpt J-Ultra för att presentera den för er.
Uppackning av 1Zpresso J-Ultra
Kaffekvarnen levereras med flera tillbehör:
- Transportväska
- Borste för att rengöra kvarnen
- Liten blåsbälg
- Silikonarmband, att installera på kvarnen efter eget val
- Kort med en QR-kod, som leder till bruksanvisningen
Tillbehören är av hög kvalitet.
Design av 1Zpresso J-Ultra
När man tar J-Ultra i handen känner man omedelbart en känsla av kvalitet. För att vara helt ärlig vet man direkt att den inte spelar i samma klass som Kingrinder som jag testade tidigare. Innan jag går in i detalj på varje del av kvarnen, här är min övergripande känsla.
1Zpresso är tyngre, dess magnetiska behållare sitter ordentligt fast tack vare sina många magneter, och kvarnen är välbalanserad, med en tyngdpunkt som är tillräckligt låg för att undvika att den lätt välter. Inställningsratten är verkligen behaglig att använda, den erbjuder ett visst motstånd vid varje klick, och inställningarna är så fina (8 µm) att det gör den till en kaffekvarn helt dedikerad till espresso.
Huvudsakliga egenskaper hos kaffekvarnen
Här är de huvudsakliga egenskaperna hos den manuella kaffekvarnen 1Zpresso J-Ultra:
- Precis justering: 8 mikron per klick
- Kvarnar: 48 mm kvarnar, optimerade för espresso
- Material: Trä, polykarbonat, silikon, rostfritt stål, aluminiumlegering
- Ergonomisk design: Rundad kropp för bekvämt grepp
- Magnetisk behållare: Säker fastsättning och enkel borttagning
- Vikt och dimensioner: 700g, 19 x 18,5 x 5,5 cm, kapacitet 35-40g
- Tillbehör: Rengöringsborste, blåsare, transportfodral
- Garanti: Ett år, material- och tillverkningsdefekter
Veven på J-Ultra
De som följer kaffevärldens nyheter lite vet förmodligen detta, men 1Zpresso har varit föremål för klagomål från en konkurrerande tysk tillverkare. Sistnämnda har lämnat in ett klagomål mot 1Zpresso och anklagat företaget för att använda en vev som är alltför lik deras produkter. Som svar har 1Zpresso totalt ändrat formen på vevens knopp och gjort den infällbar. Vissa av 1Zpressos produkter, såsom J-Max, har dock dragits tillbaka från marknaden på grund av denna vev.
Veven på J-Ultra är fast monterad på locket, en av de få plastdelarna på kvarnen. Den är vikbar, och det är första gången jag använder detta system från 1Zpresso, som ger en känsla av soliditet. Jag tycker dock att systemet är mindre bekvämt att använda än det hos Timemore. 1Zpresso har förmodligen inte kunnat integrera Timemores system på grund av avsaknad av avtal eller patent. Att veven är infällbar är en stor fördel, eftersom det gör att kvarnen tar mindre plats och balanserar bättre.
Vevhandtaget har en ny form, som erbjuder ett utmärkt grepp. Det är brett och ergonomiskt. Medan de första modellerna från 1Zpresso påminde om veven på El Comandante C40, påminner den nuvarande designen snarare om Apollo från BPlus.
Kaffekvarnen J-Ultras kropp
Kaffekvarnar från 1Zpresso ligger mycket bra i handen. Med J-Ultra får jag samma känsla som med de andra modellerna från märket som jag har testat (JE-Plus, J-Max…). Texturen runt kvarnen ger ett utmärkt grepp, vilket eliminerar behovet av att lägga till silikonband för bättre hantering, som jag gör med Apollo från BPlus.
Justeringsratten på utsidan sticker ut något, vilket säkerställer ett säkert grepp som förhindrar att kvarnen glider ur händerna. Detta är en förbättring jämfört med Timemore Chestnut X, där jag hade noterat detta problem.
Den magnetiska behållaren på 1Zpresso J-Ultra
Den magnetiska behållaren för att samla upp malet kaffe är välgenomtänkt. Den har många magneter som fäster den ordentligt vid kvarnen och motstår skakningar utan att lossna. Den är tillräckligt tung för att hålla kvarnen i balans, även med veven inte infälld. Denna detalj är viktig, eftersom jag har observerat tippningsproblem med Timemore Chestnut X när veven inte var infälld. Dessutom har behållaren en gummidyna på undersidan, vilket förhindrar repor på arbetsbänken.
Tillverkaren har integrerat en mjuk lutning i behållaren, som går från botten upp till magneterna, för att undvika retention av malet kaffe. Till skillnad från andra tillverkare undviker denna mjuka lutning att ha ett hinder som håller kvar kaffet när man häller det i filterhållaren, ett problem som jag har observerat med C40 och Kinu.
En annan funktion som jag uppskattat med den magnetiska fästningen för denna behållare är tillägget av en fördjupning i dess design. Detta förhindrar att behållaren lossnar när man trycker på den snett under användning av kvarnen. Denna design gör det mycket svårare för behållaren att lossna av misstag under sådana omständigheter.
Justeringsratten
Justeringsratten är placerad på ovansidan av kvarnen, utvändigt, vilket möjliggör ett avstånd mellan kvarnarna på 8 µm per klick. Denna precision är särskilt anpassad för espresso eftersom den lovar en mycket hög justeringsfiness. Med andra kvarnar, särskilt de som justeras underifrån, får man inte denna precisionsnivå och ibland händer det att den ideala inställningen i koppen ligger mellan två klick.
Rekommenderade inställningar:
Hur man läser positioner: formatet X.Y.Z anger antalet fullständiga varv (X), positionen på justeringsratten (Y) och mikrojusteringen i klick (Z). Till exempel betyder 1.4.2: 1 fullständigt varv + position 4 på ratten + 2 klick mikrojustering.
- Espresso100 till 170 klick(position 1.0.0 till 1.7.0)
- Moka200 till 270 klick(position 2.0.0 till 2.7.0)
- Aeropress200 till 270 klick(position 2.0.0 till 2.7.0)
- Pour Over270 till 330 klick(position 2.7.0 till 3.3.0)
- French Press400 till 440 klick(position 4.0.0 till 4.4.0)
Dessa inställningar är vägledande och kan variera beroende på ditt kaffe och preferenser.
Malverket
J-Ultra:s malverk har en diameter på 48 mm och är konstruerat för espresso. I koppen, vilket jag återkommer till, bekräftas detta.
Om du letar efter en kaffekvarn dedikerad till espresso, överväg tre viktiga faktorer:
- Finjustering: J-Ultra:s precision på 8 µm per klick möjliggör mycket fin justering, vilket är avgörande för espresso.
- Malverksstorlek: Större malverk (47-48 mm) minskar maltiden. Till exempel, med mindre malverk (38-40 mm) tar det cirka 1 minut 30 sekunder att mala för hand. Med malverk på 47-48 mm är maltiden för 16 g kaffe cirka 40 sekunder.
- Malverk designade för espresso: Kvaliteten på malningen beror på dess enhetlighet. Stor variation i storleken på malfragmenten påverkar kaffets smak negativt. Vissa malverk är optimerade för enhetlig och fin malning, vilket är avgörande för espresso. Andra malverk kan vara mångsidiga och erbjuda tillräckligt enhetlig malning för pour-over och espresso, men utan att nå kvaliteten hos dedikerade malverk.
Dessa aspekter är avgörande för att få en espresso av hög kvalitet.
Hitta kaffekvarnen 1Zpresso J-Ultra på Amazon
1Zpresso J-Ultra: din partner för perfekt espresso
Jag tvekade mellan att använda min **[La Pavoni](/le-cafe/guides-et-tutoriels/secrets-utilisation-
pavoni-levier)** eller min Lelit Mara X för att presentera en espresso gjord med 1Zpresso J-Ultra. Jag valde slutligen min Lelit Mara X, eftersom jag inte har talat om den på ett tag (och det är lättare att ta bilder av extraktionen än med min La Pavoni). För att fokusera på användningen och hanteringen av kvarnen bestämde jag mig för att inte gå in på detaljerna i stegen för att göra en espresso, eftersom dessa ämnen har behandlats mer detaljerat i andra artiklar.
För att göra min espresso kommer jag den här gången att mala 18g kaffe, eftersom jag idag vill ändra mitt vanliga vatten/kaffe-förhållande genom att koncentrera det lite.
Med hjälp av min våg väger jag 18g kaffe och tillsätter några droppar vatten för att minska den statiska elektriciteten som kan uppstå vid användning av kvarnen. Denna statiska elektricitet är orsaken till uppkomsten av klumpar och kafferetention i kvarnen.
Sedan överför jag kaffebönorna till kvarnen för att mala dem. Öppningen, som är tillräckligt bred, gör det möjligt att hälla i bönorna utan att spilla.
Därefter viker jag ut veven och börjar mala. För att ge dig en uppfattning, för att mala 18g kaffe med denna kvarn använder jag följande inställning: ett helt varv på ratten och sedan position 1.0. För att mala allt kaffe tog det mellan 40 och 50 sekunder.
Vad är retentionen hos 1Zpresso J-Ultra?
För
r mäta retentionen av kaffe i denna kvarn vägde jag först kaffet innan malning och vägde sedan igen när det var i portafiltret. Bilderna talar för sig själva: retentionen är extremt låg med denna kvarn.
Av erfarenhet vet jag att retentionen kan uppstå på två huvudsakliga ställen på en handkvarn:
- Vid utgången från kvarnstenarna: Denna retention kan enkelt minskas genom att använda RDT-tekniken (Ross Droplet Technique).
- I behållaren, på grund av dess form eller de material som används. Jag har tidigare använt högklassiga kvarnar där tillverkaren hade satt en kant inuti behållaren. Denna kant, avsedd att hålla behållarens fästsystem, blockerade kaffe varje gång man hällde det i filtret.
Med 1Zpresso J-Ultra inga problem. Tillverkaren har valt en mjuk lutning istället för en kant, vilket inte håller kvar kaffet. Dessutom är den lackfärg som används av mycket hög kvalitet och orsakar ingen retention. Jag vill förtydliga att retentionen minskas avsevärt genom att använda RDT-tekniken. Man bör också vara medveten om att vid de första användningarna kan retentionen vara högre eftersom kvarnen är laddad med
elektricitet statisk på grund av plast från transport och tillverkning.
När kaffet är malet och hällt i portafiltret, för att minimera channeling, använder jag min WDT för att fördela kaffet väl innan jag tampar rakt med hjälp av min tamper med guide. Sedan lägger jag till en puckscreen.
Min Lelit har varit påslagen i några minuter, mina koppar är varma och mitt portafilter är redo. Jag kan extrahera mitt kaffe.
Min extraktion utförs på 25 sekunder, vid 9 bar (min Lelit Mara X har flow control) med 40 ml kaffe i koppen. Nedan bilder från olika steg i extraktionen.
Och här är slutresultatet:
Bilden visar kaffet som erhållits med kaffekvarnen 1Zpresso J-Ultra och min Lelit Mara X V2. Smakhjulet nedan uttrycker, genom ett diagram, min upplevelse
ti i munnen** vid smakprovet av detta kaffe.
Espressokopp Ancap
Sensorisk profil
lägg till smakhjul
Information om kaffet
- Ursprungsland: Honduras Uluma
- Kaffetyp: Arabica - Typica / Pacas
- Höjd: 1200 - 1700m
- SCA-poäng: 84/100
- Rosteriets beskrivning: ett komplext, mycket aromatiskt kaffe med en livlig och lysande syra och en mjuk och sammetslen kropp.
Hitta 1Zpresso J-Ultra på Amazon
Kan vi göra V60 med en 1Zpresso J-Ultra?
Ja, du kan använda en kaffekvarn dedikerad för espresso för att göra V60. Men som nämnts i avsnittet om kvarnskivor i artikeln, är vissa kvarnskivor designade för att vara mer effektiva med specifika malningsstorlekar. Således kommer vissa kvarnskivor att vara mer effektiva än 1Zpresso J-Ultra för pour-over / V60. Jag har testat samma kaffe som jag använder för espresso, men i V60. Kaffet hade en rostning som kanske var lite för mörk för V60, som generellt föredrar mycket ljusa rostningar, men mitt kaffe var verkligen utsökt.
Som kanna använder jag min tekanna [Kinto som är
t kompatibel V60](/utrustning/kaffemaskiner/pour-over/test-kinto-unitea-theiere-v60).
Hur demonterar man 1Zpresso J-Ultra?
För att demontera 1Zpresso J-Ultra räcker det att skruva loss muttern som håller centralaxeln på plats genom att blockera kvarnen med fingret, och sedan ta bort kvarnen. Därefter kan du, med hjälp av den medföljande borsten och pumpen, rengöra kvarnen.
Nedan visas ett foto av kvarnarnas tillstånd efter flera kaffen utan att ha rengjort dessa.
Det är även möjligt att demontera den fasta kvarnen för att rengöra kvarnen ännu grundligare.
Slutsats: Är 1Zpresso J-Ultra den bästa kvarnen för espresso?
J-Ultra är en premiumkaffkvarn, anmärkningsvärd både för sin tillverkningskvalitet och sina resultat i koppen. Ärligt talat har jag inte hittat några brister med denna kvarn. Dess många fördelar inkluderar en tilltalande design, ett utmärkt grepp, en mycket precis inställning med många klick, och möjligheten att demontera och justera kvarnstenarna vid behov (en sällsynt operation). Den levereras även med en transportväska och tillbehör.
Jämfört med andra kvarnar som presenteras på webbplatsen (Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo från BPlus), är 1Zpresso J-Ultra den bästa för espresso. Även om resultatet i koppen är liknande det från Apollo eller VS3 (som har specifika kvarnstenar för espresso), är greppet hos J-Ultra klart överlägset. El Comandante C40 och Timemore S3 är mindre effektiva för espresso, eftersom deras kvarnstenar är mer utformade för pour over och deras inställningar är mindre lämpade för espresso. Kingrinder K6, med sin hybridkvarnsten
ide, är mindre prestanda för espresso men erbjuder goda resultat till en lägre kostnad.
Sammanfattningsvis, om din budget tillåter och du fokuserar på espressoextraktion, är 1Zpresso J-Ultra det ideala valet. Om din budget är mer begränsad och du även vill göra pour over, är Kingrinder ett bra alternativ.
- Väska med medföljande tillbehör
- Mycket bra handhavande
- Infällbar vev
- Mycket precis justering
- Utmärkt malning för espresso
- Demonterbar
- Priset