Test del macinacaffè 1Zpresso J-Ultra: una scelta premium per l'espresso
Scoprite il macinacaffè 1Zpresso J-Ultra, una scelta essenziale per gli amanti dell'espresso che apprezzano la qualità superiore e le funzionalità pratiche. In questo articolo, condivido la mia esperienza personale e sottolineo le differenze notevoli rispetto al modello precedente, il J-Max. Potrete anche apprezzare il design elegante e le caratteristiche tecniche di questo strumento di alta gamma. Immergetevi nell'universo del caffè raffinato con questa opzione premium ed esplorate i miei consigli d'uso per trarne il massimo vantaggio.
Ultimamente, mi sono reso conto che raccomandavo spesso il 1Zpresso J-Ultra come un eccellente macinacaffè per l'espresso. L'unico problema è che non vi avevo ancora scritto un feedback utente. In verità, ho già posseduto il fratello maggiore del J-Ultra, il J-Max. L'unica differenza tra i due macinini è che uno ha una manovella retrattile e l'altro no.
Questa manovella retrattile è la conseguenza di un tentativo di un marchio tedesco concorrente che ha presentato denuncia (a causa della forma della manovella) contro 1Zpresso per bloccarne le vendite in Europa. Quindi, 1Zpresso è stata costretta a modificare la manovella di alcuni dei suoi macinini, tra cui il J-Max, per poter continuare a venderlo in Europa con il nome di J-Ultra.
Ho quindi acquistato il J-Ultra per presentarvelo.
Unboxing del 1Zpresso J-Ultra
Il macinacaffè viene fornito con diversi accessori:
- Custodia per il trasporto
- Pennello per pulire il macinino
- Piccolo soffietto
- Braccialetto in silicone, da installare sul macinino secondo la vostra scelta
- Scheda con un codice QR, che reindirizza al manuale d'uso
Gli accessori sono di qualità.
Design del 1Zpresso J-Ultra
Quando si prende in mano il J-Ultra, si avverte immediatamente una sensazione di qualità. Molto onestamente, si capisce subito che non gioca nella stessa categoria del Kingrinder che ho testato precedentemente. Prima di dettagliare ogni parte del macinacaffè, ecco la mia impressione generale.
Il 1Zpresso è più pesante, il suo contenitore magnetico è saldamente fissato grazie ai suoi numerosi magneti, e il macinacaffè è ben bilanciato, con un centro di gravità sufficientemente basso da evitare che si ribalti facilmente. La manopola di regolazione è davvero piacevole da usare, offre una certa resistenza a ogni clic, e le regolazioni sono talmente fini (8 µm) da farne un macinacaffè totalmente dedicato all'espresso.
Caratteristiche principali del macinacaffè
Ecco le principali caratteristiche del macinacaffè manuale 1Zpresso J-Ultra:
- Regolazione precisa: 8 micron per clic
- Macine: Macine da 48 mm, ottimizzate per l'espresso
- Materiali: Legno, policarbonato, silicone, acciaio inossidabile, lega di alluminio
- Design ergonomico: Corpo arrotondato per una presa comoda
- Contenitore magnetico: Attacco sicuro e rimozione facile
- Peso e dimensioni: 700g, 19 x 18,5 x 5,5 cm, capacità di 35-40g
- Accessori: Spazzola per la pulizia, soffiatore, custodia da trasporto
- Garanzia: Un anno, difetti di materiali e fabbricazione
La manovella del J-Ultra
Chi segue un po' le notizie del caffè probabilmente lo sa, ma 1Zpresso è stata oggetto di reclami da parte di un costruttore tedesco concorrente. Quest'ultimo ha presentato denuncia contro 1Zpresso, accusando l'azienda di utilizzare una manovella troppo simile ai loro prodotti. In risposta, 1Zpresso ha completamente modificato la forma del pomello della manovella e l'ha resa retrattile. Tuttavia, alcuni prodotti di 1Zpresso, come il J-Max, sono stati ritirati dal mercato a causa di questa manovella.
La manovella del J-Ultra è solidale con il tappo, una delle uniche parti in plastica del macinacaffè. È pieghevole, ed è la prima volta che utilizzo questo sistema di 1Zpresso, che dà un senso di solidità. Tuttavia, trovo il sistema meno piacevole da utilizzare rispetto a quello dei Timemore. 1Zpresso probabilmente non ha potuto integrare il sistema di Timemore a causa di accordi inesistenti o di brevetti. La retrattilità della manovella è un grosso vantaggio, perché permette al macinacaffè di occupare meno spazio e di equilibrarsi meglio.
Il pomello della manovella ha una nuova forma, offrendo un'eccellente presa in mano. È largo ed ergonomico. Mentre i primi modelli di 1Zpresso ricordavano la manovella del El Comandante C40, il design attuale evoca piuttosto quello dell'Apollo di BPlus.
Il corpo del macinacaffè J-Ultra
I macinacaffè 1Zpresso si impugnano molto bene. Con il J-Ultra, ho la stessa sensazione che con gli altri modelli del marchio che ho provato (JE-Plus, J-Max…). La texture che circonda il macinacaffè offre un'eccellente aderenza, eliminando la necessità di aggiungere braccialetti in silicone per una migliore presa, come faccio con l'Apollo di BPlus.
La manopola di regolazione esterna sporge leggermente, assicurando una presa solida che impedisce al macinacaffè di scivolare dalle mani. Si tratta di un miglioramento rispetto al Timemore Chestnut X, dove avevo notato questo problema.
Il contenitore magnetico del 1Zpresso J-Ultra
Il contenitore magnetico per raccogliere il caffè macinato è ben progettato. Dispone di numerosi magneti che lo fissano saldamente al macinacaffè, resistendo alle scosse senza staccarsi. È sufficientemente pesante per mantenere l'equilibrio del macinacaffè, anche con la manovella non retratta. Questo dettaglio è importante, poiché ho osservato problemi di ribaltamento con il Timemore Chestnut X quando la manovella non era retratta. Inoltre, il contenitore ha un piedino in gomma sotto, evitando di graffiare il piano di lavoro.
Il costruttore ha integrato una pendenza dolce nel contenitore, che parte dal fondo fino ai magneti, per evitare la ritenzione di caffè macinato. A differenza di altri costruttori, questa pendenza dolce evita di avere un ostacolo che trattiene il caffè quando lo si versa nel portafiltro, un problema che ho osservato con i C40 e Kinu.
Un'altra caratteristica che ho apprezzato con la fissazione magnetica di questo recipiente è l'aggiunta di un incavo nel suo design. Questo impedisce al recipiente di staccarsi quando viene premuto in modo obliquo durante l'uso del macinino. Questo design rende molto più difficile il distacco accidentale del recipiente in tali circostanze.
La ghiera di regolazione
La ghiera di regolazione si trova sulla parte superiore del macinino, all'esterno, consentendo una spaziatura delle macine di 8 µm per clic. Questa precisione è particolarmente adatta all'espresso poiché promette una finezza di regolazione molto elevata. Con altri macinini, soprattutto quelli che si regolano dal basso, non si ottiene questo livello di precisione e a volte capita che, in tazza, la regolazione ideale si trovi tra due clic.
Impostazioni consigliate:
Come leggere le posizioni: il formato X.Y.Z indica il numero di giri completi (X), la posizione sulla ghiera di regolazione (Y) e la micro-regolazione in clic (Z). Ad esempio, 1.4.2 significa 1 giro completo + posizione 4 sulla ghiera + 2 clic di micro-regolazione.
- Espresso100 a 170 clic(posizione 1.0.0 a 1.7.0)
- Moka200 a 270 clic(posizione 2.0.0 a 2.7.0)
- Aeropress200 a 270 clic(posizione 2.0.0 a 2.7.0)
- Pour Over270 a 330 clic(posizione 2.7.0 a 3.3.0)
- French Press400 a 440 clic(posizione 4.0.0 a 4.4.0)
Queste impostazioni sono indicative e possono variare in base al caffè e alle preferenze.
La macina
La macina del J-Ultra ha un diametro di 48 mm ed è progettata per l'espresso. In tazza, ci tornerò ma questo si conferma.
Se state cercando un macinacaffè dedicato all'espresso, considerate tre elementi importanti:
- Finezza di regolazione: La precisione di 8 µm per clic del J-Ultra consente una regolazione molto fine, essenziale per l'espresso.
- Dimensione delle macine: Macine più grandi (47-48 mm) riducono il tempo di macinatura. Ad esempio, con macine più piccole (38-40 mm), ci vogliono circa 1 minuto e 30 secondi per macinare a mano. Con macine da 47-48 mm, il tempo di macinatura per 16 g di caffè è di circa 40 secondi.
- Macine progettate per l'espresso: La qualità della macinatura dipende dalla sua regolarità. Una grande disparità nella dimensione dei frammenti di macinatura influisce negativamente sul gusto del caffè. Alcune macine sono ottimizzate per una macinatura regolare e fine, essenziale per l'espresso. Altre macine possono essere polivalenti, offrendo una macinatura abbastanza regolare per il pour-over e l'espresso, ma senza raggiungere la qualità delle macine dedicate.
Questi aspetti sono cruciali per ottenere un espresso di qualità.
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Il 1Zpresso J-Ultra: il vostro alleato per un espresso perfetto
Ho esitato tra utilizzare la mia **[La Pavoni](/le-cafe/guides-et-tutoriels/secrets-utilisation-
Pavoni a Leva)** o la mia Lelit Mara X per presentarvi un espresso realizzato con il 1Zpresso J-Ultra. Ho infine scelto la mia Lelit Mara X, perché non ne parlo da un po' di tempo (ed è più facile fotografare l'estrazione rispetto alla mia La Pavoni). Per concentrarmi sull'utilizzo e sulla presa in mano del macinacaffè, ho deciso di non entrare nei dettagli delle fasi di realizzazione di un espresso, poiché questi argomenti sono stati trattati più in dettaglio in altri articoli.
Per realizzare il mio espresso, questa volta macinerò 18g di caffè, perché oggi ho voglia di cambiare il mio solito rapporto acqua/caffè concentrandolo un po'.
Con l'aiuto della mia bilancia, peso 18g di caffè e aggiungo alcune gocce d'acqua per ridurre l'elettricità statica che può apparire durante l'utilizzo del macinacaffè. Questa elettricità statica è la causa della formazione di grumi e della ritenzione del caffè all'interno del macinacaffè.
Successivamente, trasferisco i chicchi di caffè nel macinacaffè per macinarli. L'apertura, sufficientemente ampia, permette di versare i chicchi senza rovesciarli.
Poi, apro la manovella e comincio a macinare. Per darvi un'idea, per macinare 18g di caffè con questo macinacaffè, utilizzo la seguente regolazione: un giro completo della rotella poi la posizione 1.0. Per macinare la totalità del caffè, ho impiegato tra 40 e 50 secondi.
Qual è la ritenzione del 1Zpresso J-Ultra?
Per
per misurare la ritenzione del caffè in questo macinino, ho prima pesato il caffè prima di macinarlo, poi l'ho pesato di nuovo una volta nel portafiltro. Le foto parlano da sole: la ritenzione è estremamente bassa con questo macinino.
Per esperienza, so che la ritenzione può verificarsi in due punti principali su un macinino manuale:
- All'uscita delle macine: Questa ritenzione può essere facilmente ridotta utilizzando la tecnica del RDT (Ross Droplet Technique).
- Nel contenitore, a causa della sua forma o dei materiali utilizzati. Mi è già capitato di utilizzare macinini di alta gamma in cui il costruttore aveva messo un bordo all'interno del contenitore. Questo bordo, destinato a sostenere il sistema di fissaggio del contenitore, bloccava del caffè ogni volta che lo si versava nel filtro.
Con il 1Zpresso J-Ultra, nessun problema. Il costruttore ha optato per una dolce pendenza invece di un bordo, il che non trattiene il caffè. Inoltre, la vernice utilizzata è di ottima qualità e non causa ritenzione. Preciso che la ritenzione è ampiamente ridotta utilizzando la tecnica del RDT. Bisogna anche essere consapevoli che durante i primi utilizzi, la ritenzione può essere più elevata perché il macinino è carico di
elettricità statica a causa delle plastiche del trasporto e della produzione.
Una volta che il caffè è macinato e versato nel portafiltro, per ridurre al massimo il channeling, utilizzo il mio WDT per distribuire bene il caffè prima di pressare dritto con l'aiuto del mio tamper a guida. Poi, aggiungo un puckscreen.
La mia Lelit è accesa da qualche minuto, le mie tazzine sono ben calde, e il mio portafiltro è pronto. Posso far scorrere il mio caffè.
La mia estrazione è realizzata in 25 secondi, a 9 bar (la mia Lelit Mara X dispone di un flow control) con 40 ml di caffè nella tazzina. Qui sotto, delle immagini a diversi momenti dell'estrazione.
Ed ecco il risultato finale:
La foto rappresenta il caffè ottenuto con il macinacaffè 1Zpresso J-Ultra e la mia Lelit Mara X V2. La ruota dei sapori qui sotto esprime, attraverso un grafico, la mia **percezi
ti in bocca** durante la degustazione di questo caffè.
Tazzina espresso Ancap
Profilo sensoriale
aggiungere ruota dei sapori
Informazioni sul caffè
- Paese d'origine: Honduras Uluma
- Tipo di caffè: Arabica - Typica / Pacas
- Altitudine: 1200 - 1700m
- Punteggio SCA: 84/100
- Descrizione del torrefattore: un caffè complesso, molto aromatico, con un'acidità vivace e brillante e un corpo morbido e vellutato.
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Possiamo fare il V60 con un 1Zpresso J-Ultra?
Sì, puoi utilizzare un macinacaffè dedicato all'espresso per fare il V60. Tuttavia, come menzionato nella sezione dell'articolo sulle macine, alcune macine sono progettate per essere più efficienti con granulometrie specifiche. Quindi, alcune macine saranno più efficienti del 1Zpresso J-Ultra per il pour-over / V60. Ho testato lo stesso caffè che utilizzo per l'espresso, ma in V60. Il caffè aveva una tostatura forse un po' scura per il V60, che preferisce generalmente tostature molto chiare, ma il mio caffè era davvero delizioso.
Come caraffa, utilizzo la mia teiera [Kinto che è
t compatibile V60](/attrezzatura/macchine-da-caffe/pour-over/test-kinto-unitea-theiere-v60).
Come smontare il 1Zpresso J-Ultra?
Per smontare il 1Zpresso J-Ultra, è sufficiente svitare il dado che trattiene l'asse centrale bloccando la macina con il dito, poi rimuovere la macina. Successivamente, con l'aiuto del pennello e della pompetta forniti, potrete pulire il macinacaffè.
Di seguito, una foto dello stato delle macine dopo diversi caffè senza aver pulito queste ultime.
È anche possibile smontare la macina fissa per pulire ancora più in profondità il macinacaffè.
Conclusione: Il 1Zpresso J-Ultra è il miglior macinacaffè per espresso?
Il J-Ultra è un macinacaffè premium, notevole sia per la sua qualità costruttiva che per i suoi risultati in tazza. Onestamente, non ho trovato alcun difetto in questo macinino. I suoi numerosi vantaggi includono un design accattivante, un'eccellente ergonomia, una regolazione molto precisa con numerosi scatti, e la possibilità di smontare e allineare le macine se necessario (un'operazione rara). È inoltre fornito con una valigetta da trasporto e accessori.
Rispetto agli altri macinini presentati sul sito (Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo di BPlus), il 1Zpresso J-Ultra è il migliore per l'espresso. Sebbene il risultato in tazza sia simile a quello dell'Apollo o del VS3 (che hanno macine specifiche per espresso), l'ergonomia del J-Ultra è nettamente superiore. Gli El Comandante C40 e il Timemore S3 sono meno efficaci per l'espresso, poiché le loro macine sono maggiormente progettate per il pour over e le loro regolazioni sono meno adatte all'espresso. Il Kingrinder K6, con la sua macina ibr
ide, è meno performante per l'espresso ma offre buoni risultati a un costo inferiore.
In conclusione, se il vostro budget lo permette e vi concentrate sull'estrazione espresso, il 1Zpresso J-Ultra è la scelta ideale. Se il vostro budget è più limitato e desiderate fare anche del pour over, il Kingrinder è una buona alternativa.
- Valigetta con accessori in dotazione
- Ottima presa in mano
- Manovella retrattile
- Regolazione molto precisa
- Eccellente macinatura per espresso
- Smontabile
- Il prezzo