Test del macinacaffè Timemore S3 ESP - L'evoluzione espresso dell'S3
Il Timemore S3 ESP rappresenta un'evoluzione importante del Timemore S3 originale. Mentre quest'ultimo eccelleva per il pour-over ma falliva con l'espresso, Timemore ha ascoltato i feedback e creato una versione appositamente ottimizzata per l'espresso.
Precisazione importante: questo macinino mi è stato gentilmente inviato da Timemore per test. Tuttavia, il mio impegno rimane lo stesso: proporvi una valutazione rigorosa e imparziale, mettendo in luce sia le qualità che gli eventuali difetti.
L'evoluzione dal S3 al S3 ESP
Il S3: un macinino dedicato al pour-over
Durante il mio test del Timemore S3, avevo scoperto un macinino eccezionale per il pour-over ma totalmente inadatto all'espresso. In realtà, l'S3 era interamente progettato per i metodi dolci (V60, Chemex, French Press) e non destinato all'espresso. La sua calibrazione e la geometria delle sue macine erano ottimizzate per macinature medie e grosse, da cui l'impossibilità di ottenere una macinatura sufficientemente fine per l'espresso.
La risposta di Timemore: l'S3 ESP
À l'ascolto dei suoi utenti, Timemore ha sviluppato l'S3 ESP per rispondere specificamente a questa problematica. Questa versione dedicata all'espresso presenta un design visivo 100% identico all'S3, ma si distingue per le sue macine e la sua regolazione ottimizzate per l'espresso.
Caratteristiche del Timemore S3 ESP
Il Timemore S3 ESP condivide numerose caratteristiche con il suo predecessore, ma con miglioramenti mirati per l'espresso:
- Corpo interamente in alluminio
- Macine ottimizzate per l'espresso
- Regolazione esterna precisa
- Cuscinetti a sfere con una tolleranza di 5 µm
- Manovella retrattile
Contenuto della confezione
Il Timemore S3 ESP viene fornito con i seguenti elementi:
- Macinacaffè
- Spazzola per la pulizia
- Manuale d'uso
- Custodia protettiva
Design e qualità di fabbricazione
Presa in mano e finiture
L'S3 ESP riprende l'eccellente design dell'S3. Il corpo interamente in alluminio offre una presa in mano davvero piacevole grazie alle scanalature incise che assicurano un'eccellente aderenza. Questa caratteristica è particolarmente apprezzabile per l'espresso: la macinatura fine genera una coppia importante durante la rotazione della manovella, e le scanalature permettono di mantenere saldamente il macinino senza che scivoli dalle mani.
L'inserto metallico del logo Timemore aggiunge un tocco di qualità all'insieme, confermando il posizionamento premium di questo macinino.
La manovella retrattile
La manovella retrattile presente sull'S3 ESP è un punto di forza dei macinacaffè Timemore. A differenza dei concorrenti come il 1Zpresso J-Ultra, quella di Timemore si allinea perfettamente al corpo del macinino una volta ripiegata.
La manovella è interamente metallica con cuscinetti a sfera. Pratico, il tappo in alluminio integrato mostra gli intervalli di regolazione del macinino incisi all'interno. Un fermo in gomma impedisce il contatto metallo-metallo con il corpo del macinino.
L'apertura sulla sommità del macinino facilita il versamento dei chicchi.
Sistema di regolazione e macine
L'S3 ESP dispone di una regolazione esterna con 90 scatti e un aggiustamento di 0,015 mm tra ogni clic, consentendo regolazioni fini perfette per l'espresso. Questo sistema di regolazione è abbinato a macine totalmente diverse dall'S3, ottimizzate per macinature fini (espresso), a differenza dell'S3 le cui macine sono progettate per macinature grossolane (pour-over).
Regolazioni consigliate in base al tipo di estrazione:
Impostazioni consigliate:
- Espresso1 a 25 clic
- Moka10 a 35 clic
- Pour Over50 a 80 clic
- French Press80 a 90 clic
Queste impostazioni sono indicative e possono variare in base al caffè e alle preferenze.
Trova il Timemore S3 ESP sul sito ufficiale di Timemore.
Il contenitore e l'apertura
Contenitore ben progettato
Il contenitore in alluminio si avvita saldamente sul corpo del macinino. Il suo design senza bordo interno riduce al minimo la ritenzione di caffè. Si noti che sul suo ultimo modello, il Timemore Millab M01, Timemore ha optato per un sistema di aggancio a clic a baionetta (una semplice rotazione di 1/8), ma il S3 ESP mantiene il sistema di avvitamento classico, robusto e affidabile.
La base in gomma protegge il piano di lavoro.
Manutenzione e smontaggio
Lo smontaggio del S3 ESP è estremamente semplice e non richiede alcun attrezzo:
- Svitare la manopola inferiore per liberare l'asse centrale
- Rimuovere l'asse e la macina mobile
- Pulire con la spazzola fornita i residui di caffè
- Rimontare nell'ordine inverso
L'operazione richiede meno di 5 minuti. Consiglio una pulizia completa una volta al mese circa p
per un utilizzo quotidiano in espresso.
Performance in tazza
Espresso: finalmente un S3 adatto!
È qui che il S3 ESP si distingue radicalmente dal suo predecessore. Dove l'S3 falliva completamente, l'S3 ESP eccelle.
Per 18g di caffè, il tempo di macinatura è di circa 45-50 secondi, il che è eccellente per un macinino manuale dedicato all'espresso.
La qualità di macinatura è eccezionale: regolare e omogenea. La regolazione permette di ottenere facilmente un'estrazione tra 25-30 secondi con una pressione stabile intorno ai 9 bar.
In tazza, l'S3 ESP rivela tutto il suo potenziale. Gli espressi presentano un corpo ricco e denso, una crema abbondante e persistente, e un profilo aromatico complesso. L'estrazione equilibrata permette di ritrovare note fruttate e cioccolatose ben definite, con una bella persistenza in bocca.
Utilizzo come sempre la tecnica RDT per ridurre l'elettricità statica e la ritenzione durante la macinatura.
Pour-over e caffè filtro
Sebbene appositamente progettato per l'espresso, il S3 ESP mantiene prestazioni eccellenti per i metodi dolci. Per effettuare un confronto obiettivo tra l'S3 e l'S3 ESP, ho utilizzato la mia Xbloom, una macchina da caffè pour-over automatica che elimina tutti i bias durante l'estrazione garantendo una ricetta identica (stessa temperatura, stessa portata, stessa tecnica di versamento).
Per questo confronto, ho utilizzato la ricetta Standout Double Bloom che trovo particolarmente adatta al mio caffè. Questa ricetta Xbloom consente di ottenere estrazioni limpide con una grande chiarezza aromatica, mettendo perfettamente in evidenza le differenze sottili tra i due macinini.
Risultati del confronto: l'S3 rimane leggermente superiore all'S3 ESP per il pour-over, offrendo una chiarezza aromatica un po' più pronunciata. Tuttavia, l'S3 ESP si difende molto bene e produce eccellenti caffè filtro, con differenze sottili che solo i palati più esperti potranno distinguere.
L'S3 ESP offre quindi una vera versatilità: prestazioni eccezionali per l'espresso mantenendo al contempo ottime qualità per il pour-over. Un macinino che si adatta realmente a tutte le vostre esigenze quotidiane, anche se i puristi del pour-over privilegeranno l'S3 classico.
Conclusione
Il Timemore S3 ESP rappresenta l'evoluzione che tutti aspettavamo. Laddove l'S3 eccelleva per il pour-over ma falliva per l'espresso, l'S3 ESP riesce brillantemente per l'espresso pur rimanendo capace di produrre eccellenti caffè filtro, anche se non è il suo metodo di estrazione prediletto.
È un macinino che apprezzo particolarmente per il suo design elegante che ricorda un obiettivo fotografico, il suo utilizzo piacevole nel quotidiano, e i suoi eccellenti risultati in tazza. Per me, è uno dei migliori macinini manuali dedicati all'espresso attualmente disponibili sul mercato.
- Design premium interamente metallico
- Eccellente presa in mano
- Manovella retrattile
- Macine ottimizzate per l'espresso
- Qualità di estrazione
- Versatilità
- Ritenzione minima
- Smontaggio senza attrezzi
- Facilità di manutenzione
- Rapporto qualità-prezzo
- Prezzo leggermente superiore all'S3
Nota importante: questo macinino mi è stato gentilmente inviato da Timemore per il test. Tuttavia, la mia valutazione rimane totalmente obiettiva e indipend
ante. Metto in evidenza sia i pregi sia gli eventuali difetti, e il mio parere si basa unicamente sulla mia esperienza utente reale, senza compiacenza commerciale.