Timemore S3 ESP Kaffeemühle im Test - Die Espresso-Evolution der S3
Der Timemore S3 ESP stellt eine bedeutende Weiterentwicklung des ursprünglichen Timemore S3 dar. Während Letzterer für Pour-Over hervorragend war, aber für Espresso scheiterte, hat Timemore auf das Feedback gehört und eine speziell für Espresso optimierte Version entwickelt.
Wichtiger Hinweis: Diese Mühle wurde mir von Timemore kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt. Dennoch bleibt mein Engagement dasselbe: Ihnen eine gründliche und unparteiische Bewertung zu bieten, die sowohl die Stärken als auch eventuelle Schwächen aufzeigt.
Die Entwicklung vom S3 zum S3 ESP
Der S3: eine Pour-Over-Mühle
Bei meinem Test des Timemore S3 hatte ich eine außergewöhnliche Mühle für Pour-Over entdeckt, die jedoch völlig ungeeignet für Espresso war. In Wirklichkeit war der S3 vollständig für sanfte Brühmethoden (V60, Chemex, French Press) konzipiert und nicht für Espresso bestimmt. Seine Kalibrierung und die Geometrie seiner Mahlscheiben waren für mittlere bis grobe Mahlgrade optimiert, weshalb es unmöglich war, einen ausreichend feinen Mahlgrad für Espresso zu erzielen.
Die Antwort von Timemore: der S3 ESP
À l'écoute de ses utilisateurs, Timemore a développé le S3 ESP pour répondre spécifiquement à cette problématique. Cette version dédiée à l'espresso présente un design visuel 100% identique au S3, mais se distingue par ses meules et son réglage optimisés pour l'espresso.
Caractéristiques du Timemore S3 ESP
Le Timemore S3 ESP partage de nombreuses caractéristiques avec son prédécesseur, mais avec des améliorations ciblées pour l'espresso :
- Gehäuse vollständig aus Aluminium
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Präzise externe Einstellung
- Kugellager mit einer Toleranz von 5 µm
- Einklappbarer Griff
Lieferumfang
Der Timemore S3 ESP wird mit folgenden Elementen geliefert:
- Kaffeemühle
- Reinigungsbürste
- Bedienungsanleitung
- Schutzhülle
Design und Verarbeitungsqualität
Handhabung und Verarbeitung
Der S3 ESP übernimmt das exzellente Design des S3. Das vollständig aus Aluminium gefertigte Gehäuse bietet eine wirklich angenehme Handhabung dank der eingefrästen Rillen, die eine hervorragende Griffigkeit gewährleisten. Diese Eigenschaft ist besonders für Espresso vorteilhaft: die feine Mahlung erzeugt ein erhebliches Drehmoment beim Drehen der Kurbel, und die Rillen ermöglichen es, die Mühle fest zu halten, ohne dass sie aus den Händen rutscht.
Der metallische Einsatz des Timemore-Logos verleiht dem Ganzen eine hochwertige Note und bestätigt die Premium-Positionierung dieser Mühle.
Die ausklappbare Kurbel
Die ausklappbare Kurbel des S3 ESP ist ein Vorteil der Mühlen von Timemore. Im Gegensatz zu Konkurrenten wie der 1Zpresso J-Ultra liegt die Kurbel von Timemore perfekt am Mühlenkörper an, wenn sie zusammengeklappt ist.
Die Kurbel ist vollständig aus Metall mit Kugellagern. Praktisch: Der integrierte Aluminiumdeckel zeigt die Einstellbereiche der Mühle an, die auf der Innenseite eingraviert sind. Ein Gummipuffer verhindert den Metall-auf-Metall-Kontakt mit dem Mühlenkörper.
Die Öffnung an der Oberseite der Mühle erleichtert das Einfüllen der Bohnen.
Einstellsystem und Mahlwerk
Die S3 ESP verfügt über eine externe Einstellung mit 90 Rasten und einer Verstellung von 0,015 mm zwischen jedem Klick, was feine Anpassungen ermöglicht, die perfekt für Espresso sind. Dieses Einstellsystem ist mit einem völlig anderen Mahlwerk als beim S3 gekoppelt, das für feine Mahlgrade (Espresso) optimiert ist, im Gegensatz zum S3, dessen Mahlwerk für grobe Mahlgrade (Pour-Over) konzipiert ist.
Empfohlene Einstellungen je nach Extraktionsart:
Empfohlene Einstellungen:
- Espresso1 bis 25 Klicks
- Moka10 bis 35 Klicks
- Pour Over50 bis 80 Klicks
- French Press80 bis 90 Klicks
Diese Einstellungen sind Richtwerte und können je nach Kaffee und Vorlieben variieren.
Den Timemore S3 ESP auf der offiziellen Website von Timemore finden.
Der Behälter und die Öffnung
Durchdachter Behälter
Der Aluminiumbehälter wird fest auf das Gehäuse der Mühle geschraubt. Sein Design ohne innere Kante minimiert die Kaffeereste. Beim neuesten Modell, der Timemore Millab M01, hat Timemore sich für ein Bajonett-Klicksystem entschieden (eine einfache 1/8-Drehung), aber die S3 ESP behält das klassische Schraubsystem bei, das robust und zuverlässig ist.
Die Gummibasis schützt die Arbeitsfläche.
Wartung und Demontage
Die Demontage der S3 ESP ist äußerst einfach und erfordert keinerlei Werkzeug:
- Unteres Einstellrad abschrauben, um die Mittelachse freizugeben
- Achse entfernen und das bewegliche Mahlwerk
- Mit der mitgelieferten Bürste reinigen die Kaffeereste
- In umgekehrter Reihenfolge wieder zusammenbauen
Der Vorgang dauert weniger als 5 Minuten. Ich empfehle eine vollständige Reinigung etwa einmal im Monat
für den täglichen Gebrauch für Espresso.
Leistung in der Tasse
Espresso: endlich ein passender S3!
Hier unterscheidet sich der S3 ESP radikal von seinem Vorgänger. Wo der S3 komplett versagte, glänzt der S3 ESP.
Für 18g Kaffee beträgt die Mahlzeit etwa 45-50 Sekunden, was ausgezeichnet für eine manuelle Espressomühle ist.
Die Mahlqualität ist außergewöhnlich: gleichmäßig und homogen. Die Einstellung ermöglicht es, leicht eine Extraktion zwischen 25-30 Sekunden mit einem stabilen Druck um 9 bar zu erreichen.
In der Tasse entfaltet der S3 ESP sein volles Potenzial. Die Espressi zeigen einen reichen und dichten Körper, eine reichhaltige und anhaltende Crema und ein komplexes Aromaprofil. Die ausgewogene Extraktion ermöglicht es, gut definierte fruchtige und schokoladige Noten mit einem schönen langen Abgang wiederzufinden.
Ich verwende wie immer die RDT-Technik, um statische Aufladung und Retention beim Mahlen zu reduzieren.
Pour-Over und Filterkaffee
Obwohl der S3 ESP speziell für Espresso entwickelt wurde, behält er hervorragende Leistung für sanfte Methoden. Um einen objektiven Vergleich zwischen dem S3 und dem S3 ESP durchzuführen, habe ich meine Xbloom verwendet, eine automatische Pour-Over-Kaffeemaschine, die alle Verzerrungen bei der Extraktion eliminiert, indem sie ein identisches Rezept garantiert (gleiche Temperatur, gleiche Durchflussrate, gleiche Aufgusstechnik).
Für diesen Vergleich habe ich das Rezept Standout Double Bloom verwendet, das ich für meinen Kaffee besonders geeignet finde. Dieses Xbloom-Rezept ermöglicht klare Extraktionen mit großer aromatischer Klarheit und hebt die subtilen Unterschiede zwischen den beiden Mühlen perfekt hervor.
Ergebnisse des Vergleichs: Die S3 bleibt der S3 ESP für Pour-Over leicht überlegen und bietet eine etwas ausgeprägtere aromatische Klarheit. Dennoch schlägt sich die S3 ESP sehr gut und produziert hervorragende Filterkaffees, mit subtilen Unterschieden, die nur die erfahrensten Gaumen unterscheiden können.
Die S3 ESP bietet somit eine echte Vielseitigkeit: außergewöhnliche Leistung für Espresso bei gleichzeitiger Beibehaltung sehr guter Qualitäten für Pour-Over. Eine Mühle, die sich wirklich an alle Ihre täglichen Bedürfnisse anpasst, auch wenn Puristen des Pour-Over die klassische S3 bevorzugen werden.
Fazit
Die Timemore S3 ESP stellt die Evolution dar, auf die wir alle gewartet haben. Wo die S3 für Pour-Over brillierte, aber für Espresso scheiterte, gelingt der S3 ESP Espresso hervorragend, während sie weiterhin in der Lage ist, exzellente Filterkaffees zu produzieren, auch wenn dies nicht ihre bevorzugte Extraktionsmethode ist.
Es ist eine Mühle, die ich besonders für ihr elegantes Design schätze, das an ein Kameraobjektiv erinnert, ihre angenehme Handhabung im Alltag und ihre hervorragenden Ergebnisse in der Tasse. Für mich ist sie eine der besten Handmühlen für Espresso, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.
- Vollmetallisches Premium-Design
- Exzellente Handhabung
- Einklappbare Kurbel
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Extraktionsqualität
- Vielseitigkeit
- Minimaler Rückhalt
- Werkzeuglose Demontage
- Leichte Wartung
- Preis-Leistungs-Verhältnis
- Preis etwas höher als bei der S3
Wichtiger Hinweis: Diese Mühle wurde mir freundlicherweise von Timemore zum Testen zur Verfügung gestellt. Dennoch bleibt meine Bewertung völlig objektiv und unabhängig
ante. Ich hebe sowohl die Qualitäten als auch die möglichen Mängel hervor, und meine Meinung basiert ausschließlich auf meiner tatsächlichen Nutzererfahrung, ohne kommerzielle Gefälligkeit.