Die Timemore S3 ESP ist eine bedeutende Weiterentwicklung der ursprünglichen Timemore S3. Während diese bei Pour-over glänzte, bei Espresso aber scheiterte, hat Timemore auf das Feedback gehört und eine speziell für Espresso optimierte Version entwickelt.
Ein wichtiger Hinweis vorab: Diese Mühle wurde mir von Timemore kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt. Mein Anspruch bleibt dennoch derselbe: Ihnen eine gründliche und unparteiische Bewertung zu bieten, die sowohl die Stärken als auch mögliche Schwächen aufzeigt.
Von der S3 zur S3 ESP
Die S3: eine Mühle für Pour-over
Bei meinem Test der Timemore S3 hatte ich eine Mühle entdeckt, die hervorragend für Pour-over, aber für Espresso völlig ungeeignet war. Tatsächlich war die S3 ganz auf die sanften Zubereitungsmethoden ausgelegt (V60, Chemex, French Press) und nicht für Espresso gedacht. Ihre Kalibrierung und die Geometrie ihrer Mahlscheiben waren auf mittlere bis grobe Mahlgrade optimiert, weshalb sich kein ausreichend feiner Mahlgrad für Espresso erreichen ließ.
Timemores Antwort: die S3 ESP
Timemore hat auf seine Nutzer gehört und die S3 ESP entwickelt, um genau dieses Problem zu lösen. Diese Espresso-Version hat ein äußerlich zu 100 % identisches Design wie die S3, unterscheidet sich aber durch ihre für Espresso optimierten Mahlscheiben und ihre Mahlgradeinstellung.
Technische Merkmale der Timemore S3 ESP
Die Timemore S3 ESP teilt viele Merkmale mit ihrer Vorgängerin, bringt aber gezielte Verbesserungen für Espresso mit:
- Mühlenkörper komplett aus Aluminium
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Präzise externe Mahlgradeinstellung
- Kugellager mit einer Toleranz von 5 µm
- Einklappbare Kurbel
Lieferumfang
Die Timemore S3 ESP wird mit folgendem Zubehör geliefert:
- Kaffeemühle
- Reinigungsbürste
- Bedienungsanleitung
- Schutzhülle
Design und Verarbeitungsqualität
Haptik und Verarbeitung
Die S3 ESP übernimmt das hervorragende Design der S3. Der Mühlenkörper komplett aus Aluminium liegt wirklich angenehm in der Hand, dank der eingefrästen Rillen, die für ausgezeichneten Grip sorgen. Bei Espresso ist das besonders angenehm: Der feine Mahlgrad erzeugt beim Drehen der Kurbel ein hohes Drehmoment, und die Rillen ermöglichen es, die Mühle fest im Griff zu behalten, ohne dass sie einem aus der Hand rutscht.
Das eingelassene Timemore-Logo aus Metall verleiht dem Ganzen einen hochwertigen Touch und unterstreicht die Premium-Positionierung dieser Mühle.
Die einklappbare Kurbel
Die einklappbare Kurbel der S3 ESP ist eine Stärke der Mühlen von Timemore. Anders als bei Konkurrenten wie der 1Zpresso J-Ultra legt sich die Kurbel von Timemore im eingeklappten Zustand perfekt an den Mühlenkörper an.
Die Kurbel ist komplett aus Metall und kugelgelagert. Praktisch: Die integrierte Aluminiumkappe zeigt die Einstellbereiche der Mühle an, die auf ihrer Innenseite aufgedruckt sind. Ein Gummipuffer verhindert den Kontakt von Metall auf Metall mit dem Mühlenkörper.
Die Öffnung oben an der Mühle erleichtert das Einfüllen der Bohnen.
Mahlgradeinstellung und Mahlscheiben
Die S3 ESP verfügt über eine externe Einstellung mit 90 Klicks und 0,015 mm pro Klick, was feine Anpassungen ermöglicht, wie sie für Espresso ideal sind. Diese Einstellung ist mit völlig anderen Mahlscheiben kombiniert als bei der S3, Mahlscheiben, die auf feine Mahlgrade optimiert sind (Espresso), während die Mahlscheiben der S3 für grobe Mahlgrade ausgelegt sind (Pour-over).
Empfohlene Einstellungen je nach Zubereitungsmethode:
Diese Einstellungen sind Richtwerte und können je nach Kaffee und Vorlieben variieren.
Auffangbehälter und Öffnung
Ein durchdachter Auffangbehälter
Der Auffangbehälter aus Aluminium wird fest an den Mühlenkörper geschraubt. Sein Design ohne inneren Rand minimiert die Retention. Erwähnenswert: Bei seinem neuesten Modell, der Timemore Millab M01, hat sich Timemore für einen Bajonettverschluss mit Klick entschieden (eine einfache 1/8-Drehung), die S3 ESP behält dagegen das klassische Schraubgewinde, robust und zuverlässig.
Der Gummiboden schützt die Arbeitsfläche.
Pflege und Zerlegen
Das Zerlegen der S3 ESP ist denkbar einfach und erfordert kein Werkzeug:
- Das untere Rädchen abschrauben, um die Mittelachse freizugeben
- Die Achse samt beweglicher Mahlscheibe herausnehmen
- Die Kaffeereste mit der mitgelieferten Bürste entfernen
- In umgekehrter Reihenfolge wieder zusammensetzen
Das dauert weniger als 5 Minuten. Bei täglicher Nutzung für Espresso empfehle ich eine gründliche Reinigung etwa einmal im Monat.
Ergebnis in der Tasse
Espresso: endlich eine S3, die es kann!
Hier unterscheidet sich die S3 ESP grundlegend von ihrer Vorgängerin. Wo die S3 komplett versagte, brilliert die S3 ESP.
Für 18 g Kaffee beträgt die Mahldauer etwa 45–50 Sekunden, was für eine reine Espresso-Handmühle ausgezeichnet ist.
Die Mahlqualität ist außergewöhnlich: gleichmäßig und homogen. Mit der Einstellung erreicht man mühelos eine Extraktionszeit zwischen 25 und 30 Sekunden bei einem stabilen Druck um 9 bar.
In der Tasse zeigt die S3 ESP ihr ganzes Potenzial. Die Espressi haben einen vollen, dichten Körper, eine üppige und beständige Crema und ein komplexes Aromaprofil. Dank der ausgewogenen Extraktion kommen klar definierte fruchtige und schokoladige Noten zur Geltung, mit einem schönen langen Abgang.
Wie immer nutze ich die RDT-Technik, um statische Aufladung und Retention beim Mahlen zu verringern.
Pour-over und Filterkaffee
Obwohl sie speziell für Espresso entwickelt wurde, liefert die S3 ESP auch bei den sanften Zubereitungsmethoden weiterhin ausgezeichnete Ergebnisse. Für einen objektiven Vergleich zwischen der S3 und der S3 ESP habe ich meine Xbloom verwendet, eine automatische Pour-over-Kaffeemaschine, die bei der Extraktion jede Verzerrung ausschließt, weil sie ein identisches Rezept garantiert (gleiche Temperatur, gleiche Durchflussrate, gleiche Aufgusstechnik).
Für diesen Vergleich habe ich das Rezept Standout Double Bloom verwendet, das meiner Meinung nach besonders gut zu meinem Kaffee passt. Dieses Xbloom-Rezept sorgt für klare Extraktionen mit großer aromatischer Klarheit und bringt die feinen Unterschiede zwischen den beiden Mühlen perfekt zur Geltung.
Ergebnis des Vergleichs: Bei Pour-over bleibt die S3 der S3 ESP leicht überlegen und bietet eine etwas ausgeprägtere aromatische Klarheit. Dennoch schlägt sich die S3 ESP sehr gut und liefert ausgezeichnete Filterkaffees, mit feinen Unterschieden, die nur die geübtesten Gaumen herausschmecken.
Die S3 ESP bietet also echte Vielseitigkeit: außergewöhnliche Leistung bei Espresso und dabei sehr gute Qualitäten bei Pour-over. Eine Mühle, die sich wirklich an alle Ihre täglichen Bedürfnisse anpasst, auch wenn Pour-over-Puristen die klassische S3 bevorzugen werden.
Mein Fazit
Die Timemore S3 ESP ist die Weiterentwicklung, auf die wir alle gewartet haben. Wo die S3 bei Pour-over glänzte, bei Espresso aber scheiterte, meistert die S3 ESP Espresso mit Bravour und ist dabei weiterhin in der Lage, ausgezeichnete Filterkaffees zuzubereiten, auch wenn das nicht ihre bevorzugte Zubereitungsmethode ist.
Ich schätze diese Mühle besonders wegen ihres eleganten Designs, das an ein Kameraobjektiv erinnert, ihrer angenehmen Handhabung im Alltag und ihrer ausgezeichneten Ergebnisse in der Tasse. Für mich ist sie eine der besten Espresso-Handmühlen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind.
Wenn Ihnen echte Vielseitigkeit wichtiger ist als ein reines Espresso-Mahlwerk, verfolgt die (neuere) S5 Pro von Timemore einen anderen Ansatz: ein einziges 48-mm-Mahlwerk mit Vorbrech-Geometrie, das von Anfang an darauf ausgelegt ist, Pour-over ebenso gut zu bewältigen wie Espresso.
- Hochwertiges Design komplett aus Metall
- Ausgezeichneter Grip
- Einklappbare Kurbel
- Für Espresso optimierte Mahlscheiben
- Extraktionsqualität
- Vielseitigkeit
- Minimale Retention
- Zerlegen ohne Werkzeug
- Einfache Pflege
- Preis-Leistungs-Verhältnis
- Etwas teurer als die S3
