Test av kaffekvarnen Timemore S3 ESP - Den espressoinriktade utvecklingen av S3
Timemore S3 ESP representerar en stor utveckling av den ursprungliga Timemore S3. Medan den senare utmärkte sig för pour-over men misslyckades för espresso, har Timemore lyssnat på återkopplingen och skapat en version speciellt optimerad för espresso.
Viktig notering: denna kvarn har skickats till mig kostnadsfritt av Timemore för testning. Dock förblir mitt engagemang detsamma: att erbjuda er en rigorös och opartisk utvärdering, som lyfter fram både kvaliteter och eventuella brister.
Utvecklingen från S3 till S3 ESP
S3: en kvarn dedikerad för pour-over
Vid mitt test av Timemore S3 hade jag upptäckt en kvarn som var exceptionell för pour-over men totalt olämplig för espresso. I verkligheten var S3 helt designad för milda metoder (V60, Chemex, French Press) och inte avsedd för espresso. Dess kalibrering och geometrin på dess kvarnar var optimerade för medel- till grovmald kaffe, därav omöjligheten att uppnå en tillräckligt fin malning för espresso.
Timemores svar: S3 ESP
Med lyhördhet för sina användare har Timemore utvecklat S3 ESP för att specifikt möta denna problematik. Denna espressodedikerade version har en visuell design som är 100% identisk med S3, men skiljer sig åt med sina knivar och inställning optimerade för espresso.
Egenskaper hos Timemore S3 ESP
Timemore S3 ESP delar många egenskaper med sin föregångare, men med riktade förbättringar för espresso:
- Kropp helt i aluminium
- Knivar optimerade för espresso
- Precis extern inställning
- Kullager med en tolerans på 5 µm
- Infällbart handtag
Innehåll i lådan
Timemore S3 ESP levereras med följande delar:
- Kaffekvarn
- Rengöringsborste
- Bruksanvisning
- Skyddsfodral
Design och tillverkningskvalitet
Handhavande och finish
S3 ESP återtar S3:s utmärkta design. Kroppen helt i aluminium erbjuder ett riktigt behagligt handhavande tack vare de graverade räfflorna som säkerställer ett utmärkt grepp. Denna egenskap är särskilt uppskattad för espresso: den fina malningen genererar ett betydande vridmoment vid vevning, och räfflorna gör det möjligt att hålla kvarnen stadigt utan att den glider ur händerna.
Den metalliska insatsen med Timemore-logotypen tillför en touch av kvalitet till helheten, vilket bekräftar denna kvarns premiumpositionering.
Den hopfällbara veven
Den hopfällbara veven som finns på S3 ESP är en fördel med Timemores kvarnar. Till skillnad från konkurrenter som 1Zpresso J-Ultra, ligger Timemores vev perfekt mot kvarnens kropp när den är hopfälld.
Veven är helt i metall med kullager. Praktiskt nog visar det integrerade aluminiumlocket kvarnens justeringsintervall inskrivet på insidan. Ett gummistopp förhindrar kontakt mellan metall och kvarnens kropp.
Öppningen på kvarnens topp underlättar påfyllning av bönor.
Justeringssystem och kvarnar
S3 ESP har en extern justering med 90 klick och en justering på 0,015 mm mellan varje klick, vilket möjliggör finjusteringar perfekta för espresso. Detta justeringssystem är kopplat till helt andra kvarnar än S3, optimerade för fina malningar (espresso), till skillnad från S3 vars kvarnar är utformade för grova malningar (pour-over).
Rekommenderade inställningar enligt extraktionstyp:
Rekommenderade inställningar:
- Espresso1 till 25 klick
- Moka10 till 35 klick
- Pour Over50 till 80 klick
- French Press80 till 90 klick
Dessa inställningar är vägledande och kan variera beroende på ditt kaffe och preferenser.
Hitta Timemore S3 ESP på Timemores officiella webbplats.
Behållaren och öppningen
Välgenomtänkt behållare
Aluminiumbehållaren skruvas fast ordentligt på kvarnens kropp. Dess design utan inre kant minimerar kafferetenion. Notera att Timemore på sin senaste modell, Timemore Millab M01, har valt ett bajonettfäste med klick (en enkel 1/8 varv), men S3 ESP behåller det klassiska skruvsystemet, robust och tillförlitligt.
Gummibasen skyddar arbetsbänken.
Underhåll och demontering
Demonteringen av S3 ESP är extremt enkel och kräver inga verktyg:
- Skruva loss det nedre ratten för att frigöra mittenaxeln
- Ta bort axeln och den rörliga kvarnen
- Rengör med den medföljande borsten kafferester
- Montera ihop i omvänd ordning
Operationen tar mindre än 5 minuter. Jag rekommenderar en fullständig rengöring ungefär en gång i månaden e
för daglig användning med espresso.
Prestanda i koppen
Espresso: äntligen en anpassad S3!
Det är här som S3 ESP skiljer sig radikalt från sin föregångare. Där S3 misslyckades helt, utmärker sig S3 ESP.
För 18g kaffe är maltiden cirka 45-50 sekunder, vilket är utmärkt för en manuell kvarn dedikerad till espresso.
Malkvaliteten är exceptionell: jämn och homogen. Inställningen gör det enkelt att uppnå en extraktion mellan 25-30 sekunder med ett stabilt tryck runt 9 bar.
I koppen avslöjar S3 ESP hela sin potential. Espressorna uppvisar en rik och tät kropp, en riklig och bestående crema, och en komplex aromatisk profil. Den balanserade extraktionen gör det möjligt att återfinna väldefinerade fruktiga och chokladiga noter, med en vacker längd i munnen.
Jag använder som alltid tekniken RDT för att minska statisk elektricitet och retention vid malning.
Pour-over och filterkonskaffe
Även om S3 ESP är särskilt designad för espresso, behåller den utmärkta prestanda för milda metoder. För att göra en objektiv jämförelse mellan S3 och S3 ESP använde jag min Xbloom, en automatisk pour-over-kaffemaskin som eliminerar alla felkällor vid extraktionen genom att garantera ett identiskt recept (samma temperatur, samma flöde, samma hällteknik).
För denna jämförelse använde jag receptet Standout Double Bloom som jag tycker är särskilt lämpat för mitt kaffe. Detta Xbloom-recept ger klara extraktioner med en stor aromatisk klarhet, vilket perfekt framhäver de subtila skillnaderna mellan de två kvarnarna.
Resultat av jämförelsen: S3 förblir något överlägsen S3 ESP för pour-over och erbjuder en något mer uttalad aromatisk klarhet. Ändå håller sig S3 ESP mycket väl och producerar utmärkt filterkaffe, med subtila skillnader som endast de mest erfarna gommarna kan urskilja.
S3 ESP erbjuder alltså en verklig mångsidighet: exceptionella prestanda för espresso samtidigt som den upprätthåller mycket goda kvaliteter för pour-over. En kvarn som verkligen anpassar sig till alla dina dagliga behov, även om pour-over-purister kommer att föredra den klassiska S3.
Slutsats
Timemore S3 ESP representerar den utveckling vi alla har väntat på. Där S3 utmärkte sig för pour-over men misslyckades för espresso, lyckas S3 ESP briljant med espresso samtidigt som den förblir kapabel att producera utmärkta filterkaffebryggningar, även om det inte är dess föredragna extraktionsmetod.
Det är en kvarn som jag uppskattar särskilt för sin eleganta design som påminner om ett kameraobjektiv, dess trevliga dagliga användning och sina utmärkta resultat i koppen. För mig är det en av de bästa handkvarnarna dedikerade till espresso som finns tillgängliga på marknaden för närvarande.
- Premiumdesign helt i metall
- Utmärkt ergonomi
- Infällbar vev
- Knivar optimerade för espresso
- Extraktionskvalitet
- Mångsidighet
- Minimal retention
- Demontering utan verktyg
- Enkel underhåll
- Prisvärdhet
- Pris något högre än S3
Viktig anmärkning: denna kvarn har vänligt skickats till mig av Timemore för test. Min utvärdering förblir dock helt objektiv och oberoende
ante. Jag lyfter fram både kvaliteter och eventuella brister, och min åsikt baseras enbart på min verkliga användarupplevelse, utan kommersiell eftergift.