Timemore Millab M01: Test av kvarn med Ananasborr
Letar du efter en högkvalitativ manuell kaffekvarn för espresso? Timemore Millab M01 är en premiumkvarn som markerar Timemores inträde i lyxsegmentet med sitt undermärke Millab. Denna professionella kaffekvarn introducerar en stor innovation: de patenterade 44mm koniska "ananas"-kvarnstenarna som lovar en jämn malning överlägsen traditionella koniska kvarnar.
Timemore Millab M01 representerar en strategisk vändpunkt för det kinesiska märket. Med detta premiummärke (jämförbart med förhållandet mellan Lexus och Toyota) siktar Timemore på det högkvalitativa segmentet av manuella kaffekvarnar. Denna kvarn för espresso har höga ambitioner med sin distinkta design i aluminium, sina patenterade pineapple burr-kvarnstenar och sin omsorgsfulla konstruktion. Men håller denna specialkaffekvarn sina löften? Upptäck mitt test efter flera veckors daglig användning.
Uppackning och första intryck
Redan när man öppnar lådan förstår man att Timemore har varit noggrann med förpackningen av Millab M01. Kvarnen är perfekt fastkilad i ett högdensitetsskum som påminner märkligt om texturen hos en memory foam-madrass. Detta skräddarsydda skydd vittnar om den omsorg som lagts på att skydda kvarnen under transport, men också om premiumpositionen för denna produkt. Varje element har sin dedikerade plats: kvarnkroppen, uppsamlingsbehållaren, reservkvarnstenarna och tillbehören är inbäddade i sina respektive fack. Det här är seriöst.
Här är vad lådan innehåller:
- Millab M01-kvarnen
- En Millab-rengöringsborste (handtag i aluminium)
- Ett minnesmynt som samlarobjekt
- Bruksanvisning och garantikort
Presentation av Timemore Millab M01: en imponerande handkvarn
Timemore Millab M01 går inte obemärkt förbi. Med 1,1 kg på vågen är det en av de tyngsta handkvarnarna på marknaden. Dess generösa storlek överstiger vida konkurrenter som Comandante C40 eller 1Zpresso J-Ultra.
Premiumkonstruktion: aluminium och rostfritt stål
Kåpan på Millab M01-kvarnen är tillverkad av flygindustriell aluminium kombinerad med rostfritt stål. Till skillnad från vissa konkurrerande manuella kaffekvarnar används mycket lite plast. Den anodiserade finishen är oklanderlig och den texturerade ytan ger ett utmärkt grepp som förhindrar att den glider under malningen.
Mitt val: modellen med träfinish
För min del valde jag modellen med träfinish som jag tyckte var mer elegant och originell. Jag erkänner att jag hade en inledande oro: att kaffekvarnen skulle glida under användning, särskilt vid espressomalet där vridmomentet är betydande.
Lyckligtvis visade sig dessa farhågor vara obefogade. Även vid espressomalet glider kvarnen absolut inte. Den betydande vikten i kombination med träytan säkerställer ett bra grepp. En mycket bra poäng för Timemore.
På den silveraluminium modellen har räfflor bearbetats på hela kvarnens kropp, vilket ger bättre grepp vid användning.
Ananaskavlarna (pineapple burr): M01:s huvudsakliga innovation
Hjärtat i Timemore Millab M01 är dess patenterade koniska 44mm kavlar som kallas "ananaskavlar" (pineapple burr på engelska) på grund av deras karakteristiska mönster. Dessa kavlar för kaffekvarn skiljer sig radikalt från traditionella designer och utgör denna högklassiga kvarns främsta tillgång.
En förlängd malningsväg för optimal kvalitet
Till skillnad från klassiska koniska maler, integrerar M01:s ananasmaler två förmalningssteg istället för ett enda. Malningsvägen är avsevärt förlängd: trots att den bara mäter 44mm i diameter, erbjuder denna mal en malningsväg längre, liknande en platt mal på 64mm.
Denna innovativa design syftar till att kombinera fördelarna med platta malar (malningsenhetlighet) med fördelarna med koniska malar (användarvänlighet och minskat vridmoment). En idealisk kompromiss för en mångsidig kvarn, lika bra för espresso som för filterkaffemetoder. Vi kommer längre fram i denna artikel att se hur denna innovation konkret avspeglas i koppen.
Malningskomfort och överraskande snabbhet
I det dagliga bruket uppvisar M01 anmärkningsvärda prestanda. När det gäller hastighet placerar den sig på nivå med kvarnar med 48mm koniska malar som Kingrinder K7 eller 1Zpresso J-Ultra.
Men den verkliga överraskningen ligger i den ansträngning som krävs: trots denna malningstid som motsvarar 48mm-kvarnar, är motståndet betydligt lägre. Jag kunde inte kvantifiera denna skillnad exakt, men känslan är obestridlig. Denna lätthet förklaras av ananasmalarnas funktionsprincip: bönorna krossas först i ett första steg innan de mals finare, vilket minskar den ansträngning som krävs jämfört med klassiska koniska malar. En verklig fördel som känns redan från första användningen.
Här är de uppmätta malningstiderna för 18g kaffe:
| Bryggmetod | Kvarninställning | Uppskattad tid för 18 g |
|---|---|---|
| Espresso | 0,9 (9 klick) | ~40 s |
| Pour-over (filter) | 8,0 (80 klick) | ~20 s |
Dessa tider bekräftar M01:s utmärkta prestanda, särskilt för milda metoder där den grövre malningen möjliggör en anmärkningsvärd snabbhet.
Ultraprecist inställningssystem: 100 mikroklick på 12,5 mikron
Millab M01 använder ett mikrometriskt inställningssystem med dubbla lager med ett klickhjul. Totalt finns 100 mikroklick tillgängliga, där varje klick justerar avståndet mellan kvarnarna med endast 12,5 mikron. Denna exceptionella precision gör det möjligt att finjustera malningen för espresso eller för milda metoder.
Rekommenderade inställningar:
- Espresso0 till 15 klick
- Moka10 till 30 klick
- Pour Over50 till 90 klick
- French Press80 till 100 klick
Dessa inställningar är vägledande och kan variera beroende på ditt kaffe och preferenser.
Systemet justeras med numrerade graderingar från 0 till 10, med 10 underavdelningar mellan varje nummer. För espresso ligger inställningarna mellan 0 och 1.5, medan filter-metoder positionerar sig mellan 5.0 och 10.0.
En mycket tillfredsställande inställningsratt
Jag uppskattade särskilt det tydliga klicket vid rotation av inställningsringen. Känslan är mer markant än på Chestnut S3. Varje justering är distinkt och precis.
En annan detalj som jag verkligen gillade: tratten rör sig inte uppåt vid inställning. På vissa kvarnar gör vridning av ratten att hela ovandelen av kvarnen lyfts, vilket bryter estetiken. Här förblir designen intakt under justeringen. Ett genialt val från Timemore.
Personligen tycker jag att kvarnens ovandel påminner om Leica M-objektiv med sina motljusskydd: en avskalad och premium design som utstrålar kvalitet. Denna likhet är säkerligen inte en slump och bidrar till M01:s high-end identitet.
M01).
Praktiskt tips: reglersystemet fungerar även som tratt, vilket gör det mycket enkelt att hälla kaffebönorna i kvarnen utan risk för överfyllning.
Behållaren med klickfäste
Timemore har valt ett originellt fästsystem för behållaren: en klickmekanism som kombinerar säkerheten hos ett skruvat system med snabbheten hos en bajonettfästning. En enkel 1/8-dels varv räcker för att ta bort och sätta tillbaka behållaren.
Jag tycker att fästet är både stabilt, snabbt och säkert. Omöjligt att tappa behållaren under användning, även när man vrider veven kraftfullt. Det är en riktigt genomtänkt innovation som avsevärt förbättrar den dagliga upplevelsen.
Behållaren har också en avfasad kant som underlättar hällningen, och dess silikonbas ger utmärkt stabilitet på arbetsbänken. En uppskattad uppmärksamhet på detaljer.
Veven: ett bekvämt och elegant grepp
M01:s vev har en fast och icke infällbar design, till skillnad från den hos Chestnut S3
eller C3 ESP Pro till exempel. Den tas enkelt bort tack vare sitt fästsystem, men borttagningen kräver ibland lite ansträngning på grund av en mycket tajt passform.
Ett bekvämt och elegant handtag
Trähandtaget är verkligen lyckat och ger kvarnen en touch av elegans. Det är något mer voluminöst än de på andra Timemore-kvarnar, vilket gör greppet bekvämt.
Jag har en liten ånger över att det inte är infällbart som på de andra modellerna i Timemores Pro-serie. Men det är helt normalt: denna kvarn är inte avsedd för resor.
Malprestanda: exceptionell kvalitet för espresso och bryggkaffe
Anmärkningsvärd malningsenhetlighet
Det är här kvarnen M01 verkligen utmärker sig. Testerna av partikelfördelning visar en exceptionell enhetlighet för en konisk kvarn. Profilen för kaffemalet liknar mer den hos en mycket konsekvent platt skiva än en traditionell konisk kvarn.
Mängden fines är anmärkningsvärt låg, vilket ger espressoextraktioner som är klara och balanserade. Denna egenskap gör det möjligt att driva extraktionsnivåerna högre utan överdriven bitterhet.
Diagrammet nedan presenterar tillverkarens data som tillhandahålls av Timemore, uppmätta med hjälp av en professionell refraktometer. Dessa mätningar gör det möjligt att visualisera den anmärkningsvärda enhetligheten hos malningen
producerad av M01:s ananasklingar.
Dessa diagram har återskapats från bilderna som Timemore tillhandahållit på sin officiella webbplats. Uppgifterna är därför ungefärliga, men de ger en god uppfattning om partikelfördelningen för varje kvarn.
Jag har själv tagit mig an utmaningen att försöka mäta malningens enhetlighet med appen BaristaTools.
Prestanda för espresso
Resultatet i koppen är verkligen anmärkningsvärt. Testad med olika kaffen med medium-rostning producerar M01 espressoextraktioner med en exceptionell klarhet och en sirapsaktig kropp. Eftersom kvarnen främst är avsedd för pour over tillför den en liten syrlighet till espressoextraktionerna som framhäver aromerna utan att någonsin överrösta dem. Denna syrlighet förblir mycket välkontrollerad och balanserad, utan att dominera de andra aromatiska noterna. Malningsprofilen gynnar koncentration och klarhet snarare än mjukheten och kroppen som man vanligtvis finner med klassiska koniska kvarnar.
Efter att ha testat många kvarnar för denna blogg och personligen är detta första gången på länge som en kvarn imponerar på mig så mycket. Denna nya ananas-kvarn som Timemore erbjuder oss har enligt mig ännu inte fått tillräckligt med uppmärksamhet.
Genom att tillämpa alla principer för att undvika channeling, kommer du i videon nedan att upptäcka hur denna kvarn extraherar 18g kaffe.
Och resultatet i koppen:
Prestanda för bryggmetoder (V60, Chemex, French Press)
Det är verkligen för bryggmetoder som Millab M01 avslöjar sin fulla potential. Eftersom kvarnen har varit specifikt utformad för pour over, finner man en exceptionell klarhet i kaffets aromer i V60, Chemex och andra bryggmetoder.
Den enhetliga malningen som produceras av ananaskvarnarna gör det möjligt att få komplexa koppar med lite bitterhet. Jämfört med 1Zpresso K-Ultra tillåter M01 att pressa extraktionen längre samtidigt som den behåller en behaglig och ren finish.
Syran är måttlig och placerar sig mellan K-Ultras livlighet och ZP6:s neutralitet. En utmärkt kvarn för bryggkaffe som utmärker sig särskilt i sin förmåga att avslöja de aromatiska nyanserna hos specialkaffe.
Underhåll och demontering
M01 demonteras enkelt för rengöring, utan verktyg. Det räcker att ta bort justeringsratten för att komma åt den rörliga kvarnstenen. Rengöring med borste är enkel och effektiv.
Som för alla kaffekvarnar, undvik absolut vatten vid rengöring. En mjuk borste räcker mer än väl.
Slutsats: Timemore Millab M01, en motiverad premiuminvestering
Efter flera veckors daglig användning etablerar sig Timemore Millab M01 som en av de bästa manuella kaffekvarnarna som för närvarande finns tillgängliga på marknaden. Dess stora innovation - ananaskvarnstenarna - är inte bara ett marknadsföringsargument: den översätts konkret till en exceptionell malkvalitet som konkurrerar med platta kvarnstenar när det gäller enhetlighet.
Denna högklassiga kvarn excellerar särskilt för milda metoder där den möjliggör koppar med anmärkningsvärd klarhet och komplexitet. För espresso erbjuder den en modern profil fokuserad på koncentration och precision,
perfekt för att lyfta fram specialkaffe. Premiumkonstruktionen i aluminium, det ultraprecisa justeringssystemet med 100 mikroklick och den omsorgsfullt utförda finishen motiverar fullt ut dess prissättning.
Om du letar efter en manuell kaffekvarn som kan lyfta dina specialkaffebönor med en enhetlighet värdig en elektrisk kvarn, förtjänar Millab M01 verkligen din uppmärksamhet.
- Exceptionellt kopresultat, anmärkningsvärd aromatisk klarhet (espresso och milda metoder)
- Mycket enhetlig malning, tack vare de patenterade ananaskarven
- Ultraprecis justering, 100 väl markerade mikroklick
- Användarvänlig, minskad malningsansträngning och utmärkt stabilitet (1,1 kg)
- Premium- och hållbar konstruktion, flygindustri-aluminium och stål (utan onödig plast)
- Praktisk i vardagen, enkel demontering och säker bajonettfäste för behållaren
- Elegant design, rena linjer med reservkvarnar inkluderade
- Högt pris
Viktig notering: denna recension är helt objektiv och oberoende. Jag har personligen köpt denna Timemore Millab M01-kvarn med egna medel. Den har inte tillhandahållits av Timemore eller av någon distributör. Min utvärdering baseras därför enbart på min faktiska användarupplevelse, utan något kommersiellt inflytande.