Timemore Millab M01: Test van de Molen met Ananasbramen
Bent u op zoek naar een hoogwaardige handmatige koffiemolen voor espresso? De Timemore Millab M01 is een premium molen die de intrede van Timemore in het luxesegment markeert met zijn submerk Millab. Deze professionele koffiemolen introduceert een belangrijke innovatie: de gepatenteerde 44mm "ananas" conische maalschijven die een uniforme maling beloven die superieur is aan traditionele conische molens.
De Timemore Millab M01 vertegenwoordigt een strategische wending voor het Chinese merk. Met dit premium submerk (vergelijkbaar met de relatie tussen Lexus en Toyota) richt Timemore zich op het hoogwaardige segment van handmatige koffiemolens. Deze molen voor espresso heeft hoge ambities met zijn kenmerkende aluminium ontwerp, zijn gepatenteerde pineapple burr maalschijven en zijn zorgvuldige constructie. Maar houdt deze specialiteitskoffiemolen zijn beloftes? Ontdek mijn test na meerdere weken dagelijks gebruik.
Uitpakken en eerste indrukken
Vanaf het openen van de doos begrijpt u dat Timemore de verpakking van de Millab M01 met zorg heeft behandeld. De molen is perfect vastgezet in een hoogdicht schuim dat vreemd genoeg doet denken aan de textuur van een memory foam matras. Deze op maat gemaakte bescherming getuigt van de zorg die besteed is aan de bescherming van de molen tijdens het transport, maar ook van de premium positionering van dit product. Elk element heeft zijn eigen toegewezen plaats: het molenlichaam, de opvangbak, de reserve maalschijven en de accessoires zijn genesteld in hun respectieve compartimenten. Dit is serieus werk.
Dit is wat de doos bevat:
- De Millab M01 molen
- Een Millab reinigingskwastje (aluminium handvat)
- Een collector herdenkingsmunt
- De gebruiksaanwijzing en garantiekaart
Presentatie van de Timemore Millab M01: een imposante handmolen
De Timemore Millab M01 valt direct op. Met 1,1 kg op de weegschaal is dit een van de zwaarste handmolens op de markt. Zijn royale formaat overtreft ruimschoots dat van concurrenten zoals de Comandante C40 of de 1Zpresso J-Ultra.
Premium constructie: aluminium en roestvrij staal
De behuizing van de Millab M01 molen is vervaardigd uit aluminium van luchtvaartklasse gecombineerd met roestvrij staal. In tegenstelling tot sommige concurrerende handmatige koffiemolens wordt er zeer weinig plastic gebruikt. De geanodiseerde afwerking is onberispelijk en het getextureerde oppervlak biedt een uitstekende grip die elk wegglijden tijdens het malen voorkomt.
Mijn keuze: het model met houten afwerking
Voor mijn deel heb ik gekozen voor het model met houten afwerking dat ik eleganter en origineler vond. Ik moet bekennen dat ik aanvankelijk bang was dat de koffiemolen tijdens het gebruik zou glijden, vooral bij espressomaling waar het koppel groot is.
Gelukkig bleken deze zorgen ongegrond. Zelfs bij espressomaling glijdt de molen absoluut niet. Het aanzienlijke gewicht gecombineerd met het houten oppervlak zorgt voor een goede grip. Een heel sterk punt voor Timemore.
Op het zilverkleurige aluminium model zijn groeven over het gehele lichaam van de molen gefreesd, wat een betere grip biedt tijdens het gebruik.
De ananasmalende elementen (pineapple burr): de belangrijkste innovatie van de M01
Het hart van de Timemore Millab M01 is zijn gepatenteerde conische maalschijf van 44mm bijgenaamd "ananasmaalschijf" (pineapple burr in het Engels) vanwege zijn karakteristieke patroon. Deze maalschijf voor koffiemolen onderscheidt zich radicaal van traditionele ontwerpen en vormt de belangrijkste troef van deze high-end molen.
Een verlengd maaltraject voor optimale kwaliteit
Contrairement aux meules coniques classiques, les meules ananas du M01 intègrent deux étapes de pré-broyage au lieu d'une seule. Le chemin de mouture est considérablement allongé : bien qu'elle ne mesure que 44mm de diamètre, cette meule offre un parcours de broyage plus long, semblable à une meule plate de 64mm.
Cette conception innovante vise à combiner les avantages des meules plates (uniformité de mouture) avec ceux des meules coniques (faciliteit van gebruik en verminderd koppel). Un compromis idéal pour un moulin polyvalent, aussi bien pour l'espresso que pour les méthodes douces. Nous verrons plus loin dans cet article comment cette innovation se traduit concrètement en tasse.
Gemak van malen en verrassende snelheid
Au quotidien, le M01 affiche des performances remarquables. En termes de vitesse, il se place au niveau des moulins à meules coniques de 48mm comme le Kingrinder K7 ou le 1Zpresso J-Ultra.
Maar de echte verrassing ligt in de benodigde inspanning: ondanks deze maaltijd die gelijk is aan die van maalwerken van 48mm, is de weerstand aanzienlijk lager. Ik heb dit verschil niet precies kunnen kwantificeren, maar het gevoel is onmiskenbaar. Dit gemak wordt verklaard door het werkingsprincipe van de ananasbraam: de bonen worden eerst gebroken in een eerste stap voordat ze fijner worden gemalen, wat de benodigde inspanning vermindert in vergelijking met klassieke conische maalschijven. Een echt voordeel dat vanaf het eerste gebruik merkbaar is.
Hier zijn de gemeten maaltijden voor 18g koffie:
| Bereidingsmethode | Maalgraadinstelling | Geschatte tijd voor 18 g |
|---|---|---|
| Espresso | 0,9 (9 klikken) | ~40 s |
| Pour-over (filter) | 8,0 (80 klikken) | ~20 s |
Deze tijden bevestigen de uitstekende prestaties van de M01, vooral voor zachte methoden waarbij de grovere maling een opmerkelijke snelheid mogelijk maakt.
Ultraprecies afstelssysteem: 100 micro-klikken van 12,5 micron
De Millab M01 maakt gebruik van een micrometrisch afstelsysteem met dubbele lagers met een klikwiel. In totaal zijn 100 micro-klikken beschikbaar, waarbij elke klik de afstand tussen de maalschijven met slechts 12,5 micron aanpast. Deze uitzonderlijke precisie maakt het mogelijk om de maling voor espresso of voor zachte methoden nauwkeurig af te stellen.
Aanbevolen instellingen:
- Espresso0 tot 15 klikken
- Moka10 tot 30 klikken
- Pour Over50 tot 90 klikken
- French Press80 tot 100 klikken
Deze instellingen zijn indicatief en kunnen variëren afhankelijk van uw koffie en voorkeuren.
Het systeem wordt ingesteld via genummerde graduaties van 0 tot 10, met 10 onderverdelingen tussen elk nummer. Voor espresso bevinden de instellingen zich tussen 0 en 1.5, terwijl de langzame methodes zich tussen 5.0 en 10.0 positioneren.
Een zeer bevredigend instelwiel
Ik heb vooral de goed gemarkeerde klik gewaardeerd bij het draaien van de instelring. Het gevoel is sterker aanwezig dan bij de Chestnut S3. Elke aanpassing is duidelijk en precies.
Een ander detail dat ik erg waardeerde: de trechter komt niet omhoog tijdens het instellen. Bij sommige molens zorgt het draaien van het wiel ervoor dat de hele bovenkant van de molen omhoog komt, wat de esthetiek verstoort. Hier blijft het ontwerp intact tijdens de aanpassing. Een ingenieuze keuze van Timemore.
Persoonlijk vind ik dat de bovenkant van de molen doet denken aan Leica M-objectieven met hun zonnekap: een strak en premium ontwerp dat kwaliteit uitstraalt. Deze gelijkenis is zeker geen toeval en draagt bij aan de high-end identiteit van de [M01](https://timemoreeu.com/coffeegeek-
M01).
Praktische tip: het instelwiel dient ook als trechter, waardoor je de koffiebonen heel gemakkelijk in de molen kunt gieten zonder risico op morsen.
De houder met klikbevestiging
Timemore heeft gekozen voor een origineel bevestigingssysteem voor de houder: een klikmechanisme dat de veiligheid van een schroefbevestiging combineert met de snelheid van een bajonetbevestiging. Een simpele 1/8e draai is voldoende om de houder te verwijderen en weer aan te brengen.
Ik vind dat de bevestiging zowel stevig, snel als veilig is. Onmogelijk om de houder tijdens het gebruik te verliezen, zelfs bij krachtig draaien aan de slinger. Het is een echt doordachte innovatie die de dagelijkse gebruikservaring aanzienlijk verbetert.
De houder heeft ook een afgeschuinde rand die het uitgieten vergemakkelijkt, en de siliconen basis zorgt voor een uitstekende stabiliteit op het werkblad. Een waardeerbare aandacht voor detail.
De slinger: een comfortabele en elegante grip
De slinger van de M01 heeft een vast en niet-inklapbaar ontwerp, in tegenstelling tot die van de Chestnut S3
of de C3 ESP Pro bijvoorbeeld. Deze is gemakkelijk te verwijderen dankzij het bevestigingssysteem, maar het verwijderen vereist soms wat moeite vanwege een zeer strakke pasvorm.
Een comfortabel en elegant handvat
Het houten handvat is echt geslaagd en geeft de molen een elegante uitstraling. Het is iets volumineuzer dan die van andere Timemore-molens, wat de grip comfortabel maakt.
Ik vind het wel jammer dat het niet inklapbaar is zoals bij de andere modellen uit de Pro-reeks van Timemore. Maar dat is heel normaal: deze molen is niet bedoeld voor onderweg.
Maalprestaties: uitzonderlijke kwaliteit voor espresso en filter
Opmerkelijke maaluniformiteit
Hier onderscheidt de M01-molen zich echt. De tests van de deeltjesgrootteverdeling tonen een uitzonderlijke uniformiteit voor een conische molen. Het profiel van de koffiemaling lijkt meer op dat van een zeer consistente platte maalschijf dan op een traditionele conische molen.
De hoeveelheid fijne deeltjes is opmerkelijk laag, wat espresso-extracties produceert die helder en uitgebalanceerd zijn. Deze eigenschap maakt het mogelijk om de extractieniveaus hoger te duwen zonder overmatige bitterheid.
De onderstaande grafiek toont de door Timemore verstrekte fabrikantgegevens, gemeten met behulp van een professionele refractometer. Deze metingen maken het mogelijk om de opmerkelijke uniformiteit van de maling te visualiseren
geproduceerd door de ananasbramen van de M01.
Deze grafieken zijn opnieuw gemaakt op basis van de afbeeldingen die Timemore op hun officiële website heeft verstrekt. De gegevens zijn daarom bij benadering, maar ze geven een goed beeld van de deeltjesgrootteverdeling van elke molen.
Ik heb zelf ook geprobeerd de uniformiteit van de maling te meten met de BaristaTools-app.
Prestaties voor espresso
Het resultaat in de kop is werkelijk opmerkelijk. Getest met verschillende koffies met medium brandingen, produceert de M01 espresso-extracties met een uitzonderlijke helderheid en een stroperige body. Aangezien de molen vooral is ontworpen voor pour over, brengt hij een licht zuurtje aan in de espresso-extracties dat de aroma's sublimeert zonder ze ooit te overheersen. Deze zuurgraad blijft zeer goed beheerst en gebalanceerd, zonder de andere aromatische noten te overstemmen. Het maalprofiel bevordert concentratie en helderheid in plaats van de zoetheid en body die je typisch vindt bij klassieke conische maalschijven.
Na talrijke molens te hebben getest voor deze blog en privé, is het de eerste keer in lange tijd dat een molen me zo verbaast. Deze nieuwe ananasmaalschijf die Timemore ons voorstelt, heeft volgens mij nog niet genoeg aandacht gekregen.
Door alle richtlijnen toe te passen om channeling te voorkomen, ontdek je in onderstaande video hoe deze molen 18g koffie extraheert.
En het resultaat in de kop:
Prestaties voor zachte methoden (V60, Chemex, French Press)
Het is werkelijk voor de zachte methoden dat de Millab M01 zijn volledige potentieel onthult. Omdat de molen specifiek is ontworpen voor pour over, vinden we een uitzonderlijke helderheid in de aroma's van de koffie terug bij V60, Chemex en andere zachte methoden.
De uniforme maling geproduceerd door de ananasbramen maakt het mogelijk om complexe koppen met weinig bitterheid te verkrijgen. Vergeleken met de 1Zpresso K-Ultra maakt de M01 het mogelijk om de extractie verder te duwen met behoud van een aangename en zuivere finale.
De aciditeit is gematigd en positioneert zich tussen de levendigheid van de K-Ultra en de neutraliteit van de ZP6. Een uitstekende molen voor filterkoffie die vooral uitblinkt in zijn vermogen om de aromatische nuances van specialiteitskoffies te onthullen.
Onderhoud en demontage
De M01 is eenvoudig te demonteren voor reiniging, zonder gereedschap. Je hoeft alleen de instelknop te verwijderen om toegang te krijgen tot het beweegbare maalschijf. Reinigen met een borstel is eenvoudig en effectief.
Zoals bij alle koffiemolens, vermijd absoluut water tijdens het reinigen. Een zachte borstel is ruim voldoende.
Conclusie: de Timemore Millab M01, een gerechtvaardigd premium investering
Na meerdere weken dagelijks gebruik, presenteert de Timemore Millab M01 zich als een van de beste handmatige koffiemolens die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn. Zijn belangrijkste innovatie - de ananas maalschijven - is niet alleen een marketingargument: het resulteert concreet in een uitzonderlijke maalkwaliteit die qua uniformiteit kan wedijveren met platte maalschijven.
Deze high-end molen blinkt bijzonder uit voor zachte methodes waar hij kopjes van opmerkelijke helderheid en complexiteit mogelijk maakt. Voor espresso biedt hij een modern profiel gericht op concentratie en precisie,
perfect om speciale koffies tot hun recht te laten komen. De premium constructie in aluminium, het ultraprecieze verstelapparaat met 100 micro-kliks en de verzorgde afwerking rechtvaardigen de prijs volledig.
Als u op zoek bent naar een handkoffiemolen die uw speciale bonen kan verheffen met een uniformiteit die waardig is aan een elektrische molen, verdient de Millab M01 serieus uw aandacht.
- Uitzonderlijk resultaat in de kop, opmerkelijke aromatische helderheid (espresso en zachte methoden)
- Zeer uniforme maling, dankzij de gepatenteerde ananasschijven
- Ultraprecieze afstelling, 100 micro-kliks met duidelijk gemarkeerde graderingen
- Gebruikscomfort, verminderde maalinspanning en uitstekende stabiliteit (1,1 kg)
- Premium en duurzame constructie, luchtvaartaluminium en staal (zonder overbodig plastic)
- Dagelijks gebruiksgemak, eenvoudige demontage en veilige bajonetbevestiging van de opvangbak
- Elegant ontwerp, strakke lijnen met meegeleverde reserveschijven
- Hoge prijs
Belangrijke opmerking: deze beoordeling is volledig objectief en onafhankelijk. Ik heb deze Timemore Millab M01 molen persoonlijk met mijn eigen geld gekocht. Hij is niet verstrekt door Timemore noch door enige distributeur. Mijn evaluatie is daarom uitsluitend gebaseerd op mijn eigen gebruikerservaring, zonder enige commerciële invloed.