Focus op de Apollo-koffiemolen van BPlus
Ontdek de Apollo koffiemolen van BPlus, een opmerkelijke creatie van Arthur, de oprichter van het merk, die koffieliefhebbers zal bekoren. In dit artikel deel ik mijn recente ervaringen en indrukken over dit iconische model, terwijl ik het vergelijk met de Kinu M47 Classic. Dompel jezelf onder in de wereld van koffie en leer wat de Apollo onderscheidt van andere maalwerken op de markt.
Mijn Apollo koffiemolen van BPlus vergezelt me al bijna sinds de oprichting van mijn eerste koffieblog: coffeegeek.co. In die tijd had ik een artikel geschreven waarin ik hem vergeleek met de Kinu M47 Classic in dit artikel.
Vandaag, na het uitproberen van een groot aantal koffiemolens, waarvan sommige die ik je heb voorgesteld in mijn artikelen, wil ik de Apollo van BPlus opnieuw testen en mijn indrukken actualiseren.
Bplus: De architect van de Apollo
De Apollo koffiemolen is bedacht, ontworpen en vervaardigd door Arthur, de oprichter van het bedrijf BPlus. Afkomstig uit Taiwan, is Arthur een koffieliefhebber, zowel brander als uitvinder. Binnen zijn bedrijf zijn verschillende innovatieve projecten ontstaan, vaak direct gerelateerd aan La Pavoni-machines, waarvan hij het merk vertegenwoordigt in Azië.
Tijdens een van zijn reizen liet hij zich inspireren door een zuil van een Romeinse tempel om zijn molen te bedenken. Destijds, toen ik de foto's op sociale media zag, werd ik verliefd op deze molen. Zo kon ik hem vrij snel na zijn beschikbaarheid aanschaffen en vergelijken met de Kinu M47 Classic die ik in die tijd bezat.
Ik wist het op dat moment nog niet, maar mijn artikel over de vergelijking tussen de Kinu M47 Classic en de Apollo van BPlus heeft behoorlijk wat opschudding veroorzaakt op het internet. Kinu heeft namelijk een soort "fanboys" die beweerden dat BPlus de Kinu M47 volledig had gekopieerd, wat absoluut niet het geval was. Mijn artikel, met zijn punt-voor-punt vergelijking van de twee molens, heeft dit bij toeval aangetoond.
De unieke stijl van de Apollo koffiemolen
In tegenstelling tot wat je bij de concurrentie vindt (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder...), die molens aanbieden die bestaan uit meerdere elementen die in elkaar passen, is de Apollo bij wijze van spreken uit één blok gesneden met behulp van een CNC-machine. Wanneer je de Apollo koffiemolen vastpakt, is hij zwaar en krijg je een gevoel van stevigheid bij het hanteren. Ik heb hem al enkele jaren en word er niet moe van.
Persoonlijk heb ik het zwarte model. Maar er zijn ook andere kleuren beschikbaar.
Maar laten we iets dieper ingaan op de details die deze molen in mijn ogen volledig uniek maken. Als ik hem niet gebruik, dient hij ook als decoratie.
De slinger
De slinger van deze molen is niet inklapsbaar en de knop is groot, van metaal, en biedt een uitstekende grip. Ik benadruk dit punt omdat ik de koffiemolen van MHW 3Bomber, Kinu of nog de Timemore S3 heb getest, die een veel kleinere slingerknop hebben. Persoonlijk vind ik dat de grip minder aangenaam is wanneer deze te klein is.
Een lasergravure "La Pavoni" herinnert aan de samenwerking tussen BPlus en La Pavoni.
Het instelwiel
Het instelwiel bevindt zich bovenaan de molen, ter hoogte van de bevestiging van de slinger met de as die het beweegbare deel van de maalschijven laat draaien. Het is een wiel dat een zeer precieze afstelling van de maling mogelijk maakt. Ik heb tijdens het gebruik nooit het gevoel gehad dat de ideale instelling tussen twee klikken ligt.
In feite bieden de meeste koffiemolens die bovenaan worden ingesteld (behalve zeldzame uitzonderingen, zoals de Timemore S3) een voldoende fijne afstelling voor espresso-extractie. Andere criteria, zoals de vorm van de maalschijven, hebben ook invloed op de kwaliteit van de maling.
Daarentegen bieden molens waarvan de instelling zich onderaan bevindt een minder fijne afstelling met een grotere afstand tussen de maalschijven bij elke klik. Tijdens mijn test van de El Commandante C40 heb ik bijvoorbeeld geconstateerd dat deze weinig overtuigend was voor espresso-extractie. Tijdens het gebruik bevond ik me meerdere keren met een ideale instelling tussen elke klik.
Zo zijn in het algemeen moulins die van onderaf worden afgesteld meer geschikt voor langzame extracties met grove maling, terwijl moulins die van bovenaf worden afgesteld bestemd zijn voor espresso-extracties.
De dop
Terwijl de meeste koffiemolens die momenteel op de markt worden aangeboden beschikken over een afneembare slinger, die vast zit aan de dop, hebben we hier met de Apollo een niet-afneembare slinger, met een siliconen dop die voor gebruik moet worden geplaatst.
We kunnen de molen natuurlijk zonder de dop gebruiken, maar het kan gebeuren dat stukjes koffiebonen ontsnappen. Persoonlijk gebruik ik liever de dop die door BPlus wordt meegeleverd, ook al vind ik dat hij niet goed past bij het ontwerp van de koffiemolen.
De behuizing van de Apollo koffiemolen
Ik heb in de inleiding van dit artikel al vermeld dat de molen sterk geïnspireerd is door een zuil van een Romeinse tempel. Zo roept deze molen Italië op, het land van de espresso en de koffie.
Ik weet niet hoeveel de productie van één van deze molens kost, maar het feit dat hij uit een massief blok wordt gefreesd door een CNC-machine kost veel tijd. Een tijdje geleden heb ik met Arthur gesproken en hem een beetje over dit onderwerp uitgevraagd. Blijkbaar verkoopt hij de Apollo vrijwel tegen kostprijs. Dit betekent dat hij deze koffiemolen blijft produceren vooral uit passie en niet om winst te maken. Dat is trouwens ook de reden waarom zijn koffiemolens vaak uitverkocht zijn.
Kortom, laten we terug naar de essentie komen. Het feit dat de behuizing van de molen bovenaan smaller is maar eindigt in een trechter heeft een dubbel voordeel. De trechter helpt bij het gieten van de koffie in de molen en voorkomt tegelijkertijd dat de molen tijdens gebruik wegglipt.
De maalschijf van de Apollo
De maalschijf van de Apollo wordt geproduceerd door de Italiaanse fabrikant Itamil. Het is dezelfde maalschijf die wordt gebruikt in Kinu en bepaalde 1Zpresso-modellen, en waarschijnlijk ook bij andere molensmerken. Deze maalschijf levert een uitstekend resultaat in de kop voor espresso-extracties. Hij heeft een diameter van 47 mm en is gemaakt van een extreem harde legering, wat zorgt voor een lange levensduur. Sinds ik deze molen bezit (sinds medio 2018), heb ik er kilogrammen koffie doorheen gemalen zonder slijtageverschijnselen waar te nemen. Bovendien is de molen demonteerbaar, waardoor het gemakkelijk is om de maalschijven te vervangen indien nodig.
De opvangbak
De opvangbak is eveneens uit massief materiaal gefreesd. Hij is lekker zwaar, met een laag zwaartepunt en een brede basis, waardoor de molen goed stabiel op het werkblad blijft staan.
De binnenkant van de opvangbak is mooi recht. Er is geen rand die koffie kan vasthouden, zoals ik bij andere koffiemolens heb gezien. Ook is de opvangbak 58 mm breed, waardoor hij direct compatibel is met de meeste filters (dit is het standaard professionele formaat). Ten slotte wordt deze op de basis bevestigd door hem vast te schroeven. De schroefdraad is veel fijner dan wat je bijvoorbeeld aantreft op de Kingrinder. Ik had in het begin zorgen dat ik de schroefdraad zou beschadigen. Maar, ik bezit deze molen sinds 2018, ik heb hem vele malen gebruikt en ik heb op dit vlak geen problemen gehad.
Onder de opvangbak bevindt zich rubber om het werkblad niet te beschadigen.
Espresso-extractie met de Apollo van BPlus en La Pavoni
De bereiding van espresso met een La Pavoni is in detail behandeld in het volgende artikel. Daarom worden bepaalde stappen overgeslagen om me te concentreren op de koffiemolen.
De Geheimen van het Gebruik van de La Pavoni Hefboommachine
Perfectioneer je beheersing van espresso met de La Pavoni hefboommachine. Dit artikel verkent de uitdagingen die je in het begin zou kunnen tegenkomen en biedt oplossingen om een uitzonderlijke koffie te verkrijgen. Je ontdekt ook het belang van kwaliteitswater en vers gebrande bonen om je bereidingen te verheffen. Oefen en verbeter je techniek om van elke kop een ware smaakervaring te maken.
Lees het artikel →
Handleiding die de algemene basis uitlegt voor het maken van een geslaagde espresso met een La Pavoni koffiemachine
De eerste stap is het wegen van de koffie en vervolgens een paar druppels water aan de koffiebonen toevoegen voordat ze worden gemalen. Dit is de RDT-techniek, die bestaat uit het beperken van statische elektriciteit, een belangrijke factor bij retentie.
Ik giet de koffiebonen in de molen. De trechter, een integraal onderdeel van het design van de molen, maakt het mogelijk om alle bonen in één keer te gieten zonder dat ze ernaast vallen.
Ik vergeet niet om de siliconen stop toe te voegen. Het toevoegen van deze stop is niet verplicht, maar voorkomt wel dat koffiebonen ontsnappen tijdens het malen van de koffie.
Vervolgens maal ik de koffie. Van alle koffiemolens die ik heb uitgeprobeerd, is dit een van de snelste voor het malen van dezelfde hoeveelheid koffie. Deze snelheid genereert een zeker koppel tijdens het malen. BPlus heeft rubberen armbanden meegeleverd om rond de molen te plaatsen voor een betere grip. Deze armbanden maken de molen makkelijker te hanteren, maar ze "verstoren" de schoonheid van het design van de Apollo een beetje.
Na enkele tientallen seconden ben ik klaar met het malen van mijn koffie. Ik giet deze in de filterhouder van de La Pavoni en verdeel de koffie met behulp van mijn WDT. Dit is een zeer belangrijke stap bij het maken van een espresso, omdat het het fenomeen van channeling helpt voorkomen.
4 tips om channeling te voorkomen met een bottomless portafilter
Ontdek hoe je channeling kunt voorkomen bij je espresso-extracties met een bottomless portafilter. Barista-tips, essentiële accessoires (WDT, tamper, puck screen) en maalinstellingen voor een homogene en smaakvolle extractie.
Lees het artikel →
De koffieretentie in de Apollo-molen
Nu de koffie is aangedrukt en ik het puckscreen heb geplaatst, kan ik jullie de retentie van de Apollo laten zien. Deze is extreem laag.
Laten we beginnen met het reservoir. Nadat je de koffie in de filterhouder hebt gegoten, blijft er niets over, geen koffie, behalve een licht poeder, wat volkomen normaal is.
Laten we vervolgens kijken naar de uitgang van de maalschijven. Deze vertonen geen belangrijke retentie van koffie.
De lage retentie van de Apollo koffiemolen is uitstekend. In werkelijkheid hebben verschillende handmolens een zeer lage koffieretentie, vooral bij de uitgang van de maalschijven. Waar er een verschil kan zijn tussen koffiemolens, is bij het reservoir. Sommige merken hebben gekozen voor componenten of vormen die koffieretentie veroorzaken. Ik denk in het bijzonder aan Kinu die, in de tijd dat ik hem bezat (dit is misschien sindsdien veranderd), een rand aan de binnenkant van het reservoir had. Dit zorgde onvermijdelijk voor koffieretentie.
Mijn espresso bereid met de Apollo molen van BPlus
En hier is de espresso die ik heb gemaakt met de koffie gemalen door de Apollo en geëxtraheerd met mijn La Pavoni.
Kopje illy art collection.
Hoe demonteer je de Apollo molen?
In tegenstelling tot sommige handmatige koffiemolens die op de markt verkrijgbaar zijn, is de Apollo ontworpen om eenvoudig demonteerbaar te zijn, waardoor hij gemakkelijk te reinigen is. Laten we samen de molen demonteren:
Om te beginnen raad ik u aan de instelling te noteren van uw molen. Draai vervolgens de schroef los die de slinger vasthoudt en verwijder deze.
Vervolgens het metalen element verwijderen dat de afstelling mogelijk maakt.
Om de moer los te draaien met de afstelingscijfers, verwijdert u eerst de opvangbak en blokkeert u de maalschijf met uw vingers. Vervolgens kunt u de moer verwijderen.
Verwijder de maalschijf en de centrale as.
Dit is alles wat u bij de Apollo kunt demonteren zonder gebruik te maken van gereedschap.
Om het vaste deel van de maalschijf te demonteren, moeten twee schroeven worden verwijderd. Hiervoor heeft u een inbussleutel nodig.
Zodra het onbeweeglijke deel van de maalschijf is verwijderd, kunnen we gemakkelijk toegang krijgen tot de binnenkant van de molen om deze te reinigen.
Hier is de Apollo volledig gedemonteerd.
Conclusie
Concluderend, nu de markt momenteel overspoeld wordt door steeds meer koffiemolens, heeft de Apollo nog steeds zijn plaats? Naar mijn mening, absoluut. Niet alleen zijn er een aantal verbeteringen aangebracht aan deze molen sinds ik hem in bezit heb, maar hij is ook vervaardigd door een gepassioneerde persoon die kwaliteit wil produceren in plaats van kwantiteit. Toegegeven, de Apollo is misschien op bepaalde punten voor verbetering vatbaar, zoals de dop die niet vast zit aan de slinger zoals zijn concurrenten dat doen. Echter, wanneer hij niet gebruikt wordt, heeft de Apollo een design waardoor hij een echt decoratief object kan zijn.
Op het moment dat ik deze regels schrijf, heb ik ongeveer tien verschillende handmatige koffiemolens bezeten. Ik heb ze allemaal doorverkocht, behalve de Apollo.
- Hoogwaardige materialen
- Gemaakt in één stuk, uit de massa gesneden met behulp van een CNC-machine
- Kwaliteit van de lak die na meerdere jaren niet is veranderd
- Fijnheid van de instelling, volledig geschikt voor espresso
- Vertoont een zeer lage retentie
- Algemeen ontwerp echt geslaagd
- Kwaliteit van de maalschijven
- Snelheid van malen
- De dop, breekt het ontwerp een beetje als hij erop gelaten wordt
- De siliconen ringen om de molen beter vast te houden tijdens gebruik