Fokus på Apollokaffekvarnen från BPlus
Upptäck kaffekvarnen Apollo från BPlus, en anmärkningsvärd skapelse av Arthur, grundaren av varumärket, som kommer att glädja kaffeentusiaster. I den här artikeln delar jag med mig av mina erfarenheter och senaste intryck av denna ikoniska modell, samtidigt som jag jämför den med Kinu M47 Classic. Fördjupa dig i kaffevärlden och lär dig vad som särskiljer Apollo från andra kaffekvarnar på marknaden.
Min kaffekvarn Apollo från BPlus har följt mig nästan sedan jag skapade min första blogg om kaffe: coffeegeek.co. Vid den tiden hade jag skrivit en artikel där jag jämförde den med Kinu M47 Classic i den artikeln.
Idag, efter att ha provat ett stort antal kaffekvarnar, varav några som jag har presenterat för er i mina artiklar, vill jag testa om och uppdatera mina intryck av Apollo från BPlus.
Bplus: Mästaren bakom Apollo
Kaffekvarnen Apollo har konceptualiserats, designats och tillverkats av Arthur, grundaren av företaget BPlus. Arthur kommer från Taiwan och är en kaffeentusiast, både rostare och uppfinnare. Inom sitt företag har flera nyskapande projekt växt fram, ofta direkt kopplade till La Pavoni-maskiner, vars varumärke han representerar i Asien.
Under en av sina resor inspirerades han av en pelare från ett romerskt tempel för att föreställa sig sin kvarn. Vid den tiden, när jag såg bilderna på sociala medier, blev jag förälskad i denna kvarn. Därför kunde jag skaffa den ganska snabbt efter att den blev tillgänglig och jämföra den med Kinu M47 Classic som jag ägde vid den tiden.
Jag visste ännu inte då, men min artikel om jämförelsen mellan Kinu M47 Classic och Apollo från BPlus har gjort ganska mycket väsen på internet. Kinu har faktiskt en sorts "fan boys" som hävdade att BPlus hade kopierat Kinu M47 fullständigt, vilket inte alls var fallet. Min artikel, med sin punkt-för-punkt-jämförelse av de två kvarnarna, visade detta av en slump.
Den unika stilen hos kaffekvarnen Apollo
Till skillnad från vad man kan hitta hos konkurrenterna (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder...), som erbjuder kvarnar bestående av flera element som monteras ihop, är Apollo så att säga huggen ur ett block med hjälp av en CNC-maskin. När man tar kaffekvarnen Apollo i handen är den således tung och man får en känsla av soliditet när man hanterar den. Jag har ägt den i flera år och jag blir aldrig less på den.
Personligen har jag modellen i svart. Men det finns andra färger tillgängliga.
Men låt oss återkomma lite mer till detaljerna som gör denna kvarn helt unik i mina ögon. När jag inte använder den fungerar den faktiskt också som dekoration.
Veven
Veven på denna kvarn är inte infällbar och knoppen är stor, i metall, vilket ger ett utmärkt grepp. Jag betonar denna punkt eftersom jag har testat kaffekvarnen från MHW 3Bomber, Kinu och även Timemore S3, som alla har en mycket mindre vevknapp. Personligen tycker jag att greppet är mindre behagligt när den är för liten.
En lasergravyr La Pavoni påminner om samarbetet mellan BPlus och La Pavoni.
Inställningsratten
Inställningsratten sitter högst upp på kvarnen, vid fästet mellan veven och axeln som snurrar den rörliga delen av kvarnstenar. Det är en ratt som möjliggör mycket exakt inställning av malningsgraden. Jag har aldrig känt vid användning att den ideala inställningen ligger mellan två klick.
I själva verket tillåter majoriteten av kaffekvarnar som justeras uppifrån (utom sällsynta undantag, som Timemore S3) tillräckligt fin inställning för espressoextraktion. Andra kriterier, som formen på kvarnstenarna, påverkar också malningens kvalitet.
Omvänt erbjuder kvarnar där inställningen sitter nedtill en mindre fin inställning med ett större avstånd mellan kvarnstenarna vid varje klick. Till exempel, vid mitt test av El Commandante C40, konstaterade jag att den var föga övertygande för espressoextraktion. Vid användning befann jag mig vid flera tillfällen med en idealisk inställning mellan varje klick.
Således är mouliner som justeras underifrån generellt sett mer lämpade för långsamma extraktioner med grov malning, medan mouliner som justeras uppifrån är avsedda för espressoextraktioner.
Proppen
Medan de flesta kaffekvarnar som för närvarande finns på marknaden har en avtagbar vev som är fast förbunden med proppen, har vi här med Apollo en icke-avtagbar vev, med en silikonpropp som placeras före användning.
Vi kan naturligtvis använda kvarnen utan proppen, men det kan hända att bitar av kaffebönor rymmer. Personligen föredrar jag att använda proppen som medföljer från BPlus även om jag tycker att den inte passar särskilt bra ihop med kaffekvarnens design.
Apollo-kaffekvarnens kropp
Jag har redan nämnt i inledningen av den här artikeln att kvarnen har varit starkt inspirerad av en kolonn från ett romerskt tempel. Således framkallar denna kvarn Italien, espressons och kaffets land.
Jag vet inte hur mycket tillverkningen av en enda av dessa kvarnar kostar, men det faktum att den är fräst ur ett massivt block av en CNC-maskin tar mycket tid. För en tid sedan utbytte jag några ord med Arthur och ställde lite frågor om detta ämne. Tydligen säljer han praktiskt taget Apollo till självkostnadspris. Det betyder att han fortsätter att tillverka denna kaffekvarn främst av passion snarare än för vinstens skull. Det är också därför hans kaffekvarnar ofta är slutsålda.
Kort sagt, låt oss återgå till vårt ämne. Det faktum att malkvarnens kropp är smalare upptill men slutar i en tratt har en dubbel fördel. Tratten hjälper till att hälla kaffet i kvarnen samtidigt som den förhindrar att kvarnen tappar greppet under användning.
Apollos malskivor
Apollos malskivor tillverkas av den italienska tillverkaren Itamil. Det är samma malskivor som återfinns i Kinu och vissa 1Zpresso, och troligen hos andra kvarnmärken. Dessa malskivor erbjuder ett utmärkt resultat i koppen för espressoextraktioner. De har en diameter på 47 mm och är tillverkade i en extremt hård legering, vilket ger dem en lång livslängd. Sedan jag äger denna kvarn (sedan mitten av 2018) har jag malt kg med kaffe i den utan att observera några tecken på slitage. Dessutom, eftersom kvarnen är demonterbar, kommer det att vara lätt att byta malskivorna vid behov.
Behållaren
Behållaren är också fräst ur ett massivt block. Den är ganska tung, med en låg tyngdpunkt och en bred bas, vilket gör att kvarnen står mycket stabilt på arbetsbänken.
Insidan av behållaren är helt rak. Det finns ingen kant som kan hålla kvar kaffe, vilket jag har kunnat observera på andra kaffekvarnar. Dessutom är behållaren 58 mm bred, vilket gör den direkt kompatibel med de flesta filter (det är standardformatet för professionella). Slutligen fästs den på basen genom att skruvas på. Gängan är mycket finare än vad man till exempel hittar på Kingrinder. Jag var orolig i början för att förstöra gängan. Men jag har ägt den här kvarnen sedan 2018, jag har använt den många gånger och jag har inte haft problem på den punkten.
Under behållaren finns det gummi för att inte skada arbetsytan.
Espressoextraktion med Apollo från BPlus och La Pavoni
Tillagningen av espressokaffe med en La Pavoni har behandlats i detalj i följande artikel. Därför kommer vissa steg att hoppas över för att fokusera på kaffekvarnen.
Hemligheterna bakom att använda La Pavoni med hävstång
Förfina din behärskning av espresso med espressomaskinen La Pavoni med hävstång. Denna artikel utforskar de utmaningar du kan möta i början och föreslår lösningar för att få ett exceptionellt kaffe. Du kommer också att upptäcka betydelsen av kvalitetsvatten och nyrostat kaffe för att förhöja dina tillagningar. Träna och förbättra din teknik för att förvandla varje kopp till en verklig smakupplevelse.
Läs artikeln →
Handledningsartikel som förklarar de grundläggande principerna för att lyckas med ett espressokaffe med en La Pavoni kaffemaskin
Det första steget blir att väga kaffet och sedan tillsätta några droppar vatten till kaffebönorna innan de mals. Det är RDT-tekniken, som består i att begränsa statisk elektricitet, en viktig faktor för retention.
Jag häller i kaffebönorna i kvarnen. Tratten, som är en integrerad del av kvarnens design, gör det möjligt att hälla i alla bönor på en gång utan att spilla någon vid sidan om.
Jag glömmer inte att sätta på silikonproppen. Det är inte nödvändigt att sätta på denna propp, men den förhindrar att kaffebönor flyger ut när man maler kaffet.
Sedan maler jag kaffet. Av alla kaffekvarnar jag har provat är detta en av de snabbaste för att mala samma mängd kaffe. Denna hastighet genererar ett visst vridmoment vid malningen. BPlus har tillhandahållit gummiarmband att placera runt kvarnen för att få bättre grepp. Dessa armband gör kvarnen lättare att hantera, men de bryter lite mot Apollos vackra design.
Efter några tiotals sekunder är jag klar med att mala mitt kaffe. Jag häller det i portafiltret till La Pavoni och fördelar kaffet med hjälp av min WDT. Detta är ett mycket viktigt steg i framställningen av en espresso, eftersom det förhindrar fenomenet channeling.
4 knep för att undvika channeling med en bottomless portafilter
Upptäck hur du undviker channeling vid dina espressoextraktioner med en bottomless portafilter. Barisatips, nödvändiga tillbehör (WDT, tamper, puck screen) och malningsinställningar för en homogen och smakrik extraktion.
Läs artikeln →
Kafferetention i Apollo-kvarnen
Nu när kaffet är tampat och jag har placerat puckscreen, kan jag visa er retentionen hos Apollo. Den är extremt låg.
Låt oss börja med behållaren. Efter att ha hällt kaffet i filterhållaren återstår ingenting, inget kaffe, förutom ett lätt damm, vilket är helt normalt.
Låt oss sedan titta på utloppet från kvarnarna. Dessa uppvisar inte någon betydande retention av kaffe.
Den låga retentionen hos Apollo-kaffekvarnen är utmärkt. I själva verket har flera handkvarnar mycket låg kafferetention, särskilt vid utloppet från kvarnarna. Där det kan finnas en skillnad mellan kaffekvarnar är vid behållaren. Vissa märken har valt komponenter eller former som orsakar kafferetention. Jag tänker särskilt på Kinu som, vid den tidpunkt då jag ägde den (detta kan ha förändrats sedan dess), hade en kant på insidan av behållaren. Detta ledde oundvikligen till kafferetention.
Mitt espresso tillagat med Apollo-kvarnen från BPlus
Och här är espressokaffet som jag gjorde med kaffet malet av Apollo och extraherat med min La Pavoni.
Kopp illy art collection.
Hur går man tillväga för att demontera Apollo-kvarnen?
Till skillnad från vissa manuella kaffekvarnar som finns på marknaden har Apollo utformats för att vara lättdemonterad, vilket gör det enkelt att rengöra den. Låt oss tillsammans demontera kvarnen:
Till att börja med rekommenderar jag att du noterar inställningen på din kvarn. Skruva sedan loss skruven som håller veven på plats och ta bort den.
Ta därefter bort metallelementet som används för inställning.
För att skruva loss muttern som innehåller siffrorna för inställningen, ta först bort behållaren och blockera kvarnen med fingrarna. Därefter kan du ta bort muttern.
Ta bort kvarnen och den centrala axeln.
Här är allt som man kan demontera på Apollo utan att använda verktyg.
För att demontera den fasta delen av kvarnen finns det två skruvar att ta bort. För detta behöver du en insexnyckel.
När den stillastående delen av kvarnen har tagits bort kan vi enkelt komma åt insidan av kvarnen för att rengöra den.
Här är Apollo fullständigt demonterad.
Slutsats
Sammanfattningsvis, nu när marknaden är översvämmad av fler och fler kaffekvarnar, har Apollo fortfarande sin plats? Enligt min åsikt, absolut. Inte bara har några förbättringar gjorts av denna kvarn sedan jag fick den, utan den har också tillverkats av en entusiast som strävar efter att producera kvalitet snarare än kvantitet. Visserligen kan Apollo kanske förbättras på vissa punkter, som locket som inte är fastsatt vid veven som konkurrenterna gör. Men när den inte används har Apollo en design som gör den till ett verkligt dekorationsobjekt.
Vid tidpunkten då jag skriver detta har jag ägt omkring tio olika manuella kaffekvarnar. Jag har sålt alla utom Apollo.
- Högkvalitativa material
- Tillverkad i ett enda stycke, fräst från ett block med hjälp av en CNC-maskin
- Målarens kvalitet som inte har rört sig på flera år
- Justeringens finess, helt anpassad för espresso
- Uppvisar mycket låg retention
- Övergripande design verkligen lyckad
- Kvarnens kvalitet
- Hastighet för malning
- Locket, som något bryter designen om det lämnas kvar på
- Silikonringarna för att bättre hålla i kvarnen under användning