Przegląd młynka do kawy Apollo od BPlus
Odkryj młynek do kawy Apollo od BPlus, niezwykłe dzieło Arthura, założyciela marki, które zachwyci pasjonatów kawy. W tym artykule dzielę się moim doświadczeniem i najnowszymi wrażeniami na temat tego kultowego modelu, porównując go jednocześnie z Kinu M47 Classic. Zanurz się w świecie kawy i dowiedz się, co wyróżnia Apollo na tle innych młynków na rynku.
Mój młynek do kawy Apollo od BPlus towarzyszy mi niemal od powstania mojego pierwszego bloga o kawie: coffeegeek.co. W tamtym czasie napisałem artykuł porównujący go z Kinu M47 Classic w tym artykule.
Dziś, po wypróbowaniu dużej liczby młynków do kawy, z których niektóre przedstawiłem w moich artykułach, chcę ponownie przetestować i zaktualizować moje wrażenia na temat Apollo od BPlus.
Bplus: Twórca Apollo
Młynek do kawy Apollo został wymyślony, zaprojektowany i wyprodukowany przez Arthura, założyciela firmy BPlus. Pochodzący z Tajwanu, Arthur jest pasjonatem kawy, jednocześnie palarzem i wynalazcą. W ramach swojej firmy zapoczątkował kilka nowatorskich projektów, często bezpośrednio związanych z ekspresami La Pavoni, których markę reprezentuje w Azji.
Podczas jednej ze swoich podróży zainspirował się kolumną rzymskiej świątyni, aby stworzyć swój młynek. W tamtym czasie, kiedy zobaczyłem zdjęcia w mediach społecznościowych, od razu zakochałem się w tym młynku. Dzięki temu mogłem nabyć go dość szybko po jego dostępności i porównać z Kinu M47 Classic, który posiadałem w tamtym okresie.
Nie wiedziałem tego jeszcze w tym momencie, ale mój artykuł o porównaniu między Kinu M47 Classic a Apollo od BPlus wywołał sporo zamieszania w Internecie. Rzeczywiście, Kinu ma swoich fan boyów, którzy twierdzili, że BPlus całkowicie skopiował Kinu M47, co wcale nie było prawdą. Mój artykuł, z jego szczegółowym porównaniem dwóch młynków, wykazał to przypadkowo.
Unikalny styl młynka do kawy Apollo
W przeciwieństwie do tego, co można znaleźć u konkurencji (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder…), która oferuje młynki składające się z kilku elementów montowanych razem, Apollo jest niejako wykrojony z litego materiału przy użyciu maszyny CNC. Tak więc, kiedy bierze się do ręki młynek do kawy Apollo, jest ciężki i ma się poczucie solidności podczas jego obsługi. Posiadam go od kilku lat i nie mogę się nim znudzić.
Osobiście mam model w kolorze czarnym. Ale dostępne są również inne wersje kolorystyczne.
Ale wróćmy do szczegółów, które czynią ten młynek całkowicie wyjątkowym w moich oczach. W rzeczywistości, kiedy go nie używam, służy również jako dekoracja.
Korba
Korba tego młynka nie jest chowana i gałka jest duża, metalowa, oferująca doskonały chwyt. Podkreślam ten punkt, ponieważ testowałem młynek do kawy MHW 3Bomber, Kinu, a także Timemore S3, które proponują znacznie mniejszą gałkę korby. Osobiście uważam, że chwyt jest mniej przyjemny, gdy ta ostatnia jest zbyt mała.
Grawer laserowy La Pavoni przypomina o zbliżeniu między BPlus a La Pavoni.
Pokrętło regulacji
Pokrętło regulacji znajduje się u góry młynka, na poziomie mocowania korby z osią, która obraca ruchomą część żaren. To pokrętło pozwala na bardzo precyzyjną regulację rozdrobnienia. Nigdy podczas użytkowania nie miałem wrażenia, że idealne ustawienie znajduje się pomiędzy dwoma kliknięciami.
W rzeczywistości większość młynków do kawy regulowanych od góry (z wyjątkiem rzadkich przypadków, jak Timemore S3) pozwala na wystarczająco precyzyjną regulację do ekstrakcji espresso. Inne kryteria, takie jak kształt żaren, również wpływają na jakość mielenia.
Z kolei młynki, których regulacja znajduje się poniżej, oferują mniej precyzyjną regulację z większym odstępem żaren przy każdym kliknięciu. Na przykład podczas testu El Commandante C40 stwierdziłem, że był mało przekonujący do ekstrakcji espresso. Podczas użytkowania kilkakrotnie trafiałem na idealne ustawienie pomiędzy poszczególnymi kliknięciami.
W związku z tym, ogólnie rzecz biorąc, młynki regulowane od dołu są bardziej odpowiednie do wolnych ekstrakcji z grubym mieleniem, podczas gdy młynki regulowane od góry są przeznaczone do ekstrakcji typu espresso.
Korek
Podczas gdy większość młynków do kawy dostępnych obecnie na rynku posiada wymienną korbę, połączoną z korkiem, tutaj w przypadku Apollo mamy korbę nieodłączalną, z silikonowym korkiem do założenia przed użyciem.
Oczywiście możemy używać młynka bez korka, ale może się zdarzyć, że kawałki ziaren kawy wypadną. Osobiście wolę używać korka dostarczonego przez BPlus, choć uważam, że nie pasuje on dobrze do designu młynka do kawy.
Korpus młynka do kawy Apollo
Wspomniałem już we wstępie tego artykułu, że młynek był mocno zainspirowany kolumną rzymskiej świątyni. W ten sposób ten młynek przywołuje Włochy, kraj espresso i kawy.
Nie wiem, ile kosztuje produkcja jednego takiego młynka, ale fakt, że jest on wytaczany z pełnego materiału przez maszynę CNC zajmuje dużo czasu. Jakiś czas temu rozmawiałem z Arthurem i trochę go wypytywałem na ten temat. Najwyraźniej sprzedaje Apollo praktycznie po cenie kosztów. Oznacza to, że kontynuuje produkcję tego młynka do kawy zasadniczo z pasji, a nie w poszukiwaniu zysku. Właśnie dlatego jego młynki do kawy są często niedostępne w magazynie.
Krótko mówiąc, wróćmy do tematu. Fakt, że korpus młynka jest bardziej zwężony u góry, ale kończy się lejkiem, ma podwójną zaletę. Lejek pomaga wsypywać kawę do młynka, jednocześnie zapobiegając upuszczeniu młynka podczas użytkowania.
Żarna młynka Apollo
Żarna młynka Apollo są produkowane przez włoskiego producenta Itamil. To te same żarna, które można znaleźć w młynkach Kinu i niektórych 1Zpresso, a prawdopodobnie także w młynkach innych marek. Te żarna zapewniają doskonały wynik w filiżance dla ekstrakcji espresso. Mają średnicę 47 mm i są wykonane ze niezwykle twardego stopu, co zapewnia im długą żywotność. Odkąd posiadam ten młynek (od połowy 2018 roku), przepuściłem przez niego kilogramy kawy bez żadnych widocznych oznak zużycia. Ponadto, młynek jest rozłożony na części, więc w razie potrzeby łatwo będzie wymienić żarna.
Pojemnik
Pojemnik również jest wytoczony z pełnego materiału. Jest solidnie ciężki, z niskim środkiem ciężkości i szeroką podstawą, co sprawia, że młynek pozostaje bardzo stabilny na blacie roboczym.
Wnętrze pojemnika jest całkowicie proste. Nie ma żadnego występu, który mógłby zatrzymywać kawę, jak zauważyłem to w innych młynkach do kawy. Ponadto pojemnik ma 58 mm szerokości, co czyni go bezpośrednio kompatybilnym z większością filtrów (to standardowy format profesjonalny). Wreszcie, pojemnik mocuje się do podstawy poprzez wkręcenie. Gwint jest znacznie drobniejszy niż ten, który znajdziemy na przykład w Kingrinder. Na początku obawiałem się uszkodzenia gwintu. Jednak posiadam ten młynek od 2018 roku, używałem go wiele razy i nie miałem problemów w tym zakresie.
Pod pojemnikiem znajduje się guma, aby nie uszkodzić blatu.
Przygotowanie espresso z Apollo od BPlus i La Pavoni
Przygotowanie kawy espresso z La Pavoni zostało szczegółowo omówione w poniższym artykule. Dlatego niektóre etapy zostaną pominięte, aby skupić się na młynku do kawy.
Sekrety Użytkowania La Pavoni z Dźwignią
Udoskonalaj swoje umiejętności przygotowywania espresso dzięki ekspresowi z dźwignią La Pavoni. Ten artykuł przedstawia wyzwania, które możesz napotkać na początku i proponuje rozwiązania, aby uzyskać wyjątkową kawę. Odkryjesz również znaczenie wody wysokiej jakości i świeżo palonych ziaren dla sublimacji swoich przygotowań. Ćwicz i doskonalaj swoją technikę, aby przekształcić każdą filiżankę w prawdziwe doświadczenie smakowe.
Przeczytaj artykuł →
Artykuł poradnikowy wyjaśniający podstawy ogólne przygotowania udanego espresso z ekspresem do kawy La Pavoni
Pierwszym krokiem będzie zważenie kawy, a następnie dodanie kilku kropel wody do ziaren kawy przed ich zmieleniem. To technika RDT, która polega na ograniczeniu elektryczności statycznej, ważnego czynnika retencji.
Wsypuję ziarna kawy do młynka. Lejek, będący integralną częścią konstrukcji młynka, pozwala wsypać wszystkie ziarna za jednym razem bez ryzyka rozsypania ich na boki.
Nie zapominam dodać silikonowej zatyczki. Dodanie tej zatyczki nie jest obowiązkowe, ale pozwala uniknąć wysypywania się ziaren kawy podczas mielenia kawy.
Następnie mielę kawę. Spośród wszystkich młynków do kawy, które testowałem, jest to jeden z najszybszych przy mieleniu tej samej ilości kawy. Ta szybkość generuje pewien moment obrotowy podczas mielenia. BPlus dostarczył gumowe opaski do umieszczenia wokół młynka, aby lepiej go trzymać. Te opaski sprawiają, że młynek jest łatwiejszy w obsłudze, ale nieco psują piękno designu Apollo.
Po kilkudziesięciu sekundach skończyłem mielenie kawy. Przesypuję ją do sitka La Pavoni i rozprowadzam kawę za pomocą mojego WDT. To bardzo ważny etap w przygotowywaniu espresso, ponieważ pozwala uniknąć zjawiska channelingu.
4 wskazówki, jak uniknąć channelingu z filtroholderem bottomless
Odkryj, jak uniknąć channelingu podczas parzenia espresso z filtroholderem bottomless. Wskazówki baristy, niezbędne akcesoria (WDT, tamper, puck screen) i ustawienia mielenia dla jednorodnej i smacznej ekstrakcji.
Przeczytaj artykuł →
Retencja kawy w młynku Apollo
Teraz, gdy kawa jest ubitą i umieściłem puckscreen, mogę pokazać retencję Apollo. Jest ona niezwykle niska.
Zacznijmy od pojemnika. Po przesypaniu kawy do portafiltra nie zostaje nic, żadnej kawy, oprócz lekkiego pyłu, co jest całkowicie normalne.
Następnie przyjrzyjmy się wyjściom żaren. Nie wykazują one znaczącej retencji kawy.
Niska retencja młynka do kawy Apollo jest doskonała. W rzeczywistości wiele młynków ręcznych ma bardzo niską retencję kawy, szczególnie na poziomie wyjścia żaren. Różnica między młynkami do kawy może polegać na konstrukcji pojemnika. Niektóre marki zdecydowały się na komponenty lub kształty, które powodują retencję kawy. Myślę szczególnie o Kinu, który w czasach, gdy go posiadałem (być może zmieniło się to od tamtej pory), miał krawędź wewnątrz pojemnika. To nieuchronnie powodowało retencję kawy.
Moje espresso przygotowane za pomocą młynka Apollo od BPlus
A oto kawa espresso, którą przygotowałem z kawy zmielonej przez Apollo i zaparzonej moją La Pavoni.
Filiżanka illy art collection.
Jak przeprowadzić demontaż młynka Apollo?
W przeciwieństwie do niektórych młynków do kawy ręcznych dostępnych na rynku, Apollo został zaprojektowany tak, aby był łatwy do demontażu, co pozwala na łatwe czyszczenie. Przejdźmy razem do demontażu młynka:
Na początek polecam zanotować ustawienie młynka. Następnie odkręć śrubę przytrzymującą korbkę i ją zdejmij.
Następnie zdejmij element metalowy służący do regulacji.
Aby odkręcić nakrętkę zawierającą cyfry ustawienia, zdejmij wcześniej pojemnik i zablokuj żarno palcami. Następnie będziesz mógł zdjąć nakrętkę.
Zdejmij żarno i oś centralną.
Oto wszystko, co można zdemontować w Apollo bez użycia narzędzi.
Aby zdemontować nieruchomą część żarna, należy odkręcić dwie śruby. W tym celu będziesz potrzebować klucza imbusowego.
Po zdjęciu nieruchomej części żaren możemy łatwo uzyskać dostęp do wnętrza młynka w celu jego czyszczenia.
Oto Apollo całkowicie zdemontowany.
Podsumowanie
Podsumowując, w sytuacji gdy rynek jest obecnie zalany coraz większą liczbą młynków do kawy, czy Apollo ma jeszcze swoje miejsce? Z mojego punktu widzenia, zdecydowanie tak. Nie tylko kilka ulepszeń zostało wprowadzonych do tego młynka odkąd go posiadam, ale został również wyprodukowany przez pasjonata, który dąży do wytwarzania jakości zamiast ilości. Co prawda, Apollo może być udoskonalony w niektórych aspektach, jak korek, który nie jest zintegrowany z korba jak robią to jego konkurenci. Jednak gdy nie jest używany, Apollo ma design, który pozwala mu być prawdziwym przedmiotem dekoracyjnym.
W chwili gdy piszę te słowa, posiadałem około dziesięciu różnych ręcznych młynków do kawy. Wszystkie je odsprzedałem, z wyjątkiem Apollo.
- Wysokiej jakości materiały
- Wykonany z jednego kawałka, wycięty w całości za pomocą maszyny CNC
- Jakość farby, która nie uległa zmianie przez wiele lat
- Precyzja regulacji, całkowicie dostosowana do espresso
- Charakteryzuje się bardzo niską retencją
- Ogólny design naprawdę udany
- Jakość żaren
- Szybkość mielenia
- Korek, nieco psujący design jeśli jest pozostawiony na wierzchu
- Silikonowe pierścienie dla lepszego trzymania młynka podczas użytkowania