Timemore Millab M01: Test młynka z żarnami Ananas
Szukasz ręcznego młynka do kawy klasy premium do espresso? Timemore Millab M01 to młynek premium, który wyznacza wejście Timemore w segment luksusowy z ich submarką Millab. Ten profesjonalny młynek do kawy wprowadza istotną innowację: opatentowane stożkowe żarna ananas o średnicy 44mm, które obiecują równomierne mielenie przewyższające tradycyjne młynki stożkowe.
Timemore Millab M01 reprezentuje strategiczny zwrot dla chińskiej marki. Dzięki tej premiumowej submarce (porównywalnej do relacji między Lexusem a Toyotą), Timemore celuje w segment wysokiej klasy ręcznych młynków do kawy. Ten młynek do espresso wykazuje wysokie ambicje dzięki swojemu charakterystycznemu designowi z aluminium, opatentowanym żarnom typu pineapple burr i starannemu wykonaniu. Ale czy ten młynek do kawy speciality spełnia swoje obietnice? Odkryj mój test po kilku tygodniach codziennego użytkowania.
Rozpakowywanie i pierwsze wrażenia
Od momentu otwarcia pudełka rozumie się, że Timemore zadbał o opakowanie Millab M01. Młynek jest idealnie osadzony w pianie wysokiej gęstości, która dziwnie przypomina teksturę materaca z pamięcią kształtu. Ta ochrona szyta na miarę świadczy o trosce o zabezpieczenie młynka podczas transportu, ale także o premiumowym pozycjonowaniu tego produktu. Każdy element ma swoje dedykowane miejsce: korpus młynka, pojemnik na zmieloną kawę, zapasowe żarna i akcesoria są umieszczone w swoich odpowiednich przegródkach. To solidna robota.
Oto co zawiera pudełko:
- Młynek Millab M01
- Szczoteczka do czyszczenia Millab (uchwyt aluminiowy)
- Kolekcjonerski żeton pamiątkowy
- Instrukcja obsługi i karta gwarancyjna
Prezentacja Timemore Millab M01: imponujący młynek ręczny
Timemore Millab M01 nie przechodzi niezauważony. Waży 1,1 kg na wadze, co czyni go jednym z najcięższych młynków ręcznych na rynku. Jego pokaźne gabaryty znacznie przewyższają konkurentów takich jak Comandante C40 czy 1Zpresso J-Ultra.
Konstrukcja premium: aluminium i stal nierdzewna
Korpus młynka Millab M01 wykonany jest z aluminium lotniczego połączonego ze stalą nierdzewną. W przeciwieństwie do niektórych konkurencyjnych ręcznych młynków do kawy, użyto bardzo mało plastiku. Wykończenie anodowane jest bezbłędne, a teksturowana powierzchnia zapewnia doskonały chwyt, który zapobiega wszelkim pośliznięciom podczas mielenia.
Mój wybór: model z wykończeniem drewnianym
W moim przypadku zdecydowałem się na model z drewnianym wykończeniem, który wydawał mi się bardziej elegancki i oryginalny. Przyznaję, że miałem początkowe obawy: że młynek do kawy będzie się przesuwał podczas użytkowania, szczególnie przy mieleniu espresso, gdzie moment obrotowy jest znaczący.
Na szczęście te obawy okazały się bezpodstawne. Nawet przy mieleniu espresso młynek w ogóle się nie przesuwa. Znaczna waga w połączeniu z drewnianą powierzchnią zapewnia dobre trzymanie w dłoni. Bardzo dobry punkt dla Timemore.
W srebrnym modelu aluminiowym, rowki zostały wyobrobione na całym korpusie młynka, oferując lepszą przyczepność podczas jego użytkowania.
Żarna ananas (pineapple burr): główna innowacja M01
Sercem Timemore Millab M01 jest jego opatentowane stożkowe żarno 44mm nazywane żarnem ananas (pineapple burr po angielsku) ze względu na charakterystyczny wzór. To żarno do młynka do kawy radykalnie odróżnia się od tradycyjnych projektów i stanowi główny atut tego wysokiej klasy młynka.
Wydłużona ścieżka mielenia dla optymalnej jakości
W przeciwieństwie do klasycznych stożkowych żaren, żarna ananasowe M01 integrują dwa etapy wstępnego mielenia zamiast jednego. Droga mielenia jest znacznie wydłużona: pomimo że mierzą zaledwie 44 mm średnicy, te żarna oferują ścieżkę mielenia dłuższą, podobną do żaren płaskich 64 mm.
Ta innowacyjna konstrukcja ma na celu połączenie zalet żaren płaskich (jednolitość mielenia) z zaletami żaren stożkowych (łatwość użytkowania i zmniejszony moment obrotowy). Idealny kompromis dla uniwersalnego młynka, zarówno do espresso, jak i metod przelewowych. Dalej w tym artykule zobaczymy, jak ta innowacja przekłada się konkretnie na filiżankę.
Łatwość mielenia i zaskakująca szybkość
Na co dzień M01 wykazuje niezwykłą wydajność. Pod względem prędkości plasuje się na poziomie młynków ze stożkowymi żarnami 48 mm, takich jak Kingrinder K7 czy 1Zpresso J-Ultra.
Ale prawdziwa niespodzianka tkwi w wymaganym wysiłku: pomimo czasu mielenia równoważnego młynkom 48 mm, opór jest znacznie mniejszy. Nie byłem w stanie precyzyjnie zmierzyć tej różnicy, ale odczucie jest bezsprzeczne. Ta łatwość wynika z zasady działania żaren ananasowych: ziarna są najpierw kruszone podczas pierwszego etapu, zanim zostaną zmielone na drobniejsze, co zmniejsza wymagany wysiłek w porównaniu do klasycznych żaren stożkowych. Prawdziwa zaleta, którą odczuwa się od pierwszego użycia.
Oto zmierzone czasy mielenia dla 18 g kawy:
| Metoda parzenia | Ustawienie młynka | Szacowany czas na 18 g |
|---|---|---|
| Espresso | 0,9 (9 kliknięć) | ~40 s |
| Pour-over (filtr) | 8,0 (80 kliknięć) | ~20 s |
Te czasy potwierdzają doskonałą wydajność M01, szczególnie dla metod przelewowych, gdzie grubsze mielenie zapewnia niezwykłą szybkość.
System regulacji o ultra-wysokiej precyzji: 100 mikro-kliknięć po 12,5 mikrona
Millab M01 wykorzystuje mikrometryczny system regulacji z podwójnym łożyskiem z pokrętłem ze szczękami. W sumie dostępnych jest 100 mikro-kliknięć, z których każde reguluje odstęp między żarnami o zaledwie 12,5 mikrona. Ta wyjątkowa precyzja pozwala na dokładne dostrojenie mielenia do espresso lub metod przelewowych.
Zalecane ustawienia:
- Espresso0 do 15 kliknięć
- Moka10 do 30 kliknięć
- Pour Over50 do 90 kliknięć
- French Press80 do 100 kliknięć
Te ustawienia są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od kawy i preferencji.
System reguluje się poprzez ponumerowane podziałki od 0 do 10, z 10 podpodziałkami między każdą liczbą. Dla espresso ustawienia znajdują się między 0 a 1.5, podczas gdy metody przelewowe umiejscawiają się między 5.0 a 10.0.
Bardzo satysfakcjonujące pokrętło regulacji
Szczególnie doceniłem wyraźne kliknięcie podczas obracania pierścienia regulacyjnego. Odczucie jest bardziej obecne niż w Chestnut S3. Każde dostosowanie jest zdecydowane i precyzyjne.
Inny szczegół, który bardzo mi się podobał: lejek nie podnosi się podczas regulacji. W niektórych młynkach obracanie pokrętła powoduje unoszenie się całej górnej części młynka, co psuje estetykę. Tutaj design pozostaje nienaruszony podczas regulacji. Przemyślany wybór ze strony Timemore.
Osobiście uważam, że górna część młynka przywodzi na myśl obiektywy Leica M z ich osłoną przeciwsłoneczną: minimalistyczny i premium design, który emanuje jakością. To podobieństwo z pewnością nie jest przypadkowe i przyczynia się do wysokiej klasy tożsamości [M01](https://timemoreeu.com/coffeegeek-
M01).
Praktyczna wskazówka: system regulacji pełni również funkcję lejka, umożliwiając bardzo łatwe wsypywanie ziaren kawy do młynka bez ryzyka wysypania.
Pojemnik z mocowaniem na kliknięcie
Timemore zdecydowało się na oryginalny system mocowania pojemnika: mechanizm kliknięcia, który łączy bezpieczeństwo systemu wkręcanego z szybkością mocowania bagnetowego. Wystarczy jedynie 1/8 obrotu, aby zdjąć i założyć pojemnik.
Uważam, że mocowanie jest jednocześnie solidne, szybkie i bezpieczne. Niemożliwe jest utracenie pojemnika podczas użytkowania, nawet przy energicznym obracaniu korby. To naprawdę dobrze przemyślana innowacja, która znacząco poprawia codzienne doświadczenie.
Pojemnik posiada również skośną krawędź, która ułatwia nalewanie, a jego silikonowa podstawa zapewnia doskonałą stabilność na blacie roboczym. Godna uznania dbałość o szczegóły.
Korba: wygodne i eleganckie użytkowanie
Korba M01 ma stały, nieskładany design, w przeciwieństwie do Chestnut S3
lub C3 ESP Pro na przykład. Zdejmuje się ją łatwo dzięki systemowi mocowania, ale zdjęcie czasami wymaga trochę wysiłku ze względu na bardzo ciasne dopasowanie.
Wygodny i elegancki uchwyt
Drewniany uchwyt jest naprawdę udany i dodaje młynkowi elegancji. Jest nieco bardziej masywny niż te w innych młynkach Timemore, co sprawia, że trzymanie jest wygodne.
Mam niewielki żal, że nie jest wysuwany jak w innych modelach z serii Pro marki Timemore. Ale to całkowicie normalne: ten młynek nie jest przeznaczony do podróży.
Wydajność mielenia: wyjątkowa jakość do espresso i przelewu
Niezwykła jednorodność mielenia
To tutaj młynek M01 naprawdę się wyróżnia. Testy rozkładu wielkości cząstek ujawniają wyjątkową jednorodność jak na młynek stożkowy. Profil mielenia kawy przypomina bardziej młynek z bardzo spójnymi żarnami płaskimi niż tradycyjny młynek stożkowy.
Ilość drobnych cząstek jest niezwykle niska, co daje ekstrakcje espresso czyste i zrównoważone. Ta cecha pozwala osiągać wyższe poziomy ekstrakcji bez nadmiernej goryczki.
Poniższy wykres przedstawia dane producenta dostarczone przez Timemore, zmierzone za pomocą profesjonalnego refraktometru. Te pomiary pozwalają zwizualizować niezwykłą jednorodność mielenia
produkowaną przez płaskie tarcze M01.
Te wykresy zostały odtworzone na podstawie obrazów dostarczonych przez Timemore na ich oficjalnej stronie. Dane są zatem przybliżone, ale dają dobry obraz rozkładu granulometrycznego każdego młynka.
Sam zainteresowałem się próbą zmierzenia jednolitości mielenia za pomocą aplikacji BaristaTools.
Wydajność do espresso
Rezultat w filiżance jest naprawdę niezwykły. Testowany z różnymi kawami o średnim paleniu, M01 produkuje ekstrakcje espresso o wyjątkowej czystości z syropowym ciałem. Młynek będąc raczej zaprojektowany do pour over, wnosi lekką nutkę kwasowości do ekstrakcji espresso, która uwydatnia aromaty bez ich przytłaczania. Ta kwasowość pozostaje bardzo dobrze kontrolowana i zrównoważona, nie dominując innych nut aromatycznych. Profil mielenia faworyzuje koncentrację i czystość raczej niż łagodność i ciało, które typowo znajdujemy w klasycznych żarnach stożkowych.
Po przetestowaniu licznych młynków dla tego bloga i osobiście, to pierwszy raz od dawna, kiedy młynek mnie tak zaskakuje. Ten nowy żar ananasowy, który proponuje nam Timemore, moim zdaniem nie wzbudził jeszcze wystarczająco dużego zainteresowania.
Stosując wszystkie zasady, aby uniknąć channelingu, odkryjesz w poniższym filmie, jak ten młynek ekstrahuje 18g kawy.
I rezultat w filiżance:
Osiągi w metodach przelewowych (V60, Chemex, French Press)
To właśnie w metodach przelewowych Millab M01 ujawnia pełen potencjał. Młynek został specjalnie zaprojektowany do pour over, co przekłada się na wyjątkową czystość aromatów kawy w V60, Chemex i innych metodach przelewowych.
Równomierny pomiar uzyskany dzięki żarnom ananasowym pozwala na osiągnięcie złożonych filiżanek z niewielką goryczką. W porównaniu do 1Zpresso K-Ultra, M01 pozwala na głębszą ekstrakcję przy zachowaniu przyjemnego i czystego finiszu.
Kwasowość jest umiarkowana, plasując się pomiędzy żywością K-Ultra a neutralnością ZP6. Doskonały młynek do kawy przelewowej, który wyróżnia się szczególnie zdolnością do ujawniania niuansów aromatycznych kaw specjalnych.
Konserwacja i demontaż
M01 łatwo się demontuje do czyszczenia, bez narzędzi. Wystarczy zdjąć pokrętło regulacji, aby uzyskać dostęp do ruchomego żarna. Czyszczenie szczotką jest proste i skuteczne.
Jak w przypadku wszystkich młynków do kawy, absolutnie unikaj wody podczas czyszczenia. Miękka szczotka całkowicie wystarcza.
Podsumowanie: Timemore Millab M01, uzasadniona inwestycja premium
Po kilku tygodniach codziennego użytkowania Timemore Millab M01 jawi się jako jeden z najlepszych ręcznych młynków do kawy obecnie dostępnych na rynku. Jego główna innowacja - żarna ananasowe - to nie tylko argument marketingowy: przekłada się konkretnie na wyjątkową jakość mielenia, która konkuruje z żarnami płaskimi pod względem jednolitości.
Ten wysokiej klasy młynek wyróżnia się szczególnie w metodach przelewowych, gdzie pozwala uzyskać filiżanki o niezwykłej czystości i złożoności. W espresso oferuje nowoczesny profil skoncentrowany na intensywności i precyzji,
idealny do wydobywania walorów kaw specjalności. Konstrukcja premium z aluminium, system ultra-precyzyjnej regulacji ze 100 mikro-kliknięciami oraz staranne wykończenie w pełni uzasadniają jego pozycjonowanie cenowe.
Jeśli szukasz ręcznego młynka do kawy zdolnego do wydobycia wszystkiego, co najlepsze z ziaren specjalnościowych, z jednorodnością godną młynka elektrycznego, Millab M01 zasługuje na poważne rozważenie.
- Wyjątkowy rezultat w filiżance, niezwykła klarowność aromatyczna (espresso i metody alternatywne)
- Mielenie o dużej jednorodności, dzięki opatentowanym żarnom „ananasowym"
- Ultra-precyzyjna regulacja, 100 mikro-kliknięć z wyraźnymi pozycjami
- Komfort użytkowania, zmniejszony wysiłek mielenia i doskonała stabilność (1,1 kg)
- Konstrukcja premium i trwała, aluminium lotnicze i stal (bez zbędnego plastiku)
- Praktyczność na co dzień, łatwy demontaż i bezpieczne mocowanie pojemnika na bagnet
- Elegancki design, minimalistyczne linie z zapasowymi żarnami w zestawie
- Wysoka cena
Ważna uwaga: ta recenzja jest całkowicie obiektywna i niezależna. Osobiście zakupiłem ten młynek Timemore Millab M01 za własne pieniądze. Nie został mi dostarczony przez Timemore ani żadnego dystrybutora. Moja ocena opiera się więc wyłącznie na moim rzeczywistym doświadczeniu jako użytkownika, bez żadnego wpływu komercyjnego.