IMS-filters: hoe het ontwerp zuurgraad en zoetheid verschuift
IMS Big Bang tegen Cylindrical NT: hoe gatenpatroon, wanden en coating espresso naar zoetheid of zuurgraad sturen, en hoe je daarna de maalgraad bijstelt.
14 artikelen getagd met "Extractie & maalgraad"
Weber Workshops vernieuwt de EG-1: wat verandert er thuis?
Weber Workshops vernieuwde op 14 oktober 2026 zijn 80 mm-molen EG-1: ionengenerator, Vibe Tone, gereedschapsloos reinigen, € 4.900. Wat is nieuw, wat onbewezen?
Barista Tools: een app voor beginnende baristas
Barista Tools, de gratis barista-app: timer, verhoudingenrekenmachine en maalgraadanalyse via foto. Voor optimale espressoextracties.
Bittere koffie: de 5 meest voorkomende oorzaken
Smaakt je koffie te bitter ondanks goede bonen? Ontdek de 5 meest voorkomende oorzaken en hoe je ze eenvoudig oplost voor een evenwichtig kopje.
Ontgassing van koffie: waarom wachten met zetten?
Ontdek waarom de ontgassing van koffie na het branden essentieel is: de rol van CO₂, de ideale rusttijd en tips voor een optimale extractie.
First crack, second crack: wat gebeurt er in de boon?
First crack en second crack: ontdek de twee sleutelmomenten van het branden die de smaak van je koffie bepalen. Heldere uitleg en methode.
Koffie zetten met een French press: maling, stappen en tips
Betere koffie uit je French press: welke molen en maling je kiest, een duidelijk stappenplan en simpele oplossingen voor bezinksel en een stroeve zuiger.
Maalgraad van koffie: de juiste instelling voor elke zetmethode
Bekijk precies hoe de maalgraad je espresso en pour-over in de kop verandert, met foto's naast elkaar van onder-, evenwichtige en over-extractie.
Maillardreactie: het chemische geheim achter de smaak van koffie
Ontdek hoe de Maillardreactie groene koffie in een aromatische boon verandert en vorm geeft aan de uiteindelijke smaak in je kopje.
Kan de RDT-techniek mijn koffiemolen beschadigen?
De RDT-techniek, recentelijk gepromoot door James Hoffmann: hoe het toevoegen van water bij het malen je koffiebereiding kan transformeren.
Melitta Bentz en het papieren filter: zo begon filterkoffie
In 1908 liet huisvrouw Melitta Bentz uit Dresden een papieren koffiefilter octrooieren. Haar verhaal, de kegel en wat papier, metaal of stof in je kopje doen.
Turkse koffie: cezve, ritueel en UNESCO-erfgoed
Turkse koffie, van het eerste koffiehuis van Istanbul in 1554 tot UNESCO in 2013, plus hoe je hem zet in een cezve en de rituelen rond het kopje.
Manometerwaarde omzetten naar temperatuur
Hoe je keteldruk omzet in watertemperatuur met de Clausius-Clapeyron-formule voor geoptimaliseerde espresso-extractie, met conversietabel.
Timemore Millab M01: Test van de Molen met Ananasbramen
Uitgebreide test van de Timemore Millab M01 en zijn unieke ananasschijven. Maalqualiteit, espresso- en filterprestaties en oordeel voor dagelijks gebruik.