El Kinu M47 es un molinillo manual de alta gama reconocido por su precisión de molienda, su robustez y su calidad de fabricación.
Sin embargo, su desmontaje completo puede plantear problemas, ya que provoca la pérdida del ajuste de molienda original.
En este artículo, les presento un truco simple y eficaz para conservar sus ajustes después del mantenimiento, y termino con una comparativa con el molinillo Apollo para ayudarles a elegir.
Mi experiencia con el molinillo manual Kinu M47
Poseo el molinillo manual Kinu M47 desde hace varios meses.
En uso diario, es un excelente compañero para preparar un espresso preciso y regular.
Por el contrario, he constatado un punto débil durante la limpieza completa: cada desmontaje hace perder el ajuste de molienda, obligando a recalibrar.
Actualización: descubra mi comparativa completa Kinu M47 vs Apollo coffee grinder aquí.
El problema encontrado durante el desmontaje
Al comprarlo, el Kinu M47 se entrega con una pequeña varilla indispensable para el desmontaje (ver vídeo a continuación).
Permite desunir la muela y retirar el rodamiento de bolas.
Problema: durante el montaje, es imposible volver a colocar la muela exactamente a la misma profundidad que antes.
Una ligera diferencia modifica la molienda y obliga a recalibrarlo todo.
En resumen: un desmontaje completo, aunque recomendado para una limpieza óptima, provoca la pérdida del ajuste de molienda.
El truco para conservar el ajuste de molienda
Solución: fabricar un pequeño disco de madera que permita reposicionar la muela siempre a la misma profundidad.
De esta forma, después del montaje, los valores de la ruedita permanecen idénticos y ya no es necesario recalibrar.
Consejo práctico: antes del desmontaje, mida la distancia exacta entre el borde del molinillo y la muela. Así podrá reproducir el ajuste inicial sin tantear.
Respuesta de Kinu y actualización de las instrucciones
Después de contactar a Kinu para obtener aclaraciones, la respuesta oficial fue:
No sería necesario desmontar completamente el molinillo para limpiarlo.
Una explicación poco convincente, sabiendo que una limpieza completa es beneficiosa para la longevidad y la calidad de extracción.
Otro hecho sorprendente: en el momento de mi compra, el manual incluía el desmontaje integral. Hoy en día, esta parte ha desaparecido de la documentación oficial.
Punto negativo para Kinu: un molinillo vendido como completamente desmontable no debería ver esta mención desaparecer de su documentación.