Viaja ligero, disfruta intensamente: Análisis del molinillo de café Wacaco Exagrind
Explore el molinillo de café portátil Wacaco Exagrind, una solución perfecta para los apasionados del café que viajan. Este accesorio, sometido a pruebas imparciales para garantizar una evaluación objetiva, se distingue por su manivela plegable y su diseño compacto, permitiéndote saborear un café recién molido donde sea que estés. Descubre las características únicas de este molinillo y cómo puede enriquecer tu experiencia de degustación.
En el marco de mis intercambios con Wacaco, manifesté mi interés por el molinillo de café de viaje Wacaco Exagrind, que aceptaron enviarme. Preciso que esta prueba es totalmente independiente, sin ninguna directiva o influencia de su parte. Como apasionado del café y después de haber evaluado numerosos molinillos, veo una excelente oportunidad de compartir nuevamente mi experiencia con ustedes.
Diseño del molinillo de viaje Wacaco Exagrind
Contenido de la caja
El molinillo de café de Wacaco se entrega con una pequeña funda de transporte, un cepillo de limpieza y un manual de uso multilingüe.
La manivela
Unas semanas antes de recibir este molinillo, había comprado el Timemore C3 ESP Pro porque buscaba un molinillo compacto para preparar cafés en los desplazamientos. Puedo asegurarles que el Wacaco Exagrind es mucho más compacto que el Timemore. De hecho, una de las particularidades de este molinillo es su manivela que se pliega completamente, permitiendo así un ahorro de espacio considerable.
Cuando la manivela está plegada, un tope de goma evita que la parte metálica de la manivela entre en contacto con el cuerpo del molinillo.
Durante el uso, se podría pensar que la forma del mango haría que la manivela fuera incómoda. Al contrario, el agarre es muy agradable, lo que facilita la molienda del café.
Para facilitar el almacenamiento, Wacaco ha integrado un pequeño imán en el mango de la manivela. Cuando esta se coloca en la parte superior del molinillo, una ligera atracción magnética mantiene el conjunto en su lugar. Además, Wacaco ha proporcionado una banda elástica para evitar que la manivela se mueva en todas direcciones cuando está guardada, asegurando así una fijación aún más segura.
Otro punto importante a destacar es el sistema de fijación del mango con un rodamiento de bolas, que asegura una rotación fluida e impide su extracción simplemente tirando de él. A diferencia de los sistemas de clip utilizados por algunas marcas competidoras, esta fijación es mucho más sólida. Los modelos con clip presentan un riesgo mayor de desprendimiento del mango, obligando a algunos usuarios a contactar con el servicio postventa. Wacaco se distingue por lo tanto por la robustez de su sistema, un excelente punto a su favor.
El cuerpo del molinillo
El cuerpo del molinillo es de aluminio recubierto de silicona, lo que hace que el agarre sea agradable e impide que resbale durante el uso. Además, Wacaco ha optado por un diseño dodecagonal (12 lados), que recuerda al estilo del Pipamoka, en lugar de un cuerpo redondo clásico.
Personalmente, encuentro el agarre muy cómodo. Durante el uso, el molinillo permanece estable y no gira sobre sí mismo, gracias a los materiales utilizados y a su forma ergonómica.
La rueda de ajuste
La moleta de ajuste está situada en la base del molinillo, directamente al nivel de la muela. Ofrece 30 clics por vuelta, con una separación de 33 µm por clic. Wacaco ha añadido indicaciones para orientar al usuario sobre el sentido de rotación de la moleta, con el fin de obtener una molienda más o menos fina. Sin embargo, es lamentable que el fabricante no haya incluido graduaciones. Esto obliga al usuario a contar los clics partiendo de cero (cero correspondiendo al momento en que las muelas se tocan) para encontrar el ajuste deseado.
Aquí están los ajustes recomendados según el tipo de extracción (datos del fabricante) :
- Espresso: 10 a 20 clics desde el cero
- Café filtro: 20 a 26 clics desde el cero
- Pour over: 34 a 42 clics desde el cero
- Prensa francesa: 42 a 46 clics desde el cero
La muela
La muela del molinillo mide 38 mm, lo cual es un estándar para los molinillos con ajuste por debajo. En comparación con mis otros molinillos de café de muela cónica (Timemore S3, C3 ESP Pro, Apollo de Bplus, por citar solo los manuales), la muela del Wacaco Exagrind se distingue por su capacidad para producir una molienda gruesa y muy regular. Creo que Wacaco ha diseñado este molinillo específicamente para las extracciones que requieren una molienda gruesa y ha optimizado el diseño de la muela con este propósito.
El recipiente
Según mi experiencia, la calidad del recipiente suele ser reveladora del diseño general de un molinillo. Por ejemplo, el Kinu Phoenix está equipado con un recipiente de plástico demasiado ligero, lo que desequilibra el molinillo cuando se coloca sobre una encimera. El C40, por su parte, tiene un reborde interior que retiene el café, complicando el vertido en el filtro.
El recipiente del Wacaco Exagrind, en cambio, está exento de cualquier reborde interno, evitando así la retención de café. Su peso, bien equilibrado, reduce el centro de gravedad, asegurando una buena estabilidad. A diferencia de los modelos de 1Zpresso, la fijación por roscado refuerza la robustez del conjunto.
Además, la base del recipiente está equipada con un revestimiento de goma para proteger la encimera, un detalle que demuestra el cuidado puesto en el diseño.
Extraer un espresso con el Wacaco Exagrind
Extraer un espresso con una máquina semiprofesional como mi Lelit Mara X V2 resulta complejo con el Wacaco Exagrind. Aunque dispone de 30 clics por vuelta, como el Timemore C3 ESP Pro, la separación por clic es de 33 µm para el Wacaco, frente a 23,5 µm para el Timemore.
Esta diferencia de 9,5 µm se explica por un ángulo de rosca más pronunciado en el Wacaco, lo que genera una separación mayor en cada clic. Esto hace que el ajuste para espresso sea menos preciso, ya que la diferencia entre dos clics es a veces demasiado grande para encontrar el punto ideal. A menudo tuve la impresión de que el ajuste perfecto se encontraba entre dos clics.
Es posible compensar ajustando otros parámetros, como la cantidad de café utilizada, pero esto sigue siendo una limitación importante para un uso dedicado al espresso. Si buscas un molinillo completamente optimizado para espresso, te recomiendo optar por el 1Zpresso J-Ultra o el Kingrinder K6.
Como explicaba al hablar de la muelas, según mi opinión, Wacaco ha diseñado este molinillo de viaje no para el espresso profesional, sino más bien para las preparaciones que requieren una molienda gruesa.
Espresso realizado con una Lelit Mara X V2
Aquí hay una demostración de un espresso realizado con mi Lelit Mara X V2 y el Wacaco Exagrind.
Como muestran las imágenes, la extracción de un espresso es perfectamente posible. En cuanto a aromas, el café es más suave, con menos acidez comparado con lo que obtengo con mi molinillo eléctrico Varia VS3.
Espresso extraído con ayuda del Wacaco Minipresso GR2
Wacaco también me había enviado la pequeña máquina de café Wacaco Minipresso GR2, con la cual realicé extracciones. En este caso, el Wacaco Exagrind resulta muy adecuado.
Puedes encontrar la prueba detallada del Wacaco Minipresso GR2 aquí. Honestamente, la combinación Exagrind / GR2 es ideal para viajar. El GR2 requiere un ajuste menos exigente que mi máquina de espresso semiprofesional para lograr extracciones exitosas.
¿Qué hay del café de filtro extraído con el Exagrind?
Como se esperaba, el uso del Wacaco Exagrind para extracciones en V60, Aeropress o French Press es muy eficaz. La molienda obtenida es regular y permite desarrollar bien los aromas del café.
Es en esta categoría donde el Wacaco Exagrind realmente destaca. En desplazamientos, utilizo principalmente mi Aeropress Go o mi Wacaco Pipamoka, porque estos métodos son menos complejos para lograr una extracción. Gracias a la calidad de su molienda y a su formato compacto, he adoptado completamente este molinillo para mis viajes.
Molinillo de café Wacaco Exagrind
Extracción con un Aeropress Go
Para saber más sobre la extracción de café con mi Aeropress Go, pueden consultar mi artículo dedicado aquí.
Utilicé 15 g de café molido con un ajuste de 19 clics en el Wacaco Exagrind. Para la infusión, seguí una de las recetas de campeón del mundo Aeropress.
Infusión con V60
Infusiono mi café en V60 siguiendo las recomendaciones de James Hoffmann: he molido 15 g de café con un ajuste de 26 clics en el Wacaco Exagrind.
Pequeño consejo: como jarra, utilizo la tetera Kinto Unitea. Al retirar el filtro de té, se vuelve perfectamente compatible con un V60.
El resultado es realmente interesante. El molido es perfectamente adecuado para las extracciones que requieren un molido grueso.
Desmontar y limpiar el Wacaco Exagrind
Para desmontar y limpiar el molinillo, es muy simple. Aquí están los pasos detallados:
- Desenroscar completamente la rueda de ajuste para liberar la fresa.
- Retirar la varilla central, lo que permite acceder al interior del molinillo.
- Limpiar el interior del molinillo con un cepillo o un paño seco para eliminar los residuos de café.
- Volver a montar el molinillo siguiendo el orden inverso: volver a colocar la varilla central, reinstalar la fresa y después enroscar nuevamente la rueda de ajuste.
Estos pasos aseguran un mantenimiento fácil y rápido del molin
lin, garantizando así su durabilidad y rendimiento.
Conclusión
El Wacaco Exagrind cumple perfectamente su función de molino compacto de viaje gracias a su manivela completamente retráctil. Se nota que Wacaco ha prestado gran atención a los detalles para ofrecer un producto de calidad óptima. En el uso, se beneficia de un agarre agradable, de una sensación de robustez y de una molienda excelente.
A diferencia de algunos fabricantes que optan por muelas híbridas, Wacaco ha diseñado su molino para destacar específicamente en la producción de moliendas gruesas. En el mundo del café, existen muelas especializadas, como las del 1Zpresso J-Ultra, optimizadas para el espresso. El Wacaco Exagrind sigue la misma lógica, pero para las moliendas gruesas. Las muelas híbridas, aunque adaptadas a diversos tipos de molienda, no destacan en ningún campo en particular. Ofrecen un resultado aceptable, ya sea para espresso o pour-over, pero sin alcanzar el rendimiento de las muelas especializadas.
Consejo: añada 2 o 3 gotas de agua a los granos de café antes de molerlos. Esta técnica, llamada RDT, permite reducir la electricidad estática que provoca grumos de molienda.
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Relación calidad precio
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Precio accesible
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Calidad de la molienda en Pour over
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Facilidad de uso
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Agarre agradable
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Calidad de fabricación
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Retención extremadamente baja
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Extremadamente compacto
- No totalmente compatible con espresso
