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Melitta Bentz et le filtre papier : la naissance du café filtre
En 1908, Melitta Bentz, ménagère à Dresde, brevette un filtre à café en papier. Son histoire, puis le cône, et ce que papier, métal ou tissu changent en tasse.
Filtres IMS : comment leur conception déplace acidité et douceur
IMS Big Bang ou Cylindrical NT : comment trous, parois et revêtement orientent l'espresso vers la douceur ou l'acidité, et comment régler la mouture.
Cascara : boire la cerise de café plutôt que la jeter
La pulpe forme 40 % de la cerise de café et pollue souvent les rivières. La cascara en fait une infusion fruitée : histoire, goût, caféine et usages.
Café turc : cezve, rituel et patrimoine de l'UNESCO
Histoire du café turc, du premier café d'Istanbul en 1554 à l'UNESCO en 2013, ainsi que sa préparation dans une cezve et les rituels autour de la tasse.
De'Longhi porte à 88 % sa part dans La Marzocco et Eversys
De'Longhi porte sa part dans La Marzocco et Eversys de 61,56 % à 88 % pour 662,5 millions d'euros. Ce que cela change, ou non, pour l'espresso haut de gamme.
Weber Workshops repense l'EG-1 : ce qui change à la maison
Weber a repensé son EG-1 de 80 mm le 14 octobre 2026 : générateur d'ions, Vibe Tone, nettoyage sans outil, 4 900 €. Ce qui change, ce qui reste à prouver.
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