Test du moulin xBloom Studio : pour-over et espresso
Le moulin à meules coniques de 48mm est l'un des composants clés de la xBloom Studio. Avec ses 80 réglages de mouture et sa vitesse ajustable, il promet une précision digne des moulins dédiés. Mais tient-il ses promesses ?
Cette machine m'a été envoyée par xBloom. Pour autant, mon avis reste totalement indépendant : je dis ce que je pense, sans complaisance.
Cet article fait partie d'une série complète sur la xBloom Studio : présentation, modes d'extraction, moulin et accessoires.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type de meules | Coniques en acier inoxydable |
| Diamètre | 48mm |
| Nombre de réglages | 80 |
| Écart entre crans | ~18,75 microns |
| Vitesse | Ajustable de 60 à 120 RPM |
| Rétention mesurée | < 0.3g |
Plages de mouture recommandées
Le moulin couvre un spectre large, de l'espresso au french press :
Réglages recommandés :
- Espresso1 à 15 clics
- Aeropress15 à 40 clics
- Pour Over30 à 70 clics
- French Press55 à 80 clics
Ces réglages sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon votre café et vos préférences.
Sur le papier, cette plage de réglage couvre l'ensemble du spectre — de l'espresso au French press. Mais comme on va le découvrir dans la suite de ce test, les meules ont clairement été optimisées pour les moutures grossières. La xBloom est une machine pour-over, et son moulin est à l'image de sa vocation.
Performance en pour-over : excellence
C'est en pour-over que le moulin révèle tout son potentiel — et c'est logique, puisqu'il a été conçu précisément pour cela.
Qualité de mouture
Les meules coniques de 48mm offrent une consistance de particules remarquable sur l'ensemble du spectre de moutures grossières. J'ai comparé visuellement avec plusieurs moulins dédiés, et la distribution est excellente.
Voici le café et la recette utilisés pour le test.
Le résultat en tasse ? Une clarté aromatique digne des meilleurs moulins avec des notes bien définies et une extraction homogène. Les cafés de spécialité aux profils fruités ou floraux sont particulièrement mis en valeur.
J'ai comparé le moulin de la xBloom à plusieurs de mes moulins haut de gamme : le Millab E01, le Millab M01, ou encore le Timemore S3. En résultat en tasse, je le situe entre le Timemore S3 et le Millab E01 : régularité de mouture, définition aromatique et netteté en tasse clairement dans le haut de gamme pour le pour-over. Une performance impressionnante pour un moulin intégré à une machine automatique.
Performance en espresso : capable mais pas spécialisé
C'est une question que beaucoup se posent : le moulin de la xBloom Studio peut-il moudre assez fin pour l'espresso ?
La réponse courte : oui
Avec ses 80 réglages et un écart de 18,75 microns entre chaque cran, le moulin descend suffisamment fin pour produire une mouture adaptée à l'espresso. J'ai testé avec ma machine espresso, et les résultats sont convaincants.
Profil aromatique en espresso
Le résultat en tasse présente un profil légèrement plus acide que ce qu'on obtiendrait avec un moulin espresso dédié. C'est logique : les meules coniques de la xBloom Studio sont optimisées pour le pour-over, qui favorise la clarté et les notes acidulées.
Le dosing cup magnétique
Un détail bien pensé : le dosing cup magnétique fourni avec la machine s'adapte parfaitement aux portafiltres de 58mm. Le transfert de la mouture vers le portafiltre est propre et sans perte.
Le moulin de la xBloom Studio n'est pas un moulin espresso dédié, mais il fait un travail honorable pour ceux qui souhaitent occasionnellement préparer un espresso. En comparaison, mes moulins entièrement dédiés à l'espresso offrent un résultat en tasse plus complet — le Timemore S3 ESP par exemple livre une extraction plus dense et un profil plus défini. Pour une utilisation quotidienne en espresso, un moulin dédié reste préférable. Mais comme moulin d'appoint, le résultat est là.
Rétention : un excellent résultat
J'ai mesuré la rétention du moulin sur plusieurs cycles :
| Mesure | Rétention |
|---|---|
| Mesure 1 | 0.28g |
| Mesure 2 | 0.31g |
| Mesure 3 | 0.25g |
| Moyenne | < 0.3g |
Moins de 0.3g de rétention après mouture — un excellent résultat pour un moulin intégré. La technologie anti-statique contribue à limiter l'accumulation de mouture dans la goulotte.
Vitesse de rotation : l'impact sur le goût
Une particularité intéressante : la vitesse de rotation est ajustable entre 60 et 120 RPM.
Avec des meules coniques, l'idéal est de ne pas moudre trop vite : plus la vitesse est élevée, plus la friction génère de la chaleur, et la chaleur altère les arômes volatils avant même l'extraction. La plage de 60 à 120 RPM proposée par la xBloom est donc parfaitement calibrée — on se retrouve dans les mêmes vitesses que lorsqu'on moud à la main avec un moulin manuel.
S'approcher au plus proche des méthodes manuelles. Mouture lente à la vitesse d'un moulin à main, versements contrôlés comme un pour-over artisanal — la xBloom automatise sans sacrifier ce qui fait la qualité du café de spécialité.
Utiliser un moulin externe
Une fonctionnalité souvent sous-estimée : il est possible de désactiver le moulin intégré de la xBloom Studio, soit depuis l'application, soit directement sur la machine en tournant la molette de réglage après avoir sélectionné la recette.
Le grand avantage ? Pouvoir brancher n'importe quel autre moulin sur la machine. Les moulins, c'est un peu comme les objectifs en photographie : chacun a ses propres caractéristiques, son rendu, sa spécialité. Remplacer un moulin change fondamentalement le profil aromatique dans la tasse.
Personnellement, j'utilise souvent cette option — il faut dire que j'ai une belle collection de moulins. Ça me permet d'effectuer des extractions avec différents moulins tout en gardant une recette strictement identique.
C'est comme ça que je teste les moulins sur ce blog : la xBloom standardise la recette et l'extraction, je ne change que le moulin. On perçoit alors clairement les différences aromatiques d'un moulin à l'autre, avec un protocole rigoureusement identique à chaque fois.
Entretien du moulin
L'entretien est simple et peu fréquent :
Nettoyage régulier
- Un coup de brosse (fournie) dans la goulotte de temps en temps
- La technologie anti-statique limite l'accumulation
Nettoyage en profondeur
Pour un nettoyage plus poussé, vous pouvez utiliser du Puly Grind ou équivalent. Faites passer quelques grammes, puis purgez avec du café.
Il est également possible de démonter le moulin pour un nettoyage complet. Cela dit, ayant la machine depuis environ deux mois au moment où j'écris ce test, je ne l'ai pas encore fait — le nettoyage passif suffit pour l'instant.
Calibration
Si vous constatez une imprécision dans la mouture (café qui coule trop vite ou trop lentement pour un même réglage), la machine propose une calibration automatique accessible depuis l'application.
Conclusion
Le moulin de la xBloom Studio remplit parfaitement sa mission principale : produire une mouture excellente pour le pour-over.
Ses 80 réglages, sa faible rétention et sa vitesse ajustable en font un composant de qualité qui rivalise avec des moulins dédiés. L'option espresso, bien que non optimale, ajoute une polyvalence bienvenue.
C'est un des éléments qui m'ont convaincu que la xBloom Studio représente un excellent rapport qualité-prix — le moulin seul vaudrait 350-400€ en équivalent standalone.
- 80 réglages fins — 18,75 microns par cran
- Rétention < 0,3g — excellente pour un moulin intégré
- Vitesse ajustable de 60 à 120 RPM
- Résultat en pour-over comparable aux moulins dédiés
- Compatible avec un moulin externe
- Nettoyage complet nécessite le démontage
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