Test der xBloom Studio Mühle: Pour-Over und Espresso
Das 48-mm-Kegelmahlwerk ist eine der Schlüsselkomponenten der xBloom Studio. Mit seinen 80 Mahlgradstufen und einstellbarer Geschwindigkeit verspricht es eine Präzision, die speziellen Mühlen würdig ist. Aber hält es seine Versprechen?
Diese Maschine wurde mir von xBloom zur Verfügung gestellt. Dennoch bleibt meine Meinung völlig unabhängig: Ich sage, was ich denke, ohne Nachsicht.
Dieser Artikel ist Teil einer vollständigen Serie über die xBloom Studio: Vorstellung, Extraktionsmodi, Mühle und Zubehör.
Technische Eigenschaften
| Eigenschaft | Detail |
|---|---|
| Mahlwerkstyp | Kegelförmig aus Edelstahl |
| Durchmesser | 48mm |
| Anzahl der Einstellungen | 80 |
| Abstand zwischen Stufen | ~18,75 Mikrometer |
| Geschwindigkeit | Einstellbar von 60 bis 120 RPM |
| Gemessener Totraum | < 0,3g |
Empfohlene Mahlgradbereiche
Die Mühle deckt ein breites Spektrum ab, von Espresso bis French Press:
Empfohlene Einstellungen:
- Espresso1 bis 15 Klicks
- Aeropress15 bis 40 Klicks
- Pour Over30 bis 70 Klicks
- French Press55 bis 80 Klicks
Diese Einstellungen sind Richtwerte und können je nach Kaffee und Vorlieben variieren.
Auf dem Papier deckt dieser Einstellungsbereich das gesamte Spektrum ab — von Espresso bis French Press. Aber wie wir im weiteren Verlauf dieses Tests sehen werden, wurden die Mahlscheiben eindeutig für grobe Mahlgrade optimiert. Die xBloom ist eine Pour-Over-Maschine, und ihre Mühle entspricht dieser Bestimmung.
Leistung bei Pour-Over: Exzellenz
Beim Pour-Over zeigt die Mühle ihr volles Potenzial — und das ist logisch, da sie genau dafür konzipiert wurde.
Mahlqualität
Die konischen Mahlscheiben mit 48mm bieten eine bemerkenswerte Partikelkonsistenz über das gesamte Spektrum grober Mahlgrade. Ich habe visuell mit mehreren dedizierten Mühlen verglichen, und die Verteilung ist exzellent.
Hier sind der Kaffee und das Rezept, die für den Test verwendet wurden.
Das Ergebnis in der Tasse? Eine aromatische Klarheit würdig der besten Mühlen mit gut definierten Noten und einer homogenen Extraktion. Spezialitätenkaffees mit fruchtigen oder floralen Profilen kommen besonders gut zur Geltung.
Ich habe die Mühle der xBloom mit mehreren meiner High-End-Mühlen verglichen: der Millab E01, der Millab M01 oder auch der Timemore S3. Was das Tassenergebnis betrifft, ordne ich sie zwischen der Timemore S3 und der Millab E01 ein: Mahlkonsistenz, aromatische Definition und Klarheit in der Tasse eindeutig im High-End-Bereich für Pour-Over. Eine beeindruckende Leistung für eine in eine automatische Maschine integrierte Mühle.
Espresso-Leistung: fähig, aber nicht spezialisiert
Das ist eine Frage, die sich viele stellen: Kann die Mühle der xBloom Studio fein genug für Espresso mahlen?
Die kurze Antwort: ja
Mit ihren 80 Einstellungen und einem Abstand von 18,75 Mikron zwischen jedem Klick mahlt die Mühle fein genug, um einen für Espresso geeigneten Mahlgrad zu erzeugen. Ich habe sie mit meiner Espressomaschine getestet, und die Ergebnisse sind überzeugend.
Aromaprofil beim Espresso
Das Ergebnis in der Tasse zeigt ein etwas säurebetontes Profil als das, was man mit einer dedizierten Espressomühle erhalten würde. Das ist logisch: Die konischen Mahlscheiben des xBloom Studio sind für Pour-Over optimiert, was Klarheit und säuerliche Noten begünstigt.
Der magnetische Dosierbecher
Ein gut durchdachtes Detail: Der mitgelieferte magnetische Dosierbecher passt perfekt zu 58mm-Siebträgern. Die Übertragung des Mahlguts in den Siebträger erfolgt sauber und ohne Verluste.
Die Mühle des xBloom Studio ist keine dedizierte Espressomühle, aber sie leistet eine anständige Arbeit für alle, die gelegentlich einen Espresso zubereiten möchten. Im Vergleich liefern meine vollständig für Espresso dedizierten Mühlen ein vollständigeres Ergebnis in der Tasse — die Timemore S3 ESP zum Beispiel liefert eine dichtere Extraktion und ein definierteres Profil. Für den täglichen Espresso-Gebrauch bleibt eine dedizierte Mühle vorzuziehen. Aber als Ergänzungsmühle ist das Ergebnis vorhanden.
Retention: ein exzellentes Ergebnis
Ich habe die Retention der Mühle über mehrere Zyklen gemessen:
| Messung | Retention |
|---|---|
| Messung 1 | 0,28g |
| Messung 2 | 0,31g |
| Messung 3 | 0,25g |
| Durchschnitt | < 0,3g |
Weniger als 0,3g Retention nach dem Mahlen — ein exzellentes Ergebnis für eine integrierte Mühle. Die Antistatik-Technologie trägt dazu bei, die Ansammlung von Mahlgut in der Rinne zu begrenzen.
Drehzahl: die Auswirkung auf den Geschmack
Eine interessante Besonderheit: Die Rotationsgeschwindigkeit ist einstellbar zwischen 60 und 120 U/min.
Bei konischen Mahlscheiben ist es ideal, nicht zu schnell zu mahlen: Je höher die Geschwindigkeit, desto mehr Reibung erzeugt Wärme, und Wärme verändert die flüchtigen Aromen noch vor der Extraktion. Der von der xBloom angebotene Bereich von 60 bis 120 U/min ist daher perfekt kalibriert — wir befinden uns in denselben Geschwindigkeiten wie beim manuellen Mahlen mit einer Handmühle.
Den manuellen Methoden so nahe wie möglich kommen. Langsames Mahlen mit der Geschwindigkeit einer Handmühle, kontrolliertes Aufgießen wie bei einem handwerklichen Pour-over — die xBloom automatisiert ohne Kompromisse bei dem, was die Qualität von Spezialitätenkaffee ausmacht.
Eine externe Mühle verwenden
Eine oft unterschätzte Funktion: Es ist möglich, das integrierte Mahlwerk der xBloom Studio zu deaktivieren, entweder über die App oder direkt an der Maschine, indem man den Einstellregler nach der Rezeptauswahl dreht.
Der große Vorteil? Man kann jede andere Mühle an die Maschine anschließen. Mühlen sind ein bisschen wie Objektive in der Fotografie: Jede hat ihre eigenen Eigenschaften, ihre Darstellung, ihre Spezialität. Der Austausch einer Mühle verändert grundlegend das Aromaprofil in der Tasse.
Ich persönlich nutze diese Option oft — ich muss dazu sagen, dass ich eine schöne Mühlensammlung habe. Das ermöglicht mir, Extraktionen mit verschiedenen Mühlen durchzuführen, während ich ein strikt identisches Rezept beibehalte.
So teste ich Mühlen auf diesem Blog: Die xBloom standardisiert Rezept und Extraktion — ich ändere nur die Mühle. Man nimmt dann deutlich die aromatischen Unterschiede von einer Mühle zur anderen wahr, bei jedem Mal mit einem absolut identischen Protokoll.
Pflege der Mühle
Die Pflege ist einfach und selten erforderlich:
Regelmäßige Reinigung
- Von Zeit zu Zeit ein Bürstenstrich (mitgeliefert) in der Rutsche
- Die Antistatik-Technologie begrenzt die Ansammlung
Gründliche Reinigung
Für eine gründlichere Reinigung können Sie Puly Grind oder ein Äquivalent verwenden. Lassen Sie einige Gramm durchlaufen und spülen Sie dann mit Kaffee nach.
Es ist auch möglich, die Mühle für eine vollständige Reinigung zu zerlegen. Allerdings habe ich das Gerät seit etwa zwei Monaten, als ich diesen Test schreibe, noch nicht getan – die passive Reinigung reicht vorerst aus.
Kalibrierung
Falls Sie eine Ungenauigkeit beim Mahlen feststellen (Kaffee läuft bei gleicher Einstellung zu schnell oder zu langsam durch), bietet die Maschine eine automatische Kalibrierung, die über die App zugänglich ist.
Fazit
Die Mühle der xBloom Studio erfüllt ihre Hauptaufgabe perfekt: Sie produziert ein exzellentes Mahlgut für Pour-over.
Ihre 80 Einstellungen, ihre geringe Retention und ihre einstellbare Geschwindigkeit machen sie zu einer Qualitätskomponente, die mit dedizierten Mühlen konkurriert. Die Espresso-Option ist zwar nicht optimal, fügt aber eine willkommene Vielseitigkeit hinzu.
Sie ist eines der Elemente, die mich davon überzeugt haben, dass die xBloom Studio ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet — die Mühle allein wäre als eigenständiges Gerät 350-400 € wert.
- 80 Feineinstellungen — 18,75 Mikrometer pro Klick
- Retention < 0,3g — hervorragend für eine integrierte Mühle
- Einstellbare Geschwindigkeit von 60 bis 120 RPM
- Pour-over-Ergebnis vergleichbar mit dedizierten Mühlen
- Kompatibel mit externer Mühle
- Vollständige Reinigung erfordert Demontage
Weiterführende Informationen
Dieser Artikel ist Teil einer Serie über die xBloom Studio:
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