Test młynka xBloom Studio: pour-over i espresso
Młynek z stożkowymi żarnami o średnicy 48 mm jest jednym z kluczowych elementów xBloom Studio. Dzięki 80 ustawieniom mielenia i regulowanej prędkości obiecuje precyzję godną dedykowanych młynków. Ale czy dotrzymuje obietnic?
Ta maszyna została mi przesłana przez xBloom. Mimo to moja opinia pozostaje całkowicie niezależna: mówię to, co myślę, bez pobłażliwości.
Ten artykuł jest częścią kompletnej serii o xBloom Studio: prezentacja, tryby ekstrakcji, młynek i akcesoria.
Specyfikacja techniczna
| Charakterystyka | Szczegóły |
|---|---|
| Typ żaren | Stożkowe ze stali nierdzewnej |
| Średnica | 48mm |
| Liczba ustawień | 80 |
| Odstęp między krokami | ~18,75 mikronów |
| Prędkość | Regulowana od 60 do 120 RPM |
| Zmierzona retencja | < 0.3g |
Zalecane zakresy mielenia
Młynek obejmuje szerokie spektrum, od espresso po french press:
Zalecane ustawienia:
- Espresso1 do 15 kliknięć
- Aeropress15 do 40 kliknięć
- Pour Over30 do 70 kliknięć
- French Press55 do 80 kliknięć
Te ustawienia są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od kawy i preferencji.
Na papierze ten zakres ustawień obejmuje całe spektrum — od espresso do French press. Ale jak się przekonamy w dalszej części tego testu, żarna zostały wyraźnie zoptymalizowane pod grubsze mielenie. xBloom to maszyna pour-over, a jej młynek odzwierciedla to przeznaczenie.
Wydajność w pour-over: doskonałość
To właśnie w pour-over młynek ujawnia cały swój potencjał — i jest to logiczne, ponieważ został zaprojektowany właśnie do tego celu.
Jakość mielenia
Żarna stożkowe 48mm oferują niezwykłą konsystencję cząstek w całym spektrum grubszych mielonych kaw. Porównywałem wizualnie z kilkoma dedykowanymi młynkami, a dystrybucja jest doskonała.
Oto kawa i przepis użyte do testu.
Rezultat w filiżance? Klarowność aromatyczna godna najlepszych młynków z dobrze zdefiniowanymi nutami i jednorodną ekstrakcją. Kawy specjalne o profilach owocowych lub kwiatowych są szczególnie dobrze wyeksponowane.
Porównałem młynek xBloom z kilkoma moimi młynkami z wyższej półki: Millab E01, Millab M01, czy Timemore S3. Pod względem rezultatu w filiżance sytuuję go pomiędzy Timemore S3 a Millab E01: regularność mielenia, definicja aromatyczna i czystość w filiżance wyraźnie w górnej półce dla pour-over. Imponująca wydajność jak na młynek zintegrowany z automatycznym urządzeniem.
Wydajność w espresso: zdolny, ale nie wyspecjalizowany
To pytanie, które wielu sobie zadaje: czy młynek xBloom Studio może mielić wystarczająco drobno do espresso?
Krótka odpowiedź: tak
Dzięki swoim 80 ustawieniom i różnicy 18,75 mikronów między każdym kliknięciem, młynek schodzi wystarczająco nisko, aby wyprodukować mielenie dostosowane do espresso. Testowałem z moim ekspresem do espresso i rezultaty są przekonujące.
Profil aromatyczny espresso
Rezultat w filiżance prezentuje profil nieco bardziej kwasowy niż ten, który uzyskalibyśmy za pomocą dedykowanego młynka do espresso. To logiczne: stożkowe żarna xBloom Studio są zoptymalizowane pod pour-over, który sprzyja przejrzystości i kwasowym nutom.
Magnetyczna filiżanka dozująca
Dobrze przemyślany detal: magnetyczna filiżanka dozująca dołączona do urządzenia idealnie pasuje do portafiltrów 58mm. Transfer zmielonej kawy do portafiltra jest czysty i bezstratny.
Młynek xBloom Studio nie jest dedykowanym młynkiem do espresso, ale wykonuje solidną pracę dla tych, którzy okazjonalnie chcą przygotować espresso. W porównaniu, moje młynki całkowicie poświęcone espresso oferują pełniejszy rezultat w filiżance — na przykład Timemore S3 ESP zapewnia gęstszą ekstrakcję i bardziej wyrazisty profil. Do codziennego użytku w przygotowywaniu espresso dedykowany młynek pozostaje lepszym wyborem. Ale jako młynek zapasowy, rezultat jest zadowalający.
Retencja: doskonały wynik
Zmierzyłem retencję młynka w kilku cyklach:
| Pomiar | Retencja |
|---|---|
| Pomiar 1 | 0.28g |
| Pomiar 2 | 0.31g |
| Pomiar 3 | 0.25g |
| Średnia | < 0.3g |
Poniżej 0.3g retencji po zmieleniu — doskonały wynik dla zintegrowanego młynka. Technologia antystatyczna przyczynia się do ograniczenia gromadzenia zmielonej kawy w przewodzie wysypowym.
Prędkość obrotowa: wpływ na smak
Ciekawa osobliwość: prędkość obrotów jest regulowana w zakresie od 60 do 120 obr./min.
W przypadku żaren stożkowych ideałem jest nie mleć zbyt szybko: im wyższa prędkość, tym większe tarcie generuje ciepło, a ciepło zmienia lotne aromaty jeszcze przed ekstrakcją. Zakres od 60 do 120 obr./min oferowany przez xBloom jest więc perfekcyjnie skalibrowany — znajdujemy się przy tych samych prędkościach co podczas ręcznego mielenia młynkiem manualnym.
Zbliżyć się jak najbardziej do metod manualnych. Powolne mielenie z prędkością młynka ręcznego, kontrolowane nalewanie jak przy rzemieślniczym pour-over — xBloom automatyzuje bez poświęcania tego, co stanowi o jakości kawy specialty.
Używanie zewnętrznego młynka
Funkcjonalność często niedoceniana: możliwe jest wyłączenie wbudowanego młynka w xBloom Studio, albo z poziomu aplikacji, albo bezpośrednio na urządzeniu obracając pokrętło regulacji po wybraniu receptury.
Wielka zaleta? Możliwość podłączenia dowolnego innego młynka do urządzenia. Młynki są trochę jak obiektywy w fotografii: każdy ma swoje własne charakterystyki, swoje oddanie, swoją specjalność. Wymiana młynka fundamentalnie zmienia profil aromatyczny w filiżance.
Osobiście często korzystam z tej opcji — trzeba przyznać, że mam piękną kolekcję młynków. Pozwala mi to wykonywać ekstrakcje z różnymi młynkami, zachowując jednocześnie ściśle identyczną recepturę.
Właśnie tak testuję młynki na tym blogu: xBloom standaryzuje przepis i ekstrakcję, zmieniam tylko młynek. Można wtedy wyraźnie dostrzec różnice aromatyczne między młynkami, przy ściśle identycznym protokole za każdym razem.
Konserwacja młynka
Konserwacja jest prosta i rzadko wymagana:
Regularne czyszczenie
- Od czasu do czasu szczoteczka (dostarczona w zestawie) w zsypie
- Technologia antystatyczna ogranicza gromadzenie się pozostałości
Czyszczenie dogłębne
Do dokładniejszego czyszczenia możesz użyć Puly Grind lub odpowiednika. Przepuść kilka gramów, a następnie przedmuchaj kawą.
Możliwe jest również rozebranie młynka w celu całkowitego wyczyszczenia. Muszę jednak przyznać, że mając maszynę od około dwóch miesięcy w momencie pisania tego testu, jeszcze tego nie zrobiłem — czyszczenie pasywne na razie wystarcza.
Kalibracja
Jeśli zauważysz nieprecyzyjność w mieleniu (kawa płynie zbyt szybko lub zbyt wolno przy tym samym ustawieniu), maszyna oferuje automatyczną kalibrację dostępną z poziomu aplikacji.
Podsumowanie
Młynek w xBloom Studio doskonale wypełnia swoje główne zadanie: produkuje znakomitą mieloną kawę do pour-over.
Jego 80 ustawień, niska retencja i regulowana prędkość czynią z niego komponent wysokiej jakości, który rywalizuje z dedykowanymi młynkami. Opcja espresso, choć nie optymalna, dodaje mile widzianą wszechstronność.
To jeden z elementów, które przekonały mnie, że xBloom Studio reprezentuje wyjątkowy stosunek jakości do ceny — sam młynek byłby wart 350-400€ w wersji standalone.
- 80 stopni regulacji — 18,75 mikrona na kliknięcie
- Retencja < 0,3g — doskonała jak na młynek zintegrowany
- Regulowana prędkość od 60 do 120 RPM
- Wynik w pour-over porównywalny z młynkami dedykowanymi
- Kompatybilny z zewnętrznym młynkiem
- Całkowite czyszczenie wymaga demontażu
Materiały uzupełniające
Ten artykuł jest częścią serii o xBloom Studio:
xBloom Studio: dlaczego warto się skusić
xBloom przysłał mi swój ekspres do kawy. Ale szczerze mówiąc, gdyby tak się nie stało, myślę, że w końcu bym go sobie kupił. Oto dlaczego.
Przeczytaj artykuł →
xBloom Studio: kompletny test ekspresu pour-over
Odkryj nasz kompletny test xBloom Studio, automatycznego ekspresu do kawy all-in-one łączącego młynek, wagę i zaparzacz. Z 80 ustawieniami mielenia i trzema trybami parzenia obiecuje kawę speciality godną baristy.
Przeczytaj artykuł →