Timemore Bricks 01S szybko stał się jednym z najczęściej omawianych elektrycznych młynków single dose na scenie kawy specialty. Kompaktowy, oszczędny w formie, wykonany z aluminium, obiecuje jakość stożkowych żaren Timemore w minimalistycznym formacie młynka na blat. Ale czy spełnia oczekiwania?
Ten młynek przesłał mi Timemore. Artykuł powstał w pełni niezależnie: moja ocena opiera się wyłącznie na moich rzeczywistych doświadczeniach z użytkowania, bez żadnego wpływu komercyjnego.
Dla kogo jest ten młynek?
Zanim przejdziemy do sedna, umiejscówmy Bricks 01S na tle innych młynków elektrycznych. Elektryczna oferta Timemore dzieli się na kilka poziomów:
| Segment | Młynek | Żarna | Zastosowanie |
|---|---|---|---|
| Podstawowy | Bricks 01S | 40 mm, stożkowe | Espresso, przelew, moka |
| Przenośne / podróżne | Whirly 01s | 42 mm, hybrydowe | Espresso, przelew |
| Przenośne / podróżne | Millab E01 | 40 mm, stożkowe | Przelew |
| Wysokiej klasy | Sculptor 064S / 078S | 64 / 78 mm, płaskie | Espresso |
| Wysokiej klasy | Sculptor 064 / 078 | 64 / 78 mm, płaskie | Przelew |
Bricks 01S zajmuje więc oryginalną pozycję: to młynek na blat w przystępnej cenie, stworzony do wszechstronnego codziennego użytku, bez kompromisów w jakości wykonania.
Rozpakowanie i zawartość pudełka
Już po otwarciu widać, że Timemore nie robi niczego połowicznie. W pudełku znajdziesz:
- Młynek Bricks 01S
- Pojemnik na ziarna 40 g z pokrywką
- Pojemnik na zmieloną kawę
- Kabel zasilający
- Szczoteczkę do czyszczenia
- Spryskiwacz RDT (do lekkiego zwilżania ziaren i ograniczania elektryczności statycznej)
- Dmuchawkę do czyszczenia żaren
To kompletny zestaw: spryskiwacz RDT, szczoteczka i dmuchawka są dołączone od razu - nie trzeba dokupować niczego, by dobrze dbać o młynek.
Design i jakość wykonania
Minimalistyczna aluminiowa bryła
Bricks 01S nie sili się na efekciarstwo. Już sama nazwa - Bricks - doskonale oddaje jego estetykę: prostopadłościan. Korpus w całości wykonano z anodyzowanego aluminium, w kolorze czarnym lub białym. W dłoni młynek budzi zaufanie: żadnych luzów, żadnych niepożądanych wibracji podczas mielenia. Warto zaznaczyć, że pojemnik na ziarna jest z plastiku, w tym samym odcieniu bieli co korpus młynka - to dyskretny kompromis, który nie szkodzi całości.
Bricks 01S wcale nie jest nieporęczny, przeciwnie: jest wyjątkowo kompaktowy. Zajmuje na blacie tyle miejsca, co smartfon. Jego szerokość jest zresztą taka sama jak szerokość wagi Timemore (na Amazon: podobny model Timemore Black Mirror Mini) - to duży plus dla tych, którzy chcą ustawić oba urządzenia obok siebie.
Dzięki swoim wymiarom (102 × 150 × 286 mm) zajmuje mniej miejsca niż Eureka Mignon, a jednocześnie stoi stabilnie na blacie.
Nagroda Good Design Award 2024 (Best 100 products) wyróżniła Bricks 01S za design i konstrukcję.
Pojemnik na ziarna: single dose z natury rzeczy
Pojemnik na ziarna w Bricks 01S zaprojektowano z myślą o pracy w trybie single dose. Jego pojemność 40 g pozwala dozować ziarno po ziarnie, bez przechowywania kawy w młynku. Pokrywkę zakłada się i zdejmuje jednym ruchem, bez gwintu do wkręcania.
Otwór pojemnika jest na tyle szeroki, że wsypiesz ziarna bez strat, także wtedy, gdy przesypujesz je prosto po zważeniu.
Sam pojemnik na ziarna pełni funkcję pokrętła regulacji. To nim obracasz, aby dostosować mielenie, co daje 150 pozycji regulacji - rozwiązanie, które upraszcza konstrukcję, a przy tym pozostaje bardzo precyzyjne.
Kolejny plus: bardzo słaby efekt popcornu. Żarna szybko wciągają ziarna, które nie odbijają się na wszystkie strony - to problem, który regularnie obserwowałem w Sculptor 064 i 078. Po zakończeniu mielenia pojemnik na ziarna jest czysty: nie zostaje w nim ani jedno niewciągnięte ziarno.
Pojemnik na zmieloną kawę
Dołączony pojemnik jest prosty i funkcjonalny. Wsuwa się go pod młynek, a mocowanie magnetyczne skutecznie stabilizuje go podczas mielenia. Jego otwór jest wąski - i właśnie to uważam za praktyczne: pozwala precyzyjnie przesypać zmieloną kawę bezpośrednio do małego filtra, takiego jak w Xbloom, bez rozsypywania.
Stosuj technikę RDT z dołączonym spryskiwaczem, aby ograniczyć elektryczność statyczną i rozsypywanie się zmielonej kawy poza pojemnik.
Przycisk on/off
Obsługa jest celowo minimalistyczna: jeden przycisk. Naciskasz - młynek pracuje. Naciskasz ponownie - zatrzymuje się. Bez ekranu, bez automatycznego timera, bez programowania. To świadoma decyzja: Bricks 01S powstał z myślą o tych, którzy ważą ziarna przed wsypaniem i panują nad swoim workflow.
Żarna: serce Bricks 01S
Żarna stożkowe 40 mm - S2C040
Timemore wyposażył Bricks 01S we własne żarna stożkowe S2C040 o średnicy 40 mm, frezowane ze stali nierdzewnej na 5-osiowej obrabiarce CNC, o twardości od 55 do 58 HRC. Te żarna stożkowe, zamontowane poziomo, pozwalają zmniejszyć wysokość młynka - to pomysłowe rozwiązanie w tak kompaktowym urządzeniu.
Stożkowa konstrukcja daje łagodny i treściwy profil w filiżance, z mniej ostrą kwasowością. Taki wybór dobrze odpowiada miłośnikom tradycyjnego espresso i kawiarki, ale może nieco ograniczać klarowność aromatów w bardzo żywych przelewach specialty.
W Timemore niektóre żarna są zoptymalizowane pod jedną metodę: na przykład te z Millab E01 pod przelew. Natomiast S2C040 z Bricks 01S to żarna hybrydowe: obejmują całe spektrum - espresso, moka, przelew, French press - ale w żadnej dziedzinie nie są wybitne. To pragmatyczny wybór we wszechstronnym młynku.
Poniższe profile granulometryczne pokazują, jak różnie S2C040 zachowują się w zależności od ustawienia - wyraźny pik pyłu przy espresso, szeroki i równomierny rozkład przy przelewie.
Żarna S2C-040-EI uwalniają imponującą ilość drobnych cząstek, co daje bogate i treściwe espresso.
- Timemore
Wybierz ręczne parzenie przelewowe, a te drobne cząstki praktycznie znikają, dając klarowną i pełną niuansów filiżankę.
- Timemore
Te wykresy odtworzono na podstawie danych granulometrycznych udostępnionych przez Timemore na oficjalnej stronie marki. Krzywe wiernie oddają oryginalne profile, ale nie są dokładną reprodukcją co do piksela.
150 ustawień mielenia
System regulacji oferuje 150 kroków po 0,01 mm, czyli precyzyjny i ciągły zakres regulacji. Pokrętło regulacji służy też jako pojemnik na ziarna - to ta sama część - co upraszcza konstrukcję, ale wymusza, by każdą zmianę ustawienia wykonać przed wsypaniem ziaren.
Zalecane zakresy regulacji:
Te ustawienia są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od kawy i preferencji.
Jestem naprawdę zadowolony z zakresu regulacji, jaki oferuje Bricks 01S. Niezależnie od metody parzenia - espresso, moka, przelew, French press - bez trudu znalazłem odpowiednie ustawienie. Żadnych kompromisów, żadnej frustracji: młynek staje na wysokości zadania przy każdym zastosowaniu.
Fines Knocker: zero retencji
Jedną z najbardziej godnych uwagi funkcji Bricks 01S jest system Fines Knocker - wbudowany obrotowy mechanizm udarowy. Wystarczy przekręcić pojemnik, aby wybić ostatnie cząstki zmielonej kawy zalegające na jej drodze. Efekt: zmierzona retencja wynosi zaledwie 0,1 – 0,2 g.
To jeden z najlepszych wyników retencji w tej kategorii - porównywalny z tym, co dają znacznie droższe młynki. Przy codziennej pracy w trybie single dose to decydująca zaleta: każdy gram kawy trafia do Twojej filiżanki, a nie zostaje w młynku.
Demontaż i konserwacja
Bricks 01S rozkłada się do czyszczenia bez specjalnych narzędzi:
- Zdejmij pojemnik na zmieloną kawę
- Zdejmij pojemnik na ziarna (prosty system blokady)
- Dostań się do żaren przez komorę mielenia
- Wyczyść dołączoną szczoteczką i dmuchawką
Przy codziennym użytkowaniu polecam pełne czyszczenie raz w miesiącu.
Wyniki w filiżance
Espresso i kawiarka
Przy espresso w standardowej ekstrakcji (kawy palone średnio do ciemno, ciśnieniowa kolba lub ekspres o ciśnieniu 9 barów) Bricks 01S wypada bardzo przekonująco. Mielenie jest regularne i jednorodne, z niewielką ilością niepożądanego pyłu. Czas mielenia dozy 18 g to około 15 do 20 sekund - szybko jak na precyzyjny młynek z tego segmentu. Pod względem hałasu jest wyraźnie cichszy niż większość elektrycznych młynków z tego segmentu.
W filiżance espresso ma łagodny i treściwy profil, typowy dla żaren stożkowych. Czuć piękną intensywność, obfitą cremę i przyjemną krągłość w ustach. Szczególnie dobrze odnajdują się tu palenia o czekoladowym lub orzechowym charakterze.
Metody przelewowe i kawa przelewowa
Być może właśnie tutaj Bricks 01S zaskakuje najbardziej. Dzięki 150 krokom regulacji oferuje bardzo użyteczny zakres mielenia pod przelew. W V60 lub Chemexie zmielona kawa jest jednorodna i powtarzalna, co daje klarowne i zrównoważone filiżanki.
Oto przepis, którego użyłem w tym teście, z kawą, która służyła mi za punkt odniesienia przez cały czas testowania:
W przelewie Bricks 01S daje filiżanki o dobrym body i przyjemnej łagodności. Stożkowy charakter żaren wnosi więcej tekstury niż absolutnej klarowności - jeśli wolisz kawy bardzo owocowe i kwasowe, lepiej sprawdzi się młynek z żarnami przeznaczonymi do przelewów, taki jak Millab E01. Do kaw palonych średnio to doskonała opcja.
Ostateczny werdykt
Timemore Bricks 01S to wyjątkowo przemyślany młynek elektryczny. Doskonale uosabia filozofię Timemore: solidna jakość wykonania, prosty workflow, wydajność na wysokim poziomie. Miele szybko i pozostaje cichy - to dwie cechy rzadkie w tym segmencie. W tym przedziale cenowym konkurencji trudno będzie zrobić to lepiej.
Jeśli szukasz pierwszego dobrego młynka elektrycznego do wszechstronnego użytku domowego albo chcesz przesiąść się z młynka z niższej półki, Bricks 01S to pewny wybór. Znajdziesz go na Amazon lub na Aliexpress.
Timemore Bricks 01S to doskonały, kompaktowy młynek elektryczny do codziennej pracy w trybie single dose. Bardzo niska retencja (0,1–0,2 g), dobre żarna stożkowe 40 mm i dopracowany aluminiowy design czynią z niego jedną z najlepszych opcji w tym przedziale cenowym. Świetnie radzi sobie z espresso z kaw palonych średnio i ciemno oraz z przelewem, a w całym zakresie daje przyzwoite wyniki.
- Wyjątkowo niska retencja (~0,1–0,2 g) dzięki Fines Knocker
- Korpus w całości z aluminium - solidna i trwała konstrukcja
- 150 bardzo precyzyjnych kroków regulacji (0,01 mm/krok)
- Komplet akcesoriów w zestawie (spryskiwacz RDT, szczoteczka, dmuchawka)
- Kompaktowy i estetyczny na blacie
- Szybkie mielenie
- Niski poziom hałasu jak na młynek elektryczny
- Ograniczenia w espresso przy bardzo jasnych paleniach
- Kabel zasilający zamocowany na stałe, bez możliwości odłączenia
- Brak automatycznego zatrzymania po zakończeniu mielenia
