Test du moulin à café électrique Timemore Bricks 01S
Le Timemore Bricks 01S s'est rapidement imposé comme l'un des moulins électriques single-dose les plus discutés sur la scène du café de spécialité. Compact, sobre, taillé dans l'aluminium, il promet la qualité des meules coniques Timemore dans un format de comptoir minimaliste. Mais est-il à la hauteur des attentes ?
Ce moulin m'a été envoyé par Timemore. La rédaction de cet article est totalement indépendante : mon évaluation est basée uniquement sur mon expérience utilisateur réelle, sans aucune influence commerciale.
Un moulin pour qui ?
Avant d'entrer dans le vif du sujet, situons le Bricks 01S dans le paysage des moulins électriques. Chez Timemore, la gamme électrique se structure en plusieurs niveaux :
| Gamme | Moulin | Meules | Usage |
|---|---|---|---|
| Entrée de gamme | Bricks 01S | 40 mm coniques | Espresso, pour over, moka |
| Portables / voyage | Whirly 01s | 42 mm hybrides | Espresso, pour over |
| Portables / voyage | Millab E01 | 40 mm coniques | Pour over |
| Haut de gamme | Sculptor 064S / 078S | 64 / 78 mm plats | Espresso |
| Haut de gamme | Sculptor 064 / 078 | 64 / 78 mm plats | Pour over |
Le Bricks 01S occupe donc une position originale : un moulin de comptoir à prix accessible, taillé pour un usage quotidien polyvalent, sans compromis sur la qualité de construction.
Unboxing et contenu de la boîte
À l'ouverture, Timemore ne fait pas les choses à moitié. La boîte comprend :
- Le moulin Bricks 01S
- La trémie 40g avec couvercle
- Le récipient de récupération
- Un câble d'alimentation
- Une brosse de nettoyage
- Un spray RDT (pour humidifier légèrement les grains et réduire l'électricité statique)
- Un souffleur à air pour nettoyer les meules
C'est un kit complet : spray RDT, brosse et souffleur sont inclus d'emblée — rien à acheter séparément pour bien entretenir le moulin.
Design et qualité de fabrication
Un bloc d'aluminium épuré
Le Bricks 01S ne cherche pas à en faire trop. Son nom même — Bricks, les briques — résume parfaitement son esthétique : un parallélépipède rectangle. Le corps est entièrement en aluminium anodisé, disponible en noir ou en blanc. En main, le moulin inspire confiance : pas de jeu, pas de vibration parasite lors de la mouture. À noter : la trémie est en plastique, dans le même blanc que le corps du moulin — un compromis discret qui ne nuit pas à l'ensemble.
Loin d'être encombrant, le Bricks 01S est au contraire remarquablement compact. Son emprise au sol sur le plan de travail équivaut à celle d'un smartphone. Sa largeur est d'ailleurs identique à celle de la balance Timemore — un excellent point pour ceux qui souhaitent associer les deux appareils côte à côte.
Les dimensions (102 × 150 × 286 mm) lui permettent de prendre moins de place qu'un Eureka Mignon tout en offrant une empreinte stable sur le plan de travail.
Le Good Design Award 2024 (Best 100 products) a récompensé le Bricks 01S pour son design et sa conception.
La trémie : single-dose par nature
La trémie du Bricks 01S est pensée pour un usage single-dose. Sa capacité de 40g permet de doser grains par grains sans jamais stocker de café. Le couvercle se pose et se retire d'un geste, sans filetage à visser.
L'ouverture de la trémie est suffisamment large pour verser les grains sans en perdre, y compris lorsqu'on transvase depuis une pesée directement.
La trémie elle-même fait office de molette de réglage. C'est elle que l'on tourne pour ajuster la mouture, offrant ainsi 150 positions de réglage — un système qui simplifie la conception tout en restant très précis.
Autre point positif : très peu de popcorning. Les grains sont aspirés rapidement par les meules sans rebondir dans tous les sens — un problème que j'ai régulièrement observé sur les Sculptor 064 et 078. À l'issue de la mouture, la trémie est propre : aucun grain résiduel non aspiré ne reste.
Le récipient de récupération
Le récipient fourni est sobre et fonctionnel. Il s'emboîte sous le moulin avec un maintien magnétique qui le stabilise efficacement pendant la mouture. Son ouverture est étroite — et c'est justement ce que je trouve pratique : elle permet de transférer la mouture avec précision directement dans un petit filtre, comme celui de la Xbloom, sans en renverser.
Utilisez la technique RDT avec le spray inclus pour réduire l'électricité statique et minimiser la dispersion de mouture hors du récipient.
Le bouton on/off
Le fonctionnement est volontairement minimaliste : un seul bouton. Pressez, le moulin tourne. Pressez à nouveau, il s'arrête. Pas d'écran, pas de timer automatique, pas de programmation. C'est assumé : le Bricks 01S est pensé pour ceux qui pèsent leurs grains avant de les verser et qui maîtrisent leur workflow.
Les meules : le cœur du Bricks 01S
Meules coniques 40 mm — S2C040
Timemore a équipé le Bricks 01S de ses meules coniques propriétaires S2C040 de 40 mm, usinées en acier inoxydable par fraisage CNC 5 axes avec une dureté de 55 à 58 HRC. Ces meules coniques montées horizontalement permettent de réduire l'encombrement vertical du moulin — une solution ingénieuse pour un appareil aussi compact.
Le design conique produit un profil de tasse doux et charpenté, avec moins d'acidité percutante. C'est un choix qui correspond bien aux amateurs d'espresso traditionnel et de moka, mais qui peut légèrement limiter la clarté aromatique sur des filtres de spécialité très lumineux.
Chez Timemore, certaines meules sont optimisées pour une seule méthode : par exemple celles du Millab E01 le sont pour le pour-over. Les S2C040 du Bricks 01S sont quant à elles des meules hybrides : elles couvrent l'ensemble du spectre — espresso, moka, pour-over, french press — sans exceller dans un domaine particulier. Un choix pragmatique pour un moulin polyvalent.
Les profils granulométriques ci-dessous illustrent comment les S2C040 se comportent différemment selon le réglage — un pic de fines prononcé en espresso, une distribution étalée et régulière en filtre.
- Profil Espresso
- Profil Filtre
Les meules S2C-040-EI libèrent une quantité impressionnante de fines particules pour un espresso riche et corsé.
— Timemore
Optez pour la méthode de préparation par filtration manuelle, et ces particules fines disparaissent pratiquement, donnant une tasse limpide et nuancée.
— Timemore
Ces graphiques ont été reconstruits à partir des données granulométriques mises à disposition par Timemore sur leur site officiel. Les courbes sont fidèles aux profils d'origine mais ne constituent pas une reproduction exacte pixel à pixel.
150 réglages de mouture
Le système de réglage offre 150 pas de 0,01 mm chacun, soit une plage d'ajustement fine et continue. La molette de réglage sert aussi de trémie — c'est la même pièce — ce qui simplifie le design mais impose que tout changement de réglage se fasse avant de verser les grains.
Plages de réglage recommandées :
Réglages recommandés :
- Espresso1 à 45 clics
- Moka15 à 60 clics
- Pour Over75 à 120 clics
- French Press127 à 145 clics
Ces réglages sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon votre café et vos préférences.
Je suis vraiment satisfait de la plage de réglage offerte par le Bricks 01S. Quelle que soit la méthode d'extraction — espresso, moka, pour over, french press — j'ai trouvé sans difficulté le réglage approprié. Aucun compromis, aucune frustration : le moulin répond présent à chaque usage.
Le Fines Knocker : zéro rétention
L'une des fonctionnalités les plus remarquables du Bricks 01S est son système Fines Knocker — un mécanisme de percussion rotatif intégré. Un simple twist du récipient suffit à expulser les dernières particules de mouture coincées dans le chemin de café. Résultat : une rétention mesurée à 0,1 – 0,2 g seulement.
C'est l'un des meilleurs taux de rétention de sa catégorie — comparable à ce qu'on obtient sur des moulins bien plus coûteux. Pour un usage single-dose quotidien, c'est un avantage décisif : chaque gramme de café reste dans votre tasse, pas dans le moulin.
Démontage et entretien
Le Bricks 01S se démonte sans outil particulier pour le nettoyage :
- Retirer le récipient
- Déposer la trémie (système de verrouillage simple)
- Accéder aux meules via la chambre de mouture
- Nettoyer à la brosse et au souffleur inclus
Je recommande un nettoyage complet mensuel pour les utilisateurs quotidiens.
Performances en tasse
Espresso et moka
Pour un espresso en extraction standard (torréfactions médium à foncées, portafilter pressurisé ou machine à 9 bars), le Bricks 01S se montre très convaincant. La mouture est régulière, homogène, avec peu de fines parasites. Le temps de mouture pour une dose de 18g est d'environ 15 à 20 secondes — rapide pour un moulin de précision de cette gamme. Côté bruit, il est nettement plus discret que la plupart des électriques de cette gamme.
En tasse, l'espresso révèle un profil doux et charpenté, caractéristique des meules coniques. On perçoit une belle intensité, une crema généreuse et une rondeur en bouche agréable. Les torréfactions à caractère chocolaté ou noiseté y trouvent particulièrement leur place.
Pour-over et café filtre
C'est peut-être là que le Bricks 01S surprend le plus. Avec ses 150 pas de réglage, il offre une plage de mouture filtre très exploitable. En V60 ou Chemex, la mouture obtenue est homogène et stable, pour des tasses claires et équilibrées.
Voici la recette que j'ai utilisée pour ce test, avec le café qui m'a servi de référence tout au long de cette évaluation :
En filtre, le Bricks 01S produit des tasses avec un bon corps et une douceur appréciable. La nature conique des meules apporte davantage de texture que de clarté absolue — si vous privilégiez les cafés très fruités et acides, un moulin avec des meules dédiées au pour-over comme le Millab E01 sera plus adapté. Pour les torréfactions médium, c'est une excellente option.
Verdict final
Le Timemore Bricks 01S est un moulin électrique remarquablement bien pensé. Il incarne parfaitement la philosophie Timemore : qualité de fabrication sérieuse, workflow épuré, performance au rendez-vous. Il moud vite et reste discret — deux qualités rares sur ce segment. Dans sa gamme de prix, la concurrence aura du mal à faire mieux.
Si vous êtes à la recherche d'un premier moulin électrique de qualité pour un usage domestique polyvalent, ou si vous souhaitez upgrader d'un moulin d'entrée de gamme, le Bricks 01S est une valeur sûre.
Le Timemore Bricks 01S est un excellent moulin électrique compact pour un usage quotidien single-dose. Sa rétention ultra-faible (0,1–0,2 g), ses meules coniques 40 mm de qualité et son design aluminium soigné en font l'une des meilleures options de sa gamme de prix. Il excelle en espresso médium/foncé et en filtre, avec des performances honnêtes sur l'ensemble du spectre.
- Rétention exceptionnelle (~0,1–0,2 g) grâce au Fines Knocker
- Corps entièrement en aluminium — construction solide et durable
- 150 pas de réglage ultra-fins (0,01 mm/pas)
- Accessoires complets inclus (spray RDT, brosse, souffleur)
- Compact et esthétique sur un plan de travail
- Café moulu rapidement
- Faible niveau sonore pour un électrique
- Limite en espresso sur les torréfactions très claires
- Câble d'alimentation fixe, non détachable
- Pas d'arrêt automatique en fin de mouture
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Note importante : ce moulin m'a été fourni par Timemore. Cet avis est cependant totalement indépendant : mon évaluation est basée uniquement sur mon expérience utilisateur réelle, sans aucune influence commerciale.