Test del macinacaffè xBloom Studio: pour-over ed espresso
Il macinacaffè a macine coniche da 48mm è uno dei componenti chiave della xBloom Studio. Con le sue 80 regolazioni di macinatura e la velocità regolabile, promette una precisione degna dei macinacaffè dedicati. Ma mantiene le sue promesse?
Questa macchina mi è stata inviata da xBloom. Tuttavia, la mia opinione rimane totalmente indipendente: dico ciò che penso, senza compromessi.
Questo articolo fa parte di una serie completa sulla xBloom Studio: presentazione, modalità di estrazione, macinacaffè e accessori.
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Tipo di macine | Coniche in acciaio inossidabile |
| Diametro | 48mm |
| Numero di regolazioni | 80 |
| Distanza tra scatti | ~18,75 micron |
| Velocità | Regolabile da 60 a 120 RPM |
| Ritenzione misurata | < 0.3g |
Gamme di macinatura consigliate
Il macinacaffè copre uno spettro ampio, dall'espresso alla french press:
Impostazioni consigliate:
- Espresso1 a 15 clic
- Aeropress15 a 40 clic
- Pour Over30 a 70 clic
- French Press55 a 80 clic
Queste impostazioni sono indicative e possono variare in base al caffè e alle preferenze.
Sulla carta, questa gamma di regolazione copre l'intero spettro — dall'espresso alla French press. Ma come scopriremo nel prosieguo di questo test, le macine sono state chiaramente ottimizzate per le macinature grosse. La xBloom è una macchina pour-over, e il suo macinacaffè rispecchia questa vocazione.
Prestazioni in pour-over: eccellenza
È nel pour-over che il macinacaffè rivela tutto il suo potenziale — ed è logico, poiché è stato progettato precisamente per questo.
Qualità di macinatura
Le macine coniche da 48mm offrono una consistenza di particelle notevole su tutto lo spettro delle macinature grosse. Ho confrontato visivamente con diversi macinacaffè dedicati, e la distribuzione è eccellente.
Ecco il caffè e la ricetta utilizzati per il test.
Il risultato in tazza? Una chiarezza aromatica degna dei migliori macinacaffè con note ben definite e un'estrazione omogenea. I caffè specialty dai profili fruttati o floreali sono particolarmente valorizzati.
Ho confrontato il macinacaffè della xBloom con diversi dei miei macinacaffè di fascia alta: il Millab E01, il Millab M01, o ancora il Timemore S3. Come risultato in tazza, lo colloco tra il Timemore S3 e il Millab E01: regolarità della macinatura, definizione aromatica e nitidezza in tazza chiaramente nella fascia alta per il pour-over. Una prestazione impressionante per un macinacaffè integrato in una macchina automatica.
Prestazioni in espresso: capace ma non specializzato
È una domanda che molti si pongono: il macinacaffè della xBloom Studio può macinare abbastanza fine per l'espresso?
La risposta breve: sì
Con le sue 80 impostazioni e una differenza di 18,75 micron tra ogni scatto, il macinacaffè scende sufficientemente fine per produrre una macinatura adatta all'espresso. Ho testato con la mia macchina espresso, e i risultati sono convincenti.
Profilo aromatico in espresso
Il risultato in tazza presenta un profilo leggermente più acido rispetto a quello che si otterrebbe con un macinino espresso dedicato. È logico: le macine coniche della xBloom Studio sono ottimizzate per il pour-over, che favorisce la chiarezza e le note acidule.
Il dosing cup magnetico
Un dettaglio ben pensato: il dosing cup magnetico fornito con la macchina si adatta perfettamente ai portafiltri da 58mm. Il trasferimento della polvere di caffè verso il portafiltro è pulito e senza perdite.
Il macinino della xBloom Studio non è un macinino espresso dedicato, ma fa un lavoro onesto per coloro che desiderano preparare occasionalmente un espresso. In confronto, i miei macinini interamente dedicati all'espresso offrono un risultato in tazza più completo — il Timemore S3 ESP ad esempio restituisce un'estrazione più densa e un profilo più definito. Per un uso quotidiano in espresso, un macinino dedicato resta preferibile. Ma come macinino di riserva, il risultato c'è.
Ritenzione: un risultato eccellente
Ho misurato la ritenzione del macinino su diversi cicli:
| Misura | Ritenzione |
|---|---|
| Misura 1 | 0.28g |
| Misura 2 | 0.31g |
| Misura 3 | 0.25g |
| Media | < 0.3g |
Meno di 0.3g di ritenzione dopo macinatura — un risultato eccellente per un macinino integrato. La tecnologia anti-statica contribuisce a limitare l'accumulo di polvere nel condotto.
Velocità di rotazione: l'impatto sul sapore
Una particolarità interessante: la velocità di rotazione è regolabile tra 60 e 120 RPM.
Con le macine coniche, l'ideale è non macinare troppo velocemente: maggiore è la velocità, più calore genera l'attrito, e il calore altera gli aromi volatili ancora prima dell'estrazione. L'intervallo da 60 a 120 RPM offerto dalla xBloom è quindi perfettamente calibrato — ci troviamo alle stesse velocità di quando si macina a mano con un macinino manuale.
Avvicinarsi il più possibile ai metodi manuali. Macinatura lenta alla velocità di un macinino manuale, versate controllate come un pour-over artigianale — la xBloom automatizza senza sacrificare ciò che fa la qualità del caffè specialty.
Utilizzare un macinacaffè esterno
Una funzionalità spesso sottovalutata: è possibile disattivare il macinacaffè integrato della xBloom Studio, sia dall'applicazione che direttamente sulla macchina ruotando la manopola di regolazione dopo aver selezionato la ricetta.
Il grande vantaggio? Poter collegare qualsiasi altro macinino alla macchina. I macinini sono un po' come gli obiettivi in fotografia: ognuno ha le sue caratteristiche, il suo risultato, la sua specialità. Sostituire un macinino cambia fondamentalmente il profilo aromatico in tazza.
Personalmente, uso spesso questa opzione — bisogna dire che ho una bella collezione di macinini. Questo mi permette di effettuare estrazioni con diversi macinini mantenendo una ricetta rigorosamente identica.
È così che testo i macinini su questo blog: la xBloom standardizza la ricetta e l'estrazione, cambio solo il macinino. Si percepiscono allora chiaramente le differenze aromatiche da un macinino all'altro, con un protocollo rigorosamente identico ogni volta.
Manutenzione del macinino
La manutenzione è semplice e poco frequente:
Pulizia regolare
- Una passata di spazzola (in dotazione) nella tramoggia di tanto in tanto
- La tecnologia antistatica limita l'accumulo
Pulizia approfondita
Per una pulizia più accurata, potete utilizzare Puly Grind o equivalente. Fate passare qualche grammo, poi spurgate con del caffè.
È anche possibile smontare il macinino per una pulizia completa. Detto questo, avendo la macchina da circa due mesi al momento in cui scrivo questo test, non l'ho ancora fatto — la pulizia passiva è sufficiente per ora.
Calibrazione
Se constatate un'imprecisione nella macinatura (caffè che scorre troppo velocemente o troppo lentamente per la stessa regolazione), la macchina propone una calibrazione automatica accessibile dall'applicazione.
Conclusione
Il macinino della xBloom Studio compie perfettamente la sua missione principale: produrre una macinatura eccellente per il pour-over.
Le sue 80 regolazioni, la sua bassa ritenzione e la sua velocità regolabile ne fanno un componente di qualità che rivaleggia con i macinini dedicati. L'opzione espresso, benché non ottimale, aggiunge una versatilità gradita.
È uno degli elementi che mi hanno convinto che la xBloom Studio rappresenta un ottimo rapporto qualità-prezzo — il macinacaffè da solo varrebbe 350-400€ in equivalente standalone.
- 80 regolazioni fini — 18,75 micron per scatto
- Ritenzione < 0,3g — eccellente per un macinacaffè integrato
- Velocità regolabile da 60 a 120 RPM
- Risultato in pour-over paragonabile ai macinacaffè dedicati
- Compatibile con un macinacaffè esterno
- La pulizia completa richiede lo smontaggio
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