Análisis del molinillo xBloom Studio: pour-over y espresso
El molinillo de muelas cónicas de 48mm es uno de los componentes clave de la xBloom Studio. Con sus 80 ajustes de molienda y su velocidad ajustable, promete una precisión digna de los molinillos dedicados. Pero, ¿cumple sus promesas?
Esta máquina me fue enviada por xBloom. Aun así, mi opinión sigue siendo totalmente independiente: digo lo que pienso, sin complacencia.
Este artículo forma parte de una serie completa sobre la xBloom Studio: presentación, modos de extracción, molinillo y accesorios.
Características técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tipo de muelas | Cónicas de acero inoxidable |
| Diámetro | 48mm |
| Número de ajustes | 80 |
| Espaciado entre clics | ~18,75 micrones |
| Velocidad | Ajustable de 60 a 120 RPM |
| Retención medida | < 0.3g |
Rangos de molienda recomendados
El molinillo cubre un espectro amplio, desde el espresso hasta la prensa francesa:
Ajustes recomendados:
- Espresso1 a 15 clics
- Aeropress15 a 40 clics
- Pour Over30 a 70 clics
- French Press55 a 80 clics
Estos ajustes son indicativos y pueden variar según tu café y preferencias.
Sobre el papel, este rango de ajuste cubre todo el espectro — desde espresso hasta prensa francesa. Pero como vamos a descubrir en el resto de esta prueba, las muelas han sido claramente optimizadas para moliendas gruesas. La xBloom es una máquina pour-over, y su molino está a la altura de su vocación.
Rendimiento en pour-over: excelencia
Es en pour-over donde el molino revela todo su potencial — y es lógico, ya que fue diseñado precisamente para ello.
Calidad de molienda
Las muelas cónicas de 48mm ofrecen una consistencia de partículas notable en todo el espectro de moliendas gruesas. Comparé visualmente con varios molinos dedicados, y la distribución es excelente.
Este es el café y la receta utilizados para la prueba.
¿El resultado en taza? Una claridad aromática digna de los mejores molinos con notas bien definidas y una extracción homogénea. Los cafés de especialidad con perfiles frutales o florales son particularmente realzados.
He comparado el molino de la xBloom con varios de mis molinos de gama alta: el Millab E01, el Millab M01, o incluso el Timemore S3. En resultado en taza, lo sitúo entre el Timemore S3 y el Millab E01: regularidad de molienda, definición aromática y nitidez en taza claramente en la gama alta para el pour-over. Un rendimiento impresionante para un molino integrado en una máquina automática.
Rendimiento en espresso: capaz pero no especializado
Es una pregunta que muchos se hacen: ¿puede el molino de la xBloom Studio moler lo suficientemente fino para el espresso?
La respuesta corta: sí
Con sus 80 ajustes y una diferencia de 18,75 micras entre cada clic, el molino desciende lo suficientemente fino para producir una molienda adaptada al espresso. Lo he probado con mi máquina de espresso, y los resultados son convincentes.
Perfil aromático en espresso
El resultado en taza presenta un perfil ligeramente más ácido que lo que se obtendría con un molino dedicado a espresso. Esto es lógico: las muelas cónicas del xBloom Studio están optimizadas para pour-over, que favorece la claridad y las notas ácidas.
El dosing cup magnético
Un detalle bien pensado: el dosing cup magnético suministrado con la máquina se adapta perfectamente a los portafiltros de 58mm. La transferencia del molido al portafiltro es limpia y sin pérdida.
El molino del xBloom Studio no es un molino dedicado a espresso, pero hace un trabajo honorable para quienes desean preparar ocasionalmente un espresso. En comparación, mis molinos totalmente dedicados a espresso ofrecen un resultado en taza más completo — el Timemore S3 ESP por ejemplo entrega una extracción más densa y un perfil más definido. Para un uso diario en espresso, un molino dedicado sigue siendo preferible. Pero como molino de apoyo, el resultado está ahí.
Retención: un excelente resultado
He medido la retención del molino en varios ciclos:
| Medición | Retención |
|---|---|
| Medición 1 | 0.28g |
| Medición 2 | 0.31g |
| Medición 3 | 0.25g |
| Promedio | < 0.3g |
Menos de 0.3g de retención después del molido — un excelente resultado para un molino integrado. La tecnología antiestática contribuye a limitar la acumulación de molido en el conducto.
Velocidad de rotación: el impacto en el sabor
Una particularidad interesante: la velocidad de rotación es ajustable entre 60 y 120 RPM.
Con muelas cónicas, lo ideal es no moler demasiado rápido: cuanto mayor es la velocidad, más calor genera la fricción, y el calor altera los aromas volátiles incluso antes de la extracción. El rango de 60 a 120 RPM que ofrece la xBloom está, por tanto, perfectamente calibrado — nos encontramos en las mismas velocidades que cuando molemos a mano con un molinillo manual.
Acercarse lo máximo posible a los métodos manuales. Molienda lenta a la velocidad de un molinillo de mano, vertidos controlados como un pour-over artesanal — la xBloom automatiza sin sacrificar lo que hace la calidad del café de especialidad.
Utilizar un molinillo externo
Una funcionalidad a menudo subestimada: es posible desactivar el molinillo integrado de la xBloom Studio, ya sea desde la aplicación o directamente en la máquina girando la rueda de ajuste después de haber seleccionado la receta.
¿La gran ventaja? Poder conectar cualquier otro molinillo a la máquina. Los molinillos son un poco como los objetivos en fotografía: cada uno tiene sus propias características, su resultado, su especialidad. Reemplazar un molinillo cambia fundamentalmente el perfil aromático en la taza.
Personalmente, utilizo a menudo esta opción — hay que decir que tengo una buena colección de molinillos. Esto me permite realizar extracciones con diferentes molinillos manteniendo una receta estrictamente idéntica.
Así es como pruebo los molinillos en este blog: la xBloom estandariza la receta y la extracción, solo cambio el molinillo. Se perciben entonces claramente las diferencias aromáticas de un molinillo a otro, con un protocolo rigurosamente idéntico cada vez.
Mantenimiento del molinillo
El mantenimiento es sencillo y poco frecuente:
Limpieza regular
- Un cepillado (cepillo incluido) en el conducto de vez en cuando
- La tecnología antiestática limita la acumulación
Limpieza profunda
Para una limpieza más exhaustiva, puede utilizar Puly Grind o equivalente. Pase algunos gramos y luego purgue con café.
También es posible desmontar el molinillo para una limpieza completa. Dicho esto, teniendo la máquina desde hace aproximadamente dos meses en el momento en que escribo esta prueba, aún no lo he hecho — la limpieza pasiva es suficiente por ahora.
Calibración
Si constata una imprecisión en la molienda (café que fluye demasiado rápido o demasiado lento para un mismo ajuste), la máquina ofrece una calibración automática accesible desde la aplicación.
Conclusión
El molinillo de la xBloom Studio cumple perfectamente su misión principal: producir una molienda excelente para el pour-over.
Sus 80 ajustes, su baja retención y su velocidad ajustable lo convierten en un componente de calidad que compite con molinillos dedicados. La opción espresso, aunque no óptima, añade una polivalencia bienvenida.
Es uno de los elementos que me han convencido de que la xBloom Studio representa una excelente relación calidad-precio — el molino solo valdría 350-400€ en equivalente independiente.
- 80 ajustes finos — 18,75 micrones por clic
- Retención < 0,3g — excelente para un molino integrado
- Velocidad ajustable de 60 a 120 RPM
- Resultado en pour-over comparable a los molinos dedicados
- Compatible con un molino externo
- La limpieza completa requiere el desmontaje
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