xBloom Studio: análisis completo de la máquina pour-over
La xBloom Studio se unió a mi rincón del café hace unas semanas, y debo admitir que ha transformado completamente mi rutina cafetera. Después de años utilizando métodos manuales y máquinas espresso, esta máquina todo en uno me convenció por su simplicidad de uso y la calidad excepcional del café que produce.
Esta máquina me fue enviada por xBloom. Sin embargo, mi opinión sigue siendo totalmente independiente: digo lo que pienso, sin complacencia.
¿Qué es la xBloom Studio?
La xBloom Studio es una máquina de café automática todo en uno que integra en un solo aparato:
- Un molino de muelas cónicas de 48mm con 80 ajustes de molienda y velocidad ajustable — equivalente a un molino eléctrico de 350-400 €
- Una balanza de alta precisión (0.1g) — equivalente a 50-150 €
- Un infusor cinemático con tres patrones de vertido diferentes y caudal de agua ajustable — ya no se necesita una tetera cuello de cisne de ~150 €
- Conectividad Bluetooth 5.0 para el control mediante aplicación disponible en iOs y Android.
- Un dripper integrado — aproximadamente ~50 € menos en accesorios
A primera vista, el precio de la xBloom Studio (699$) puede parecer elevado. Pero sumando el costo de los equipos que reemplaza (listados arriba), se alcanza 900 a 1250 € para un setup equivalente — sin contar el espacio ocupado y la complejidad de uso. La xBloom Studio agrupa todo esto en un solo aparato compacto y automatizado.
Los tres modos de preparación
Lo que distingue a la xBloom Studio es su polivalencia gracias a sus tres modos de funcionamiento.
Sea cual sea el modo elegido, las tres ruedas de la máquina le permiten mantener el control:
- Rueda izquierda: control del molino (finura de molienda, velocidad del molino)
- Rueda central: control del agua (patrón de vertido, temperatura, caudal)
- Rueda derecha: control de la balanza (pesaje, tara, unidad)
Esta ergonomía permite ajustar los parámetros de cualquier receta justo antes de iniciar la extracción — incluso en modo Autopilot o con un xPod. Nunca está prisionero de los ajustes predefinidos.
1. Modo Autopilot: la simplicidad absoluta
En modo Autopilot, tienes la opción de elegir entre tres recetas, cada una asignada a uno de los tres botones de la máquina. Basta con presionar el botón correspondiente para iniciar la extracción — la máquina ajusta automáticamente todos los parámetros: molienda, dosis, temperatura, caudal y patrón de vertido. Estas recetas se configuran mediante la aplicación móvil.
Y como se mencionó anteriormente, las perillas permiten ajustar los parámetros antes del inicio si es necesario.
2. Modo Copilot: personalización guiada
El modo Copilot permite personalizar los parámetros mediante la aplicación móvil mientras la máquina ejecuta el protocolo. Es ideal para experimentar con diferentes cafés y encontrar el perfil de extracción óptimo y guardarlo.
De nuevo, las perillas de la máquina ofrecen un ajuste rápido de los parámetros (ratio, molienda, etc.) justo antes de iniciar la extracción, sin tener que modificar la receta en la aplicación.
La máquina se entrega con una tarjeta RFID que contiene una receta predeterminada. Permite iniciar rápidamente una extracción sin pasar por la aplicación — es el mismo sistema utilizado por los xPods para transmitir las recetas de los tostadores. Utilizo regularmente esta receta, da muy buenos resultados.
3. Modo Freesolo: control total
Para los puristas, el modo Freesolo ofrece un control manual completo. Puedes utilizar el molino, el infusor y la báscula como módulos independientes, exactamente como con un equipo tradicional.
Las tres ruedas de la máquina corresponden cada una a un módulo:
- Rueda izquierda (molino): permite ajustar la finura del molido y la velocidad del molino
- Rueda central (agua): controla el patrón de vertido (circular, centrado, espiral) y la temperatura. Durante el flujo, un cronómetro y la cantidad de agua vertida se muestran en tiempo real
- Rueda derecha (báscula): activa la báscula, permite tarar y cambiar la unidad de medida
Utilizo este modo sobre todo para preparar té. Una vez definida la temperatura del agua, vierto directamente en el Omni Tea Brewer para dejar infusionar. Se obtienen muy buenos resultados — y la ventaja es tener agua instantáneamente a la temperatura adecuada, sin tener que vigilar una tetera.
4. Los xPods: el sistema de cápsulas xBloom
xBloom propone un sistema de xPods: cápsulas de café de especialidad que contienen café ya pesado y equipadas con un chip RFID. Cuando acercas el xPod a la máquina, esta recupera automáticamente la receta definida por el tostador (molienda, temperatura, caudal, patrón de vertido).
Como para los otros modos, las ruedas de la máquina permiten modificar los parámetros de la receta antes del lanzamiento (ratio, molienda, etc.), incluso cuando una receta xPod está cargada.
Mi opinión sobre los xPods y los chips RFID
No he probado los xPods porque aún no se comercializan en Europa en el momento de esta prueba. Además, su precio es relativamente elevado en comparación con la compra de café en grano.
No es por eso que compré la xBloom Studio. Prefiero:
- Pesar mi café yo mismo
- Crear mis propias recetas personalizadas
- Utilizar las recetas existentes compartidas por xBloom o la comunidad de usuarios
La máquina funciona perfectamente sin los xPods.
En el momento en que escribo estas líneas, xBloom no permite programar uno mismo un chip RFID para codificar sus propias recetas. Es una lástima, porque estos chips se compran en lotes por pocos euros en Internet.
Me hubiera gustado, por ejemplo, pegar un chip RFID debajo de uno de mis tubos de pre-pesaje de café — me hubiera bastado con escanear el tubo antes de verter el café en la máquina para cargar automáticamente la receta asociada. Práctico, ¿verdad?
Creo que esta limitación es deliberada por parte de xBloom: al mantener el control sobre las lecturas RFID, el fabricante se asegura de que solo los xPods oficiales (o las cápsulas de tostadores asociados) puedan utilizarse con este sistema. Una forma de preservar un ecosistema cerrado — y de evitar que los competidores ofrezcan sus propios pods compatibles.
Bonus: usar tu propia V60
La xBloom Studio no se limita a su dripper integrado — es perfectamente posible colocar tu V60 habitual y dejar que la máquina vierta el agua sobre ella. Así se beneficia del brazo cinemático y de la temperatura precisa, con el dripper que uno conoce.
El molinillo integrado: 80 ajustes para una precisión máxima
El molinillo de muelas cónicas de 48mm es uno de los puntos fuertes de la xBloom Studio. Con sus 80 ajustes de molienda y una velocidad ajustable entre 60 y 120 RPM, ofrece una muy buena precisión para ajustar la granulometría según el tipo de café y el método de extracción deseado.
Ajustes recomendados:
- Espresso1 a 15 clics
- Aeropress15 a 40 clics
- Pour Over30 a 70 clics
- French Press55 a 80 clics
Estos ajustes son indicativos y pueden variar según tu café y preferencias.
Medí menos de 0.3g de retención después de la molienda — un excelente resultado para un molinillo integrado.
Análisis del molinillo xBloom Studio: pour-over y espresso
Análisis completo del molinillo integrado de la xBloom Studio. Con sus muelas cónicas de 48mm, sus 80 ajustes y su velocidad ajustable, ¿puede competir con molinillos dedicados para pour-over y espresso?
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¿Puede el molinillo xBloom servir para espresso?
Es una pregunta que muchos se hacen: ¿puede el molinillo de la xBloom Studio moler lo suficientemente fino para espresso? La respuesta es sí.
Con sus 80 ajustes y una diferencia de 18,75 micras entre cada clic, el molinillo puede moler lo suficientemente fino para producir una molienda adaptada al espresso. Lo probé personalmente con mi máquina de espresso, y los resultados son convincentes.
En cuanto a aromas, el resultado en taza presenta un perfil ligeramente más ácido que lo que se obtendría con un molinillo espresso dedicado. Es lógico: las muelas cónicas de la xBloom Studio están optimizadas para pour-over, que favorece la claridad y las notas ácidas.
Un detalle bien pensado: el dosing cup magnético suministrado con la máquina se adapta perfectamente a los portafiltros de 58mm.
El molinillo de la xBloom Studio no es un molinillo espresso dedicado, pero hace un trabajo honorable para quienes desean preparar un espresso. Para un uso diario en espresso, un molinillo dedicado sigue siendo preferible. Pero es un verdadero plus.
¿Y para el pour-over? Ahí es donde sobresale
Si el molinillo se desempeña honorablemente en espresso, es en pour-over donde revela todo su potencial — y es lógico, ya que fue diseñado precisamente para ello.
Las muelas cónicas de 48mm en acero inoxidable ofrecen una consistencia de partículas notable en todo el espectro de moliendas gruesas (para pour-over).
¿El resultado en taza? Una claridad aromática digna de los mejores molinos con notas bien definidas y una extracción homogénea.
Usar su propio molino: una ventaja importante
Es posible desactivar el molino integrado para utilizar café molido proveniente de otro molino. Ideal para comparar diferentes molinos con un protocolo de extracción idéntico.
Utilizo ahora la xBloom Studio como referencia para mis pruebas de molinos en este blog para la parte de "pour over". Su protocolo de extracción perfectamente reproducible permite aislar las diferencias entre los molinillos probados.
El infusor cinemático: tres patrones de vertido
El infusor cinemático de la xBloom Studio reproduce los gestos de un barista con tres patrones de vertido:
- Circular
- Centrado
- Espiral
Esta tecnología garantiza un gesto siempre reproducible — mismo caudal, mismo patrón — para una extracción constante de una taza a otra. El caudal de agua es ajustable entre 3 y 3,5 ml/s.
Ya no es necesario dominar el vertido con cuello de cisne: el infusor cinemático reproduce exactamente el mismo gesto en cada extracción.
La báscula integrada: precisión y practicidad
La xBloom Studio integra una báscula de precisión (0.1g, 20ms de tiempo de respuesta) directamente en su plataforma, con visualización en la pantalla y en la aplicación. Ofrece pesaje simple, seguimiento del caudal de agua y cálculo automático del ratio.
Unas décimas de gramo son suficientes para modificar la proporción café/agua y, por tanto, el sabor final. Pesar el café con una balanza precisa garantiza resultados reproducibles.
La ventaja principal es la integración total con el sistema: la máquina ajusta automáticamente los parámetros en función del peso de café detectado, y puedes seguir la extracción en tiempo real sin hacer malabarismos entre varios aparatos.
La aplicación móvil: potente, pero mejorable
La aplicación móvil (disponible en iOS y Android) es rica en funcionalidades: creación y gestión de recetas personalizadas, monitoreo en tiempo real de la extracción y uso sin teléfono una vez que las recetas se envían a la máquina. Aprecio especialmente la posibilidad de compartir recetas con otros usuarios; regularmente comparto las mías o me inspiro en las de la comunidad.
El inconveniente: la aplicación tiene algunos errores, y ciertas actualizaciones han introducido regresiones (pérdida de controles, lentitud, interfaz a veces densa). Pero xBloom se muestra receptivo: el fabricante publica actualizaciones regularmente, y la introducción del modo Auto —recetas lanzadas directamente desde la máquina— es un ejemplo concreto de funcionalidad nacida de los comentarios de los usuarios.
xBloom dispone de un servidor oficial de Discord muy activo donde el equipo intercambia directamente con los usuarios. Es allí donde los reportes de errores y sugerencias se traducen en evoluciones concretas de la máquina y de la aplicación.
Accesorios
La xBloom Studio dispone de un ecosistema de accesorios bien pensado. Aquí están los que uso.
Omni Dripper 2
El Omni Dripper 2 es el dripper suministrado con la máquina, y es con él que preparo todos mis cafés. Integra una tecnología antiestática que reduce la acumulación de molido y un fondo Hyperflow para un caudal de flujo optimizado. El filtro es extraíble para facilitar la limpieza. Es compatible con los filtros xBloom o con los filtros 155 (Φ155mm) estándar.
Según el fabricante, el Omni Dripper 2 no se puede lavar en lavavajillas.
Omni Tea Brewer
También he adquirido el Omni Tea Brewer, un accesorio dedicado a la preparación del té. Es práctico y lo utilizo regularmente. Único inconveniente: con su capacidad de 160 ml, se necesitan 2 a 3 infusiones para llenar una taza estándar. También cabe destacar: en raras ocasiones me ha pasado tener un pequeño fallo donde el agua caía directamente en la taza sin infusionar correctamente.
Según el fabricante, el Omni Tea Brewer no se puede lavar en lavavajillas.
Mantenimiento: simple y sin malas sorpresas
El mantenimiento de la xBloom Studio es simple y es un verdadero alivio comparado con las máquinas de espresso automáticas donde el poso de café puede estancarse y enmohecer en circuitos difícilmente accesibles.
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Aquí, no hay cajón de posos que se ensucie: el café cae directamente en tu taza a través del filtro, luego tiras el filtro. Eso es todo. La máquina permanece limpia e higiénica.
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Para el molinillo, una pasada de cepillo (incluido) de vez en cuando es suficiente para eliminar los residuos de café en la goulotte. La tecnología antiestática limita la acumulación, pero se recomienda una limpieza regular. Para una limpieza en profundidad, puedes utilizar Puly Grind. Si observas una imprecisión en la molienda, una calibración automática lo soluciona todo.
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Para el descalcificado, xBloom recomienda un ciclo cada 3 meses o 300 tazas (con mayor frecuencia si utilizas agua dura). El procedimiento se inicia desde la aplicación o directamente en la máquina.
Comparado con una máquina de espresso automática, el mantenimiento de la xBloom Studio es pan comido: no hay grupo café que limpiar, no hay recipiente de posos que fermenta, no hay circuitos complejos. Solo un filtro que desechar y un cepillado ocasional.
Calidad en taza: mi veredicto
Después de varias semanas de uso diario, estoy muy satisfecho con la calidad de los cafés producidos por la xBloom Studio. Aquí está mi veredicto detallado para cada tipo de uso.
Pour-over automático
Los cafés presentan una claridad aromática excepcional con notas bien definidas. La extracción es homogénea y equilibrada, destacando las características de cada origen. La consistencia de una taza a otra es impresionante, incluso para alguien acostumbrado a los métodos manuales.
Café de filtro con tus propios granos
La posibilidad de utilizar tus propios granos (y no únicamente los xPods) es una ventaja importante. En modo Copilot o Freesolo, pude preparar mis cafés de especialidad habituales con excelentes resultados.
Conclusión
La xBloom Studio se posiciona como una revolución en el mundo de las máquinas de café automáticas. Logra combinar la simplicidad de uso de una máquina automática con la calidad de extracción de un pour-over manual realizado por un barista experimentado.
Sus tres modos de funcionamiento la hacen accesible tanto para principiantes como para conocedores. El molino de 48mm con sus 80 ajustes ofrece una buena versatilidad.
Al final, la xBloom Studio ofrece una excelente relación calidad-precio para quien busca un setup pour-over completo y automatizado. Sin contar el ahorro de espacio en la encimera y la simplicidad de uso.
La xBloom Studio se posiciona como una revolución en el mundo de las máquinas de café automáticas. Logra combinar la simplicidad de uso de una máquina automática con la calidad de extracción de un pour-over manual realizado por un barista experimentado.
Ciertamente, el precio rondando los 700 € puede parecer elevado, pero sumando los equipos que reemplaza (molino ~350-500 €, báscula ~50-150 €, hervidor Fellow ~150 €, dripper ~50 €), la cuenta está hecha rápidamente.
- Calidad de extracción excepcional en pour-over
- Tres modos de funcionamiento (Autopilot, Copilot, Freesolo)
- Molino 48mm con 80 ajustes — retención < 0,3g
- Báscula integrada de precisión (0,1g)
- Infusor cinemático — 3 patrones de vertido reproducibles
- Aplicación móvil intuitiva
- Posibilidad de usar granos propios
- Diseño compacto y cuidado
- Opción de conexión a fontanería
- Dependencia de la aplicación para algunos ajustes avanzados
Antes de comprar, te recomiendo pasar por el sitio oficial xBloom: xBloom ofrece muy regularmente promociones que pueden representar un ahorro considerable en el precio de compra.
Contenido de la caja
La xBloom Studio se entrega con:
- Máquina xBloom Studio
- Omni Dripper 2
- xPod dock (soporte para cápsulas)
- Dosing cup magnética
- Tarjeta de recetas
- Filtros de papel
- Cepillo de limpieza
- Cable de alimentación
Especificaciones técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Molinillo | Muelas cónicas 48mm, 80 ajustes |
| Balanza | Precisión 0.1g |
| Depósito de agua | 946 ml (opción conexión a red de agua) |
| Conectividad | Bluetooth 5.0 |
| Patrones de vertido | 3 (circular, centrado, espiral) |
| Colores disponibles | Midnight Black, Moonlight White, Sage Green, Twilight |