xBloom Studio : test complet de la machine pour-over
La xBloom Studio a rejoint mon coin café il y a quelques semaines, et je dois avouer qu'elle a complètement transformé ma routine café. Après des années à utiliser des méthodes manuelles et des machines espresso, cette machine tout-en-un m'a convaincu par sa simplicité d'utilisation et la qualité exceptionnelle du café qu'elle produit.
Cette machine m'a été envoyée par xBloom. Pour autant, mon avis reste totalement indépendant : je dis ce que je pense, sans complaisance.
Qu'est-ce que la xBloom Studio ?
La xBloom Studio est une machine à café automatique tout-en-un qui intègre dans un seul appareil :
- Un moulin à meules coniques de 48mm avec 80 réglages de mouture et vitesse réglable — équivalent à un moulin électrique de 350-400 €
- Une balance de haute précision (0.1g) — équivalent à 50-150 €
- Un infuseur cinématique avec trois motifs de versement différents et débit d'eau ajustable — plus de besoin d'une bouilloire col de cygne à ~150 €
- Une connectivité Bluetooth 5.0 pour le contrôle via application disponible sur iOs et Android.
- Un dripper intégré — environ ~50 € d'accessoires en moins
À première vue, le prix de la xBloom Studio (699$) peut sembler élevé. Mais en additionnant le coût des équipements qu'elle remplace (listés ci-dessus), on atteint 900 à 1250 € pour un setup équivalent — sans compter l'encombrement et la complexité d'utilisation. La xBloom Studio regroupe tout cela dans un seul appareil compact et automatisé.
Les trois modes de préparation
Ce qui distingue la xBloom Studio, c'est sa polyvalence grâce à ses trois modes de fonctionnement.
Quel que soit le mode choisi, les trois molettes de la machine vous permettent de garder le contrôle :
- Molette gauche : contrôle du moulin (finesse de mouture, vitesse du moulin)
- Molette centrale : contrôle de l'eau (motif de versement, température, débit)
- Molette droite : contrôle de la balance (pesée, tare, unité)
Cette ergonomie permet d'ajuster les paramètres de n'importe quelle recette juste avant de lancer l'extraction — même en mode Autopilot ou avec un xPod. Vous n'êtes jamais prisonnier des réglages prédéfinis.
1. Mode Autopilot : la simplicité absolue
En mode Autopilot, vous avez le choix entre trois recettes, chacune assignée à l'un des trois boutons de la machine. Il suffit d'appuyer sur le bouton correspondant pour lancer l'extraction — la machine ajuste automatiquement tous les paramètres : mouture, dose, température, débit et motif de versement. Ces recettes se configurent via l'application mobile.
Et comme mentionné plus haut, les molettes permettent d'ajuster les paramètres avant le lancement si besoin.
2. Mode Copilot : personnalisation guidée
Le mode Copilot permet de personnaliser les paramètres via l'application mobile tout en laissant la machine exécuter le protocole. C'est idéal pour expérimenter avec différents cafés et trouver le profil d'extraction optimal et le sauvegarder.
Là encore, les molettes de la machine offrent un ajustement rapide des paramètres (ratio, mouture, etc.) juste avant de lancer l'extraction, sans avoir à modifier la recette dans l'application.
La machine est livrée avec une carte RFID contenant une recette par défaut. Elle permet de démarrer rapidement une extraction sans passer par l'application — c'est le même système utilisé par les xPods pour transmettre les recettes des torréfacteurs. J'utilise régulièrement cette recette, elle donne de très bons résultats.
3. Mode Freesolo : contrôle total
Pour les puristes, le mode Freesolo offre un contrôle manuel complet. Vous pouvez utiliser le moulin, l'infuseur et la balance comme des modules indépendants, exactement comme avec un équipement traditionnel.
Les trois molettes de la machine correspondent chacune à un module :
- Molette gauche (moulin) : permet de régler la finesse de mouture et la vitesse du moulin
- Molette centrale (eau) : contrôle le motif de versement (circulaire, centré, spirale) et la température. Pendant l'écoulement, un chronomètre et la quantité d'eau versée s'affichent en temps réel
- Molette droite (balance) : active la balance, permet de tarer et de changer l'unité de mesure
J'utilise ce mode surtout pour préparer du thé. Une fois la température de l'eau définie, je verse directement dans l'Omni Tea Brewer pour laisser infuser. On obtient de très bons résultats — et l'avantage, c'est d'avoir de l'eau instantanément à la bonne température, sans avoir à surveiller une bouilloire.
4. Les xPods : le système de capsules xBloom
xBloom propose un système de xPods : des capsules de café de spécialité contenant du café déjà pesé et équipées d'une puce RFID. Lorsque vous approchez le xPod de la machine, celle-ci récupère automatiquement la recette définie par le torréfacteur (mouture, température, débit, motif de versement).
Comme pour les autres modes, les molettes de la machine permettent de modifier les paramètres de la recette avant le lancement (ratio, mouture, etc.), même lorsqu'une recette xPod est chargée.
Mon avis sur les xPods et les puces RFID
Je n'ai pas testé les xPods car ils ne sont pas encore commercialisés en Europe au moment de ce test. De plus, leur prix est relativement élevé par rapport à l'achat de café en grains.
Ce n'est pas pour cela que j'ai acheté la xBloom Studio. Je préfère :
- Peser mon café moi-même
- Créer mes propres recettes personnalisées
- Utiliser les recettes existantes partagées par xBloom ou la communauté d'utilisateurs
La machine fonctionne parfaitement sans les xPods.
À l'heure où j'écris ces lignes, xBloom ne permet pas de programmer soi-même une puce RFID pour y encoder ses propres recettes. C'est dommage, car ces puces s'achètent en lot pour quelques euros sur Internet.
J'aurais aimé par exemple coller une puce RFID sous un de mes tubes de pré-pesage de café — il m'aurait suffi de scanner le tube avant de verser le café dans la machine pour charger automatiquement la recette associée. Pratique, non ?
Je pense que cette limitation est délibérée de la part de xBloom : en gardant le contrôle sur les lectures RFID, le constructeur s'assure que seuls les xPods officiels (ou les capsules de torréfacteurs partenaires) puissent être utilisés avec ce système. Une façon de préserver un écosystème fermé — et d'éviter que des concurrents proposent leurs propres pods compatibles.
Bonus : utiliser sa propre V60
La xBloom Studio n'est pas limitée à son dripper intégré — il est tout à fait possible d'y poser sa V60 habituelle et de laisser la machine verser l'eau dessus. On bénéficie ainsi du bras cinématique et de la température précise, avec le dripper que l'on connaît.
Le moulin intégré : 80 réglages pour une précision maximale
Le moulin à meules coniques de 48mm est l'un des points forts de la xBloom Studio. Avec ses 80 réglages de mouture et une vitesse ajustable entre 60 et 120 RPM, il offre une très bonne précision pour ajuster la granulométrie selon le type de café et la méthode d'extraction souhaitée.
Réglages recommandés :
- Espresso1 à 15 clics
- Aeropress15 à 40 clics
- Pour Over30 à 70 clics
- French Press55 à 80 clics
Ces réglages sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon votre café et vos préférences.
J'ai mesuré moins de 0.3g de rétention après mouture — un excellent résultat pour un moulin intégré.
Test du moulin xBloom Studio : pour-over et espresso
Test complet du moulin intégré de la xBloom Studio. Avec ses meules coniques de 48mm, ses 80 réglages et sa vitesse ajustable, peut-il rivaliser avec les moulins dédiés pour le pour-over et l'espresso ?
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Le moulin xBloom peut-il servir pour l'espresso ?
C'est une question que beaucoup se posent : le moulin de la xBloom Studio peut-il moudre assez fin pour l'espresso ? La réponse est oui.
Avec ses 80 réglages et un écart de 18,75 microns entre chaque cran, le moulin descend suffisamment fin pour produire une mouture adaptée à l'espresso. J'ai testé personnellement avec ma machine espresso, et les résultats sont convaincants.
Côté arômes, le résultat en tasse présente un profil légèrement plus acide que ce qu'on obtiendrait avec un moulin espresso dédié. C'est logique : les meules coniques de la xBloom Studio sont optimisées pour le pour-over, qui favorise la clarté et les notes acidulées.
Un détail bien pensé : le dosing cup magnétique fourni avec la machine s'adapte parfaitement aux portafiltres de 58mm.
Le moulin de la xBloom Studio n'est pas un moulin espresso dédié, mais il fait un travail honorable pour ceux qui souhaitent préparer un espresso. Pour une utilisation quotidienne en espresso, un moulin dédié reste préférable. Mais, c'est un vrai plus.
Et pour le pour-over ? C'est là qu'il excelle
Si le moulin se débrouille honorablement en espresso, c'est en pour-over qu'il révèle tout son potentiel — et c'est logique, puisqu'il a été conçu précisément pour cela.
Les meules coniques de 48mm en acier inoxydable offrent une consistance de particules remarquable sur l'ensemble du spectre de moutures grossières (pour pour-over).
Le résultat en tasse ? Une clarté aromatique digne des meilleurs moulins avec des notes bien définies et une extraction homogène.
Utiliser son propre moulin : un atout majeur
Il est possible de désactiver le moulin intégré pour utiliser du café moulu provenant d'un autre moulin. Idéal pour comparer différents moulins avec un protocole d'extraction identique.
J'utilise dorénavant la xBloom Studio comme référence pour mes tests de moulins sur ce blog pour la partie "pour over". Son protocole d'extraction parfaitement reproductible permet d'isoler les différences entre les moulins testés.
L'infuseur cinématique : trois motifs de versement
L'infuseur cinématique de la xBloom Studio reproduit les gestes d'un barista avec trois motifs de versement :
- Circulaire
- Centré
- Spirale
Cette technologie garantit un geste toujours reproductible — même débit, même motif — pour une extraction constante d'une tasse à l'autre. Le débit d'eau est ajustable entre 3 et 3,5 ml/s.
Plus besoin de maîtriser le versement au col de cygne : l'infuseur cinématique reproduit exactement le même geste à chaque extraction.
La balance intégrée : précision et praticité
La xBloom Studio intègre une balance de précision (0.1g, 20ms de temps de réponse) directement dans sa plateforme, avec affichage sur l'écran et dans l'application. Elle propose la pesée simple, le suivi du débit d'eau et le calcul automatique du ratio.
Quelques dixièmes de gramme suffisent à modifier le ratio café/eau et donc le goût final. Peser son café avec une balance précise garantit des résultats reproductibles.
L'avantage majeur est l'intégration totale avec le système : la machine ajuste automatiquement les paramètres en fonction du poids de café détecté, et vous pouvez suivre l'extraction en temps réel sans jongler entre plusieurs appareils.
L'application mobile : puissante, mais perfectible
L'application mobile (disponible sur iOS et Android) est riche en fonctionnalités : création et gestion de recettes personnalisées, monitoring en temps réel de l'extraction, et utilisation sans téléphone une fois les recettes envoyées à la machine. J'apprécie particulièrement la possibilité de partager ses recettes avec d'autres utilisateurs — il m'arrive régulièrement d'en partager ou de m'inspirer de celles de la communauté.
Le bémol : l'application a quelques bugs, et certaines mises à jour ont introduit des régressions (perte de contrôles, lenteurs, interface parfois dense). Mais xBloom se montre réactif : le constructeur pousse régulièrement des mises à jour, et l'introduction du mode Auto — recettes lancées directement depuis la machine — est un exemple concret de fonctionnalité née des retours utilisateurs.
xBloom dispose d'un serveur Discord officiel très actif où l'équipe échange directement avec les utilisateurs. C'est là que remontées de bugs et suggestions aboutissent à des évolutions concrètes de la machine et de l'application.
Accessoires
La xBloom Studio dispose d'un écosystème d'accessoires bien pensé. Voici ceux que j'utilise.
Omni Dripper 2
L'Omni Dripper 2 est le dripper fourni avec la machine, et c'est avec lui que je réalise tous mes cafés. Il intègre une technologie anti-statique qui réduit l'accumulation de mouture et un fond Hyperflow pour un débit d'écoulement optimisé. Le filtre est amovible pour faciliter le nettoyage. Il est compatible avec les filtres xBloom ou les filtres 155 (Φ155mm) standards.
Selon le constructeur, l'Omni Dripper 2 ne passe pas au lave-vaisselle.
Omni Tea Brewer
J'ai également fait l'acquisition de l'Omni Tea Brewer, un accessoire dédié à la préparation du thé. Il est pratique et je l'utilise régulièrement. Seul bémol : avec sa capacité de 160 ml, il faut compter 2 à 3 infusions pour remplir une tasse standard. À noter aussi : il m'est arrivé de rares fois d'avoir un petit bug où l'eau coulait directement dans la tasse sans infuser correctement.
Selon le constructeur, l'Omni Tea Brewer ne passe pas au lave-vaisselle.
Entretien : simple et sans mauvaise surprise
L'entretien de la xBloom Studio est simple et c'est un vrai soulagement comparé aux machines espresso automatiques où le marc de café peut stagner et moisir dans des circuits difficilement accessibles.
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Ici, pas de bac à marc qui s'encrasse : le café tombe directement dans votre tasse via le filtre, puis vous jetez le filtre. C'est tout. La machine reste propre et hygiénique.
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Pour le moulin, un coup de brosse (fournie) de temps en temps suffit à dégager les résidus de café dans la goulotte. La technologie anti-statique limite l'accumulation, mais un nettoyage régulier reste recommandé. Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez utiliser du Puly Grind. Si vous constatez une imprécision dans la mouture, une calibration automatique remet tout en ordre.
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Pour le détartrage, xBloom recommande un cycle tous les 3 mois ou 300 tasses (plus fréquemment si vous utilisez une eau dure). La procédure se lance depuis l'application ou directement sur la machine.
Comparé à une machine espresso automatique, l'entretien de la xBloom Studio est un jeu d'enfant : pas de groupe café à nettoyer, pas de bac à marc qui fermente, pas de circuits complexes. Juste un filtre à jeter et un coup de brosse occasionnel.
Qualité en tasse : mon verdict
Après plusieurs semaines d'utilisation quotidienne, je suis très satisfait de la qualité des cafés produits par la xBloom Studio. Voici mon verdict détaillé pour chaque type d'utilisation.
Pour-over automatique
Les cafés présentent une clarté aromatique exceptionnelle avec des notes bien définies. L'extraction est homogène et équilibrée, mettant en valeur les caractéristiques de chaque origine. La consistance d'une tasse à l'autre est impressionnante, même pour quelqu'un d'habitué aux méthodes manuelles.
Café filtre avec ses propres grains
La possibilité d'utiliser ses propres grains (et pas uniquement les xPods) est un atout majeur. En mode Copilot ou Freesolo, j'ai pu préparer mes cafés de spécialité habituels avec d'excellents résultats.
Conclusion
La xBloom Studio s'impose comme une révolution dans le monde des machines à café automatiques. Elle parvient à combiner la simplicité d'utilisation d'une machine automatique avec la qualité d'extraction d'un pour-over manuel réalisé par un barista expérimenté.
Ses trois modes de fonctionnement la rendent accessible à la fois aux débutants et aux connaisseurs. Le moulin de 48mm avec ses 80 réglages offre une belle polyvalence.
Au final, la xBloom Studio offre un excellent rapport qualité-prix pour qui recherche un setup pour-over complet et automatisé. Sans compter le gain de place sur le plan de travail et la simplicité d'utilisation.
La xBloom Studio s'impose comme une révolution dans le monde des machines à café automatiques. Elle parvient à combiner la simplicité d'utilisation d'une machine automatique avec la qualité d'extraction d'un pour-over manuel réalisé par un barista expérimenté.
Certes, le prix avoisinant les 700 € peut sembler élevé — mais en additionnant les équipements qu'elle remplace (moulin ~350-500 €, balance ~50-150 €, bouilloire Fellow ~150 €, dripper ~50 €), le calcul est vite fait.
- Qualité d'extraction exceptionnelle en pour-over
- Trois modes de fonctionnement (Autopilot, Copilot, Freesolo)
- Moulin 48mm avec 80 réglages — rétention < 0,3g
- Balance intégrée de précision (0,1g)
- Infuseur cinématique — 3 motifs de versement reproductibles
- Application mobile intuitive
- Possibilité d'utiliser ses propres grains
- Design compact et soigné
- Option raccordement plomberie
- Dépendance à l'application pour certains réglages avancés
Avant d'acheter, je vous recommande de passer par le site officiel xBloom : xBloom propose très régulièrement des promotions qui peuvent représenter une économie non négligeable sur le prix d'achat.
Contenu de la boîte
La xBloom Studio est livrée avec :
- Machine xBloom Studio
- Omni Dripper 2
- xPod dock (support pour capsules)
- Dosing cup magnétique
- Carte de recettes
- Filtres papier
- Brosse de nettoyage
- Câble d'alimentation
Spécifications techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Moulin | Meules coniques 48mm, 80 réglages |
| Balance | Précision 0.1g |
| Réservoir d'eau | 946 ml (option raccordement plomberie) |
| Connectivité | Bluetooth 5.0 |
| Motifs de versement | 3 (circulaire, centré, spirale) |
| Coloris disponibles | Midnight Black, Moonlight White, Sage Green, Twilight |