Signatures Au Bon Kawa : Pink Betania et Guayaba Nature mis à l'épreuve
Portrait de Benjamin, le torréfacteur derrière Au Bon Kawa, et une dégustation approfondie de sa gamme Signatures : Pink Betania et Guayaba Nature.
11 documents tagués avec "Café de spécialité"
À la découverte de nouveaux torréfacteurs - Janvier 2024
Abonnements mensuels aux torréfacteurs de spécialité : mon expérience avec KB Roasters et Kawa à Paris, et si ce format de découverte café en vaut la peine.
La rouille du café : menace mondiale pour vos plantations
La rouille du café ravage les caféiers depuis 150 ans. Origines, propagation, pertes économiques et solutions concrètes pour protéger votre production.
Rouge Soleil, un podcast sur le café
Découvrez Rouge Soleil, le podcast café qui explore la torréfaction, les arômes, les terroirs et les histoires derrière chaque tasse.
First crack, second crack : que se passe-t-il dans le grain ?
First crack et second crack : découvrez ces deux moments clés de la torréfaction qui définient le goût de votre café. Explications claires et méthode.
Hybrides F1 : variétés de café résistantes aux maladies
Découvrez les hybrides F1 (Catimor, Sarchimor, Centroamericano) qui réconcilient résistance aux maladies et qualité en tasse pour l'avenir du café de spécialité.
Culture du café : comprendre son impact sur la tasse
Comment le sol, l'altitude et les méthodes de traitement façonnent les saveurs du café - un guide pour comprendre la culture du café de spécialité.
Histoire du café instantané : une innovation mondiale
De 1901 à aujourd'hui, retracez l'histoire du café instantané : innovation industrielle, freeze-drying et renaissance artisanale. Une révolution méconnue.
Le café de spécialité : un voyage au cœur de l'excellence
Guide du café de spécialité : ce qui le rend exceptionnel, comment les torréfacteurs révèlent le terroir, des origines d'Éthiopie à la Colombie.
xBloom Studio : test complet de la machine pour-over
Découvrez notre test complet de la xBloom Studio, une machine à café automatique tout-en-un combinant moulin, balance et infuseur. Avec ses 80 réglages de mouture et ses trois modes de préparation, elle promet un café de spécialité digne d'un barista.
xBloom Studio : pourquoi craquer
xBloom m''a envoyé sa machine à café. Mais honnêtement, si ça n''avait pas été le cas, je pense que j'aurais fini par me l'acheter. Voici pourquoi.