「スペシャルティコーヒー」タグのついた14記事

Au Bon Kawa Signaturesを試飲：Pink BetaniaとGuayaba Nature

Au Bon Kawaを営むロースター、バンジャマンの歩みと哲学を紹介するとともに、Signaturesシリーズの2種類、Pink BetaniaとGuayaba Natureをハンドドリップとエスプレッソで実際に飲み比べた試飲レポートをお届けします。

モザンビーク産ウォッシュドのアラビカで72時間の発酵を追った研究。優勢になった微生物、増えた香り成分、コーヒー豆の袋の読み方を解説します。

スペシャルティコーヒーの月次サブスクリプション：KB RoastersとKawaの体験談と、このコーヒー発見フォーマットの評価。

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップで中国代表として初めて優勝したPan Wei。パナマでの結果、決勝での逆転、ルーティンの内容を解説します。

コーヒーさび病は150年前からコーヒーの木を荒廃させてきました。その起源、拡大の経緯、経済的損失を振り返り、生産を守るための具体的な対策を解説します。

Rouge Soleil：焙煎、アロマ、テロワール、そして一杯の背景にある物語を探るコーヒーポッドキャスト。

コーヒーの果肉は実の重さの40%を占め、川を汚すことも多い。それをフルーティーな飲み物に変えるカスカラの歴史、味わい、カフェイン、用途を解説します。

1ハゼと2ハゼは、コーヒーの味わいを決める焙煎の2つの重要な瞬間です。その仕組みを、明快な解説と考え方とともに紹介します。

カティモール、サルチモール、Centroamericanoなど、病気への抵抗性とカップクオリティを両立させ、スペシャルティコーヒーの未来を担うF1ハイブリッドを紹介します。どのように生まれ、なぜ注目されているのかを、交配の手順とともに見ていきましょう。

土壌、標高、加工方法がコーヒーの風味をいかに形作るか：スペシャルティコーヒー栽培を理解するガイド。

1901年に最初の特許が出願されてから現在まで、インスタントコーヒーがたどってきた歴史をひもときます。工業規模での技術革新、フリーズドライの仕組み、そして職人の手による思いがけない復活まで、あまり知られていないこの革命の歩みをご紹介します。

スペシャルティコーヒーガイド：その卓越性の理由、ロースターがテロワールを引き出す方法、エチオピアからコロンビアまで。

xBloom Studioを徹底レビューしました。グラインダー、スケール、ブリューワーを1台にまとめたオールインワンの全自動コーヒーマシンです。80段階の挽き目設定と3つの抽出モードで、バリスタに引けを取らないスペシャルティコーヒーを約束します。

xBloomからコーヒーマシンが送られてきました。ただ正直なところ、送られてこなかったとしても、いずれ自分で買っていたと思います。グラインダー、スケール、ブリューワーを1台にまとめたxBloom Studioを、なぜそこまで気に入ったのか、その理由をお話しします。