Au Bon Kawa Signatures: test Pink Betania i Guayaba Nature
Portret Benjamina, palacza stojącego za Au Bon Kawa, i praktyczna degustacja jego gamy Signatures: Pink Betania oraz Guayaba Nature.
14 stron dokumentacji otagowanych dla "Kawa specjalna"
Mikroby w fermentacji kawy: 72-godzinne badanie z Mozambiku
Badanie prześledziło 72 godziny fermentacji mytej arabiki z Mozambiku: które mikroby przejęły kontrolę, które aromaty się nasiliły i jak czytać opakowanie kawy.
Odkrywanie nowych palarni - Styczeń 2024
Miesięczne subskrypcje palarni specialty: moje doświadczenia z KB Roasters i Kawa w Paryżu i ocena tego formatu odkrywania kawy.
Pan Wei mistrzem świata baristów 2026: pierwszy tytuł Chin
Pan Wei to pierwszy mistrz świata baristów reprezentujący Chiny. Wynik z Panamy, odrobienie strat w finale i omówienie jego występu.
Rdza kawowa: światowe zagrożenie dla Twoich plantacji
Rdza kawowa od 150 lat niszczy kawowce. Jej pochodzenie, rozprzestrzenianie się, straty ekonomiczne i konkretne sposoby ochrony Twojej produkcji.
Rouge Soleil, podcast o kawie
Odkryj Rouge Soleil, podcast kawowy eksplorujący palenie, aromaty, terroir i histoire za każdą filiżanką.
Cascara: pij owoc kawowca, zamiast go marnować
Miąższ to 40% owocu kawowca i często zanieczyszcza rzeki. Zobacz, jak cascara zmienia go w owocowy napar: historia, smak, kofeina i zastosowania.
Pierwszy crack, drugi crack: co dzieje się w ziarnie?
Pierwszy crack i drugi crack: poznaj dwa kluczowe momenty palenia, które określają smak Twojej kawy. Przejrzyste wyjaśnienia i metoda.
Hybrydy F1: odmiany kawy odporne na choroby
Poznaj hybrydy F1 (Catimor, Sarchimor, Centroamericano), które godzą odporność na choroby z jakością w filiżance z myślą o przyszłości kawy specialty.
Uprawa kawy: zrozumienie jej wpływu na filiżankę
Jak gleba, wysokość i metody przetwarzania kształtują smaki kawy - przewodnik po rozumieniu uprawy kawy specialty.
Historia kawy rozpuszczalnej: innowacja na skalę światową
Od 1901 roku do dziś: historia kawy rozpuszczalnej, czyli innowacje przemysłowe, liofilizacja i rzemieślniczy renesans. Mało znana rewolucja.
Kawa specjalna: podróż w sercu doskonałości
Przewodnik po kawie specialty: co czyni ją wyjątkową, jak palarnie ujawniają cechy terroir, od Etiopii po Kolumbię.
xBloom Studio: pełny test ekspresu przelewowego
Pełny test xBloom Studio: ekspres przelewowy łączący młynek, wagę i zaparzacz. 80 ustawień mielenia, trzy tryby parzenia i kawa specialty na poziomie baristy.
xBloom Studio: dlaczego warto wybrać ten ekspres przelewowy
xBloom przysłał mi swój ekspres do kawy. Ale szczerze mówiąc, gdyby tak się nie stało, pewnie i tak w końcu bym go sobie kupił. Oto dlaczego.