Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania och Guayaba Nature i test
Porträtt av Benjamin, rostaren bakom Au Bon Kawa, och en praktisk provsmakning av Signatures-serien: Pink Betania och Guayaba Nature.
14 dokument taggade med "Specialkaffe"
Mikrober i kaffefermentering: 72-timmarsstudie i Moçambique
En studie följde 72 timmars fermentering av en tvättad arabica från Moçambique: vilka mikrober som tog över, vilka aromer som ökade och hur du läser en påse.
På upptäckt bland nya rosterier - Januari 2024
Månadsabonnemang på specialkafferosterier: mina erfarenheter med KB Roasters och Kawa i Paris, och om detta upptäcktsformat är värt det.
Pan Wei vinner World Barista Championship 2026 för Kina
Pan Wei är den förste mästaren som representerar Kina i World Barista Championship. Vi förklarar resultatet i Panama, upphämtningen i finalen och hans program.
Kafferosten: ett globalt hot mot dina kaffeplantager
Kafferosten har härjat bland kaffeträden i 150 år. Ursprung, spridning, ekonomiska förluster och konkreta lösningar för att skydda din produktion.
Rouge Soleil, en podd om kaffe
Upptäck Rouge Soleil: kaffepoddavsnittet som utforskar rostning, aromer, terroir och berättelserna bakom varje kopp.
Cascara: drick kaffebäret i stället för att slänga det
Fruktköttet utgör 40 % av kaffebäret och förorenar ofta floder. Så blir cascara en fruktig dryck: historia, smak, koffein och användning.
First crack och second crack: vad händer inuti bönan?
First crack och second crack: lär känna de två avgörande ögonblicken i rostningen som formar smaken i ditt kaffe. Tydliga förklaringar och metod.
F1-hybrider: sjukdomsresistenta kaffesorter
Upptäck F1-hybriderna (Catimor, Sarchimor, Centroamericano) som förenar sjukdomsresistens och kvalitet i koppen, för specialkaffets framtid.
Kaffeodling: förstå dess påverkan på koppen
Hur jord, höjd och bearbetningsmetoder formar kaffets smaker - en guide till förståelse av specialkaffeodling.
Snabbkaffets historia: en världsomspännande innovation
Från 1901 till idag: följ snabbkaffets historia genom industriell innovation, frystorkning och en hantverksmässig renässans. En föga känd revolution.
Specialkaffe: en resa till hjärtat av excellens
Guide till specialkaffe: vad som gör det exceptionellt, hur rostare avslöjar terroir-egenskaper, från Etiopien till Colombia.
xBloom Studio: fullständigt test av pour over-maskinen
Test av xBloom Studio, en automatisk allt-i-ett-maskin med kvarn, våg och bryggenhet: 80 malningsinställningar, tre lägen och specialkaffe i baristaklass.
xBloom Studio: därför föll jag för pour over-maskinen
xBloom skickade sin kaffemaskin till mig. Men ärligt talat: om de inte hade gjort det tror jag att jag till slut hade köpt den själv. Här är varför.