Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania en Guayaba Nature getest
Portret van Benjamin, de brander achter Au Bon Kawa, en een proef in de praktijk van zijn Signatures-lijn: Pink Betania en Guayaba Nature.
14 artikelen getagd met "Specialty koffie"
Koffiefermentatie: microben 72 uur gevolgd in Mozambique
Een studie volgde 72 uur fermentatie van gewassen arabica uit Mozambique: welke microben domineerden, welke aroma's toenamen en hoe je een zak koffie leest.
Op ontdekking naar nieuwe koffiebranderijen - Januari 2024
Maandelijkse specialty coffee-abonnementen: mijn ervaring met KB Roasters en Kawa in Parijs, en of dit ontdekkingsformat de moeite waard is.
Pan Wei wint World Barista Championship 2026 voor China
Pan Wei is de eerste kampioen namens China op het World Barista Championship. De uitslag in Panama, zijn inhaalrace in de finale en zijn routine uitgelegd.
Koffieroest: wereldwijde bedreiging voor je plantages
Koffieroest teistert koffieplanten al 150 jaar. Oorsprong, verspreiding, economische schade en concrete oplossingen om je productie te beschermen.
Rouge Soleil, een podcast over koffie
Ontdek Rouge Soleil: de koffiepodcast die branding, aroma's, terroirs en de verhalen achter elke kop verkent.
Cascara: de koffiekers drinken in plaats van weggooien
Koffiepulp is 40% van de kers en vervuilt vaak rivieren. Zo maakt cascara er een fruitige infusie van: geschiedenis, smaak, cafeïne en toepassingen.
First crack, second crack: wat gebeurt er in de boon?
First crack en second crack: ontdek de twee sleutelmomenten van het branden die de smaak van je koffie bepalen. Heldere uitleg en methode.
F1-hybriden: ziekteresistente koffievariëteiten
Ontdek de F1-hybriden (Catimor, Sarchimor, Centroamericano) die ziekteresistentie en kwaliteit in de kop verzoenen voor de toekomst van specialty coffee.
Koffieteelt: de invloed op de kop begrijpen
Hoe bodem, hoogte en verwerkingsmethoden de koffiesmaak bepalen - een gids om de teelt van specialty coffee te begrijpen.
Geschiedenis van oploskoffie: een wereldwijde innovatie
Van 1901 tot vandaag: de geschiedenis van oploskoffie, van industriële innovatie en freeze-drying tot ambachtelijke herleving. Een weinig bekende revolutie.
Specialty coffee: een reis naar het hart van uitmuntendheid
Gids voor specialty coffee: wat het uitzonderlijk maakt, hoe roasters terroir-kenmerken onthullen, van Ethiopië tot Colombia.
xBloom Studio: volledige test van de pour-overmachine
Volledige test van de xBloom Studio: automatische alles-in-één met molen, weegschaal en infuser, 80 maalinstellingen en drie modi voor koffie op baristaniveau.
xBloom Studio: waarom ik viel voor deze pour-overmachine
xBloom stuurde me zijn koffiemachine. Maar eerlijk gezegd denk ik dat ik hem anders uiteindelijk zelf had gekocht. Ik leg uit waarom.