Test av xBloom Studio-kvarnen: pour-over och espresso
Kvarnen med 48 mm koniska stål är en av nyckelkomponenterna i xBloom Studio. Med sina 80 malningsinställningar och justerbara hastighet lovar den precision värdig dedikerade kaffekvarnar. Men håller den sina löften?
Den här maskinen skickades till mig av xBloom. Trots det förblir min åsikt helt oberoende: jag säger vad jag tycker, utan tillmötesgående.
Den här artikeln är en del av en komplett serie om xBloom Studio: presentation, extraktionslägen, kvarn och tillbehör.
Tekniska specifikationer
| Specifikation | Detalj |
|---|---|
| Typ av stål | Koniska i rostfritt stål |
| Diameter | 48mm |
| Antal inställningar | 80 |
| Avstånd mellan klick | ~18,75 mikron |
| Hastighet | Justerbar från 60 till 120 RPM |
| Uppmätt retention | < 0.3g |
Rekommenderade malningsområden
Kvarnen täcker ett brett spektrum, från espresso till french press:
Rekommenderade inställningar:
- Espresso1 till 15 klick
- Aeropress15 till 40 klick
- Pour Over30 till 70 klick
- French Press55 till 80 klick
Dessa inställningar är vägledande och kan variera beroende på ditt kaffe och preferenser.
På pappret täcker detta inställningsområde hela spektrumet — från espresso till French press. Men som vi kommer att upptäcka i fortsättningen av detta test har kvarnstenarna tydligt optimerats för grova malningar. xBloom är en pour-over-maskin, och dess kvarn speglar dess syfte.
Prestanda för pour-over: excellens
Det är i pour-over som kvarnen avslöjar sin fulla potential — och det är logiskt, eftersom den designats just för detta.
Malningskvalitet
De koniska kvarnstenarna på 48 mm ger en anmärkningsvärd partikelkonsistens över hela spektrumet av grova malningar. Jag har jämfört visuellt med flera dedikerade kvarnar, och fördelningen är utmärkt.
Här är kaffet och receptet som användes för testet.
Resultatet i koppen? En aromatisk klarhet värdig de bästa kvarnarna med väldefinierade noter och en homogen extraktion. Specialkaffen med fruktiga eller blommiga profiler framhävs särskilt väl.
Jag har jämfört xBlooms kvarn med flera av mina högklassiga kvarnar: Millab E01, Millab M01 och även Timemore S3. När det gäller resultatet i koppen placerar jag den mellan Timemore S3 och Millab E01: malningsregelbundenhet, aromatisk definition och klarhet i koppen är tydligt högklassig för pour-over. En imponerande prestation för en kvarn integrerad i en automatisk maskin.
Prestation för espresso: kapabel men inte specialiserad
Det är en fråga många ställer sig: kan xBloom Studios kvarn mala tillräckligt fint för espresso?
Det korta svaret: ja
Med sina 80 inställningar och ett avstånd på 18,75 mikron mellan varje steg går kvarnen tillräckligt fint för att producera en malning som är lämplig för espresso. Jag har testat med min espressomaskin, och resultaten är övertygande.
Smakprofil för espresso
Resultatet i koppen ger en profil som är något syrligare än vad man skulle få med en dedikerad espressokvarn. Det är logiskt: de koniska kvarnstenarna i xBloom Studio är optimerade för pour-over, vilket gynnar klarhet och syrliga noter.
Den magnetiska dosing cup
En välgenomtänkt detalj: den magnetiska dosing cup som medföljer maskinen passar perfekt till 58mm portafilter. Överföringen av malet kaffe till portafiltret är ren och utan spill.
xBloom Studios kvarn är inte en dedikerad espressokvarn, men den gör ett hederligt jobb för dem som ibland vill brygga espresso. I jämförelse ger mina helt dedikerade espressokvarnar ett mer komplett resultat i koppen — Timemore S3 ESP levererar till exempel en tätare extraktion och en mer definierad profil. För dagligt bruk för espresso är en dedikerad kvarn att föredra. Men som kompletterande kvarn finns resultatet där.
Retention: ett utmärkt resultat
Jag har mätt kvarnens retention över flera cykler:
| Mätning | Retention |
|---|---|
| Mätning 1 | 0,28g |
| Mätning 2 | 0,31g |
| Mätning 3 | 0,25g |
| Medelvärde | < 0,3g |
Mindre än 0,3g retention efter malning — ett utmärkt resultat för en integrerad kvarn. Antistatisk teknologi bidrar till att begränsa ackumuleringen av malet kaffe i rännan.
Rotationshastighet: inverkan på smaken
En intressant egenskap: rotationshastigheten är justerbar mellan 60 och 120 RPM.
Med koniska kvarnar är idealet att inte mala för snabbt: ju högre hastighet, desto mer friktion genererar värme, och värmen förändrar de flyktiga aromerna redan före extraheringen. Intervallet på 60 till 120 RPM som erbjuds av xBloom är därför perfekt kalibrerat — man hamnar i samma hastigheter som när man maler för hand med en manuell kvarn.
Att komma så nära de manuella metoderna som möjligt. Långsam malning i hastigheten av en handkvarn, kontrollerade påhällningar som en hantverksmässig pour-over — xBloom automatiserar utan att offra det som utgör kvaliteten på specialkaffe.
Använda en extern kvarn
En ofta underskattat funktion: det är möjligt att inaktivera den inbyggda kvarnen på xBloom Studio, antingen från appen eller direkt på maskinen genom att vrida på inställningsratten efter att ha valt receptet.
Den stora fördelen? Att kunna koppla in vilken annan kvarn som helst till maskinen. Kvarnar är lite som objektiv inom fotografering: var och en har sina egna egenskaper, sin rendering, sin specialitet. Att byta ut en kvarn förändrar fundamentalt aromprofilen i koppen.
Personligen använder jag ofta det här alternativet — jag måste säga att jag har en fin samling kvarnar. Det gör att jag kan utföra extraheringar med olika kvarnar samtidigt som jag behåller ett strikt identiskt recept.
Det är så här jag testar kvarnar på den här bloggen: xBloom standardiserar recept och extraktion, byter jag endast kvarn. Man uppfattar då tydligt de aromatiska skillnaderna från en kvarn till en annan, med ett protokoll som är rigoröst identiskt varje gång.
Underhåll av kvarnen
Underhållet är enkelt och sällan nödvändigt:
Regelbunden rengöring
- En penseldragning (medföljer) i utloppet då och då
- Den antistatiska tekniken begränsar ansamlingen
Grundlig rengöring
För en mer genomgående rengöring kan du använda Puly Grind eller motsvarande. Kör igenom några gram och rensa sedan med kaffe.
Det är också möjligt att demontera kvarnen för en fullständig rengöring. Med det sagt, efter att ha haft maskinen i cirka två månader när jag skriver detta test, har jag inte gjort det ännu — den passiva rengöringen räcker för tillfället.
Kalibrering
Om du märker en oprecision i malningen (kaffe som rinner för snabbt eller för långsamt vid samma inställning), erbjuder maskinen en automatisk kalibrering som är tillgänglig från appen.
Slutsats
Kvarnen i xBloom Studio uppfyller perfekt sitt huvudsakliga uppdrag: att producera en utmärkt malning för pour-over.
Dess 80 inställningar, dess låga retention och dess justerbara hastighet gör den till en kvalitetskomponent som konkurrerar med dedikerade kvarnar. Espressoalternativet, även om det inte är optimalt, tillför en välkommen mångsidighet.
Det är en av faktorerna som övertygade mig om att xBloom Studio representerar en excellent värde för pengarna — själva kvarnen skulle vara värd 350-400€ som fristående motsvarighet.
- 80 fina inställningar — 18,75 mikron per steg
- Retention < 0,3g — utmärkt för en integrerad kvarn
- Justerbar hastighet från 60 till 120 RPM
- Resultat för pour-over jämförbart med dedikerade kvarnar
- Kompatibel med extern kvarn
- Fullständig rengöring kräver demontering
För att gå vidare
Denna artikel är en del av en serie om xBloom Studio:
xBloom Studio: varför du bör satsa
xBloom skickade sin kaffemaskin till mig. Men ärligt talat, om de inte hade gjort det, tror jag att jag ändå hade köpt den. Här är varför.
Läs artikeln →
xBloom Studio: komplett test av pour-over-maskinen
Upptäck vårt kompletta test av xBloom Studio, en automatisk allt-i-ett-kaffemaskin som kombinerar kvarn, våg och bryggare. Med sina 80 malningsinställningar och tre bryggningsmodus lovar den specialkaffe värdigt en barista.
Läs artikeln →