Einführung
Timemore hat sich mit dem ursprünglichen Fish Smart Pro einen soliden Ruf erarbeitet, ganz ähnlich wie mit Handmühlen wie der C3 ESP Pro. Der Fish Smart Pro bot, was ein ernsthaftes Pour-over-Setup braucht: einigermaßen genaue Temperatur, einen Schwanenhals-Ausguss und einen Preis, der sich nicht wie Wegelagerei anfühlte. Als Timemore also den Fish PRO X ankündigte, mit einem Preis von 169 € in Schwarz oder Weiß, stellte sich die naheliegende Frage, ob es sich um ein bedeutsames Upgrade oder nur um eine kosmetische Auffrischung mit neuem Aufkleber handelt.
Nachdem ich mehrere Wochen lang mit dem Timemore Fish PRO X V60s, Kalita Waves und gelegentlich eine Chemex zubereitet und ihn im direkten Vergleich mit einem Fellow Stagg getestet habe, lautet die kurze Antwort: Dies ist ein echter Fortschritt, kein bloßes Rebranding. Das Highlight ist das, was Timemore tempX-Technologie nennt, ein Temperaturregelsystem, das eine Präzision von ±0,5 °C verspricht eine gewagte Zahl in einer Kategorie, in der "nah genug" lange als akzeptierter Standard galt. Wir wollten wissen, ob sich diese Präzision tatsächlich in einer besseren Tasse niederschlägt oder ob es sich nur um ein Datenblatt-Prahlen handelt.
Dieser Wasserkocher wurde mir von Timemore zugesandt. Das Verfassen dieses Testberichts erfolgt vollkommen unabhängig: Meine Bewertung basiert ausschließlich auf der Nutzung in der Praxis, ohne jeglichen kommerziellen Einfluss.
Technische Spezifikationen
Der Fish PRO X fasst 900 ml, arbeitet mit einem 1350-W-Heizelement und lässt Sie jede Zieltemperatur zwischen 40 °C und 98 °C in 0,5 °C-Schritten einstellen genug Spielraum für Filterkaffee, French Press oder Tee. Die Präzision von ±0,5 °C stammt von tempX, das die Leistung dynamisch moduliert, während sich das Wasser der Zieltemperatur nähert, anstatt mit voller Leistung zu heizen und über das Ziel hinauszuschießen eine echte Abkehr von dem bei billigeren Wasserkochern üblichen Muster aus Überschwingen und anschließendem Abkühlen, bei dem eine Einstellung von 92 °C tatsächlich eher bei 95 °C landen kann.
Wir würden es tatsächlich in Frage stellen, den 900-ml-Tank als Einschränkung zu betrachten: Es ist selten, dass man für Kaffee oder Tee wesentlich mehr benötigt, und ein größerer Tank würde einen höheren, klobigeren Wasserkocher bedeuten ein Kompromiss, der der kompakten, eleganten Form ebenso schaden würde, wie er der Kapazität nützen würde. Für uns ist das ein bewusst und gut durchdachtes Volumen und kein Kompromiss.
Da das 1350-W-Heizelement all diese Leistung auf ein recht kleines Volumen konzentriert, sollte man den Wasserkocher mit einer für den jeweiligen Brühvorgang ausreichenden Wassermenge befüllen. Ist zu wenig Wasser im Tank, kann die Temperatur das Ziel leicht überschießen, bevor tempX die Chance hat, sie wieder einzufangen.
Unabhängige Tests bestätigen das: Anstatt sich auf den eingebauten Sensor des Wasserkochers zu verlassen, hat I'm Not a Barista das Wasser mit einem externen ProGrade-Vierkanal-Digitalthermometer mit einer Genauigkeit von 0,1 °C überprüft. Bei einer eingestellten Zieltemperatur von 92 °C einer typischen V60-Temperatur maßen sie die tatsächliche Wassertemperatur zehn Sekunden nach dem Bereit-Signal des Wasserkochers: 91,1 °C, eine Abweichung von nur 0,9 °C. Auf die gleiche Weise getestet, wich der ursprüngliche Fish Smart Pro um rund 3,5 °C ab. Es sind zwar nicht in jeder Situation laborreine ±0,5 °C, aber es ist ein echter Sprung gegenüber der vorherigen Generation.
Timemores eigene Langzeitdaten erzählen dieselbe Geschichte. Im Halte-Modus bei rund 90 °C hält der Fish PRO X über die gesamte Sitzung hinweg ein enges Band, während der ursprüngliche Fish Pro im Laufe der Zeit merklich stärker schwankt:
Dieses Diagramm wurde anhand von Daten nachgebildet, die Timemore auf seiner offiziellen Website bereitgestellt hat. Die Werte sind daher annähernd, veranschaulichen aber den allgemeinen Trend: Der Pro X hält über eine längere Sitzung hinweg eine deutlich engere Bandbreite um seinen Zielwert als der ursprüngliche Fish Pro.
Über die Heizlogik hinaus rechtfertigt die Verarbeitung auch den Namen „PRO X": Ein berührungsempfindliches Grooveboard-Bedienfeld ersetzt physische Tasten, das Gehäuse besteht aus 304er Edelstahl, und der dünne Schwanenhalsausguss eignet sich für die langsamen, kontrollierten Aufgüsse, die V60 und Chemex erfordern. Besonders gut gefällt uns, dass das Bedienfeld vollständig berührungsempfindlich statt mit physischen Tasten ausgestattet ist: Es gibt keine Nähte oder Vertiefungen, in denen sich Wasserflecken und Kaffeesatz ansammeln könnten, wodurch sich der Wasserkocher merklich leichter sauber wischen lässt. Die alte schwarze Kunststoff-Daumenauflage weicht einer aus Holz eine kleine Veränderung, die die wahrgenommene Qualität des Wasserkochers spürbar anhebt. Zudem gibt es einen Überlaufschutz und eine automatische Höhenerkennung, die die Annahmen zum Siedepunkt in großer Höhe neu kalibriert, sowie ein übersichtliches LED-Display, das aktuelle und Zieltemperatur auf einen Blick anzeigt.
Stärken
Die greifbarste Stärke ist die Kombination aus Geschwindigkeit und Präzision eine Kombination, die Wasserkocher nur selten gleichzeitig meistern. Timemore gibt an, dass der Fish PRO X rund 30 % schneller als Premium-Konkurrenzmodelle und 10 % schneller als der Standard Fish Pro ist, und im täglichen Gebrauch macht sich dieser Unterschied bemerkbar man steht nicht herum und wartet, bis das Wasser die Temperatur erreicht, während der Mahlgrad noch nicht einmal fertig eingestellt ist. Verdienst daran hat das tempX-System: Da es die Leistung moduliert, anstatt über das Ziel hinauszuschießen und dann abzuwarten, bis es sich abkühlt, erreicht man sein Ziel schneller, ohne den „Warte-ab"-Aufpreis, der mit der Korrektur eines Überschwingens einhergeht.
Beim Pour-over zeigt dieser Wasserkocher wirklich, was in ihm steckt hier bewerten wir ihn am höchsten. Ein langsamer, kontrollierter Fluss ist bei V60- und Kalita-Wave-Rezepten unverzichtbar, und die dünne Tülle in Kombination mit stabiler Temperatur macht es leicht, Guss für Guss dieselben Werte zu treffen. Wir bewerten das Pour-over-Erlebnis mit vollen 5,0/5 nicht weil es überall makellos ist, sondern weil es Wasser präzise dorthin tropft, wo man es haben möchte, so gut wie es in dieser Preiskategorie nur geht. Die hölzerne Daumenauflage unterstreicht das: Sie sitzt genau dort, wo der Daumen hinwill, und hält den Wasserkocher ausbalanciert, egal ob voll oder fast leer.
Timemore gibt laut der eigenen Produktseite tatsächlich drei unterschiedliche Durchflusseinstellungen für die Schwanenhals-Tülle an: einen hohen Durchfluss von 15 g/s, ideal zum schnellen Befüllen und zum Erzeugen von Turbulenz; einen mittleren Durchfluss von 8 g/s, geeignet für zentrierte Aufgüsse mit mehr Kontrolle über die Verwirbelung; und einen niedrigen Durchfluss von nur 1 g/s, hervorragend geeignet, um ein präzises Endgewicht einzustellen oder einen sanften Bypass durchzuführen. So sieht das in der Praxis aus:
- High Flow (15 g/s)
- Medium Flow (8 g/s)
- Low Flow (1 g/s)
Ideal zum schnellen Befüllen und zum Erzeugen von Turbulenz.
Perfekt für zentrierte Aufgüsse und hohe Kontrolle über die Verwirbelung.
Hervorragend geeignet, um ein festgelegtes Gewicht zu erreichen oder einen sanften Bypass durchzuführen.
Quelle: Videos und Durchflusswerte von der offiziellen Produktseite von Timemore.
Einschränkungen
Ehrlich gesagt haben wir nur zwei echte Schwachstellen gefunden, und keine davon ist ein Ausschlusskriterium. Die erste ist eher persönlicher als technischer Natur: Der Kessel piept. Er piept, wenn er die gewünschte Temperatur erreicht, sowie an einigen weiteren Punkten während des Betriebs, und es scheint keine Möglichkeit zu geben, dies auszuschalten im Handbuch wird das nirgendwo erwähnt. Es ist eine Kleinigkeit, aber wenn man früh am Morgen brüht, bevor der Rest des Haushalts wach ist, oder einfach eine ruhige Küche bevorzugt, ist das die Art von kleiner Reibung, die bei wiederholter Nutzung leicht störend werden kann.
Der zweite Punkt ist das Fehlen eines integrierten Timers. Im Gegensatz zu manchen Konkurrenzprodukten erfasst der Fish PRO X weder die Aufgusszeit noch die Ziehzeit. Uns persönlich stört das nicht wir verlassen uns bei jedem Brühvorgang ohnehin auf den in unserer Kaffeewaage integrierten Timer, sodass ein Timer am Kessel selbst nur redundant wäre. Wer jedoch keine Waage mit Timer besitzt oder es schlicht bevorzugt, alles auf einem Gerät zu haben, für den könnte dies vor dem Kauf ein echter Reibungspunkt sein, den man kennen sollte.
Vergleich mit dem Fellow Stagg
Wir haben den Fish PRO X direkt gegen einen Fellow Stagg getestet, den wir ausführlich in unserem Fellow Stagg EKG Test besprochen haben, und zwei Unterschiede fielen sofort auf, beide zugunsten von Timemore. Zunächst der Griff: Die Daumenauflage aus Holz des Timemore liegt einfach besser unter dem Daumen und sorgt für einen natürlicheren und sichereren Halt während langer, langsamer Aufgüsse. Der Griff des Fellow ist in Ordnung, bietet aber nicht denselben gezielten Auflagepunkt, und über einen mehrminütigen Aufguss hinweg summiert sich dieser Unterschied im Handkomfort.
Zweitens, und noch konkreter, das Deckeldesign. Beim Kippen des Timemore zum Aufgießen bleibt das Wasser genau dort, wo es sein soll kein Auslaufen an der Deckelnaht. Beim von uns getesteten Fellow Stagg lief beim Kippen zum Aufgießen eine kleine Menge Wasser durch den Deckel, was bei einem Wasserkocher, der speziell für kontrolliertes Aufgießen konzipiert ist, ein frustrierender Mangel ist. Es sei angemerkt, dass Fellow inzwischen eine neuere Version seines Wasserkochers herausgebracht hat, und es ist durchaus möglich, dass dieses Problem in diesem Update behoben wurde wir haben dieses spezielle Modell selbst nicht getestet, können es also nicht bestätigen. Wenn Sie zwischen den beiden wählen und bereits einen älteren Fellow aus der Fish PRO X-Ära besitzen, könnte es sich lohnen zu prüfen, ob das überarbeitete Design das Leck behebt, bevor Sie davon ausgehen, dass es weiterhin besteht.
Auch die Temperaturgenauigkeit lohnt einen Vergleich, auch wenn die beiden Wasserkocher nicht unter identischen Bedingungen nebeneinander getestet wurden. In seinem eigenen instrumentierten Test stellte TechGearLab fest, dass der Fellow Stagg EKG ein Kaffeeaufguss-Zielwert von 200°F (~93°C) mit einer durchschnittlichen Abweichung von nur etwa 0,3 °C traf wirklich beeindruckend. Bei Grüntee-Temperaturen (170-180°F, etwa 77-82°C) stellte derselbe Test jedoch fest, dass er konstant um mehr als 5°F (etwa 2,8 °C) überschoss, was darauf hindeutet, dass sich seine Genauigkeit außerhalb des idealen Bereichs für Pour Over verringert. Andere unabhängige Tests stimmen mit diesem Muster weitgehend überein: Forbes prüfte das Wasser mit einem Einstich-Thermometer bei verschiedenen Einstellungen und stellte fest, dass es immer innerhalb von 1°F (etwa 0,6 °C) des Zielwerts lag, während Coffee Review mit einem Thermoelement das gegenteilige Problem feststellte: Die eigene Anzeige des Wasserkochers kann 1-3°F (etwa 0,6-1,7 °C) höher anzeigen, als das Wasser tatsächlich ist. Timemores Angabe von ±0,5 °C für tempX soll dagegen über den gesamten Bereich des Wasserkochers von 40-98 °C gelten, nicht nur im Bereich typischer Brühtemperaturen.
Zwei weitere praktische Details sprechen zusätzlich für Timemore. Es gibt einen physischen Netzschalter auf der Rückseite des Wasserkochers, sodass man den Strom bei Nichtgebrauch vollständig abschalten kann etwas, das der Fellow Stagg nicht bietet. Und anders als beim Fellow merkt sich der Fish PRO X die zuletzt eingestellte Temperatur, selbst nachdem er über diesen rückseitigen Schalter ausgeschaltet wurde, sodass man beim erneuten Einschalten nicht jedes Mal die Zieltemperatur neu einstellen muss.
Für wen es geeignet ist
Dieser Wasserkocher ist für Pour-over-Enthusiasten gemacht, denen Präzision wichtig ist die Art von Person, die ein Rezept bis auf das Gramm und den Grad genau austariert (eine Gewohnheit, die sich zu entwickeln lohnt, wie wir in Kaffee abwiegen? Ja, aber... warum? erklären), es mit einer präzisen Mühle wie der Timemore Chestnut S3 kombiniert, V60, Kalita Wave oder Chemex brüht und eine Temperaturkonstanz haben möchte, der man wirklich vertrauen kann, statt einer Anzeige, die die Realität mehr oder weniger widerspiegelt. Weniger geeignet ist er für alle, die auf einmal große Mengen aufbrühen, oder für alle, die einfach nur „schnell heißes Wasser" wollen, ohne sich um die letzten zwei Grad Genauigkeit zu kümmern.
Ein V60-Rezept mit dem Fish PRO X
Hier ist das Rezept, für das wir uns nach mehreren Wochen Tests entschieden haben, wobei wir die Präzision des Wasserkochers nutzen, um jeden Aufguss exakt zu treffen:
Brühkurve nachgebildet anhand des eigenen Brühverlaufsdiagramms der xBloom-App für dieses V60-Rezept mit 3 Aufgüssen (Verhältnis 1:16, 240 g Wasser, Gesamtbrühzeit 2'28"). Die Werte sind Näherungswerte.
Der Kaffee: Geisha Pinton - Zarza ein gewaschener Geisha mit verlängerter Fermentation, angebaut auf 1.560 m Höhe in Pitalito, Huila (Kolumbien) von Jhonatan Gascas Zarza Coffee, mit Noten von Thymian, Zitronengras und Wassermelone.
- Wiegen Sie 15 g Kaffee präzise mit der Timemore Basic 3.0 ab ein Verhältnis von 1:16 bei 240 g Wasser
- Mahlen Sie mit der Timemore C5 ESP Pro, mittelfein für V60
- Erhitzen Sie das Wasser mit dem Fish PRO X auf 89 °C und richten Sie Ihren Hario V60 her
- Gießen Sie in 3 Etappen bis insgesamt 240 g auf (etwa 75 g, dann bis 150 g, dann bis 240 g), entsprechend der oben gezeigten Brühkurve
- Lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen insgesamt etwa 2'28" und genießen Sie
Fazit
Mit 169 € ist der Fish PRO X nicht der günstigste Schwanenhals-Wasserkocher auf dem Markt, aber die Genauigkeit, die er liefert, findet man kaum irgendwo in dieser Preisklasse, und die ergonomischen Details die Daumenstütze, der auslaufsichere Deckel machen ihn zu einem Vergnügen, Aufguss für Aufguss. Für alle, die es mit Pour-over ernst meinen, lohnt er sich wirklich.
- Wirklich präzise tempX-Temperaturregelung, gemessen nahe an der angegebenen ±0,5 °C
- Spürbar schnelleres Aufheizen als der Standard-Fish Pro und mehrere Premium-Konkurrenten
- Bequeme Daumenstütze aus Holz, besserer Grip als beim Fellow Stagg
- Kein Auslaufen des Deckels beim Kippen zum Aufgießen
- Weiter Bereich von 40-98 °C in 0,5-°C-Schritten deckt Filterkaffee, French Press und Tee ab
- Berührungsempfindliches Grooveboard-Bedienfeld, keine Nähte oder Ritzen, leicht abzuwischen
- Netzschalter an der Rückseite und Temperaturspeicher, der auch nach dem Abschalten erhalten bleibt
- Kompakter 900-ml-Tank eine bewusste, gut durchdachte Größe statt eines Kompromisses
- Piept bei mehreren Schritten, ohne dass es eine erkennbare Möglichkeit gibt, den Ton zu deaktivieren
- Kein integrierter Timer zur Verfolgung der Aufguss- oder Ziehzeit
Fish PRO X im Vergleich zur Konkurrenz
Ein kurzer direkter Vergleich mit dem in diesem Test geprüften Fellow Stagg. Die Herstellerangaben und die unabhängigen Testergebnisse stammen aus unterschiedlichen Quellen und von unterschiedlichen Testern, daher sollte die Genauigkeitszeile eher als Orientierung denn als strenger direkter Vergleich betrachtet werden.
| Fish PRO X | Fellow Stagg EKG | |
|---|---|---|
| Fassungsvermögen | 900 ml | 900 ml |
| Leistung | 1350 W | 1200 W |
| Temperaturbereich | 40-98°C, in 0,5°C-Schritten | 57-100°C |
| Herstellerangabe zur Genauigkeit | ±0,5°C (tempX) | Grad-genau |
| Unabhängiges Testergebnis | ~0,9°C Abweichung bei 92°C (I'm Not a Barista) | ~0,3°C Abweichung bei 93°C, jedoch 2,8°C+ Abweichung bei Teetemperaturen (TechGearLab) |
| Integrierter Timer | Nein | Ja (Aufguss-Stoppuhr) |
| Physischer Netzschalter | Ja, behält die zuletzt eingestellte Temperatur bei | Nein |
| Preis | 169 € | 199,95 $ |
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