はじめに
Timemoreは、C3 ESP Proのような手挽きミルで築いたのと同様に、初代Fish Smart Proでも確固たる評判を確立してきました。初代Fish Smart Proは、本格的なpour-over環境が必要とするあらゆる要素 それなりに正確な温度管理、グースネックスパウト、そして法外とは感じさせない価格 を満たしていました。そのため、TimemoreがFish PRO Xを発表し、ブラックまたはホワイトで47,167円という価格を打ち出したとき、当然浮かんだ疑問は、これが意味のあるアップグレードなのか、それとも単に新しいステッカーを貼っただけの見た目だけの刷新なのか、ということでした。
Timemore Fish PRO XでV60、Kalita Wave、そして時折Chemexを数週間にわたって抽出し、Fellow Staggと並べて比較検証した結果、簡潔に言うとこうです：これは単なるリブランドではなく、真の前進です。目玉となる機能は、TimemoreがtempX テクノロジーと呼ぶもので、±0.5°Cの精度を謳う温度制御システムです。これは、「まあまあ正確」であることが長らく受け入れられてきたこのカテゴリーにおいて、大胆な数字と言えます。私たちが知りたかったのは、その精度が実際により良い一杯につながっているのか、それとも単なるスペック表上の見せかけに過ぎないのか、ということでした。
このケトルはTimemoreから提供いただきました。本レビューの執筆は完全に独立して行われており、私の評価は実際の使用経験のみに基づいており、商業的な影響は一切受けていません。
技術仕様
Fish PRO Xは900mLの容量を持ち、1350Wのヒーターで駆動し、40°Cから98°Cの間で0.5°C刻みで目標温度を設定できます。これはフィルターコーヒー、フレンチプレス、紅茶に十分な範囲です。±0.5°Cの精度はtempXによるもので、フルパワーで加熱してオーバーシュートするのではなく、水温が目標に近づくにつれて動的にパワーを調整する仕組みです これは、安価なケトルによく見られる「オーバーシュートしてから冷ます」というパターンからの真の脱却であり、そうしたケトルでは92°Cの設定が実際には95°Cに近い温度になってしまうことがあります。
実のところ、私たちは900mLのタンクを制約と捉える見方には異議を唱えたいと思います。コーヒーや紅茶にそれ以上の量が必要になることは滅多になく、タンクを大きくすればケトルはより背が高く、かさばったものになってしまいます。これは容量を増やす以上に、コンパクトで洗練された形状を損なうトレードオフです。私たちにとって、これは妥協ではなく、意図的でよく考えられた容量なのです。
1350Wのヒーターはそのパワーをかなり小さな容量に集中させるため、抽出に見合った十分な量の水をケトルに入れることが望ましいです。タンク内の水が少なすぎると、tempXが制御し切る前に温度がわずかに目標をオーバーシュートすることがあります。
独立したテストがこれを裏付けています。ケトル自体の内蔵センサーを信用するのではなく、I'm Not a Baristaは0.1°Cの精度を持つ外部のProGrade 4チャンネルデジタル温度計で水温を確認しました。目標を92°C 典型的なV60の温度 に設定し、ケトルの準備完了信号から10秒後に実際の水温を測定したところ、91.1°Cで、偏差はわずか0.9°Cでした。同じ方法でテストしたところ、初代Fish Smart Proはおよそ3.5°Cの誤差がありました。あらゆる条件下で完璧に±0.5°Cというわけではありませんが、前世代からの本物の進歩と言えます。
Timemore自身の長時間データも同じ傾向を示しています。約90°Cの保温モードにおいて、Fish PRO Xはセッション全体を通してタイトな帯域を維持する一方、初代Fish Proは時間の経過とともに明らかに大きく変動します。
このグラフは、TimemoreがWebサイトで公開しているデータをもとに再現したものです。したがって数値は概算ですが、長時間のセッションを通じてPro Xが元のFish Proよりも目標値に対して明らかに狭い範囲を維持するという全体的な傾向を示しています。
加熱ロジックだけでなく、その筐体設計も「PRO X」という名にふさわしいものです。物理ボタンに代わってGrooveboardタッチパネルが採用され、本体は304ステンレス鋼製、そして細身のグースネック(白鳥の首型)注ぎ口は、V60やChemexが求める、ゆっくりとした制御された注ぎに適しています。特に気に入っているのは、パネルが物理ボタンではなく完全にタッチ式になっている点です。継ぎ目や隙間がないため、水垢やコーヒー粉が溜まる場所がなく、ケトルの拭き掃除が明らかに楽になっています。以前の黒いプラスチック製の親指置きは木製のものに置き換えられており、この小さな変更がケトルの体感的な質感を明らかに高めています。さらに、オーバーフロー防止機能と自動高度検出機能も備えており、高地では沸点の想定を自動的に再調整してくれます。加えて、現在の温度と目標温度を一目で確認できる、見やすいLED画面も搭載されています。
強み
最も明確な強みは、スピードと精度の両立です。この組み合わせを同時に成し遂げるケトルはめったにありません。Timemoreによれば、Fish PRO Xはプレミアム競合製品より約30%高速、標準のFish Proより10%高速とのことで、実際の日常使用でもその差ははっきりと感じられます グラインダーがまだ挽き終わっていないのに湯温が上がるのを突っ立って待つ、ということがなくなります。ここで評価に値するのがtempXシステムです。オーバーシュートしてから冷ますのを待つのではなく、パワーを調整する仕組みなので、オーバーシュートを補正する際の「待ち時間税」を払うことなく、より早く目標温度に到達できます。
pour-over性能こそ、このケトルが真価を発揮する部分であり、私たちが最も高く評価しているカテゴリーです。V60やKalita Waveでは、遅く、コントロールされた注湯は絶対条件であり、細身のスパウトと揺るぎない温度安定性の組み合わせにより、何度注いでも同じ数値を出しやすくなっています。pour-over体験については満点の5.0/5と評価していますが、これはあらゆる面で完璧だからではなく、狙った場所に正確に湯を垂らせるという点で、この価格帯としてはこれ以上ないレベルに達しているからです。木製の親指置きもそれを裏付けており、ちょうど親指が自然に収まる位置にあり、満水時でもほぼ空の時でもバランスの取れた感覚を保ちます。
Timemoreは、公式製品ページによれば、実際にgooseneckスパウト用に3段階の異なる流量設定を規定しています。15 g/sの高流量は素早い注水と乱流の発生に最適で、8 g/sの中流量はより強い攪拌コントロールを伴うセンター注湯に適しており、わずか1 g/sの低流量は最終的な湯量を正確に合わせたり、穏やかなbypassを行ったりするのに優れています。それぞれ実際にどのような見た目になるか、以下でご覧いただけます。
- 高流量（15 g/s）
- 中流量（8 g/s）
- 低流量（1 g/s）
素早い注水と乱流の発生に最適です。
センター注湯と高い攪拌コントロールに最適です。
指定した湯量に到達させたり、穏やかなbypassを行ったりするのに最適です。
出典：動画および流量データはTimemore公式製品ページより。
制限事項
正直に言うと、私たちが発見した本当の欠点は2つだけで、どちらも致命的な問題ではありません。1つ目は技術的というよりも個人的な問題です。それは、ケトルが「ピー」と鳴ることです。設定温度に達したときや、動作中の他のいくつかのタイミングでビープ音が鳴りますが、これをオフにする方法はないようです。マニュアルのどこにもこれについての記載はありません。些細なことではありますが、家族がまだ寝ている早朝にコーヒーを淹れる場合や、静かなキッチンを好む場合には、繰り返し使ううちにやや煩わしく感じられる類の小さな摩擦です。
2つ目は内蔵タイマーがないことです。一部のライバル製品とは異なり、Fish PRO Xは注湯時間や浸漬時間をまったく計測しません。個人的にはこれは気になりません。私たちはすでに毎回の抽出でコーヒースケールに内蔵されたタイマーを使用しているため、ケトル自体にタイマーがあっても冗長になるだけだからです。しかし、タイマー付きのスケールを持っていない方や、すべてを1つのデバイスにまとめたいという方にとっては、購入前に知っておく価値のある、実質的な摩擦点になり得るでしょう。
比較:Fellow Staggとの比較
Fish PRO Xを、私たちがFellow Stagg EKGレビューで詳しくレビューしたFellow Staggと直接比較テストしたところ、すぐに2つの違いが際立ち、いずれもTimemoreに軍配が上がりました。まず握りやすさです。Timemoreの木製サムレストは親指の下にしっくりと収まり、長時間のゆっくりとした注湯の間も、より自然で安定した持ち方ができます。Fellowのハンドルも悪くはありませんが、同じような明確な支点は提供されておらず、数分にわたる注湯では、この手の快適さの差が積み重なっていきます。
2つ目は、より具体的にはフタの設計です。Timemoreを傾けて注ぐ際、水はまさに意図した通りの場所にとどまり、フタの継ぎ目からの漏れは一切ありません。私たちがテストしたFellow Staggでは、傾けて注ぐとフタから少量の水が漏れてしまい、これは注湯のコントロールのために特に作られたケトルとしてはがっかりするような欠点でした。なお、Fellowはその後、新しいバージョンのケトルをリリースしており、この問題がそのアップデートで解消されている可能性は十分にあります。私たちはその特定のモデル自体をテストしていないため、どちらとも確認はできません。もし両者の間で迷っていて、すでにFish PRO X時代の旧型Fellowをお持ちの場合は、まだ漏れが起こると決めつける前に、リデザインでこの問題が修正されているかどうかを確認する価値があるかもしれません。
温度の正確さについても比較する価値がありますが、両者は同一条件下で並行してテストされたわけではありません。TechGearLabによる独自の計測レビューでは、Fellow Stagg EKGは200°F(約93℃)のコーヒー抽出目標温度を、平均偏差わずか約0.3℃という、まさに見事な精度で達成したことが分かりました。しかし、緑茶用の温度(170〜180°F、およそ77〜82℃)では、同じテストで常に5°F(約2.8℃)以上オーバーシュートすることが判明しており、pour over の最適な範囲を外れると精度が落ちる可能性を示唆しています。他の独立したテストも、おおむねこのパターンに同意しています。Forbesは複数の設定において即読み温度計で水温を確認し、目標値から常に1°F(約0.6℃)以内であることを確認した一方、Coffee Reviewは熱電対を使用して逆の問題を指摘しています。ケトル自体のディスプレイが、実際の水温より1〜3°F(およそ0.6〜1.7℃)高く表示されることがあるというのです。これに対しTimemoreが謳う±0.5℃のtempX精度は、一般的な抽出温度付近だけでなく、ケトルの全レンジである40〜98℃全体にわたって維持されることを意図したものです。
さらに2つの実用的な細部が、より一層Timemoreに軍配を上げています。ケトルの背面には物理的な電源スイッチがあり、使用していないときは完全に電源を切ることができます。これはFellow Staggにはない機能です。そしてFellowとは異なり、Fish PRO Xはその背面スイッチで電源をオフにした後でも最後に設定した温度を記憶しているため、電源を入れ直すたびに目標温度を設定し直す必要がありません。
このケトルはpour-over愛好家のために作られたもの――グラム単位、温度単位でレシピを追い込むタイプの人(この習慣を身につける価値についてはコーヒーを計量する?そう、でも……なぜ?で解説しています)、Timemore Chestnut S3のような精密なグラインダーと組み合わせて使い、V60、Kalita Wave、Chemexで抽出し、そして「実際と一致しているかどうか分からない表示数値」ではなく、本当に信頼できる温度の一貫性を求める人向けです。一度に大量のお湯を淹れる人や、最後の2度の精度など気にせず「とにかく早くお湯が欲しい」だけの人には、あまり向いていません。
Fish PRO XによるV60レシピ
数週間のテストを経てたどり着いたレシピをご紹介します。ケトルの精度を活かして、すべての注湯を狙い通りに保ちます。
このブリューカーブは、この3投V60レシピ(比率1:16、水240g、総抽出時間2分28秒)について、xBloomアプリ自体の抽出履歴グラフから再現したものです。数値は概算です。
コーヒー豆: Geisha Pinton - Zarza ―― コロンビア、ウイラ県ピタリトの標高1,560mで栽培された、水洗式・長時間発酵のゲイシャ種で、Jhonatan Gasca氏のZarza Coffeeによるもの。タイム、レモングラス、スイカを思わせる風味を持ちます。
- Timemore Basic 3.0で、コーヒー15gを正確に計量する―― 水240gに対して1:16の比率
- Timemore C5 ESP Proで挽く、V60用の中細挽き
- Fish PRO Xでお湯を**89℃**まで加熱し、Hario V60をセットする
- 上記のブリューカーブに従い、合計240gになるまで3段階に分けて注湯する(目安として75g、次に150gまで、最後に240gまで)
- 合計およそ2分28秒かけて完全にドリップを終えたら、お楽しみください
総評
47,167円というFish PRO Xの価格は、市場で最も安いgooseneckケトルというわけではありませんが、その精度はこの価格帯ではなかなか見つからないレベルであり、親指置きやリークしない蓋といった人間工学的な細部の作り込みにより、注湯を重ねるたびに心地よく使えます。pour overに真剣に取り組む人なら、投資する価値は十分にあります。
- 本当に正確なtempX温度制御、公称値の**±0.5℃**に近い精度を実測
- 標準版のFish Proや複数のプレミアム競合機よりも明らかに加熱が速い
- 快適な木製の親指置き、Fellow Staggよりもグリップ感が良い
- 傾けて注いでも蓋からの水漏れがない
- 40〜98℃の広い範囲を0.5℃刻みでカバーし、フィルターコーヒー、フレンチプレス、紅茶に対応
- タッチ式Grooveboardパネル、継ぎ目や隙間がなく拭き掃除も簡単
- 背面の電源スイッチと、電源を切っても保持される温度メモリー機能
- コンパクトな900mLタンク、妥協ではなく意図的にちょうど良いサイズに設計されている
- いくつかの操作段階でビープ音が鳴り、消音する方法が見当たらない
- 注湯時間や浸漬時間を計測する内蔵タイマーがない
Fish PRO X対他社製品比較
このレビューでテストしたFellow Staggとの簡単な比較です。メーカー公表値と独立テストの数値は異なる出所・テスターによるものなので、正確性の行は厳密な一対一比較としてではなく、あくまで参考としてご覧ください。
| Fish PRO X | Fellow Stagg EKG | |
|---|---|---|
| 容量 | 900mL | 900mL |
| 出力 | 1350W | 1200W |
| 温度範囲 | 40〜98℃、0.5℃刻み | 57〜100℃ |
| メーカー公表精度 | ±0.5℃（tempX） | 1℃単位で正確 |
| 独立テスト結果 | 92℃で約0.9℃のずれ（I'm Not a Barista） | 93℃で約0.3℃のずれだが、紅茶温度域では2.8℃以上のずれ（TechGearLab） |
| 内蔵タイマー | なし | あり（抽出用ストップウォッチ） |
| 物理電源スイッチ | あり、最後に設定した温度を保持 | なし |
| 価格 | 47,167円 | 199.95ドル |
さらに読む
1Zpresso J-Ultraコーヒーグラインダーレビュー：エスプレッソ用プレミアム選択
1Zpresso J-Ultraのレビュー：48mmバー、8μm精度、折りたたみハンドル。エスプレッソ向けプレミアム手動グラインダーの使用感と評価。
記事を読む →
