Inleiding
Timemore bouwde een solide reputatie op met de originele Fish Smart Pro, net zoals het deed met handmatige molens zoals de C3 ESP Pro. De Fish Smart Pro bood wat een serieuze pour-over-opstelling nodig heeft: een redelijk nauwkeurige temperatuur, een gooseneck-tuit en een prijs die niet aanvoelde als pure afzetterij. Toen Timemore dus de Fish PRO X aankondigde, geprijsd op €169 in zwart of wit, was de voor de hand liggende vraag of dit een betekenisvolle upgrade is of gewoon een cosmetische opfrisbeurt met een nieuw stickertje.
Na verschillende weken V60's, Kalita Waves en af en toe een Chemex te hebben gezet met de Timemore Fish PRO X, en hem naast een Fellow Stagg te hebben getest, luidt het korte antwoord: dit is een echte stap voorwaarts, geen rebranding. Het belangrijkste kenmerk is wat Timemore tempX-technologie noemt, een temperatuurregelsysteem dat een precisie van ±0,5°C claimt een gedurfd getal in een categorie waarin "min of meer goed" lange tijd de geaccepteerde standaard was. We wilden weten of die precisie zich daadwerkelijk vertaalt naar een beter kopje, of dat het slechts een pronknummer op de specificatielijst is.
Deze waterkoker werd mij toegestuurd door Timemore. Het schrijven van deze review is volledig onafhankelijk: mijn beoordeling is uitsluitend gebaseerd op gebruik in de praktijk, zonder enige commerciële invloed.
Technische specificaties
De Fish PRO X heeft een inhoud van 900 ml, draait op een verwarmingselement van 1350 W en laat je elk gewenst doel instellen tussen 40°C en 98°C in stappen van 0,5°C genoeg bereik voor filterkoffie, French press of thee. De precisie van ±0,5°C komt van tempX, dat het vermogen dynamisch aanpast naarmate het water het doel nadert, in plaats van vol vermogen te geven en het doel te overschieten een echte breuk met het overshoot-en-dan-afkoelen-patroon dat vaak voorkomt bij goedkopere waterkokers, waarbij een instelling van 92°C in werkelijkheid dichter bij 95°C kan uitkomen.
We zouden het eigenlijk betwisten om de tank van 900 ml als een beperking te beschouwen: het is zeldzaam dat je veel meer nodig hebt voor koffie of thee, en een grotere tank zou betekenen dat de waterkoker hoger en logger wordt een afweging die de compacte, elegante vorm net zoveel zou schaden als het de capaciteit ten goede zou komen. Voor ons is dit een bewust, weloverwogen volume in plaats van een compromis.
Omdat het verwarmingselement van 1350 W al dat vermogen concentreert in een vrij klein volume, is het het beste om de waterkoker met een redelijk voldoende hoeveelheid water voor je brouwsel te vullen. Met te weinig water in de tank kan de temperatuur het doel licht overschieten voordat tempX de kans krijgt om bij te sturen.
Onafhankelijke tests bevestigen dit: in plaats van te vertrouwen op de eigen ingebouwde sensor van de waterkoker, controleerde I'm Not a Barista het water met een externe ProGrade digitale thermometer met vier kanalen, nauwkeurig tot 0,1°C. Met het doel ingesteld op 92°C een typische V60-temperatuur maten zij het werkelijke water tien seconden na het gereed-signaal van de waterkoker: 91,1°C, een afwijking van slechts 0,9°C. Op dezelfde manier getest, zat de oorspronkelijke Fish Smart Pro er ongeveer 3,5°C naast. Het is niet in elke omstandigheid een laboratorium-perfecte ±0,5°C, maar het is wel een echte sprong voorwaarts ten opzichte van de vorige generatie.
De eigen langetermijngegevens van Timemore vertellen hetzelfde verhaal. In houdmodus rond 90°C houdt de Fish PRO X gedurende de hele sessie een strakke bandbreedte aan, terwijl de oorspronkelijke Fish Pro na verloop van tijd merkbaar meer afwijkt:
Deze grafiek is nagemaakt op basis van gegevens die Timemore op hun officiële website heeft verstrekt. De waarden zijn dan ook bij benadering, maar ze illustreren de algemene trend duidelijk: de Pro X houdt een merkbaar strakkere marge rond zijn doeltemperatuur aan dan de originele Fish Pro over een langere sessie.
Naast de verwarmingslogica rechtvaardigt de constructie ook de naam "PRO X": een Grooveboard-touchpaneel vervangt de fysieke knoppen, de behuizing is van 304 roestvrij staal, en de dunne ganzenhals-tuit is geschikt voor de trage, gecontroleerde schenkbeweging die V60 en Chemex vereisen. We vinden het vooral fijn dat het paneel volledig touch-gevoelig is in plaats van fysieke knoppen: er zijn geen naden of spleten waarin waterspatten en koffiedik zich kunnen ophopen, waardoor de ketel merkbaar makkelijker schoon te vegen is. De oude zwarte plastic duimsteun maakt plaats voor een houten exemplaar een kleine wijziging die de gepercipieerde kwaliteit van de ketel merkbaar verhoogt. Je krijgt ook overloopbeveiliging en automatische hoogtedetectie, die de aannames over het kookpunt op grote hoogte herkalibreert, plus een helder LED-scherm dat in één oogopslag de huidige en de doeltemperatuur toont.
Sterke punten
De meest tastbare sterke kant is snelheid gecombineerd met nauwkeurigheid, een combinatie die waterkokers zelden tegelijkertijd goed voor elkaar krijgen. Timemore stelt dat de Fish PRO X ongeveer 30% sneller is dan premium concurrenten en 10% sneller dan de standaard Fish Pro, en in het dagelijks gebruik is dat verschil merkbaar je staat niet te wachten tot het water op temperatuur is terwijl je molen al klaar is. Het tempX-systeem verdient hier de eer: doordat het het vermogen moduleert in plaats van te overschieten en vervolgens te moeten afkoelen, bereik je je doeltemperatuur sneller, zonder de "wachttijd-boete" die komt kijken bij het corrigeren van een overshoot.
Pour-over is waar deze waterkoker zijn geld écht waard maakt het is de categorie waarin we hem het hoogst beoordelen. Een langzame, gecontroleerde doorstroming is onmisbaar voor V60 en Kalita Wave, en de dunne tuit in combinatie met rotsvaste temperatuurstabiliteit maakt het makkelijk om schenkbeurt na schenkbeurt dezelfde cijfers te halen. We beoordelen de pour-over-ervaring met een volle 5,0/5, niet omdat hij overal vlekkeloos is, maar omdat hij water precies daar laat druppelen waar je wilt, ongeveer het beste wat je in deze prijscategorie kunt vinden. De houten duimsteun versterkt dat: hij ligt precies waar je duim naartoe wil, en houdt de waterkoker gebalanceerd, vol of bijna leeg.
Timemore specificeert in feite drie verschillende doorstroomsnelheden voor de gooseneck-tuit, volgens hun eigen productpagina: een hoge doorstroming van 15 g/s, ideaal om snel te vullen en turbulentie op te wekken; een gemiddelde doorstroming van 8 g/s, geschikt voor gecentreerde schenkbewegingen met meer controle over de agitatie; en een lage doorstroming van slechts 1 g/s, uitstekend om een precies eindgewicht te bereiken of voor een zachte bypass. Dit is hoe elk van deze in de praktijk eruitziet:
- Hoge doorstroming (15 g/s)
- Gemiddelde doorstroming (8 g/s)
- Lage doorstroming (1 g/s)
Ideaal om snel te vullen en turbulentie op te wekken.
Perfect voor gecentreerde schenkbewegingen en een hoge controle over de agitatie.
Uitstekend om een bepaald gewicht te bereiken of voor een zachte bypass.
Bron: video's en doorstroomcijfers afkomstig van de officiële productpagina van Timemore.
Beperkingen
Eerlijk gezegd hebben we slechts twee echte nadelen gevonden, en geen van beide is doorslaggevend. Het eerste is meer persoonlijk dan technisch: de waterkoker piept. Hij piept wanneer hij de temperatuur bereikt, en op een paar andere momenten tijdens het gebruik, en er lijkt geen enkele manier te zijn om dit uit te schakelen nergens in de handleiding wordt hier iets over vermeld. Het is een kleinigheid, maar als je 's ochtends vroeg zet voordat de rest van het huis wakker is, of je geeft simpelweg de voorkeur aan een stille keuken, dan is dit het soort kleine irritatie dat na herhaald gebruik enigszins vervelend wordt.
Het tweede is het ontbreken van een ingebouwde timer. In tegenstelling tot sommige concurrenten houdt de Fish PRO X je giet- of trektijd helemaal niet bij. Persoonlijk stoort dit ons niet we vertrouwen al op de timer die is ingebouwd in onze koffieweegschaal voor elke bereiding, dus een timer op de waterkoker zelf zou gewoon overbodig zijn. Maar als je geen weegschaal met timer bezit, of je geeft er simpelweg de voorkeur aan om alles op één apparaat te hebben, dan kan dit een echt aandachtspunt zijn om te weten voordat je koopt.
Vergelijking met de Fellow Stagg
We hebben de Fish PRO X rechtstreeks getest tegen een Fellow Stagg, die we uitgebreid hebben besproken in onze Fellow Stagg EKG Review, en twee verschillen vielen meteen op, beide in het voordeel van Timemore. Ten eerste de grip: de houten duimsteun van de Timemore ligt gewoon beter onder de duim, wat een natuurlijkere en steviger houvast geeft tijdens lange, langzame giet-bewegingen. Het handvat van de Fellow is prima, maar biedt niet datzelfde doordachte rustpunt, en over een gietbeurt van meerdere minuten telt dat verschil in handcomfort op.
Ten tweede, en nog concreter, het ontwerp van het deksel. Bij het kantelen van de Timemore om te gieten, blijft het water precies waar het hoort te blijven geen lekkage rond de naad van het deksel. Bij de Fellow Stagg die we testten, zorgde het kantelen om te gieten ervoor dat een kleine hoeveelheid water door het deksel lekte, wat een frustrerend gebrek is bij een waterkoker die specifiek is gebouwd voor gecontroleerd gieten. Het is vermeldenswaard dat Fellow inmiddels een nieuwere versie van hun waterkoker heeft uitgebracht, en het is heel goed mogelijk dat dit probleem in die update is verholpen we hebben dat specifieke model zelf niet getest, dus we kunnen dit niet met zekerheid bevestigen. Als je tussen de twee moet kiezen en al een oudere Fellow uit het Fish PRO X-tijdperk bezit, kan het de moeite waard zijn om na te gaan of het herontwerp de lekkage verhelpt voordat je aanneemt dat dit nog steeds het geval is.
De nauwkeurigheid van de temperatuur is ook de moeite van het vergelijken waard, ook al zijn de twee waterkokers niet naast elkaar onder identieke omstandigheden getest. In zijn eigen instrumentele review ontdekte TechGearLab dat de Fellow Stagg EKG een streefwaarde van 200°F (~93°C) voor het zetten van koffie perfect haalde, met een gemiddelde afwijking van slechts ongeveer 0,3°C oprecht indrukwekkend. Maar bij temperaturen voor groene thee (170-180°F, ruwweg 77-82°C) constateerde dezelfde test dat hij consequent meer dan 5°F (ongeveer 2,8°C) te hoog uitkwam, wat erop wijst dat de nauwkeurigheid afneemt buiten de ideale zone voor pour-over. Andere onafhankelijke tests bevestigen dit patroon grotendeels: Forbes controleerde het water met een insteekthermometer bij verschillende instellingen en constateerde dat het altijd binnen 1°F (ongeveer 0,6°C) van de streefwaarde bleef, terwijl Coffee Review met een thermokoppel juist het tegenovergestelde probleem signaleerde: het eigen display van de waterkoker kan 1-3°F (ruwweg 0,6-1,7°C) hoger aangeven dan de werkelijke watertemperatuur. De door Timemore geclaimde nauwkeurigheid van ±0,5°C van de tempX daarentegen, is bedoeld om stand te houden over het volledige bereik van 40-98°C van de waterkoker, en niet alleen rond de gebruikelijke zettemperaturen.
Nog twee praktische details doen de balans verder doorslaan in het voordeel van Timemore. Er zit een fysieke aan/uitschakelaar aan de achterkant van de waterkoker, waarmee je de stroom volledig kunt uitschakelen wanneer hij niet in gebruik is iets wat de Fellow Stagg niet biedt. En in tegenstelling tot de Fellow onthoudt de Fish PRO X de laatst ingestelde temperatuur, zelfs nadat hij via die schakelaar aan de achterkant is uitgeschakeld, zodat je niet elke keer opnieuw je streefwaarde hoeft in te stellen wanneer je hem weer inschakelt.
Voor wie is dit bedoeld
Deze waterkoker is gemaakt voor pour-over-liefhebbers die precisie belangrijk vinden het type persoon dat een recept tot op de gram en de graad nauwkeurig afstemt (een gewoonte die de moeite waard is om aan te leren, zoals we uitleggen in Je koffie wegen? Ja, maar... waarom?), gecombineerd met een precieze molen zoals de Timemore Chestnut S3, en gezet met V60, Kalita Wave of Chemex, en die een temperatuurconsistentie wil waar hij echt op kan vertrouwen, in plaats van een schermwaarde die al dan niet overeenkomt met de werkelijkheid. Hij is minder geschikt voor wie in één keer grote hoeveelheden zet of voor wie gewoon "snel heet water" wil zonder zich druk te maken om de laatste twee graden nauwkeurigheid.
Een V60-recept met de Fish PRO X
Hier is het recept waarop we uitkwamen na enkele weken testen, waarbij we de precisie van de waterkoker gebruikten om elke schenkbeurt op koers te houden:
Brew-curve nagebootst op basis van de eigen brew-history-grafiek van de xBloom-app voor dit V60-recept met 3 schenkbeurten (verhouding 1:16, 240 g water, totale zettijd 2'28"). Waarden zijn bij benadering.
De koffie: Geisha Pinton - Zarza een gewassen Geisha met verlengde fermentatie, geteeld op 1.560 m hoogte in Pitalito, Huila (Colombia) door Jhonatan Gasca's Zarza Coffee, met tonen van tijm, citroengras en watermeloen.
- Weeg precies 15 g koffie af met de Timemore Basic 3.0 een verhouding van 1:16 voor 240 g water
- Maal met de Timemore C5 ESP Pro, medium-fijn voor V60
- Verwarm het water tot 89°C met de Fish PRO X en zet je Hario V60 klaar
- Schenk in 3 fasen tot in totaal 240 g (ongeveer 75 g, dan tot 150 g, dan tot 240 g), volgens de bovenstaande brew-curve
- Laat volledig doorlopen in totaal ongeveer 2'28" en geniet ervan
Conclusie
Met €169 is de Fish PRO X niet de goedkoopste gooseneck-waterkoker op de markt, maar de nauwkeurigheid die hij levert, is nergens in de buurt van deze prijsklasse te vinden, en de ergonomische details de duimsteun, het lekvrije deksel maken hem een genot om keer op keer te gebruiken. Voor wie serieus bezig is met pour-over, is hij zijn geld meer dan waard.
- Werkelijk nauwkeurige tempX-temperatuurregeling, gemeten dicht bij de opgegeven ±0,5°C
- Merkbaar sneller opwarmen dan de standaard Fish Pro en verschillende premium concurrenten
- Comfortabele houten duimsteun, betere grip dan de Fellow Stagg
- Geen lekkend deksel bij het kantelen om te schenken
- Ruim bereik van 40-98°C in stappen van 0,5°C, geschikt voor filterkoffie, French press en thee
- Aanraakgevoelig Grooveboard-paneel, geen naden of kieren, gemakkelijk schoon te vegen
- Aan/uitschakelaar aan de achterkant en temperatuurgeheugen blijft behouden, zelfs na het loskoppelen
- Compacte tank van 900 ml een weloverwogen, doordachte maat in plaats van een compromis
- Piept bij verschillende stappen zonder duidelijke manier om het geluid uit te schakelen
- Geen ingebouwde timer om de schenk- of trektijd bij te houden
Fish PRO X vs. de concurrentie
Een korte vergelijking naast de Fellow Stagg die in deze review is getest. Fabrieksspecificaties en cijfers uit onafhankelijke tests komen van verschillende bronnen en testers, dus behandel de nauwkeurigheidsrij als richtinggevend en niet als een strikte rechtstreekse vergelijking.
| Fish PRO X | Fellow Stagg EKG | |
|---|---|---|
| Capaciteit | 900 mL | 900 mL |
| Vermogen | 1350 W | 1200 W |
| Temperatuurbereik | 40-98°C, stappen van 0,5°C | 57-100°C |
| Nauwkeurigheidsclaim fabrikant | ±0,5°C (tempX) | Graadnauwkeurig |
| Resultaat onafhankelijke test | ~0,9°C afwijking bij 92°C (I'm Not a Barista) | ~0,3°C afwijking bij 93°C, maar 2,8°C+ afwijking bij theetemperaturen (TechGearLab) |
| Ingebouwde timer | Nee | Ja (brouwstopwatch) |
| Fysieke aan/uit-schakelaar | Ja, onthoudt de laatst ingestelde temperatuur | Nee |
| Prijs | €169 | $199,95 |
Verder lezen
5 redenen waarom je filterkoffie niet perfect is
Verbeter 5 veelgemaakte fouten bij filterkoffie - schenken, maalgraad, filters, dripper en dichte bonen - met praktische oplossingen van Asser Christensen.
Lees het artikel →
1Zpresso J-Ultra: premium handmolen voor espresso
Test van de 1Zpresso J-Ultra: 48 mm schijven, 8 µm precisie, inklapbare handgreep. De premium handmolen voor espresso - handling, kwaliteit en oordeel.
Lees het artikel →
Het ontgassen van koffie: waarom wachten voordat je het zet?
Ontdek waarom het ontgassen van koffie na het branden essentieel is: de rol van CO2, de ideale rusttijd en tips voor een optimale extractie.
Lees het artikel →