Introduktion
Timemore byggde upp ett gott rykte med den ursprungliga Fish Smart Pro, precis som de gjorde med manuella kvarnar som C3 ESP Pro. Fish Smart Pro levererade det som en seriös pour-over-uppsättning behöver: relativt exakt temperatur, en gooseneck-pip och ett pris som inte kändes som ren stöld. Så när Timemore tillkännagav Fish PRO X, prissatt till 169 € i svart eller vitt, var den uppenbara frågan om det är en meningsfull uppgradering eller bara en kosmetisk uppfräschning med en ny etikett.
Efter att ha tillbringat flera veckor med att brygga V60, Kalita Wave och den enstaka Chemexen med Timemore Fish PRO X, och testat den sida vid sida med en Fellow Stagg, är det korta svaret: det här är ett genuint steg framåt, inte bara ett omdöpt namn. Höjdpunkten är det Timemore kallar tempX-teknik, ett temperaturkontrollsystem som hävdar ±0,5 °C precision ett djärvt värde i en kategori där "tillräckligt nära" länge har varit den accepterade standarden. Vi ville veta om den precisionen faktiskt ger en bättre kopp, eller om det bara är en siffra på pappret.
Den här vattenkokaren skickades till mig av Timemore. Skrivandet av den här recensionen är helt oberoende: min bedömning bygger enbart på verklig användning, utan något som helst kommersiellt inflytande.
Tekniska specifikationer
Fish PRO X rymmer 900 ml, drivs av ett element på 1350 W och låter dig ställa in valfri måltemperatur mellan 40 °C och 98 °C i steg om 0,5 °C tillräckligt brett spann för filterkaffe, French press eller te. Precisionen på ±0,5 °C kommer från tempX, som dynamiskt reglerar effekten när vattnet närmar sig målet istället för att köra på full effekt och skjuta över målet ett verkligt avsteg från det överskjutning-och-nedkylning-mönster som är vanligt hos billigare vattenkokare, där en inställning på 92 °C i själva verket kan hamna närmare 95 °C.
Vi vill faktiskt ifrågasätta att se 900 ml-tanken som en begränsning: det är sällan man behöver mycket mer än så för kaffe eller te, och en större tank skulle innebära en högre, klumpigare vattenkokare en avvägning som skulle skada den kompakta, eleganta formen minst lika mycket som den gynnar kapaciteten. För oss är detta en medveten, väl avvägd volym snarare än en kompromiss.
Eftersom värmeelementet på 1350 W koncentrerar all den effekten i en ganska liten volym är det bäst att fylla vattenkokaren med en rimligt tillräcklig mängd vatten för din bryggning. Med för lite vatten i tanken kan temperaturen skjuta något över målet innan tempX hinner tygla den.
Oberoende tester bekräftar detta: istället för att lita på vattenkokarens egen inbyggda sensor kontrollerade I'm Not a Barista vattnet med en extern ProGrade fyrkanalig digital termometer med en noggrannhet på 0,1 °C. Med målet inställt på 92 °C en typisk V60-temperatur mätte de det faktiska vattnet tio sekunder efter vattenkokarens klarsignal: 91,1 °C, en avvikelse på bara 0,9 °C. Testad på samma sätt låg den ursprungliga Fish Smart Pro fel med ungefär 3,5 °C. Det är inte en laboratorieperfekt ±0,5 °C under alla förhållanden, men det är ett genuint kliv framåt jämfört med föregående generation.
Timemores egna långtidsdata berättar samma historia. I hold-läge runt 90 °C håller Fish PRO X ett tight intervall under hela sessionen, medan den ursprungliga Fish Pro varierar märkbart mer över tid:
Det här diagrammet är återskapat utifrån data som Timemore tillhandahåller på sin officiella webbplats. Värdena är därför ungefärliga, men de illustrerar den generella trenden: Pro X håller sig märkbart närmare sitt målvärde än originalet Fish Pro under en längre session.
Utöver uppvärmningslogiken rättfärdigar konstruktionen namnet "PRO X": en Grooveboard-touchpanel ersätter fysiska knappar, höljet är i 304 rostfritt stål, och den tunna gooseneck-pipen passar de långsamma, kontrollerade hällningar som V60 och Chemex kräver. Vi gillar särskilt att panelen är helt touchkänslig istället för fysiska knappar: det finns inga skarvar eller springor där vattenfläckar och kaffesump kan samlas, vilket gör att vattenkokaren är märkbart lättare att torka ren. Det gamla tumstödet i svart plast får ge vika för ett i trä en liten förändring som märkbart lyfter vattenkokarens upplevda kvalitet. Du får också överfyllnadsskydd och automatisk höjddetektering, som räknar om antaganden om kokpunkten på hög höjd, samt en tydlig LED-skärm som visar aktuell och önskad temperatur med en snabb blick.
Styrkor
Den mest påtagliga styrkan är hastighet i kombination med precision, en kombination som kokkärl sällan lyckas leverera samtidigt. Timemore uppger att Fish PRO X är cirka 30 % snabbare än konkurrenter i premiumsegmentet och 10 % snabbare än standardmodellen Fish Pro, och i den dagliga användningen märks skillnaden du behöver inte stå och vänta på att vattnet ska nå önskad temperatur medan kvarnen redan är klar. Här förtjänar tempX-systemet äran: eftersom det reglerar effekten istället för att skjuta över målet och sedan vänta på att svalna, når du din måltemperatur snabbare utan den "vänta ut det"-skatt som annars följer med att korrigera en övertemperatur.
Det är i pour-over som denna kanna verkligen visar sitt värde det är kategorin där vi ger den högst betyg. Ett långsamt, kontrollerat flöde är avgörande för V60- och Kalita Wave-recept, och den tunna pipen i kombination med stabil temperatur gör det lätt att träffa samma siffror hällning efter hällning. Vi ger pour over-upplevelsen ett fullt betyg på 5,0/5 inte för att den är felfri överallt, utan för att den droppar vatten precis där du vill, ungefär så bra som det går att få i denna prisklass. Tumstödet i trä förstärker detta: det sitter exakt där tummen vill vila, och håller kannan balanserad oavsett om den är full eller nästan tom.
Timemore anger faktiskt tre olika flödesinställningar för svanhalspipen, enligt företagets egen produktsida: ett högt flöde på 15 g/s, idealiskt för snabb påfyllning och för att skapa turbulens; ett medelflöde på 8 g/s, lämpat för centrerade hällningar med mer kontrollerad omrörning; samt ett lågt flöde på endast 1 g/s, utmärkt för att finjustera en exakt slutvikt eller för en försiktig bypass. Så här ser var och en ut i praktiken:
- Högt flöde (15 g/s)
- Medelflöde (8 g/s)
- Lågt flöde (1 g/s)
Idealiskt för snabb påfyllning och för att skapa turbulens.
Perfekt för centrerade hällningar och hög kontroll över omrörningen.
Utmärkt för att nå en specifik vikt eller för en försiktig bypass.
Källa: videor och flödessiffror från Timemores officiella produktsida.
Begränsningar
Ärligt talat hittade vi bara två egentliga nackdelar, och ingen av dem är avgörande. Den första är mer personlig än teknisk: vattenkokaren piper. Den piper när den når temperatur, och vid några andra tillfällen under användningen, och det verkar inte finnas något sätt att stänga av detta ingenting om detta nämns någonstans i manualen. Det är en liten sak, men om du brygger tidigt på morgonen innan någon annan i hushållet är vaken, eller om du helt enkelt föredrar ett tyst kök, är det den typ av liten friktion som blir lätt irriterande efter upprepad användning.
Den andra är avsaknaden av en inbyggd timer. Till skillnad från vissa konkurrenter registrerar Fish PRO X inte din hällning eller bryggtid alls. Personligen stör detta oss inte vi förlitar oss redan på timern som är inbyggd i vår kaffevåg för varje bryggning, så en timer på själva vattenkokaren skulle bara vara överflödig. Men om du inte äger en våg med timer, eller om du helt enkelt föredrar att ha allt på en enhet, kan detta vara en verklig friktionspunkt värd att känna till innan du köper.
Jämförelse med Fellow Stagg
Vi testade Fish PRO X direkt mot en Fellow Stagg som recenserats ingående i vår Fellow Stagg EKG-recension och två skillnader stod ut omedelbart, båda till Timemores fördel. För det första greppet: Timemores tumstöd i trä ligger helt enkelt bättre under tummen och ger ett mer naturligt och säkert grepp under långa, långsamma hällningar. Fellows handtag är helt okej, men det erbjuder inte samma medvetna vilopunkt, och över en flera minuter lång hällning märks den skillnaden i handkomfort.
För det andra, och mer konkret, locket design. När man lutar Timemore för att hälla stannar vattnet exakt där det ska inget läckage runt lockets fog. Med den Fellow Stagg vi testade orsakade lutningen vid hällning ett litet vattenläckage genom locket, vilket är en frustrerande brist hos en vattenkokare som är specifikt byggd för kontrollerad hällning. Det är värt att notera att Fellow sedan dess har släppt en nyare version av sin vattenkokare, och det är fullt möjligt att detta problem har åtgärdats i den uppdateringen vi har inte testat just den modellen själva, så vi kan inte bekräfta det ena eller andra. Om du väljer mellan de två och redan äger en äldre Fellow från Fish PRO X-eran kan det vara värt att kontrollera om omdesignen åtgärdar läckaget innan du antar att det fortfarande gäller.
Temperaturnoggrannheten är också värd att jämföra, även om de två vattenkokarna inte testades sida vid sida under identiska förhållanden. I sin egen instrumentbaserade recension fann TechGearLab att Fellow Stagg EKG träffade ett mål på 200°F (~93°C) för kaffebryggning med en genomsnittlig avvikelse på endast omkring 0,3 °C genuint imponerande. Men vid grönteetemperaturer (170-180°F, ungefär 77-82°C) fann samma test att den konsekvent överskred med mer än 5°F (cirka 2,8 °C), vilket tyder på att noggrannheten minskar utanför pour over-sötpunkten. Andra oberoende tester stämmer i stort överens med detta mönster: Forbes kontrollerade vattnet med en snabbavläsande termometer över flera inställningar och fann att den alltid låg inom 1°F (cirka 0,6 °C) från målet, medan Coffee Review flaggade för det motsatta problemet med hjälp av ett termoelement: vattenkokarens egen display kan visa 1-3°F (ungefär 0,6-1,7 °C) högre värde än vad vattnet faktiskt håller. Timemores påstående om ±0,5 °C med tempX är däremot avsett att gälla över hela vattenkokarens intervall på 40-98°C, inte bara kring typiska bryggtemperaturer.
Två ytterligare praktiska detaljer väger ytterligare till Timemores fördel. Det finns en fysisk strömbrytare på vattenkokarens baksida, så att du helt kan bryta strömmen när den inte används något som Fellow Stagg inte erbjuder. Och till skillnad från Fellow kommer Fish PRO X ihåg sin senast inställda temperatur även efter att ha stängts av med den bakre brytaren, så du behöver inte ställa in ditt måltemperatur igen varje gång du slår på den.
Vem den passar för
Den här vattenkokaren är byggd för pour-over-entusiaster som bryr sig om precision den sortens person som finjusterar ett recept ner till gram och grad (en vana värd att bygga upp, vilket vi förklarar i Väger du ditt kaffe? Ja, men... varför?), kombinerar den med en precis kvarn som Timemore Chestnut S3, bryggar V60, Kalita Wave eller Chemex, och som vill ha temperaturkonsekvens de faktiskt kan lita på snarare än en displaysiffra som kanske eller kanske inte återspeglar verkligheten. Den passar mindre bra för den som bryggar stora volymer på en gång eller för den som bara vill ha "hett vatten snabbt" utan att bry sig om de sista två graderna av noggrannhet.
Ett V60-recept med Fish PRO X
Här är receptet vi landade i efter flera veckors testning, där vi använde vattenkokarens precision för att hålla varje hälltillfälle exakt:
Bryggkurvan är återskapad från xBloom-appens egen graf över bryggningshistorik för detta V60-recept med 3 hällningar (förhållande 1:16, 240 g vatten, total bryggtid 2'28"). Värdena är ungefärliga.
Kaffet: Geisha Pinton - Zarza en tvättad Geisha med förlängd fermentering, odlad på 1 560 m höjd i Pitalito, Huila (Colombia) av Jhonatan Gasca från Zarza Coffee, med toner av timjan, citrongräs och vattenmelon.
- Väg upp 15 g kaffe precist med Timemore Basic 3.0 ett förhållande på 1:16 för 240 g vatten
- Mal med Timemore C5 ESP Pro, medelfin malning för V60
- Värm vattnet till 89 °C med Fish PRO X och ställ i ordning din Hario V60
- Häll i 3 steg upp till totalt 240 g (ungefär 75 g, sedan upp till 150 g, sedan upp till 240 g), enligt bryggkurvan ovan
- Låt det rinna igenom helt på cirka 2'28" totalt och njut
Slutsats
För 169 € är Fish PRO X inte den billigaste vattenkokaren med svanhals på marknaden, men noggrannheten den levererar är svår att hitta någonstans i närheten av denna prisnivå, och de ergonomiska detaljerna tumstödet, det läckagefria locket gör den till ett nöje att använda gång på gång. För alla som tar pour-over på allvar är den väl värd investeringen.
- Genuint noggrann tempX-temperaturkontroll, uppmätt nära det utlovade ±0,5 °C
- Märkbart snabbare uppvärmning än standard Fish Pro och flera premiumkonkurrenter
- Bekvämt tumstöd i trä, bättre grepp än Fellow Stagg
- Inget läckage från locket vid lutning för att hälla
- Brett intervall på 40-98 °C i steg om 0,5 °C, täcker filterkaffe, French press och te
- Touchkänslig Grooveboard-panel, inga skarvar eller springor, lätt att torka ren
- Strömbrytare på baksidan och temperaturminne som bevaras även efter att strömmen brutits
- Kompakt 900 ml-tank en medveten, väl avvägd storlek snarare än en kompromiss
- Piper vid flera steg utan någon uppenbar möjlighet att stänga av ljudet
- Ingen inbyggd timer för att hålla koll på hälltid eller bryggtid
Fish PRO X jämfört med konkurrenterna
En snabb jämförelse med Fellow Stagg som testades i den här recensionen. Tillverkarens specifikationer och siffror från oberoende tester kommer från olika källor och testare, så betrakta noggrannhetsraden som riktgivande snarare än en strikt jämförelse.
| Fish PRO X | Fellow Stagg EKG | |
|---|---|---|
| Kapacitet | 900 mL | 900 mL |
| Effekt | 1350 W | 1200 W |
| Temperaturintervall | 40-98°C, i steg om 0,5°C | 57-100°C |
| Tillverkarens noggrannhetsuppgift | ±0,5°C (tempX) | Gradexakt |
| Resultat från oberoende test | ~0,9°C avvikelse vid 92°C (I'm Not a Barista) | ~0,3°C avvikelse vid 93°C, men 2,8°C+ avvikelse vid grönteetemperaturer (TechGearLab) |
| Inbyggd timer | Nej | Ja (bryggtidtagare) |
| Fysisk strömbrytare | Ja, behåller senast inställd temperatur | Nej |
| Pris | €169 | $199,95 |
Vidare läsning
5 skäl till varför ditt filterkaffe kan förbättras
Åtgärda 5 vanliga fel vid filterkaffe - hällning, malning, filter, dripper och täta bönor - med praktiska lösningar från kaffespecialisten Asser Christensen.
Läs artikeln →
1Zpresso J-Ultra: premiumkvarn för espresso
Test av 1Zpresso J-Ultra: 48 mm skivor, 8 µm precision, hopfällbart handtag. Den premium manuella kvarnen för espresso - hantering, kvalitet och omdöme.
Läs artikeln →
Avgasning av kaffe: varför vänta innan man bryggar?
Upptäck varför avgasningen av kaffe efter rostning är avgörande: CO2:s roll, idealisk vilotid och tips för en optimal extraktion.
Läs artikeln →