Mon petit rituel matinal

Je me suis amusé à essayer de créer un petit clip pour montrer mon petit rituel matinal, quand je fais du café. La vidéo est amateur, mais j’essaie de bien montrer le déroulement des choses. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.   Par ailleurs, faire cette vidéo m’a donné envie d’essayer…

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Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni

Maîtriser et comprendre la pression de l’eau dans sa machine à café est important pour bien réussir son extraction. Ce paramètre est complètement maîtrisé sur les machines automatiques tandis qu’il l’est moins sur une machine manuelle telle que les La Pavoni. Certaines connaissances peuvent permettre de mieux comprendre et mieux maîtriser la pression de l’eau…

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Machines expresso : son invention, son café

Une machine à expresso infuse du café en forçant l’eau sous pression à travers une galette de café moulu placé dans un filtre. Cette extraction produit un café épais et concentré appelé espresso. L’invention de l’expresso ou plutôt des machines à expresso a été un tournant dans l’histoire du café. Son histoire plus que centenaire est…

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Entretenir sa « La Pavoni »

La « La Pavoni » que je possède est une machine achetée d’occasion sur internet. J’en suis très content et mon modèle, le EUROPICCOLA – EL a été commercialisé en 2002. Malheureusement, quand je l’ai reçu, je n’ai pas pu faire une révision complète comme recommandé sur certains sites. C’est-à-dire que du fait que je n’ai pas…

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L’aberration écologique des machines à capsules

Avant même leur commercialisation, le système des capsules de café était déjà une aberration. Les capsules font du café moins bon que des machines expressos italiennes, rendent le café plus cher, donnent moins de libertés dans le choix du café et surtout, ce processus est loin d’être écologique. Je vous propose aujourd’hui de regarder quels…

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Comment utiliser une « La Pavoni » à levier

La Pavoni est l’une des dernières marques italiennes qui fabriquent encore aujourd’hui des machines à café à levier. La conception de la machine est robuste et simple. Une chaudière est reliée à un piston. Celui-ci est actionné à l’aide d’un levier par l’utilisateur pour créer la pression. Possédant moi-même cette machine, je vais vous donner…

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