Catégorie : Accessoires
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Torréfier avec un GENECAFE CBR 101.
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La torréfaction est une étape cruciale qui permet de révéler toute la qualité d’un bon café vert. C’est un art car un grand cru mal torréfié deviendra un café médiocre. Tout comme un café torréfié depuis quelques semaines perdra une partie de ses arômes et donnera peu de créma.
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Mon matériel et espace café
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Cela fait maintenant plusieurs années que je me prépare régulièrement des cafés (et plus particulièrement des espressos). Bien qu’étant fidèle à ma La Pavoni, j’ai fini par acheter et même remplacer de nombreux accessoires qui me permettent de parfaire son utilisation.
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Test du moulin à café TIMEMORE CHESTNUT X
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Récemment, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau moulin à café: le Timemore Chestnut X. Ce dernier a été conçu par une entreprise chinoise qui n’est pas à son coup d’essai. En effet, Timemore a créé ces dernières années toute une gamme de moulins à café (Chestnut X, Chestnut G1, Chestnut Slim, Chestnut C/C2 et Chestnut NANO).…
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Kit de mesure de la pression du piston d’une La Pavoni
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La pression d’extraction est l’une des variables inconnues sur les La Pavoni. Bien sûr, avec une La Pavoni, la création d’un expresso parfait ne repose pas sur cette mesure. L’expérience, (tel que je l’explique dans cet article), est déterminante dans la maîtrise de cette machine. Il faut être très rigoureux dans son protocole. Mais alors…
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Test du Kinu M47 Phoenix
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Il y a longtemps, j’ai eu en ma possession l’une des premières variantes du Kinu M47 que j’ai fini par abandonner, pour passer au Apollo de BPlus. J’ai largement documenté cette décision au travers d’un article et d’une vidéo. Mais maintenant, 2 ans après, Kinu a sorti de nouvelles versions de leurs moulins à café. Que…
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Test de la cuillère doseuse ANKOMN
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Dans le monde du café, la précision est de rigueur l’obtention d’un bon breuvage. C’est en ce sens, que régulièrement j’indique sur mon blog qu’il faut peser son café. Cette précision, importante pour un café expresso, l’est moins pour d’autres extractions (type V60 par exemple). En ce sens, la société ANKOMN m’a envoyé une cuillère…