Catégorie : Matériel
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Torréfier avec un GENECAFE CBR 101.
La torréfaction est une étape cruciale qui permet de révéler toute la qualité d’un bon café vert. C’est un art car un grand cru mal torréfié deviendra un café médiocre. Tout comme un café torréfié depuis quelques semaines perdra une partie de ses arômes et donnera peu de créma.
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Mon matériel et espace café
Cela fait maintenant plusieurs années que je me prépare régulièrement des cafés (et plus particulièrement des espressos). Bien qu’étant fidèle à ma La Pavoni, j’ai fini par acheter et même remplacer de nombreux accessoires qui me permettent de parfaire son utilisation.
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Test du moulin à café MHW 3Bomber
Récemment, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau moulin à café: le MHW 3Bomber. Ce dernier a été conçu par une entreprise chinoise qui ne m’est pas inconnue. En effet, MHW 3Bomber a créé ces dernières années toute une gamme d’accessoires pour le café que j’aime bien. Voulant tester leur moulin, j’ai pris contact avec eux et…
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Test du moulin à café TIMEMORE CHESTNUT X
Récemment, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau moulin à café: le Timemore Chestnut X. Ce dernier a été conçu par une entreprise chinoise qui n’est pas à son coup d’essai. En effet, Timemore a créé ces dernières années toute une gamme de moulins à café (Chestnut X, Chestnut G1, Chestnut Slim, Chestnut C/C2 et Chestnut NANO).…
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Kit de mesure de la pression du piston d’une La Pavoni
La pression d’extraction est l’une des variables inconnues sur les La Pavoni. Bien sûr, avec une La Pavoni, la création d’un expresso parfait ne repose pas sur cette mesure. L’expérience, (tel que je l’explique dans cet article), est déterminante dans la maîtrise de cette machine. Il faut être très rigoureux dans son protocole. Mais alors…
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Test du Kinu M47 Phoenix
Il y a longtemps, j’ai eu en ma possession l’une des premières variantes du Kinu M47 que j’ai fini par abandonner, pour passer au Apollo de BPlus. J’ai largement documenté cette décision au travers d’un article et d’une vidéo. Mais maintenant, 2 ans après, Kinu a sorti de nouvelles versions de leurs moulins à café. Que…