Bien que très occupé depuis plusieurs mois, j’ai décidé de reprendre en main mon blog sur le café. Aujourd’hui, je vous propose un tutoriel détaillé, sur toutes les étapes qui me permettent de réussir mes cafés avec une La Pavoni à levier. Il faut savoir que les La Pavoni à levier sont des machines très… Poursuivre la lecture Apprendre à utiliser une La Pavoni, étape par étape
Catégorie : Matériel
Test du moulin à café BZF64 de BPlus
Il y a quelques mois j’ai participé à un concours organisé par l’entreprise BPlus : une entreprise que j’ai plusieurs fois présenté au cours de mes articles. L’objet du concours fut de créer une courte vidéo de leur moulin à café Apollo et la mettre sur Youtube. De cette façon, la vidéo la plus liké désigna… Poursuivre la lecture Test du moulin à café BZF64 de BPlus
Comment utiliser des capsules réutilisables Nespresso ?
Tel que l’explique François Etienne dans son livre « Le guide pratique du café« , Nespresso a fait du bien au monde du café. Cette non négligeable marque a réussi à faire (avec leur gamme variée de capsules) prendre conscience au grand public que le café n’a pas un seul goût. Ils ont ouvert la voie à la… Poursuivre la lecture Comment utiliser des capsules réutilisables Nespresso ?
Test des boîtes à vide Ankomn
Depuis quelques temps, j’en avais assez de retrouver mes gâteaux mous, car je ne les avais pas mangés suffisamment vite. Je me suis donc lancé dans la recherche puis l’acquisition de boîtes pouvant se vider de leur air. L’idée est simple : en chassant un maximum d’oxygène et d’humidité des boîtes, les aliments ne s’oxydent pas… Poursuivre la lecture Test des boîtes à vide Ankomn
Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?
Les cafetières moka (ou cafetières italiennes) ont été créé à une époque ou les machines expresso étaient très cher. Elles ont permis au grand public d’accéder, chez soit, à des cafés proches de l’expresso. Il est effectivement possible avec les cafetières italiennes d’avoir une mousse très proche du créma d’un expresso. Pour y arriver, il… Poursuivre la lecture Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?
Sélection de knock box pour votre machine à café
Dans la même lignée que mon article sur les balances pour peser son café, je vous ai fait une sélection. Aujourd’hui, je vais vous parler des « knock box ». Ce sont des boîtes qui permettent d’éjecter facilement une galette de marc de café et de la récupérer pour la valoriser. Il existe différents types de Knock box… Poursuivre la lecture Sélection de knock box pour votre machine à café
Mise à jour du kit « La Pavoni » de BPlus
Il y a quelques mois je vous avais parlé dans cet article des différents accessoires qui existent pour les machines à café La Pavoni. Rapidement, j’y expliquais l’avantage qu’il y a en prenant des accessoires (tamper et « coffee distributor ») d’un diamètre de 51,5 mm au lieu de 51mm (plus facilement trouvable dans le commerce). J’ai appris… Poursuivre la lecture Mise à jour du kit « La Pavoni » de BPlus
Comment entretenir une La Pavoni ?
Les machines à café La Pavoni sont extrêmement durables. Elles ont une très bonne conception, mais comme toute machine, il faut l’entretenir. J’en avais déjà un petit peu parlé dans cet article, lors de mes débuts avec ma La Pavoni. Aujourd’hui je vais compléter mes informations de l’époque en me concentrant sur la maintenance de… Poursuivre la lecture Comment entretenir une La Pavoni ?
Sélection de balances pour le café
Peser son café, quelque soit l’extraction, est important pour avoir une bonne reproductibilité dans ses préparations. Certains utilisent des cuillères doseurs mais lorsque l’on progresse dans le monde du café, on finit par investir dans une petite balance. Personnellement je recommande d’investir dans une balance qui a une prévision de 0,01g. Il y en a… Poursuivre la lecture Sélection de balances pour le café
La Pavoni Lever Machine Owners
Cela fait un petit moment que je voulais vous présenter le groupe « La Pavoni Lever Machine Owners« . C’est une groupe Facebook qui regroupe plusieurs milliers d’utilisateurs des machines à levier La Pavoni provenant du monde entier.