Plusieurs raisons me poussent à préférer les moulins manuels aux moulins électriques. Ils sont moins bruyants, ont un côté mécanique de précision que j’aime, gaspillent moins de café (en ayant moins de rétention). Au moment où j’ai cherché à acquérir un moulin à café, j’ai commencé à lister tous les moulins à café manuel premium… Poursuivre la lecture Liste des moulins à café manuels haut de gamme
Catégorie : Matériel
Test de la Lelit 41 TEM PID
Récemment passionné par le monde du café, j’ai décidé d’y faire mes premiers pas avec une machine expresso manuelle. J’ai exclu d’office toute machine automatique parce que, justement, elle fait tout toute seule et que ma seule participation au rituel de la préparation du café se résumerait à appuyer sur un bouton. Limité par mon… Poursuivre la lecture Test de la Lelit 41 TEM PID
Test du moulin à café Eureka Mignon
Vous aimez le café et vous êtes pressé le matin ? Vous avez du monde chez vous ou vous n’avez pas envie de perdre du temps à moudre le café à la main ? Alors comme moi, vous avez probablement réfléchi à l’acquisition d’un moulin à café électrique. À l’instar des moulins à main, il… Poursuivre la lecture Test du moulin à café Eureka Mignon
Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni
Il existe plusieurs diamètres de filtres pour les machines à café expresso. La machine à café La Pavoni Europiccola que j’utilise a des filtres de 51 mm de diamètre. À l’achat, un tamper en plastique nous est fourni. De ce fait, l’investissement d’un tamper en métal devient nécessaire. Pour ce type d’accessoires, il existe une fourchette… Poursuivre la lecture Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni
Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo
Comme vous le savez, bien moudre son café est primordial pour la réalisation d’un bon expresso. J’ai commencé avec un Porlex que j’ai ensuite remplacé par le Kinu M47 (dont j’ai fait la review ici). Puis j’ai décidé de remplacer Kinu M47 par le dernier né des moulins à café manuel haute gamme : le… Poursuivre la lecture Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo
Présentation de l’ouvrage « Le grand livre du café »
« Le grand livre sur le café » est un ouvrage qui s’apparente beaucoup plus à une sorte encyclopédie du café qu’à un simple livre de recettes. D’ailleurs, le titre original du livre est en anglais « The world encyclopedia of coffee ».
Astuce pour économiser de l’eau avec une « La Pavoni »
Un utilisateur régulier du groupe Facebook « La Pavoni » m’a donné une astuce qui permet d’économiser de l’eau sur les machines à levier de cette même marque. Lorsque l’on utilise une machine à café expresso professionnel, il est nécessaire de laisser chauffer la machine pendant quelques minutes. Ensuite, nous pouvons éjecter un peu d’eau (pour enlever… Poursuivre la lecture Astuce pour économiser de l’eau avec une « La Pavoni »
Apollo : le nouveau moulin à café manuel « La Pavoni »
La célèbre marque de machine à café « La Pavoni » a décidé de créer une gamme de moulin à café manuel du nom de « Apollo ». La Pavoni a en effet publié quelques photos de son nouveau produit sur Facebook. La première chose qui saute aux yeux est son design très similaire à l’excellent Kinu M47 (molette… Poursuivre la lecture Apollo : le nouveau moulin à café manuel « La Pavoni »
Comment convertir la pression d’un manomètre en température ?
Tel que je l’ai expliqué brièvement dans mon précédent article (qui explique comment retrouver la pression de l’extraction sur une machine à levier), il est possible de connaître la température de l’eau d’une chaudière en mesurant la pression de l’eau. Exemple d’un manomètre double retrouvé chez certaines machines à café. En haut : la pression… Poursuivre la lecture Comment convertir la pression d’un manomètre en température ?
Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni
Maîtriser et comprendre la pression de l’eau dans sa machine à café est important pour bien réussir son extraction. Ce paramètre est complètement maîtrisé sur les machines automatiques tandis qu’il l’est moins sur une machine manuelle telle que les La Pavoni. Certaines connaissances peuvent permettre de mieux comprendre et mieux maîtriser la pression de l’eau… Poursuivre la lecture Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni