Récemment, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau moulin à café: le MHW 3Bomber. Ce dernier a été conçu par une entreprise chinoise qui ne m’est pas inconnue. En effet, MHW 3Bomber a créé ces dernières années toute une gamme d’accessoires pour le café que j’aime bien. Voulant tester leur moulin, j’ai pris contact avec eux et nous avons convenu qu’ils me le vendent, à prix coûtant en échange de visibilité sur mon site internet. Malgré ce « sponsoring » j’en resterai pas moins objectif dans le test. Que vaut-il ? Nous allons le découvrir au cours de cet article.
Éléments fournis dans la boite
Le moulin à café MHW 3Bomber est très bien emballé dans une boite avec de la mousse très dense. Dans cette boite sont fournis deux accessoires de nettoyage, une notices d’utilisation et bien entendu, le moulin et sa manivelle. Ce dernier pèse 721 g.
Caractéristiques et design général du moulin à café MHW 3Bomber
La première chose que je trouve vraiment positive avec ce moulin est qu’il a été fabriqué entièrement en aluminium (à l’exception, on va le voir, de la poignée de la manivelle qui est en plastique). On a donc affaire à un objet durable car il n’y a pas de pièces en plastique qui supportent, par exemple, l’axe central comme sur le El Commandante C40 ou encore le Kinu M47 Phoenix.
L’autre chose que j’apprécie est son design général. Il est sobre, lisse, moderne. C’est subjectif mais je le trouve joli.
Pour ce qui est des coloris, ce moulin à café est disponible en noir et en Gris.
La poignée de la manivelle est pour moi le point noir de ce moulin. Elle est petite et en plastique donnant un côté un peu moins premium lors de sa prise en main. Sa taille m’est également problématique car, je trouve petite rendant sa prise en mains moins agréable qu’une poignée plus grosse. C’est quelque chose que je trouve de dommage sur ce moulin.
Cela étant, il y a tout de même du positif avec cette manivelle. En effet, elle peut s’enlever et est solidaire d’un bouchon en métal. Un bon point lorsque l’on sait que la concurrence (1Zpresso, El Commandante C40) font des couvercles en plastique.
Pour ce qui est du haut du moulin, il adopte une forme d’entonnoir permettant à la fois :
- d’aider à guider les grains de café dans le moulin lorsqu’on les verses dedans
- d’éviter de laisser échapper le moulin (éviter que le tube en aluminium ne glisse dans la paume de la main).
Le système de réglage du MHW 3Bomber
Le système de réglage de la finesse de la mouture se fait par le biais d’une molette située juste au-dessus du réservoir. C’est ce système qui m’a beaucoup intéressé sur ce moulin (et qui m’a donné envie de l’essayer). Ce n’est pas quelque chose de nouveau, plusieurs moulins déjà disponible sur le marché se règlent de la même façon mais je ne l’avais jamais essayé. Et oui, parmi la longue liste de moulins à main que j’ai pu tester, j’avais jusqu’à aujourd’hui uniquement testé des moulins qui se règlent par le haut ou pas le bas. Mais jamais au milieu.
Ce système d’ajustements permet d’avoir 30 niveaux de réglages. Ainsi, le moulin à café MHW 3Bomber a un niveau de réglage comparable au El commandante C40 (qui se règle par le dessous) mais sera moins précis que d’autres moulins qui tel que les 1Zpresso, Apollo, Kinu, ou certains Timemore).
Cela étant, le moulin à café MHW 3Bomber est (selon moi) un moulin plutôt dédié aux extractions nécessitant une mouture épaisse (V60, french press…) mais moins aux espresso. Avec le nombre de réglages disponibles, tout comme avec le C40, il ne sera pas rare pour des espresso de se retrouver avec un réglage idéal qui se situe entre deux clics. C’est pour essayer de palier à ce problème que C40 avait sorti en option le système Red Clics. Précisons tout de même que je l’ai testé en espresso et qu’il donne de bon résultats en tasse.
Avant l’achat de ce moulin j’avais une crainte de bouger l’ajustement de la bague de réglage en vissant et dévissant le récipient. Ce n’est pas le cas, l’ajustement n’est pas déréglé lorsque l’on enlève et replace le réservoir placé sous le moulin.
Le réservoir du MHW 3Bomber
Constitué d’une seul pièce en aluminium, le réservoir du MHW 3Bomber se visse sur le corps du moulin. J’ai bien aimé plusieurs détails concernant le dit réservoir :
- Pour commencer, à l’intérieur du réservoir il y a une petite rampe qui permet au café de se déverser plus facilement dans le porte filtre lors du transfert du café moulu (il n’y a pas de rebords qui bloque l’écoulement du café). C’est un détail qui parait logique mais que tous les constructeurs de moulins à café n’ont pas intégré dans la conception de leurs produits.
- Ensuite, le réservoir se visse sur le corps du moulin. Et la conception est intelligente car il n’est pas nécessaire de faire 50 tours pour visser ou dévisser le réservoir. De plus, le filetage est épais, évitant de ce fait le risque de le casser (en vissant mal le récipient par exemple).
Contrairement à ce que j’avais observé avec d’autres moulins, le MHW 3bomber est stable lorsqu’il est posé sur un meuble. Il est bien équilibré et ne basculera pas accidentellement.
La meule
Le MHW 3Bomber utilise une meule de 38mm. C’est une petite meule qui rend l’utilisation de ce moulin plutôt longue lorsque l’on souhaite moudre un espresso. En vérité, tel que je le disais plus haut dans l’article, pour moi, le MHW 3Bomber est plutôt dédié aux infusions lentes (V60, french press…) mais un espresso est possible.
Utilisation du moulin
Temps nécessaire pour moudre un café
En ce qui concerne le temps d’utilisation (le temps nécessaire pour moudre une quantité donnée de café), le Chestnut X n’est pas le plus rapide.
Ainsi pour moudre :
- 16 g de café pour un espresso, avec un réglage en position 1.9 il vous faudra environ 1 minutes 10 secondes pour moudre le café.
- 16 g de café pour un V60, avec un réglage en positon 6.5 il vous faudra environ 35 secondes
Cette petite meule présente un avantage face aux moulins plus rapides : il y a beaucoup moins de couple avec le MHW 3Bomber. Il n’y a pas nécessité de trop serrer le corps du moulin pour l’empêcher de tourner sur lui-même lors de son utilisation. De ce fait, bien qu’étant lent, il se tient bien en main.
Démontage et nettoyage du moulin
Il est (d’après la notice d’utilisation) pas recommandé de démonter le moulin. on ne peut même pas retirer la meule pour la nettoyer. Mauvais point dans la conception de ce moulin même si MHW 3Bomber a fourni dans sa boite des accessoires pour aider au nettoyage.
Pour conclure
En conclusion, je trouve que le MHW 3Bomber est un bon moulin à café qui saura répondre plus particulièrement aux exigences d’amateurs d’extractions lentes : le V60, french press… même si bien sûr, l’espresso est possible.
En dehors de l’aspect esthétique qui m’a un peu dérangé (la poignée un peu petite et en plastique), l’impossibilité de démonter le moulin est un défaut rendant son nettoyage fastidieux, même avec les accessoires fourni par le fabriquant.
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