Étiquette : Café
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Robusta, Arabica, la description d’un café de qualité
L’Arabica et le Robsusta sont les deux variétés de café les plus commercialisées au monde. On entend souvent dire du café Arabica qu’il a une excellente réputation. Mais qu’est ce que cela veut dire ? Je vais essayer, au travers de cet article de vous expliquer les caractéristiques et les différences de chacun de ces…
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Recette café : Tiramisu, son histoire, ses légendes, ses recettes
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C’est avec plein d’inspirations que j’ai décidé de vous proposer la (ou plutôt « les ») recette(s) d’un grand classique : le Tiramisu. Il existe un grand nombre de variétés de Tiramisu, chacun a sa recette, son secret, ses préférences. Au travers de cet article, j’ai essayé de vous proposer quelques recettes, atypiques, classiques, mais toutes bonnes.…
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C’est pas sorcier : documentaire sur le café
Peut-être que comme moi vous avez connu l’émission française « C’est pas sorcier », une émission destinée à la jeunesse qui parle de sciences. Je suis allé sur YouTube chercher quelques épisodes, probablement par nostalgie et j’ai eu envie de partager ce moment avec vous.
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L’aberration écologique des machines à capsules
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Avant même leur commercialisation, le système des capsules de café était déjà une aberration. Les capsules font du café moins bon que des machines expressos italiennes, rendent le café plus cher, donnent moins de libertés dans le choix du café et surtout, ce processus est loin d’être écologique. Je vous propose aujourd’hui de regarder quels…
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Recette café : échine de porc au café
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dans Mes recettes—
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Pour ma petite recette café hebdomadaire, j’ai décidé de vous proposer cette fois-ci la recette d’un plat principale ou l’on retrouve du café. Cela changera des desserts et petits gâteaux que je présente d’habitude. Derrière cette recette, nous retrouvons un partenariat entre les cafés illy et le cuisinier David Toutain. La réalisation de ce plat…
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Le kopi luwak : son histoire, sa rareté et son manque d’éthique
Produit en Indonésie, le kopi luwak est l’un des cafés le plus cher et plus rare au monde. L’origine de sa rareté vient du fait que dans cette région du monde, les fruits du caféier sont mangés par un petit mammifère : la civette asiatique. La civette digère uniquement la pulpe du fruit laissant intacte…