Le problème des dates de torréfaction du café

Quand j’achète mon café grain je me pose toujours la question «  quand a-t-il été torréfié ». Je regarde le paquet, je le tourne dans tous les sens et je constate que ce n’est, en général, pas indiqué. Et pourtant peu importe la date de conditionnement, la date de  consommation ou la date de fondation de… Poursuivre la lecture de Le problème des dates de torréfaction du café

Coffeegeek arrive sur Discord, rejoignez nous !

Peut-être connaissez-vous déjà Discord, un logiciel gratuit qui permet de créer des salons (serveurs) de discussion gratuitement. Et bien un lecteur du site, avec qui j’échange régulièrement des courriels m’a donné l’idée d’en créer un.

Comment torréfier soi-même son café ?

Quand on est amateur de café, il arrive un moment où on a envie d’essayer de torréfier soi-même son café. En plus de donner un gout de « c’est moi qui l’ai fait », c’est un très bon moyen d’avoir du café fraîchement torréfié chez soit. Sans équipement particulier, je vais vous expliquer comment torréfier votre café… Poursuivre la lecture de Comment torréfier soi-même son café ?

Cappuccino vs café latte, quelles sont les différences ?

Les cappuccino et café latte sont deux recettes très classiques dans le monde du café. Tout le monde les connaît mais, connaissez vous réellement leurs différences ? Savez vous les préparer ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui. Café latte de ma préparation. Je ne suis pas spécialiste en latte art mais je commence… Poursuivre la lecture de Cappuccino vs café latte, quelles sont les différences ?

Apprendre à utiliser une La Pavoni, étape par étape

Bien que très occupé depuis plusieurs mois, j’ai décidé de reprendre en main mon blog sur le café. Aujourd’hui, je vous propose un tutoriel détaillé, sur toutes les étapes qui me permettent de réussir mes cafés avec une La Pavoni à levier. Il faut savoir que les La Pavoni à levier sont des machines très… Poursuivre la lecture de Apprendre à utiliser une La Pavoni, étape par étape

Guide des appellations du café

Plus on avance dans l’univers du café plus on s’éloigne de ses limites tant est vaste le sujet.Et quand on choisit un café on s’interroge, on doute, on repose, on en prend un autre pour finalement laisser faire le hasard. Néanmoins, quelques indices peuvent aider à se faire une idée du résultat en bouche qu’on… Poursuivre la lecture de Guide des appellations du café

Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?

Les cafetières moka (ou cafetières italiennes) ont été créé à une époque ou les machines expresso étaient très cher. Elles ont permis au grand public d’accéder, chez soit, à des cafés proches de l’expresso. Il est effectivement possible avec les cafetières italiennes d’avoir une mousse très proche du créma d’un expresso. Pour y arriver, il… Poursuivre la lecture de Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?

Recette café : café latte au caramel

Si comme moi vous aimez les desserts crèmes brûlées, je peux vous garantir que vous allez aimer cette recette. Le principe est simple : Il faut préparer un café latte et le saupoudrer de sucre roux avant de le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Vous obtiendrez un café latte avec une couche de caramel en… Poursuivre la lecture de Recette café : café latte au caramel

Recette café : café glacé au lait sucré

En cette période de canicule, rien de mieux que de profiter d’un bon café glacé pour se revigorer après une chaude journée. La recette que je vous propose aujourd’hui est à la fois très facile et très rapide à réaliser. Il vous faudra uniquement 4 ingrédients : du café, du lait froid, du sucre roux… Poursuivre la lecture de Recette café : café glacé au lait sucré