Guide des appellations du café

Plus on avance dans l’univers du café plus on s’éloigne de ses limites tant est vaste le sujet.Et quand on choisit un café on s’interroge, on doute, on repose, on en prend un autre pour finalement laisser faire le hasard. Néanmoins, quelques indices peuvent aider à se faire une idée du résultat en bouche qu’on… Poursuivre la lecture Guide des appellations du café

Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

Après vous avoir présenté les pays producteurs de café en Afrique, je vais m’attaquer à l’Amérique centrale et aux Antilles. Le café fut apporté en Amérique en 1720 par les Européens et est considéré comme une activité économique fondatrice de l’Histoire de l’Amérique centrale. Cette denrée a joué un rôle très important dans l’évolution politique, monétaire… Poursuivre la lecture Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

Les pays producteurs de café : l’Afrique

Coffee sorting process, near Hawassa.

En Afrique comme ailleurs, lorsque le café ne poussait pas de façon naturelle dans les colonies, leurs cultures étaient fortement encouragées. De cette façon, une très grande partie du café produit en Afrique occidentale (qui composait l’empire français) est le Robusta. Du fait de ses anciennes conquêtes, en France nous buvons encore beaucoup de café… Poursuivre la lecture Les pays producteurs de café : l’Afrique

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