C’est avec plein d’inspirations que j’ai décidé de vous proposer la (ou plutôt « les ») recette(s) d’un grand classique : le Tiramisu. Il existe un grand nombre de variétés de Tiramisu, chacun a sa recette, son secret, ses préférences. Au travers de cet article, j’ai essayé de vous proposer quelques recettes, atypiques, classiques, mais toutes bonnes.… Poursuivre la lecture Recette café : Tiramisu, son histoire, ses légendes, ses recettes
Entretenir sa « La Pavoni »
La « La Pavoni » que je possède est une machine achetée d’occasion sur internet. J’en suis très content et mon modèle, le EUROPICCOLA – EL a été commercialisé en 2002. Malheureusement, quand je l’ai reçu, je n’ai pas pu faire une révision complète comme recommandé sur certains sites. C’est-à-dire que du fait que je n’ai pas… Poursuivre la lecture Entretenir sa « La Pavoni »
C’est pas sorcier : documentaire sur le café
Peut-être que comme moi vous avez connu l’émission française « C’est pas sorcier », une émission destinée à la jeunesse qui parle de sciences. Je suis allé sur YouTube chercher quelques épisodes, probablement par nostalgie et j’ai eu envie de partager ce moment avec vous.
L’aberration écologique des machines à capsules
Avant même leur commercialisation, le système des capsules de café était déjà une aberration. Les capsules font du café moins bon que des machines expressos italiennes, rendent le café plus cher, donnent moins de libertés dans le choix du café et surtout, ce processus est loin d’être écologique. Je vous propose aujourd’hui de regarder quels… Poursuivre la lecture L’aberration écologique des machines à capsules
Recette café : échine de porc au café
Pour ma petite recette café hebdomadaire, j’ai décidé de vous proposer cette fois-ci la recette d’un plat principale ou l’on retrouve du café. Cela changera des desserts et petits gâteaux que je présente d’habitude. Derrière cette recette, nous retrouvons un partenariat entre les cafés illy et le cuisinier David Toutain. La réalisation de ce plat… Poursuivre la lecture Recette café : échine de porc au café
Le kopi luwak : son histoire, sa rareté et son manque d’éthique
Produit en Indonésie, le kopi luwak est l’un des cafés le plus cher et plus rare au monde. L’origine de sa rareté vient du fait que dans cette région du monde, les fruits du caféier sont mangés par un petit mammifère : la civette asiatique. La civette digère uniquement la pulpe du fruit laissant intacte… Poursuivre la lecture Le kopi luwak : son histoire, sa rareté et son manque d’éthique
Écologie café : l’ouverture d’une série d’articles
J’ai décidé d’ouvrir une série d’articles qui parleront de certains problèmes écologiques qui sont associés à une mauvaise utilisation du café. Vous découvrirez que des pratiques anodines de la vie de tous les jours peuvent avoir un impact beaucoup plus grave que ce que l’on pense. Les sujets ne parleront pas forcément que du café… Poursuivre la lecture Écologie café : l’ouverture d’une série d’articles
Le problème des gobelets jetables
On ne s’en rend pas forcément compte, mais l’utilisation des gobelets jetables a un réel impact écologique. Il y a tellement de personnes qui en utilisent (et surtout qui ne les recycle pas) que le problème est réel.
Comment est décaféiné le café ?
Je me suis souvent posé cette question : comment est décaféiné le café ? Après avoir fait mes recherches, j’ai commencé à me poser d’autres questions : le café décaféiné est-il toxique ? Quel est l’impact environnemental des processus de décaféination ? Si comme moi vous aimez prendre un déca de temps en temps, je pense… Poursuivre la lecture Comment est décaféiné le café ?
La réalisation de l’expresso parfait
La réalisation d’un bon café expresso est une vraie science. Et cette dernière est un vrai plaisir. Chaque café que l’on réalise est légèrement différent et on cherche à comprendre quel est le petit détail qui a influencé son café, pourquoi on l’a trouvé meilleur. On teste différents réglages de moulins, différentes quantités de café,… Poursuivre la lecture La réalisation de l’expresso parfait