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WCRのアラビカ品種試験：収量とさび病でF1ハイブリッドが優位に

WCRとCIATが17か国で32のアラビカ品種を試験。収量とさび病ではF1ハイブリッドのH1とEC16が優位ですが、最適な品種は地域の気候で決まります。

コーヒーさび病は150年前からコーヒーの木を荒廃させてきました。その起源、拡大の経緯、経済的損失を振り返り、生産を守るための具体的な対策を解説します。

便利さと手軽さの裏で、カプセルマシンが生態系と経済にもたらす深刻な問題とは。

コーヒーの果肉は実の重さの40%を占め、川を汚すことも多い。それをフルーティーな飲み物に変えるカスカラの歴史、味わい、カフェイン、用途を解説します。

コーヒーの5杯に1杯が汚染されているのは本当？農薬の数字が測っているもの、焙煎で除かれるもの、そしてオーガニックコーヒーのより大きな問題が農園にある理由を解説します。

コーヒーの環境負荷に関する連載：カプセル、紙コップ、コーヒーかす、エコな実践。

使い捨てカップの隠れた環境負荷と、見た目に反してリサイクルが困難な理由。

コーヒーかすに第二の命を：庭、堆肥、美容など、シンプルで効果的なエコな活用術。

カティモール、サルチモール、Centroamericanoなど、病気への抵抗性とカップクオリティを両立させ、スペシャルティコーヒーの未来を担うF1ハイブリッドを紹介します。どのように生まれ、なぜ注目されているのかを、交配の手順とともに見ていきましょう。

コピ・ルアク：世界最希少コーヒーの物語 — ジャコウネコの消化、インドネシアの起源、チョコレートの香り、倫理的な論争。