J’utilise depuis plus d’un an une machine expresso LELIT pour faire mon café adoré. Cette machine est intéressante pour plusieurs raisons qui ont déjà été évoquées dans un article édité dans ce site. Je n’y reviendrais pas. Aujourd’hui je vais m’intéresser exclusivement au filtre LELIT fournis avec la machine et au problème qu’il pose de par sa forme.
Description du problème
- Diamètre : 57 mm
- Hauteur : 23 mm
Si vous regardez bien, le fond du filtre s’arrondit. L’arrondi commence à partir de 15 mm de profondeur. Il commence avec un diamètre de 57 mm pour arriver à un diamètre de 50 mm.
Côte du filtre 57 mm Lelit d’origine
Et j’ai acheté un tamper de 57 mm adapté au diamètre du filtre, outil indispensable pour réaliser un bon expresso et pour ajouter au plaisir. Vous voyez le problème ; impossible de bien tasser la mouture puisque le tamper est bloqué par la courbure du filtre sur 15 mm. On ne peut pas presser plus fort.
Vous me direz : il faut mettre plus de café ou utiliser le filtre une tasse. Oui mais comme on le sait, le filtre deux tasses est le seul utilisable pour obtenir un bon créma. J’utilise donc exclusivement ce filtre, même pour une tasse. Et je mets de 13 à 16 g selon le café. Même avec 16 g on n’arrive pas à mettre la pression qu’il faut avec le tamper. On est bloqué avant.
Alors que faire, acheter un filtre 57 mm aux parois droites et adapté à ma Lelit. C’est pas évident d’en trouver. Du 58 mm ça, il y en a. Mais du 57 mm c’est une autre histoire. A croire que c’est fait exprès. Après de nombreuses recherches, plusieurs cafés et beaucoup de patience j’en ai trouvé. La marque IMS en propose mais à environ 30 € si on ajoute les frais annexes. A ce prix, il faut être certain que ça apportera un plus.
Une solution temporaire
Je me suis lancé dans un petit bricolage expérimental. L’idée est de modifier la forme de mon tamper afin qu’il puisse aller plus loin en épousant la forme du filtre.
Et voilà.
J’ai ajouté une sorte de rondelle fabriquée en aggloméré, soigneusement arrondie, comme le filtre. Je gagne 6 mm de profondeur ce qui est suffisant pour, enfin, tasser correctement ma mouture. Et le résultat est là, je vous l’assure, même café, même mouture mais plus d’arôme et plus de subtilité. Je redécouvre un à un mes cafés préférés leurs parfums et leurs spécificités. Un autre monde. Que de temps perdu pour une bête histoire de forme de filtre.
Première galerie d’images : café obtenu avec le tamper modifié. Le café coule bien, est plus foncé (meilleur extraction) et coule moins rapidement que sans modification.
Seconde galerie d’images : café obtenu avec le tamper sans modification. Le café coule moins bien, est plus clair (signature de sous extraction) et coule plus rapidement.
Un conseil
On peut se demander pourquoi vendre des machines expresso semi professionnelles avec des blocs 57 mm. Pourquoi ne pas proposer que du 58 mm. Je ne vois pas d’autres justifications que des fins commerciales. Il se trouve qu’avec un ensemble 57 mm il est toujours plus difficile et plus onéreux de s’équiper d’articles relatifs à ce diamètre. Par contre on trouve tout et moins cher en 58 mm, une taille qui est considérée comme plus standard même si elle est présentée comme du matériel professionnel. Alors attention, je vous conseille de faire très attention quand vous choisissez votre machine expresso, même si elle est plus onéreuse à l’achat, choisissez, dans la mesure du possible , une machine équipée d’un bloc 58 mm. Vous vous y retrouverez plus tard, dans le choix et dans le prix des fournitures annexes.
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